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  • Informe #4. Química General

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    El documento presenta un informe sobre experimentos para identificar carbohidratos, aminoácidos y proteínas. Incluye instrucciones para 7 experimentos: 1) la reacción de Molish para carbohidratos, 2) el ensayo de Fehling, 3) la formación de ozasonas, 4) la hidrólisis del almidón, 5) la desnaturalización de proteínas, 6) el ensayo de Biuret, y 7) la reacción xantoproteica. El objetivo es explicar los fundamentos químicos de cada prueba y propor

    Descripción original:

    CARBOHIDRATOS

    Título original

    INFORME Nº 4. QUÍMICA GENERAL

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    © © All Rights Reserved

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    de 1

    UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRÍGUEZ DE MENDOZA DE

    AMAZONAS

    FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD


    ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

    INFORME Nº 4

    CARBOHIDRATOS, AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS

    1. Explique el experimento de Molish para la identificación de los


    carbohidratos y escriba la reacción química.

    2. Explique el fundamento del ensayo de Fehling para los


    carbohidratos y escriba reacciones químicas para afirmar su
    respuesta.

    3. Explique el fundamento de la formación de ozasonas para lo


    carbohidratos y escriba reacción química para sostener su
    repuesta.

    4. Explique el fundamento del experimento de la hidrólisis del


    almidón. ¿qué sucede en su estructura?

    5. Explique el fenómeno de la desnaturalización de las proteínas y su


    detalle experimental como se produce en el laboratorio.

    6. Explique el fundamento del ensayo de Biuret para las proteínas y


    escriba una reacción química para fundamentar sus respuesta.

    7. Explique el fundamento de la reacción xantoproteica para las


    proteína y escriba una reacción química para fundamentar su
    respuesta.

    8. Bibliografía.- Indique las referencias utilizadas

    Docente: M. Cs. Miguel Angel García Torres

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