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INFORME DE INSPECCION
Versión. 00

INFORME DE INSPECCION PARA EL CONTROL DE DIPTEROS

A : Panadería CARMELITAS

De : Alfredo Carlos Machaca

Supervisor de Operaciones de Saneamiento Ambiental
Asunto: Informe de inspección para el control de dípteros 05-05-21

I. IDENTIFICACIÓN DE LAS INSTALACIONES

Se realizo una visita el día 05 de mayo del 2021, al local de Panadería y pastelería
CARMELITAS, ubicada en la Av. 28 de Julio 1328, y un almacén perteneciente a
la misma razón ubicada muy cerca del lugar.

Al ser un local de producción, consumo y venta de insumos de primera necesidad,

Estos ambientes tienen una alta posibilidad de atraer bichos y diferentes tipos de
dípteros (insectos como las moscas, mosquitos y otros pertenecientes a la misma
familia).

Los cuales para tener un control de insectos se tiene que caracterizar por la
limpieza continua de los ambientes y un adecuado control de gérmenes.

II. PROCESO DE LA INSPECCION

Se procede a la inspección acompañado del encargado del local, en el interior del

local CARMELITAS ubicada en Av. 28 de julio 1328.

Personal encargado indica que, en horas de la tarde se puede presenciar

mosquitos, en el momento de la inspección no se pudo detectar ninguna presencia
de dípteros.

Se realizo un breve recorrido por las instalaciones donde se realizaron las

siguientes observaciones.

PANADERÍA CARMELITAS

-Ambientes exteriores.
-Ambientes interiores.
-Techo.
-Maquinarias y ambientes de distribución.
Ambientes exteriores.

Se puede notar presencia de plantas, las cuales si no tienen el debido cuidado pueden almacenar
Insectos como zancudos, polillas, etc. Los cuales salen en horas de la tarde horario en la que sus
cuerpos son más activos.
Recomendación.
-Tener una limpieza constante en los exteriores, al acumularse residuos estos general olores que
son detectado por los insectos a larga distancia.

Techo.

Este ambiente tiene que ser limpiado frecuentemente, debido a que la grasa de los
alimentos tiende a adherirse a las estructuras y como estos no son limpiados
frecuentemente se convierten en focos de concentración de insectos.
Maquinaria.

Los artefactos que usemos para el control de insectos deben tener un control de
mantenimiento para verificar que estén funcionando en óptimas condiciones y cambiar la
plancha adhesiva interiormente (si es que contaran con ella).

ALMACEN DE PANADERIA CARMELITAS.

Interior del local.

La limpieza es fundamental en un ambiente del rubro de alimentos, esto ayuda a controlar

y minimizar la aparición de insectos.

-Se pudo evidenciar que el almacén de Carmelitas tiene presencia de mosquitos.

A este tipo de dípteros se le conoce como mosquitos de fruta.

Estos son atraídos a alimentos en proceso de descomposición, o productos que no se

encuentren en la nevera.
- El Almacén al ser un lugar cerrado, no se encuentra mucha ventilación, esto
ocasiona un exceso de humedad convirtiendo muy atrayente a los insectos.
III. RECOMENDACIONES

-Realizar una limpieza del techo y que sea continúa respetando fechas
establecidas.
-Las ventanas de panadería carmelitas, que están próximas a las plantas, se
deben colocar mallas que tengan armonía con el local.
-Tener un control de limpieza por parte del personal diaria y que se respete.
-Realizar mantenimiento a la trampa UV, para que su funcionamiento este óptimo.
-Implementar una trampa eléctrica uv adicional pequeña, con adhesivo.
-Tener una fumigación química mensual, esto para eliminar huevecillos de
insectos.
-En el almacén se recomienda colocar una campana para la grasa producida por
los alimentos.
-Tener un lugar adecuado para cada ingrediente y realizar la limpieza continua.
-No guardar alimentos, estos al entrar en descomposición atraen dípteros.

Es todo por cuanto puedo informar a Uds.

Atentamente
Alfredo Carlos Machaca
Supervisor de Saneamiento Ambiental