UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL

CUSCO
FACULTAD DE EDUCACION Y CIENCIAS DE LACOMUNICACIÓN
ESCUELA PROFESIONAL DE EDUCACION FILIAL-ESPINAR
“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de
Independencia”

TEMA: ALIMENTACION

CURSO: EDUCACION Y SALUD

DOCENTE:FRANCISCO URBANO NEYRA RAMOS

INTEGRANTES:

Alfredy alvarez carlos 184885

Yulisa Beatriz Quispe Quispe 184929
Nilda yauri Quispe 183681
Aide magaly incpuño vilca 183698
Nayhsa gricelda colque huancara 184900
Raquel cahuanticco huilca 182298
Damarith Soraya vigoria Quispe 191726
Cristian chaco ppacco 191702

ESPINAR - CUSCO - PERU - 2021

DEFINICION
La alimentación se puede decir que es el proceso mediante lo cual, los seres vivos
consumen alimentos de toda clase, para poder sobrevivir y realizar las actividades
necesarias a diario, existen palabras similares como, nutrición, alimento, son palabras
que si tienen que ver con el termino con la alimentación, pero no son sinónimos, por lo
cual el significado no es lo mismo, la alimentación se refiere al consumo del alimento
que luego proveerán los nutrientes a los organismos, en cambio la nutrición después de
la alimentación el organismo busca los alimentos consumidos en transformarlos en
energía para poder sobrevivir.(BeatrizBeltrán).
La diversidad cultural en la alimentación puede significar algunas cosas diferentes como
la representación de todas las cocinas y culturas o algunos alimentos naturales que
cultivan en las granjas, cultivos de variedad y nutrientes necesarios para una buena dieta
completa. Las comidas del origen siempre deben ser más frescas, amables, brillantes
con el medio ambiente. ( Heaven)
Según OMS una alimentación saludable nos ayuda a protegernos de la malnutrición en
todas sus formas, así como de las enfermedades no contagiosas, como la diabetes, las
cardiopatías, de los accidentes cerebrovasculares el cáncer y entre otras.

INTRODUCCION
Una adecuada alimentación puede ser tomada de distintas maneras, podemos decir que
en formas generales la alimentación saludable debe ser parte integral en la vida diaria de
las personas para su bienestar fisiológico, mental, y social. Es un elemento muy
importante influye la cantidad y calidad de comida para el bienestar de los seres
humanos con lo cual se obtiene una alimentación equilibrada. Hay cantidad de
alimentos nutritivos por los cuales suelen ser saludables y nutritivos, pero en realidad no
lo son, nosotros debemos saber y tomar en cuenta.
Por lo cual las frutas y los vegetales contienen vitaminas, minerales, carbohidratos y fibra.
Consumir estas sustancias es importante pues mantiene el funcionamiento del
organismo durante todas las etapas de la vida, por eso es recomendable comer todos los
días dos de cada uno, es necesario antes de consumir ver si están frescas y firmes.
La alimentación también surge de la naturaleza, pero a la vez representa el mundo
entero cultural de las sociedades a lo largo de la historia. La multiplicidad de
expresiones es un requisito para preservar la diversidad que se puede apreciar como en
los paisajes, en ecosistemas, animales silvestres y domésticos, semillas, frutos, flores
entre otras. Como muchas veces también se han alzado voces en contra y han
emprendido el rescate de los alimentos y preparación tradicional, muchas de esas voces
alcanzan y se agrupan en el movimiento por la alimentación, debemos tener en claro
que la importancia de defender la diversidad gastronómica del mundo somos a quienes
buscamos preservar la naturaleza, y al no defender la diversidad gastronómica estamos
suponiendo el riesgo de hacer desaparecer los sabores, productos las técnicas
ancestrales.
IMPORTANCIA
Una buena alimentación es clave para mantener la salud de las personas, comer bien
puede prevenir enfermedades como la obesidad o la diabetes tipo II, tan extendidas en
nuestra sociedad hoy en día, las pautas para una buena alimentación saludable están
muy definidas.
Debemos educar a nuestros hijos y a la sociedad en general en lo importante que es
tener una alimentación que incluye todos los nutrientes básicos entendiendo por tales
hidratos de carbono, pan, pasta, arroces de nuestra tierra, proteínas pescado y carne y
grasas en la medida de lo posible evitando las saturas cada una en su proporción
adecuada lo mas importante los hidratos de carbono. Acompañado siempre de mucha
fruta, verdura Y el agua como fuente de alimentación, ya que la obsidad , la diabetes
tipo II el aumento de colesterol o la hipertermia arterial son alguna de las consecuencias
de una mala alimentación.
  Según informes de la Organización Mundial de la Salud (OMS), “una dieta
saludable
ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas, así como de las
enfermedades no
transmisibles, como la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el
cáncer”.
CARACTERISTICAS DE UNA BUENA ALIMENTACIÓN
 Completa: Que incluya todos los grupos de alimentos, para obtener todos los
nutrientes necesarios para el organismo.
 Equilibrada: Que aporte las cantidades justas de cada grupo de alimentos
manteniendo un balance entre sí.
 Variada: Que alterne alimentos del mismo grupo en los diferentes tiempos de
comida.
 Inocua: Que su preparación y consumo habitual no represente un riesgo a la
salud, es decir, que esté libre de microorganismos patógenos, toxinas,
conservadores y contaminantes.
 Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos en cada
individuo.
 Adecuada: Que se acople a las necesidades y características individuales, como
el sexo, edad y estado fisiológico y patológico que sea acorde con los gustos y la
cultura de quien la consume.
 Accesible: Que esté al alcance de las posibilidades económicas, sociales y
geográficas del individuo.
 Tiene que ser completa: debe aportar todos los nutrientes que necesita el
organismo: hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua.
 Debe adaptarse a la edad, sexo, tamaño, actividad física practicada, trabajo
realizado por la persona y estado de salud de la persona.

FORMAS DE ALIMENTACIÓN

Son formas variadas desde distintos puntos de vistas y distintos intereses que te
ayudaran a estar saludable y en un buen estado físico y mental
LA ALIMENTACION VEGETARIANA
 OVO LACTIO VEGETARIANISMO: En esta alimentación vegetariana en el cual se
consumen alimentos de origen animal como huevo leche
 LACTOVEGETARIANO: Estaalimentaciónestá basada en el en el consumode
alimentos de origen vegetal e incluye la leche ,yogurt y queso.
 IDETA FRUGIVORA: Esta alimentación solo se comen frutasincluyendo los
frutos secos las semillas y también las verduras.
VEGANOS
 SEMIVEGETARIANISMO: esta alimentación se limita al consumo de carne.
 VEGETARIANOSMO: En este tipo de dieta está basada exclusivamente en el
consuno de vegetales como las verduras, frutas y semillas.
 VEGANISMO:en este tipo de dieta no se ingiere productos alimenticios de
origen animal.
DIETA CRUDIVORA: en esta alimentación se consumen el 50% del 100& crudo.
ONNIVOROS: Este tipo de alimentación se basa en el consumo de tanto de origen
animal como vegetal.
CARNIVOROS: en esta alimentación el consumo es exclusivamentede carne y el
pescado son los componentes básicos para esta alimentación.
MACROVIOTICOS: este tipo de alimentación se basa en el consumo exclusivo de
alimento cocinado.

Mala alimentation

La mala alimentación es generada por un desorden alimenticio, pues no brinda los

nutrientes requeridos para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. Según
[ CITATION Eli14 \l 10250 ]. Una “mala alimentación es la que no aporta a nuestro

organismo los nutrientes necesarios para realizar las funciones necesarias para la
vida”. Esto explica la alimentación desordenada que tenemos en nuestra vida
cotidiana, nuestra alimentación está determinada por las diferentes actividades diarias
que realizamos.

Muchas personas creen que comer excesivamente es alimentarse bien, si no se

consume alimentos nutritivos, el cuerpo no lograra a recibir los nutrientes necesarios
para accionar diario. Estos aspectos pueden incidir en una mala alimentación.

Causas que generan la mala alimentación

conoce a alguien que haya muerto por alguna de estas 4 razones: ¿Cáncer, Infarto, ACV
o Diabetes?Según cifras y estadísticas de la O.M.S. Organización Mundial de la Salud.

El 50% de aquellas muertes poseen interacción directa con la Mala Ingesta de

alimentos, o sea, si estas personas se hubieran alimentado de manera correcta, la
mitad de ellas podría haber salvado su historia.Esta estadística supone que, de cada 10
personas, 07 podrían morir por alguna de estas causas.

El 70% de las visitas y consultas médicas se tienen que a inconvenientes generados

por Mala Ingesta de alimentos. Aquello desea mencionar que 07 de cada 10 visitas al
doctor podrían evitarse si los individuos se alimentaran de manera correcta. "La mala
alimentación es un asesino que no hace distinciones", advierte el doctor
AshkanAfshin.

La obesidad también es uno de los factores de la mala alimentación, Meléndez,

G (2008) nos da a conocer que el sobrepeso es un trastorno de alimentación
que se genera por inestabilidad emocional que influye en el consumo excesivo
de colesterol.

RECOMENDACIONES PARA UNA ALIMENTACIÓN

SALUDABLE
Una alimentación saludable es aquella que aporta a cada persona todos los alimentos necesarios para
cubrir sus necesidades nutricionales, en las diferentes etapas de la vida (infancia, adolescencia, edad
adulta y envejecimiento), y en situación de salud.

Consumir 3 tiempos de comida completos al día; que incluya alimentos variados como: frijoles, arroz,
tortilla, huevo, carne, pollo, pescado, queso, verduras y fruta, de acuerdo a lo establecido en el Guía de
Recomendaciones Nutricionales. también es necesario establecer

Evitar el consumo de alimentos que contengan alto contenido de grasa y azúcar, alimentos procesados y
comida rápida. Aumente el consumo de fibra como: frutas, verduras y cereales integrales.

Evitar el consumo de bebidas

gaseosas y refrescos artificiales.
Evitar el consumo de bebidas
alcohólicas y tabaco. Los alimentos
que cuidan y mejoran la visión
son básicos para mantener una
buena salud visual y retrasar el
envejecimiento de las estructuras
oculares, principalmente en
personas con antecedentes de
patologías como glaucoma,
catarata y degeneración macular.

Pero una alimentación

equilibrada debe contener estos y
otros alimentos básicos, además
de reducir el consumo de otros. La
clave de una dieta y estilo de vida saludables es la variedad, la moderación y el ejercicio físico.
Porque no existe un alimento que contenga todos los nutrientes esenciales para nuestro organismo.
Para gozar de buena salud, nuestro organismo necesita de todos ellos en cantidad adecuada. La
composición exacta de una alimentación saludable, equilibrada y variada depende de las necesidades de
cada persona, los alimentos disponibles localmente y los hábitos alimentarios. No obstante, los
principios básicos de la alimentación saludable son siempre los mismos.

Sobre la base de lo recomendado por las grandes sociedades científicas de nutrición a nivel mundial
podemos tomar 10 consejos claves como disparador para la incorporación de hábitos saludables.

 COMA ALIMENTOS VARIADOS

Necesitamos más de 40 nutrientes diferentes y ningún alimento por sí solo puede proporcionarlos
todos. El suministro de alimentos que existe hoy en día facilita tomar una amplia variedad de alimentos,
tanto comprando alimentos frescos para cocinar como comprando comidas preparadas o comida para
llevar. ¡Elija los alimentos siempre de manera equilibrada!

 EN ALIMENTOS RICOS EN HIDRATOS DE CARBONO

La mayoría de la gente no incorpora suficientes alimentos ricos en hidratos de carbono como el pan, la
pasta, el arroz, las papas y otros cereales, considerándolos prohibidos para lograr no engordar. Sin
embargo, esto no es correcto, más de la mitad de las calorías de su dieta, es decir el 60 %
aproximadamente, deben venir de estos alimentos. Lo ideal es aumentar la ingesta de fibra con el
aporte de pan integral, la pasta integral y otros cereales.

 TOME MUCHAS FRUTAS Y VERDURAS

La mayor parte de la gente no come la suficiente cantidad de estos alimentos que proporcionan
importantes nutrientes protectores. Intente comer al menos cinco raciones al día. Pruebe nuevas
recetas o vea qué platos preparados están disponibles en el supermercado.

 MANTENGA UN PESO CORPORAL SALUDABLE Y SIÉNTASE BIEN

El peso adecuado depende de muchos factores tales como el sexo, la altura, la edad y la genética. El
sobrepeso aumenta el riesgo de padecer varias enfermedades como son los problemas
cardiovasculares, de los huesos, articulares y el cáncer.

El exceso de grasa aparece al ingerir más calorías de las que se necesitan. Estas calorías suplementarias
pueden provenir de cualquier nutriente que contenga calorías (las proteínas, las grasas, los hidratos de
carbono o el alcohol) pero la grasa es la fuente más concentrada de calorías. La actividad física es un
buen método para quemar calorías y hacernos sentir bien

 COMA RACIONES MODERADAS: REDUZCA, NO ELIMINE ALIMENTOS

Si ingiere las raciones adecuadas de cada alimento, es más fácil comer de todos los grupos de alimentos
sin necesidad de eliminar ninguno. Si come fuera, podría compartir parte de su comida con un amigo.
No abandone el hábito de comer con los que quiere.

 COMA REGULARMENTE

sobre todo, el desayuno, puede conducir a una sensación de hambre descontrolada, causando a
menudo una sobre ingesta. Realizar la merienda puede ayudar a contener el hambre, pero no coma
demasiado para no sustituir las comidas principales.

 BEBA MUCHOS LÍQUIDOS

Los adultos necesitamos beber por lo menos 1,5 litros de líquidos al día Y necesitamos más cantidad si
hace calor o si realizamos mucho deporte. Hidratarse es fundamental para vivir. El agua es obviamente
una buena fuente de líquidos, pero la variedad puede ser tanto agradable como saludable. Otras
opciones son las bebidas dietéticas, pero éstas no deben sustituir el aporte de agua.

 EJERCICIOS

La actividad física moderada ayuda a quemar las calorías que nos sobran. También es bueno para el
corazón, para el sistema circulatorio, para la salud en general y el bienestar. Así que haga de la actividad
física una rutina diaria. Camine mientras habla por teléfono

 REALICE LOS CAMBIOS GRADUALMENTE

Durante tres días, anote los alimentos y bebidas que consume entre las comidas y en las comidas.
¿Toma muy pocas raciones de fruta y verdura? Para comenzar, trate de comer solamente una ración
más de fruta y verdura al día. ¿Sus alimentos preferidos son ricos en grasa y le hacen ganar peso? No
elimine estos alimentos y se sienta mal, en cambio intente elegir comidas bajas en grasas o comer
menos cantidad de éstos.

 TODO ES CUESTIÓN DE EQUILIBRIO

No hay alimentos “buenos” o “malos”, sólo planes alimentarios buenos o malos. No se sienta culpable
de los alimentos que le gustan, simplemente permítaselos con moderación y elija otros alimentos que le
proporcionen el equilibrio y la variedad que necesita para conseguir una buena salud.

DIVERSIDAD CULTURAL DE LA ALIMENTACIÓN

Como se sabe en las épocas anteriores las personas vivían hasta los 90, 100 y
hasta más porque se alimentaban de manera natural. Ellos mismos
cosechabany de su cosecha se alimentaban. Todo lo que consumían era
natural y muy nutritivo.
Época incaica
En esta época lo que podemos resaltar más son los alimentos como la papa, el
maíz, la quinua la calabaza la yuca el camote pallares el mote, la cancha, maíz
tostado y como resultado la humita, el tamal. Como base de condimentos y
aderezos, se utilizaba el ají, el rocoto, hierbas aromáticas, como huacatay,
paico y otras. Entre otras variedades se encuentra a la muña, totora y las algas
marinas
practicaron el comercio con los reinos vecinos y avanzaron hasta la costa. El
principal intercambio fue con los tarumas y chinchaycochas de donde se
aprovisionaban de sal. Los productos utilizados para el trueque eran maíz,
charqui, lana, coca.
Época virreinal
En esta época se incorporó las frituras y el uso de los lácteos y la carne de res
huevo de gallina también llegaron otros cultivos que eran los ingredientes
principales para la cocina como la cebolla y el ajo y haciendo una combinación
de estas con el ajíhacían que el sabor de la comida sea más delicioso.
Época republicana
Después de que se diera la independencia se hicieron diversas migraciones
quienes trajeron sus propias tradiciones a nuestro país.
a mediados del siglo XIX la migración de los chinos popularizo el salteado
fuego fuerte y los sabores agridulces en las carnes además el uso de nuevas
hierbas y del sillao.
Pese a que en la época virreinal ya apareció el arroz en esta etapa se
popularizo.
La forma de arroz favorita en nuestro país es el arroz graneado acompañado
con otros alimentos para que sea más delicioso.
La otra inmigración a décadas delsiglo xix es la de Italia, que popularizo las
pastas, el pastel de acelga, los dulces, postres, panetón.
CONCLUSION
En conclucion, la alimentacion es saludable y no se limita solo en alimentos
tambien como y con que frecuencia se consume los alimentos y debe estar en
relacion a las necesidades nutricionales y de energia de cada persona asi tambien
la alimentcion debe de estra balanceada con diferentes alimentos, ya que nos
ayudara a ser mas fuertes y resistentes a cualquier enfermedad.
Por otro lado, la alimentación saludable debe incluir aspectos sobre frecuencia
de consumo de cada tipo de alimento, cantidad de alimento consumido y
formas de preparación e ingredientes de dicho alimento o comida.
Asi tambien en la epoca incaica los alimentos eran naturales y no existia ningun
quimino y tambien su alimemtacion era balanceada ya que consumian alimentos
como la yuca mais trigo entro otros.
Referencias
Elisabeth Quichimbo, G. r. (2014). La mala alimentación en los estudiantes de los 3° de
bachillerato sección matutina en la unidad educativa "Santo domingo de los
colorados". Santo domingo de los Tsachilas.

Lino Estudillo, Y. E. (2015). alimentación saludable. lima - Perú.

OMS. (febrero de 2006). Negocio solido es futuro seguro. Obtenido de blogspot.com:

http://negocioyfuturoseguro.blogspot.com/2006/02/04-estadsticas-de-la-oms.html?
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