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Bitacora 1 - Proyecto - Mermelada de Rocoto Arequipeño
Bitacora 1 - Proyecto - Mermelada de Rocoto Arequipeño
Participantes:
1. Bautista Torres Jennifer Lisbeth
2.Condori Del Carpio Maria Alejandra
3.Quispe Chura Ana Yasmina
4.Vargas Chalco Flor de Maria
5.Pacco Arce Luis Miguel
6.Pariona Tocasca Silvia Maria
Objetivos logrados:
Observaciones
Investigar a detalle los instrumentos que se requieren
para el proceso productivo de la mermelada de rocoto
desde la recepción de la materia prima hasta el
producto terminado.
Investigar a detalle la cantidad y propiedades de
insumos tales como el azúcar, rocoto, etc. para el
envasado de la mermelada de rocoto arequipeño
Profesores de la FIA
Ing. Jorge L. Calderón Cáceres
Involucrados en el
Proyecto
Firma del Profesor:
AUTOMATIZACION INDUSTRIAL
Proyecto de Investigación
INTEGRANTES:
DOCENTE:
Ing. Jorge L. Calderón Cáceres
2021 - I
INDICE
CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..........................................................................4
1.1. SITUACIÓN PROBLEMATICA........................................................................................4
1.2. SOLUCIÓN DEL PROBLEMA..........................................................................................4
2. OBJETIVOS...........................................................................................................................4
2.1. OBJETIVO GENERAL.....................................................................................................4
2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS..............................................................................................4
3. JUSTIFICACIÓN.....................................................................................................................5
4. LIMITACIONES......................................................................................................................5
5. VIABILIDAD..........................................................................................................................6
5.1. Viabilidad técnica.........................................................................................................6
5.2. Viabilidad económica...................................................................................................7
5.3. Viabilidad social...........................................................................................................7
5.4. Viabilidad operativa.....................................................................................................7
INDICE DE FIGURAS
Figura 1 Bosquejo del proceso automatizado de la ”Mermelada de rocoto arequipeño”..............8
Figura 2 Plan de trabajo en programa Proyect..............................................................................9
INDICE DE TABLAS
Uno de los platos típicos en la región de Arequipa viene del rocoto de lo cual
con uno de los factores del aumento de la productividad, la mejora de calidad y reducir
2. OBJETIVOS
mermelada de rocoto.
rocoto.
de automatización.
supermercados.
alimenticio.
propuesto.
3. JUSTIFICACIÓN
4. LIMITACIONES
implementación por lo que se debe contar con una cantidad considerable de recursos
de softwares licenciados como Tía Portal y Festo FluidSIM, así como equipos
5. VIABILIDAD
pensamos que los más óptimo sería utilizar una máquina de llenado y también
productivo.
costo que se imparte hacia aquellos trabajadores que se necesitaban en vez de las
máquinas.
que vimos que pues aun utilizan la mano de obra para varios procesos.
Aquí nos enfocamos más que todo, en ver si nuestro proyecto tendrá
algo innovador y muy aparte de esto estamos haciendo un aporte hacia el sector
alimenticio ya que este producto pues tiene varios beneficios para la salud.
5.4. Viabilidad operativa
Aquí veremos los procesos por el cual pasa la materia prima que es el
operarios pueden manejarlos sin dificultad, claro con una previa capacitación,
descorazonado donde se saca las pepas y venas que son las partes que contiene
quitar las pepas o algún resto que quedo del desemillado, los rocotos suben por
Pre cocción: El rocoto cae en la marmita de pre cocción para quitar el resto del
picante este baja, abriéndose una llave par que el contenido caiga a la otra
marmita.
Licuado y cocción: Luego pasa a otra marmita donde se bate o licua el rocoto,
mientras gira este se va cociendo, esta baja de la misma manera que el anterior
enfría.
Apéndice A:
determinando responsabilidades a cada integrante del equipo, del mismo modo estas
fueron controladas por medio del programa Project, obteniendo una vista amplia del
Apéndice B:
capacidades y habilidades que cada uno posee, con el fin de lograr los objetivos. A
Actividades Responsable
Planificación de las actividades Todos
Elección del proyecto Todos
Apéndice C: Cronograma
las horas dadas por día, entre esos tiempos se contemplan reuniones virtuales para el
acuerdo de ciertos puntos del proyecto, así como consultas grupales y verificación del
Días Horario/Día
Lunes 22:15 P.M - 00:30 A.M
Miércoles 22:15 P.M - 00:30 A.M
Sábado 17:00 P.M - 20:30 P.M
Domingo 15:00 P.M - 21:00 P.M
SENSORES
Sensor Para que el robot pueda realizar sus tareas con suficiente precisión, debe
comprender su propio estado y el estado del entorno al mismo tiempo. Dos tipos de
sensores:
una cantidad física (luz, magnetismo, presión, etc.) en un valor medible de la cantidad.
-El fenómeno físico a medir es captado por el sensor, y su salida muestra una
-Rango: los valores máximo y mínimo de las variables de entrada y salida del
sensor.
del valor medido de su valor real. No linealidad típica: saturación, zona muerta e
histéresis.
∂V / ∂x
-Excitación: la cantidad de corriente o voltaje requerida para que funcione el
sensor.
0.5K
tp
-Tiempo de retardo: td, es el tiempo necesario para que la salida del sensor
valor final. => Velocidad del sensor, es decir, su velocidad de respuesta a la entrada.
-Tiempo pico: tp, es el tiempo necesario para que la salida del sensor alcance su
-Tiempo de estabilización: ts, el tiempo que tarda la salida del sensor en entrar
otros sensores con respuestas estándar conocidas; de esta forma se establece la relación
representa la medición realizada por el sensor (la temperatura medida por el sensor
Características estáticas:
Rango de medición: el rango del valor del objeto físico (X) que el sensor puede
medir.
Sensibilidad: relación dY / dX
el mismo sensor para medir la misma entrada varias veces en las mismas condiciones
de X (ascendente o descendente)
de vacío y la constante dieléctrica relativa del material dieléctrico que separa las placas
del condensador.
Sensores y Transductores.
Un transductor es un dispositivo que convierte una cantidad física (mecánica,
sensor es un sensor que se utiliza para medir una variable física objetivo. Algunos de los
sensores más utilizados son los extensómetros (utilizados para medir la fuerza y la