PROMEDIO DE

PROTEINAS EN
ALGUNOS ALIMENTOS
Las proteínas que se encuentran en: huevos, leche, quinua, carne de res,
pescado, soya.

01 HUEVOS
Principalmente destacan la
ovoalbúmina (54 % del total de
las proteínas presentes en el
huevo) y la ovomucina (11 %),
responsables de la consistencia
del albumen, y la lisozima (3,4
%) por sus propiedades
antibacterianas.

02 LECHE
En la leche hay tres
clases de proteínas:
caseína, lactoalbúminas
y lactoglobulinas. Las
proteínas lácteas de
mayor poder antigénico
son las caseínas.

03 QUINUA
La leucina y lisina
están presentes en
mayor proporción
en cada material
genético de quinua.

04 CARNE DE RES
Como media, un 40 % de los
Proteinas de la carne son
esenciales. Dentro de estos, es
destacable su alto contenido
en valina, leucina, isoleucina,
metionina, triptófano,
fenilalanina y lisina, así como
de histidina y arginina

05 PESCADO

06 SOYA
La proteína de soya contiene
todos los aminoácidos
esenciales requeridos en la
nutrición humana: isoleucina,
leucina, lisina, metionina y
cisteína, fenilalanina, tirosina,
treonina, triptófano, valina e
histidina.