Equipo: Lean Food

Numero: 22

Logo y nombre del producto:

MODELO DE NEGOCIO
Abastecimiento de materia prima

 Modelo 1: “Programa trababa conmigo”

Orientado: busca que agricultores locales de zonas alto andinas siembren la totora en sus
plantaciones, mediante un contrato se establecerá los convenios, ellos nos brindan la materia
prima y nosotros los apoyamos brindándoles, seguimiento y control de sus plantaciones , y una
retribución económica por parte del producto.

 Modelo 2: “Acopio de totora a empresas”

Actualmente en zonas alto andinas existe muchas empresas que se dedican al ganado o a la
producción de leche, estas empresas tienen como principal forraje a la totora, el modelo de
abastecimiento por parte de nuestra empresa consiste en comprar solo la parte comestible de
la totora, y brindarle el seguimiento y control de sus plantaciones con el fin de que cumpla los
estándares de calidad para ser consumido.

 Modelo 3: “producción propia”

Consiste en crear propias plantaciones de totora

Producción:

La parte de la totora “chullo” la cual es comestible y se encuentra en la parte inferior de la

planta, entre el cuerpo y la raíz, se extraerá mediante el corte de este y se procederá a pelar,
luego de ello pasará por un proceso de secado, para así ser transformado a harina, luego se
mezclará con diferentes insumos para llegar a obtener una alternativa de galleta saludable y
rica.

Venta:

El producto está orientado a niños menores de 10 años, por ser un segmento vulnerable a la
desnutrición, pero el producto es accesible para todo tipo de consumidores, se tiene como
potenciales clientes al Gobierno, padres de familia y empresas aliadas.

La ventaja de los totorales es que la producción se incrementa a medida que pasan los años,
porque la misma totora hace crecer otras plantitas por desarrollo de sus raíces.

Semillas o plantines necesarios por hectarea =2500 unidades

Sobre un total de 40.055,81 hectáreas, la superficie de totorales del Lago Titicaca, se la

determinó en la siguiente forma: en el Perú se encuentra el 61.6% y en Bolivia el 38.4%. En
cuanto a la Biomasa, según su manejo tradicional, de un total de 10.377.736.- toneladas
métricas, el 63.7% se encuentra en Perú y en Bolivia el 36.3%.

En el estudio del PELT, 2000, se determinó una densidad promedio de 336 tallos aéreos por m2
y una longitud promedio de 2.08 m. de tallo.

El estudio mencionado del PELT, el rendimiento de biomasa de los totorales expresados en

materia verde es de 311.02 T.M. por Ha. y considerando que la totora recién extraída contiene
12% de materia seca, el rendimiento es de 37.66 T.M. de materia seca por ha., la altura
promedio del tallo de la totora es de 2.05 m.

Corte hasta 3 veces al año

ASPECTOS ECONÓMICOS
 Modelo 1: “Programa trababa conmigo”
o MP : Costo de compra por hectárea USD 1100
 Modelo 2: “Acopio de totora a empresas”

Modelo 1 Modelo 2 Modelo 3

Costo plantación
S/ 3000 S/ 3000 S/ 2900
(Hectárea)


o MP: Costo de compra por hectárea USD 1100
 Modelo 3: “producción propia”
ITEM Costo Unidad
Obtencion de semilla 150 soles
Limpia y marcacion 90 soles
Transporte 120 soles
Plantacion 656 soles
Recalce 20% 209 soles
Insumo herramienta 25 soles
Otros materiales 200 soles
Costo plantacion 1450 soles
produccion por hectarea 9091 pichus
COSTO PLANTACION 2900 soles

produccion harina 100 g/pichu

produccion harina total 909100 g/hectarea
produccion harina total 909,1 kg/hectarea
harina 12 g/paquete
paquete 4 unidades
cantidad de paquetes de galletas 75758 paquetes/ hectarea
precio paquete de galleta 1 soles

producción harina 100 g/pichu

producción harina total 909100 g/hectárea
producción harina total 909,1 kg/hectárea
harina 12 g/paquete
 Producción harina 100 g/pichu
Producción harina total 909100 g/hectárea
Producción harina total 909,1 kg/hectárea
Harina 12 g/paquete
Paquete 4 Unidades
Cantidad de paquetes de paquetes/
galletas 75758 hectárea

Fuente: PELT-ADESU

Costos

El costo por producto ( empaque de galleta) es de 0.6 céntimos, el precio de venta es de 1

nuevo sol, el porcentaje de ingreso por paquete es de 40%

1 Pichu = 11 Kg

Es importante considerar que la totora, a diferencia de los otros cultivos (papa, cebada,
haba, etc) no requiere de mucho cuidado, solo se tiene que hacer la limpia de la purima
y lacco, y hacer el recalce o reimplante de las plantas que se pierden por estar mal
plantadas o por causa del oleaje.
La totora, crece de forma natural y abundante, alrededor de 2 millones de toneladas al año, en
las ribera del lago y áreas húmedas aledañas a los principales ríos afluentes.[ CITATION
Aza16 \l 10250 ]
Fuente: Naturalista
 2DA PRESENTACION

Nombre del equipo:

Tiempo : 6 min

Estructura:

1. Caratula:
a. Contenido:
b. Tiempo: 2 segundos
2. Problema:
Presentarlo primero con una pregunta y luego la respuesta que sugiere el problema

3. Cliente/consumidores: “este problema le afecta directamente…”

a. Clientes:
i. Mini markets
ii. Retail
b. Buyer persona :
i. Sexo: M/F
ii. Edad : 6-15 años
iii. Nivel socioeconómico: A/B/C

Social Buyer persona

 4. Actualidad
Que se esta haciendo para solucionar el problema
5. Presentación
Por eso hemos creado …el cual te permite….
6. Solución
Detallas mejor la solucion
7. Modelo de negocio
¿Cómo haras para que eso proceda?
- Como ganare plata
- Como te van a contactar (distribucion)
- Como fidelizar a los clientes ( como llegaremos a ellos como fidelizaremos)
8. Beneficios
Que resultados obtendré con la solución?
Si ponemos números mejor
- Beneficios nutricionales
- Beneficios sociales
- Beneficios ambientales
9. Proyección
Escalabilidad
Donde mas se puede replicar
Que mas se puede hacer
Cuanto puedo llegar a vender conforme a la proyeccion
10. Equipo
Para cumplir con esta misión contamos con un equipo multidiciplinario, conformado
por
Nombre, roll dentro del emprendimiento
Nicol : CEO (Chief Executive Officer) es el director ejecutivo y posee el mando de todo,
por tanto posee el puesto de mas relevancia en una organización empresarial
Eliana: COO (Chief Executive Officer) posee el rol de Director de operaciones mediante
el cual el CEO se apoya mano a mano.
Ariana: CMO (Chief Marketing Officer), se define como el Director de Marketing y
publicidad de la compañía.
11. Cierre ( frase inspiradora que englobe el emprendimiento)

Es por eso que creamos PIWU, piwu es una idea innovadora, la cual tiene como producto una
galleta hecha de totora que combinado con otros insumos potencia su sabor generando una
alternativa de galletas para niños, nutritivas y ricas.

Esta planta presenta alto contenido de potasio, magnesio y hierro, crece de manera silvestre
como cultivada en lagunas, zonas pantanosas, huachaques y balsares de la costa y sierra del
Perú, desde el nivel del mar hasta los 4,000 m de altitud

¿Sabe usted cuan alarmante son las cifras de malnutrición y desnutrición ?

Al menos 1 de cada 3 niños y niñas menores de cinco años en el mundo padece
desnutrición o sobrepeso
Alrededor del 45% de las muertes de menores de 5 años tienen que ver con la
desnutrición.
Y que en el Perú la tasa de desnutrición crónica es de 25.4% lo que equivale a la cuarta
parte de la población de niños menores de cinco años.
Sociales

 Programa “trabaja conmigo”

Orientado a agricultores, de los cuales se brindará las herramientas para la producción

de la planta y de nuestra parte, su posterior compra.

 Programa “Contigo”

Orientado a sectores socioeconómicos D/E , en relación a las ventas, por cada 5

productos vendidos, se regalará uno a sectores vulnerables.

 Trabajar con programas como Kali Warma y vaso de leche

http://repositorio.flacsoandes.edu.ec:8080/bitstream/10469/550/10/TFLACSO-03-
2004FEM.pdf
menciona que la disminución de los totorales no se debe al corte o quema d este
Replicabilidad
La totora, crece de forma natural y abundante, alrededor de 2 millones de toneladas al
año, en las ribera del lago y áreas húmedas aledañas a los principales ríos afluentes.
(Aza, 2016)
Se puede realizar hasta 3 extracciones de esta materia prima al año.
 Pitch
¿Saben ustedes cuan alarmante son las cifras de malnutrición?

 Al menos 1 de cada 3 niños y niñas menores de cinco años en el mundo padece

desnutrición o sobrepeso

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 Alrededor del 45% de las muertes de menores de 5 años tienen que ver con la
desnutrición.

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 Y que en el Perú la tasa de desnutrición crónica es de 25.4% lo que equivale a la cuarta

parte de la población de niños menores de cinco años.

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Frente a ello, nosotros les presentamos las galletas TOTO- COOKIES:

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La cual nace de una idea innovadora que tiene como materia prima la planta TOTORA, la cual
presenta un alto contenido de Magnesio, Potasio y Hierro, que combinado con otros insumos
para potencia su sabor genera una alternativa de galletas para niños, nutritivas y rica.

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Este producto esta orientado para hijos de familias del nivel socioeconómico A/B y C, entre las
edades de 3 a 15 años.

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Para la elaboración de este producto se va a plantar totora, para luego cosecharla y convertirla
en harina, para así obtener la galleta que será distribuida por minimarkets y supermercados.

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Hablemos de los beneficios nutricionales

El producto tiene alto contenido de Manganeso, Magnesio, vitamina K, Omega 3, Fósforo,

Calcio ,fibra, y 280 calorías, cumpliendo asi con los objetivos de desarrollo sostenible de la
ONU( ODS’s )de (Salud y bienestar) e (industria, innovación e infraestructura)

Dentro de los beneficios sociales:

Adicionalmente a la producción propia de totora, promoveremos el programa de trabajo con

agricultores, quienes se encargarán de darnos parte de la totora necesaria para producir.
Cumpliendo así con las ODS’s de (Trabajo decente y crecimiento económico), (ciudades y
comunidades sostenibles )y (reducción de las desigualdades)

Se contara con aliados como Kaliwarma y Vaso de leche, para llegar a sectores vulnerables,
alcanzando la ODS’s de ( Alianzas para lograr los objetivos)
Finalmente, por la compra de nuestro producto se va a donar una unidad al sector vulnerable
de nivel socioeconómico D y E, ya que en ellos se encuentra el mayor porcentaje de
desnutrición. Cumpliendo así con las ODS’s de (hambre cero ) y ( reducción de desigualdades).

Respecto a los beneficios ambientales :

Se solucionará la reducción natural de totorales, mediante la producción y conservación de

esta.

Como también la parte no utilizada de la totora ( alrededor del 80%), será destinada al
compostaje en un 30% y 70% para comida de ganado.

Cumpliendo así con las ODS’s de (Producción y consumo responsables) y ( vida de ecosistemas

La planta crece de manera silvestre como cultivada desde el nivel del mar hasta los 4000
metros de altitud, además, como se puede ver en la imagen, crecen en todos los puntos
naranjas.

Con el fin de validar se realizó un análisis en base al mercado arequipeño y asi poder replicarlo
a otros mercados del mundo, se obtuvo en base al pronóstico, unas ventas de 374 333 soles
para el año 2030, requiriendo 149333 paquetes y 8 hectáreas, destinando el 45% del precio de
venta, a costos.

Realizamos un primer prototipo, el cual testeamos y obtuvimos puntos fuertes como

( consistencia, forma) y puntos de mejora como (sabor luego de consumir y conservación).

Estamos presentes en redes como Instagram y Facebook, de las cuales ya obtuvimos

reacciones y consultas sobre modo de envió, precio e información del producto.

Somos un equipo multidisciplinario, conformado por Ariana, Eliana y mi persona, Nicol

“Acompáñanos a plantar nuestros sueños y dejarlos crecer!”

Posibles preguntas

*porque compraría tu producto y no la de la competencia*

 porque el mundo a evolucionado y la conciencia social con ella, las personas

buscan alternativas saludables y que generen no solo un beneficio propio, sino
también para la sociedad,(beneficios sociales, ambientales, nutricionales) y
porque es una idea innovadora y genera curiosidad en el consumidor.

*que harias con el 1 000 000 dolares*

Pondríamos en marcha nuestro emprendimiento y parte del dinero lo usaríamos para producir
las galletas en otras partes del mundo y así llegar a los sectores mas necesitados
 Discurso de agradecimiento
De parte de Lean Food, queremos extender nuestro agradecimiento, primero a Dios por
guiarnos por el buen camino, a nuestras familias por apoyarnos en nuestras noches de
desvelo, a nuestro mentor Oscar Medina por el apoyo y sabiduría que compartió con
nosotros , a nuestros amigos por su apoyo moral y a los organizadores del evento por
brindarnos tiempo y dedicación.

Esperamos seguir conquistando más victorias, gracias.