MODULO

DE LA IDEA A LA PLANEACIÓN AL MODELO DE

NEGOCIOS
 ENCADENAMIENTOS PRODUCTIVOS
ESTRATÉGIAS DE DESARROLLO PRODUCTIVO,
COMERCIAL Y AGROEMPRESARIAL
 CÓMO COMPRA EL CONSUMIDOR EN GENERAL

¿Cómo compra
nuestro consumidor 9% Marca
de panela? Ciudadana

24% Relación
¿Mi marca o mi Calidad
panela donde esta
ubicada? 67% Relación a
Precio

Fuente: Yanhhas
2016
Tendencias en el mercado mundial
de alimentos
PROMESA DE PRODUCTO DIFERENTE
 PROMESA DE PRODUCTO DIFERENTE

UNA APUESTA DIFERENTE!!!

Como aprovechar las oportunidades en cada una de las tendencias de consumo

Adaptado de XTC World innovation 2012

OPORTUNIDADES DEL MERCADO ACTUAL – QUIENES
CRECEN EN DEMANDADEMANDA

HORECA
(Hoteles, Restaurantes, Catering)

INDUSTRIA DE ALIMENTOS – Panificación – galletería

– Granolas – bebidas - barras energéticas

EXPORTACIONES Consumo étnico – TENDENCIA DE

BIENESTAR Y SALUD- Con mayor potencial de
crecimiento.

CADENAS DE MERCADOS FORMALES – Nuevos

esquemas de distribución – Requerimientos de
sanitarios – comerciales y logísticos
 HISTORICO PRECIOS PANELA

PRECIOS PROMEDIOS NACIONALES HISTORICOS AL

PRODUCTOR POR Kg (PANELAS CORRIENTES)

$ 3,136
$ 2,900

$ 2,400
$ 2,241

$ 1,900
$1,578 $ 1,622
$ 1,548
$ 1,536 $ 1,384
$ 1,400 $ 1,223
$ 1,374
$ 960 $ 1,112
$ 900 $ 760 $ 810 $ 948
$ 614 $ 645 $ 943
$ 754
$ 660 $ 652
$ 400
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
 PLAN DE ACCION FEDEPANELA ENCADENAMIENTOS A
DESARROLLAR 2018-2022

7 Centrales de
17 Asociaciones
con proyección
16 Asociaciones 20.000
con Alianzas toneladas
Mieles de producción
Productivas adicionales ingresan
Orgánica
14000 ton 3000 ton a mercados
3000 ton formales

Grupo de
productores
priorizados Proyección con un
incremento del
20% anual, para los
próximos 10 años.
 MODELO DEL ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO
CONSOLIDAR OFERTA DE PANELA
PRODUCTORES DE
CAÑA
PRODUCTORES DE
CAÑA

PRODUCTORES PRODUCTORES
DE PANELA DE PANELA

PRODUCTORES DE CENTRAL DE
CAÑA HOMOGENIZACIÓN
COMERCIALIZAD
ORINDUSTRIA
PRODUCTORES
DE PANELA

PRODUCTORES
DE PANELA
REQUISITOS POR CADA NUCLEO PRODUCTIVO DEL
ENCADENAMIENTO

PRODUCTORES DE CAÑA
• BPA – GLOBAL GAP
• Aumento de rendimiento por hectárea - Costos de Producción.
• Estándar de calidad - Indice de madurez- °Brix – Rendimiento - Nivel
Infestación Deatreae spp.
• Certificaciones - BPA – GLOBAL GAP - Orgánico
• CAT – Sistemas alternativos – Costos competitivos $/tonelada de caña
• Costo de cultivo $/ton de caña

PRODUCTORES DE MIELES
• Concepto INVIMA favorable (Res 779/06)
• Calidad de mieles – Calidad Panela (Definir estándares)
• Certificaciones. BPM - HACCP
• Regulación laboral
• Regulación Ambiental
• Extracción 60% - 65% - 70%.
• Costo $/tonelada de miel
REQUISITOS POR CADA NUCLEO PRODUCTIVO DEL
ENCADENAMIENTO
CENTRAL DE MIELES - CENTROS DE HOMOGENIZACIÓN Y
EMPAQUE
• Regulación ambiental y laboral
• BPM (Decreto 2674/13)
• Documentación legal y tributaria
• Certificaciones (Orgánico – HACCP)
• Empaque y rotulado
• Parafiscalidad

COMERCIALIZADOR
• Fichas técnicas, código de barras, registro de marca
• Certificaciones (Orgánica, - Comercio Justo)
• Documentación legal y tributaria
• Parafiscalidad
• Empaque, rotulado, INVIMA
• Capital de trabajo – Financiación
• Desarrollo de mercados y promoción
ALIANZA EN ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO
ESTRATEGIA DE DESARROLLO PRODUCTIVO Y COMERCIAL

PLAN DE MANEJO DE FINCAS – OFERTA POTENCIAL

PLAN DE PRODUCCION Y ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

SERVICIO DE ASISTENCIA TECNICA

SERVICIO DE FINANCIAMIENTO

PLANES DE INVERSIÓN

ALIADOS COMERCIALES – CONTRATOS

ADECUACIÓN DE TIERRAS – VIAS - RIEGO

 CASOS DE ÉXITO DE ENCADENAMIENTOS
PRODUCTIVOS

Definir
Definir parámetros
responsabilidades
técnicos
y especializar

Costos de
Acuerdos de
producción y
producción y
actividades de
comercialización
cada eslabón

Estrategias de
Flujo de pagos y
cooperación y de
requisitos de pago
sostenibilidad
ENCADENAMIENTOS PRIORIZADOS Y EN PROCESO DE
DESARROLLO

IMEPEX COMERCIO JUSTO 4 ASOCIACIONES 2500 TON/AÑO

Y PRODUCTO DE CALDAS, ITALIA Y
En Ejecución ORGANICO RISARALDA Y ANT. ALEMANIA

PANELA DEL PRODUCTORES LA 1500 TON/AÑO

PANELA BLOQUE
FONCE PEÑA
Y PANELA BLOQUE TIENDAS
CUNDINAMARCA
Fase Preoperativa PULVERIZADA BAJO COSTO
MOMPOS

AGROINDUSTRIAS PRODUCTORES
PANELA
APOLO C.M. 3000 TON/AÑO
CONVENCIONAL Y
CUNDINAMARCA EEUU Y EUROPA
Fase Preoperativa ORGANICA
UTICA

PANELA SANTA PRODUCTORES 1500 TON/AÑO

TERESITA PANELA BLOQUE
C.M. CAPARRAPI TIENDAS BAJO
Y PULVERIZADA
Fase preoperativa CUNDINAMARCA COSTO
ENCADENAMIENTOS PRIORIZADOS Y EN PROCESO DE
DESARROLLO – SANTANDER -

1200 TON/AÑO
BELLA VISTA PANELA BLOQUE
8 CULTIVADORES DE MAKRO –
CAÑA INTEGRADOS
(Mogotes) COLSUBSIDIO -
EXPORTACION

LA 10 CULTIVADORES
DE CAÑA Y 720 TON/AÑO
CARMELITA PANELA BLOQUE PRODUCTORES DE
PANELA
MERCADO
NACIONAL
(Mogotes) INTEGRADOS

SAN 960 TON/AÑO

8 CULTIVADORE DE
MARTIN PANELA BLOQUE
CAÑA INTEGRADOS
MERCADO
NACIONAL
(Vélez)

LA 10 CULTIVADORES
1200 TON/AÑO
PANELA BLOQUE - MERCADO
DULCESITA PILONCILLO
DE CAÑA
INTEGRADOS
NACIONAL Y
EXPORATCION
(Ocamonte)
10 CULTIVADORES
ASOPAGA PANELA
PULVERIZADA
DE CAÑA Y
PRODUCTORES DE
300 TON/AÑO
MERCADO
(Onzaga) ORGANICA PANELA
INTEGRADOS
NACIONAL
ENCADENAMIENTOS PRIORIZADOS Y EN PROCESO DE
DESARROLLO – BOYACÁ-

LA 12 CULTIVADORES
DE CAÑA Y
1800 TON/MES
TIENDAS DE BAJO
MOLIENDA PANELA BLOQUE PRODUCTORES DE
PANELA
COSTO Y MERCADOS
MAYORISTAS
(Santana) INTEGRADOS

DULCE DE
10 CULTIVADORES 720 TON/AÑO
CAÑA PANELA BLOQUE DE CAÑA MERCADO
(San José de INTEGRADOS NACIONAL
Pare)

LA GLORIA PANELA BLOQUE Y 6 PRODUCTORES

600 TON/AÑO
TIENDAS DE
PULVERIZADA INTEGRADOS CONVENIENCIA
(San José de EXPORTACIONES
Pare)
ENCADENAMIENTOS PRIORIZADOS Y EN PROCESO DE
DESARROLLO – HUILA Y TOLIMA

100 CULTIVADORES 2000 TON/AÑO

C.M. PANELA BLOQUE Y DE CAÑA Y PROD. TIENDAS BAJO
PULVERIZADA DE PANELA
MARIQUITA INTEGRADOS
COSTO, INDUSTRIA Y
EXPORTACIÓN

50 CULTIVADORES
2000 TON/AÑO
C.M. PANELA BLOQUE Y
DE CAÑA Y
PRODUCTORES DE
TIENDAS DE BAJO
PULVERIZADA COSTO, INDUSTRIA Y
ALVARADO PANELA
INTEGRADOS
EXPORTACIÓN

40 CULTIVADORE DE
2000 TON/AÑO
C.M. PALO PANELA BLOQUE Y
CAÑA Y
PRODUCTORES DE
TIENDAS DE BAJO
PULVERIZADA COSTO, INDUSTRIA Y
CABILDO PANELA
EXPORTACIÓN
INTEGRADOS

40 CULTIVADORES
1200 TON/AÑO
APPASSI PANELA BLOQUE Y
DE CAÑA Y
PRODUCTORES DE
MERCADO
PULVERIZADA NACIONAL Y.
ISNOS PANELA
INTEGRADOS
EXPORTACIÓN

ASOBRISAS PANELA
40 CULTIVADORES
DE CAÑA Y
300 TON/AÑO
SALADO PULVERIZADA
ORGANICA
PRODUCTORES DE
PANELA
EXPORTACIÓN
BLANCO INTEGRADOS
 ESTRATEGIA ENCADENAMIENTOS PRODUCTIVOS FLUJO DEL
PROCESO Y RESPONSABLES

IDENTIFICACION
REGISTRO DE
INTEGRADOR DE
CARACTERIZACION FEDEPANELA
REQUERIMIENTO
COMERCIAL ENCADENAMIENT
DE PROCUCTO
O PRODUCTIVO

MODELO DE
Abastecimiento
NEGOCIOS
Cantidades

VISITA DE
ANALISIS Y Aspectos
PRODUCTOR REGISTRO DE DIAGNOSTICO
SELECCIÓN DEL Sanitarios
CARACTERIZACION PRODUCTOR QUE
DEL PRODUCTOR PODRÌA CUMPLIR
REQUERIMIENTOS ACUERDO
COMERCIAL CON
PLAN DE Documentación y
INTEGRADOR
Calidad
IMPLEMENTACION COMERCIAL

Certificaciones COMPRA – VENTA

DE PRODUCTO

ACOMPAÑAMIENTO
FEDEPANELA
FEDEPANELA FEDEPANELA SEGUIMIENTO
FEDEPANELA COMERCIALIZADOR
COMERCIALIZADOR
PRODUCTOR
FEDEPANELA COMERCIALIZADOR COMERCIALIZADOR
PRODUCTORES
 ETAPAS DE DESARROLLO DE LOS
ENCADENAMIENTOS PRODUCTIVOS

4. EJECUCION
3.
5 años
ALISTAMIENTO
2.
6 meses – 1 año
FACTIBILIDAD
1.
IDENTIFICACION 3 meses

3 meses
 ACTIVIDADES A DESARROLLAR EN CADA ETAPA DEL
DESARROLLO DE LOS ENCADENAMIENTOS PRODUCTIVOS

Registro de Productores y comercializadores

1. Perfilamiento e identificación de
productores
IDENTIFICACION

SANITARIO – Perfil Sanitario y plan de

implementación Res. 779/06 -
SOCIO EMPRESARIAL - Evaluación Índice
Competencias Organizacionales.
Identificación puntos críticos
PRODUCTIVO – Proyección de
producción a 12 años
ORGANICO - COMERCIO JUSTO -
Evacuación perfil orgánico (Donde hay
potencial)
 EVALUACION Y SELECCION

CONCERTACION

ACUERDO COMERCIAL
2. FACTIBILIDAD

MODELO DE NEGOCIOS

PRESUPUESTO DE INVERSION
 DESARROLLO DE PLANES DE IMPLEMENTACION

INVERSIONES Y ADECUACIONES

3. CAPACITACIONES
ALISTAMIENTO
CERTIFICACIONES

LEGALIZACION Y FORMALIZACION

PLANEACION PRODUCTIVA Y COMERCIAL

 ACTIVIDADES PRODUCTIVAS DE CAMPO Y
PLANTA DE PRODUCCIÓN -TRAZABILIDAD

ACTIVIDADES COMERCIALES

4. EJECUCION SEGUIMIENTO Y CONTROL

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

AJUSTE PERMANENTE DEL MODELO DE

NEGOCIOS