APUNTES DE BIOQUIMICA METABOLICA

UNADM
LIC. EN NUTRICION APLICADA

El metabolismo es un conjunto de reacciones químicas que realizan las células para

convertir los alimentos en energía. Su manera de actuar es así; ingerimos alimentos,
luego nuestro sistema digestivo libera enzimas para transformar los alimentos; degrada
las proteínas en aminoácidos, oxida las grasas en ácidos grasos y transforma los
carbohidratos en azucares simples como la glucosa. El cuerpo utiliza todos estos
compuestos como fuente de energía, los cuales son absorbidos por la sangre y son
transportados hacia las células. Pero durante este proceso, suceden simultáneamente dos
tipos de actividades, estas son el Catabolismo donde se descomponen los
macronutrientes para generar energía y el Anabolismo donde a partir de moléculas más
pequeñas se construyen moléculas más grandes y complejas de carbohidratos, proteínas
y lípidos.

Metabolismo.

Es el conjunto de reacciones químicas que suceden en el organismo y en donde participan

enzimas específicamente sucede en las células y comienza cuando los macronutrientes
(Carbohidratos, Lípidos y Proteínas) provenientes de la dieta han pasado ya por los
procesos de digestión y absorción. Representa la actividad celular en la que participan
muchos sistemas con la finalidad de intercambiar sustancias y energía con el entorno, y
propiciar el desarrollo y la vida celular. (Macias Avila, et al., 2018)

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• Metabolismo energético: Se refiere al estudio de como los macronutrientes

proporcionan energía y al final se convierte en ATP.

• Metabolismo intermediario: Se refiere al estudio de la obtención de energía a través

de las transformaciones químicas de las moléculas simples de los macronutrientes. Aquí
se contempla el anabolismo y catabolismo.

El metabolismo es una sucesión de reacciones químicas coordinadas por factores

intrínsecos y extrínsecos.

Catabolismo:

Fase degradativa del metabolismo en el que moléculas de glúcidos, grasas y proteínas se

convierten en productos más pequeños. Estas rutas catabólicas liberan energía, parte de
la cual se conserva en la formación de ATP y el resto se pierde en forma de calor. (Nelson
& Cox, 2019) Es una de las vías del metabolismo donde se genera energía al haber un
rompimiento o degradación de los macronutrientes de la alimentación o que se
almacenan en la célula. (UnADM, 2021)

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Anabolismo:

También conocido como biosíntesis, precursores pequeños y sencillos se integran en

moléculas mayores y complejas. (Nelson & Cox, 2019) Se define como la serie de
reacciones de síntesis que ocurren en la célula, mediante las cuales se originan
compuestos a partir de los sustratos o moléculas más pequeñas; es decir se construyen
bloques más grandes a partir de moléculas pequeñas llamados precursores. (UnADM,
2021)

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EL METABOLISMO Y SUS FASES.

DIFERENCIAS
Metabolismo Catabolismo Anabolismo
Se refiere al estudio de como los *Degrada biomoléculas. *Fabrica biomoléculas
macronutrientes proporcionan energía
y al final se convierten en ATP. *Produce energía (La almacena como *Consume energía (Utiliza ATP)
ATP)
Las funciones específicas del *Implica procesos de reducción.
metabolismo son: *Implica procesos de Oxidación.
*Rutas metabólicas divergentes.
1. Obtener energía química del *Rutas metabólicas convergentes.
Fotosíntesis
entorno, de los elementos orgánicos Glucolisis
Síntesis de Proteínas.
nutritivos o de la luz solar. Ciclo de Krebs
Fermentaciones
Ejemplo: Gluconeogénesis.
Cadena respiratoria
2. Convertir los elementos nutritivos
exógenos en los sillares de Proceso químico mediante el cual se
Ejemplo: Digestión.
construcción o precursores de los sintetiza glucosa a partir de
componentes macromoleculares de precursores glicosídicos que no son
Proceso catabólico en el cual se
las células. hidratos de carbono.
descomponen las biomoléculas
consumidas por el organismo y se
3. Reunir los sillares moleculares para Dieta Cetogénica.
transforman en formas más simples.
formar proteínas, ácidos nucleicos,
lípidos y otros componentes celulares.
Proteínas – Aminoácidos
Polisacáridos – Monosacáridos
4. Formar y degradar aquellas Lípidos – Ácidos Grasos
biomoléculas necesarias para las
funciones vitales.

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Referencias
Ejemplos.co. (2019). Enciclopedia de ejemplos. Recuperado el 14 de Julio de 2021, de
https://www.ejemplos.co/10-ejemplos-de-anabolismo-y-catabolismo/
Macias Avila, A., Hurtado Astudillo, J., Cedeño Holguín, D., Vite Solórzano, F., Scott Álava, M.,
Vallejo Valdivieso, P., . . . Intriago Sánchez, K. (2018). Introduccion al estudio de la
Bioquimica. Editorial Área de Innovación y Desarrollo,S.L. Recuperado el 14 de Julio de
2021
Nelson, D., & Cox, M. (2019). Lehninger. Principios de Bioquimica. Ediciones Omega S.A.
Recuperado el 14 de Julio de 2021
UnADM. (2021). Bioquimica metabolica. U1. Metabolismo. Recuperado el 14 de Julio de 2021