Caso CityFrut.

Ernesto Campoverde es el gerente general de CityFrut, una empresa que se fundó hace 15 años
dedicada a la elaboración de comida especialmente; ensaladas de frutas, jugos naturales, pastelería,
platos fuertes, cafetería y sobre todo inolvidables recuerdos.
Esta es una empresa que ha tenido gran relevancia dentro de la tradición de la ciudad de Guatemala, sus
jugos son reconocidos por casi todos en la ciudad, hoy Ernesto se encuentra en un dilema muy grande
ya que por consecuencia de la pandemia y cuarentena obligatoria, tuvo que cerrar uno de sus dos
locales para poder seguir funcionando, sabe que la situación es muy complicada, y debido a la
contingencia el esposo de su hija, llamado Carlos, ahora también depende del negocio ya que era un
importante gerente de marketing en una multinacional que quebró durante esta temporada.
Carlos quiere aportar con su experiencia, buscando diversificar el mercado, “Si los clientes no vienen a
nosotros, nosotros tenemos que ir hacia ellos”

Él tiene una idea; cerca de su local principal hay un barrio nuevo, en su empresa anterior habían
categorizado a este barrio con un NSE C1, y es un barrio que tiene 130 departamentos, él quiere hacer
un plan piloto mediante una prueba de mercado, para ofrecer jugos naturales en botellas de litro y
galones, los cuales sean a un precio adecuado y puedan ser repartidos de forma constante a estas
familias.
Carlos dice: solo imagínese si tenemos 3 pedidos semanales de jugos frescos a un promedio de 1 galón
por pedido, del 40% de estas familias para su desayuno, estaríamos vendiendo unos 208 litros de jugo
semanales, esto sería unos 8004 Quetzales por mes, con una ganancia neta estimada del 60% de los
ingresos, no es algo enorme pero seguro pagaría algunos de nuestros costos fijos dándonos mayor
liquidez, y esto en el barrio San Luis de aquí alado, que le parece Don Ernesto lo intentamos?.
Ernesto por su puesto, su experiencia le dice que lo mejor es ir a lo seguro, bajaré los precios, pondré
ofertas y combos atractivos para los clientes: no es la primera vez que hemos estado en aprietos, de
seguro saldremos.
Ernesto en la noche se queda pensando en la propuesta de su yerno, sabe que él tiene gran experiencia
en negocios y trabajaba dentro de una multinacional, no podía ignorar su propuesta.
De repente recuerda que, en una plática con su amigo y colega de toda la vida, Paul Ortega le comento
que estaba emocionado ya que su hijo siguió en la universidad GAIA un curso de Investigación de
mercados, y luego lo había aplicado en su negocio, esto le había ayudado a tomar varias decisiones
cruciales en base de los resultados obtenidos.
Creo que ir en base de algo seguro será lo más adecuado, de inmediato se pone en contacto con Paul, y
le pide una cita con su hijo para que le proponga que podría investigar para ver la viabilidad del plan
piloto de Carlos.
Al siguiente día en una breve entrevista con (ustedes son el hijo/a de Paul) y su compañera/o de trabajo
proponen un breve cuadro substitutivo de datos para la toma de decisiones.
El siguiente paso será delimitar el tamaño de la muestra ya que mediante una pequeña encuesta de 7 a
10 preguntas trataran de presentar datos relevantes a Ernesto y a Carlos, tomando en cuenta que se
desea estimar la proporción de familias del barrio San Luis mediante una muestra cualitativa en la cual
se propone un nivel de confianza del 95% y un error estimado del 5%, (Nota: por motivos de tiempo y
recursos, del resultado obtenido del tamaño de la muestras solo encuestaremos al 10% del tamaño de la
muestra) también preguntaremos cual es la aceptabilidad del precio de nuestro producto por litro vs a
una bebida gaseosa y jugo procesado de caja del supermercado.
Desarrollo:
El estudiante deberá:
Delimitar el problema
Presentar al cliente un cuadro substitutivo de resultados valido para toma de decisiones, que contenga
las variables de hábitos de consumo:

a) Cada cuanto compran insumos similares,

b) En que tamaños.
c) Cuanto consumen por uso y por día.
d) ¿Ventajas vs bebidas como jugo industrializado, jugo hecho en casa, otras bebidas como yogurt,
leche café?

Encontrar el tamaño de la muestra.

Hacer una breve investigación literaria del precio de su competencia indirecta y directa para poder hacer
las preguntas: ¿Si la bebida gaseosa tiene un precio por litro de …… y los jugos de cartón por litro tienen
un precio de ….., el precio por litro de ….. de jugos frescos CityFrut le parece?
Alto…..
Bajo….
Razonable….
Si un jugo fresco por litro en el supermercado tiene un precio de…… y el jugo fresco por litro de CityFrut
tiene un precio de …..?
Cual compraría
Jugo fresco de otra marca……..
Jugo fresco CityFrut……..

Diseñar la encuesta y el método de obtención de los resultados por medio de (e mail, WhatsApp,
llamada telefónica, etc.)
Presentar el resultado con la sustitución de datos en el cuadro sustitutivo y gráficos, adjuntando un
pequeño informe de los resultados obtenidos. .
Exposición de los resultados.