Actividad 3. Vea el siguiente video: Fuentes de Contaminación de los Alimentos.

https://www.youtube.com/watch?v=oH9dxXUUPjQ y conteste las siguientes preguntas:

1- ¿De qué tema nos habla el video?

RTA: Como prevenir e identificar las 6 fuentes de contaminación más frecuentes sobre la
manipulación de alimentos.
2- ¿Son las situaciones que presenta el video, razones para tener presente y evitar
contaminación de los alimentos? o por el contrario el autor del video esta exagerando.
Explique en cada caso.
RTA: Todo lo que dice en el video es muy importante tenerlo en cuenta para el higiene y
manipulación de alimentos.
-Nosotros los manipuladores: Es importante siempre utilizar todos los elementos para tener
una buena higiene sobre ellos.
-El agua: Debemos consumir y utilizar agua de calidad y potable para garantizar que no
sea perjudicial para la salud.
-Los animales: Tienen bacterias y microorganismos por eso debemos evitar que nuestros
animales no estén cerca en el momento en que preparamos nuestros alimentos.
-El piso: Por lo general siempre va atraer fuentes de contaminación por eso es importante
estarlo limpiando y desinfectando.
-El ambiente: Posee microorganismos en cantidad por eso es importante siempre limpiar y
desinfectar el lugar de manipulación.
-Vectores en animados: Son todos aquellos lugares que nunca pensamos que están
contaminados o tienen microorganismos, pero en realidad si lo están por eso es bueno
desinfectar absolutamente todo.
3- Qué relación guarda este video con las situaciones estudiadas en la figura 1. de la
actividad de reflexión inicial. La Cocina.?
RTA: Que en esa imagen incumplen casi todo, porque está todo en completo desorden
ninguna cosa está en el lugar que le corresponde, la chica que cocina no utiliza ninguna
protección, el gato está en la cocina, el piso está sucio con lo que regaron y varios de los
alimentos están al aire libre obteniendo microorganismos en ellos.
4- Menciones las fuentes que aparecen en el video y que pueden contaminar los alimentos
RTA: -Los manipuladores: Los alimentos que pueden contaminarse son las frutas, las
hortalizas o verduras.
-El agua: Las frutas y los alimentos que se cocinan.
-Los animales: Las carnes, los huevos crudos, los mariscos, etc.
-El ambiente: El pollo, la mantequilla, el queso, las verduras entre otras.
-El piso: La papa, la yuca el plátano entre otras.
-Vectores en animados: Todos esos alimentos que están a su alrededor como: las frutas,
los tubérculos, las verduras, las hortalizas entre otras.