FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS.

FLUIDOS NEWTONIANOS
Según STEFE,1996. “Se describe que un fluido newtoniano es cuya viscosidad puede
considerarse constante en el tiempo, y solo depende de la temperatura. La relación
entre el esfuerzo o cizalla contra su velocidad de deformación es lineal.”
Un fluido newtoniano, “sometido a un esfuerzo tangencial o cortante, se deforma con
una velocidad que es proporcional directamente al esfuerzo aplicado.”
“Fluido newtoniano es aquel donde el esfuerzo cortante es directamente proporcional
a la rapidez de deformacion.”
CARACTERISTICAS
Carece de propiedades elásticas, es incompresibles, isotrópico (igual en todas las
direcciones del espacio) e irreal. “Cumplen con la ley de newton de la viscosidad.”
“No depende del tiempo de aplicación del esfuerzo, aunque si puede depender de la
temperatura y presión a la que se encuentre.”
“Fluido no newtoniano”
Según STREETER, V.L.1996. “Se describe un fluido no newtoniano, el esfuerzo de
corte no es directamente proporcional a la relación de deformación.”
“El fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad varia con la temperatura y la
tensión cortante que se le aplica”. “No tiene un valor de viscosidad definido y
constante.”
“Los fluidos no newtonianos se clasifican con respecto a su comportamiento en el
tiempo, es decir, pueden ser dependientes del tiempo o independientes del mismo.”
“Es aquel donde la viscosidad varia con el gradiente de la velocidad, la viscosidad del
fluido no newtoniano depende de la magnitud de la gradiente del fluido y de la
condición del fluido.”
La viscosidad del fluido no newtoniano depende de la gradiente de velocidad y de la
condición del flujo, donde la viscosidad dinámica del fluido depende del tiempo.
“¿QUE ES UN FLUIDO NEWTONIANO?”
“Los fluidos newtonianos son fluidos que tienen una viscosidad constante y una
velocidad de cizallamiento cero a un esfuerzo de cizallamiento cero. Quiere decir la
velocidad de corte es directamente proporcional al corte.”
“¿QUE ES UN FLUIDO NO NEWTONIANO?”
“Los fluidos no newtonianos son fluidos que tiene una viscosidad variable y una
relación variable con el esfuerzo cortante. La viscosidad de estos fluidos puede
cambiar bajo la fuerza.”
“DIFERENCIA ENTRE FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS.”
“La diferencia clave entre los dos fluidos newtonianos y no newtonianos, es que los
fluidos newtonianos tienen una viscosidad constante, mientras que los fluidos no
newtonianos tienen una viscosidad variable.”
“En los newtonianos la velocidad de corte cero aceros esfuerzo de corte, sin embargo,
los fluidos no newtonianos tienen una relación variable entre la velocidad de corte y el
esfuerzo de corte.”
CONTEXTUALIZANDO EN UN MAPA MENTAL.

“FLUIDOS”

Se clasifican en:

“NEWTONIANOS” NO NEWTONIANOS

Son líquidos cuyos coeficientes

de viscosidad son constantes Cuya viscosidad varia con la
para una temperatura dada. temperatura y tensión cortante que
se le aplica.

“Proporcionalidad entre el “No hay proporcionalidad entre el

esfuerzo cortante y la velocidad esfuerzo cortante y la velocidad de
de deformación.” deformación.”

INDEPENDIENTE DEL TIEMPO DEPENDIENTE DEL TIEMPO.

El esfuerzo de corte solo depende Dependen del tiempo y el cual
de la velocidad de corte. actúa el esfuerzo cortante.
BIBLIOGRAFIA.
• STREETER, V. L. 1996. Mecánica de fluidos. Mexico: McGraw Hill. 594 p.
• STEFFE, J.F. 1996. Rheological Methods in Food Process Engineering, 2nd
Ed. Freeman Press, East Lansing, Michigan State, USA. 418p.Pennsylvania-
USA. pp. 85-204.
• http://repositorio.unas.edu.pe/bitstream/handle/UNAS/221/FIA-
142.pdf?sequence=1&isAllowed=y