Yuly Tatiana Garcia Giraldo ID 357551

Keny Amalliber Ospina Blandon ID 390196

Angie Nathaly Ayala Gonzalez ID 392090
Natalia Hincapié López ID 375534

DOCENTE: Olga Lucia Duque Carvajal

 BROCHURE

Idea de negocio De donde surge, cual es el aspecto diferenciador / innovador

CONSOLIDANDO UNA NUEVA IDEA DE NEGOCIO
superplat
La idea de negocio surge del conocimiento adquirido debido a la experiencia de haber vivido en el campo participando del proceso
productivo de cultivos de plátano y de la necesidad de darle valor agregado a un producto que contiene propiedades nutricionales y
medicinales muy importantes para el ser humano.es neceario resaltar el conocimiento de cada una de las integrantes del grupo con
las propiedades del Grupo, ya que cada una ha tenido la experiencia activa de vivir en el campo, de conocer el hermoso gremio de la
agricultura a traves de las diversas culturas, apropiandonos teorica y pracitcamente las labores de la agricultura( cultivo de platano)
Es preciso mencionar que la harina de plátano ya se encuentra en el mercado y busca una manera innovadora de llegar a los
consumidores potenciales, se vio la opción de encapsular dicha harina con el fin de satisfacer una necesidad latente en la
alimentación de los niños y personas de la tercera edad en los hogares del departamento de Caldas Consideramos que esta idea de
negocio es factible porque la producción de plátano se la realiza durante todo el año, dado a que es un cultivo del Trópico ocasiona
que se obtengan cosechas continuas, El cultivo de platano es de gran importancia para los países desarrollados, ya que constituye uno
de los productos básicos de su dieta alimenticia. La producción de ésta fruta tropical, se ha convertido en una de las principales
actividades agrícolas desarrolladas por muchas naciones alrededor del mundo, particularmente nuestro país, que en la actualidad se
dedica a generar una gran cantidad de producción de plátano destinada para el consumo interno como externo. Adicional a esto el
mercado se mueve en dirección a diferentes tendencias, en este caso la mayor parte del país se enfoca en la tendencia de salud y
bienestar, acompañados de hábitos y estilos de vida saludables, de allí surge la oportunidad de negocio ya que “SUPERPLAT”puede
satisfacer Que tipoyde bienes o servicios ofrecera su empresa al mercado,lacuales son susdel
caracteristicas
Prodcto / todas estas necesidades de
Servicio salud nutrición.En tal sentido y tomando en consideración importancia plátano y sus
principales
derivados en la dieta diaria de los seres humanos, el plátano es y será una fruta muy apetecida, que deja claro su rol dentro de la
sociedad
Al pensar en una idea de negocio, se tomó la decisión de elegir el plátano para procesarlo y convertirlo en harina como producto
diverso y de gran valor nutricional, después de hacer el correspondiente análisis sobre los beneficios nutritivos que posee este
alimento,se encapsulara y será utilizado como complemento alimenticio para niños y adultos mayores. Posterior a esto se vendera el
Platano en canastillas para ser traslado a los diferentes municipios, donde se va a realizar la comercialización desde diferentes
aspectos. PLatano frtito, Platano verde y Maduro, Harina de Platano

Cual es el espacio del mercado desantedido o con potencial de mejora que su producto / servicio
Necesidad del mercado
"llena"
esperamos obtener el desarrollo de una actividad sustentable que incremente nuestra economía y la del país, al igual que la
visualización en cuanto al crecimiento por medio de la proyección realizada, utilizando herramientas como los tratados de libre
comercio para un mejor desarrollo, asimismo demostrando que el sector de alimentos es uno de los sectores más sólidos en materia
de producción y comercialización con mayor proyección. El cultivo de platano tiene especial importancia en la economia
colombiana, ya que se estima en 3 millones de toneladas el volumen de la produccción anual, de las cuales 762.000 son producidas
en la zona cafetera bajo diferentes sistemas de producción, especialmente en asocio con café y en porcentaje creciente en
monocultivo

Cual sera el lugar donde se ubicara la empresa, cuales son las razones para determinar dicha
Plaza / distribucion ubicación y cuales son los medios con los cuales lograra hacer llegar su producto / servicio a sus
clientes
generar el desarrollo de los pequeños productores de plátano iniciando en la Vereda Quiebra de Santa Bárbara del Municipio de
Risaralda Caldas ubicada en el bajo occidente zona donde mas se produce cultivo de platano, siendo uno de los cultivos mas
apetecidos de la Región y crecimiento de la zona al crecimiento de la zona.
De igual manera el plátano es uno de los productos agrícolas más cultivados alrededor del país, y el segundo más importante en la
producción del eje cafetero ubicándose solo después del café. De esta forma no estamos sujetos a solo un proveedor si no que
tenemos una amplia variedad de agricultores de donde escoger

Que cantidad dde productos / servicios (discriminados por meses) presupuesta vender en el primer
Plan de ventas
año

Enero: 25 mil Kilos ( 25 toneladas) Ganancia del producto 5 millones

Febrero: 12 mil Kilos( 12 toneladas) Ganancia 3 millones
Marzo: 20 Mil kilos( 20 Toneladas) Ganancia 4 Millones
Abril: 17 Mil Kilos ( 17 Toneladas) Ganancia 3.500.000
Mayo: 25 Mil Kilos( 25 Toneladas) Ganancia 5 millones
Junio: 12 Mil Kilos ( 12 tonelas) Ganancia 3 Millones
Julio : 25 Mil kilos ( 25 Toneladas) Ganancia 5 millones
Agosto: 25 Mil Kilos ( 25 Toneladas )Gananica 5 Millones)
Septiembre: 17 Mil Kilos( 17 Toneladas) Ganancua 3.500.000
Octubre: 25 mil Kilos( 25 Toneladas) Ganancia 5 Millones
Noviembre: 12 mil kilos( 12 Toneladas) Ganancia 3 Millones
Diciembre: 25 Mil Kilos(25 Toneladas) Ganancia 5 Millones
Es de Recordad que cada mes el Valor del Kilaje de Platano, Nuestro capital Semilla es de 100.000.000 de pesos, Contamos con la
Infraestructura para la Realización de la harina de Platano y con dos camionetas para la comercialización a nivel Departamental y
nacional

En esta tabla deberá describir, de manra concreta, las variables clave que identifican su negocio
 DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO

Nª ACTIVIDAD CANT. OBSERVACIONES

1
Se da inicio con la instalación de los Muebles y enseres
2 Capacitación al personal de Trabajo
3 Visita a las fincas de alizanza de comercialización
4 Instalación de las Normas de Seguridad e Higiene
x Enseres de Buena calidad
x Atender al talento humano de una forma idonea
x Tener indicaciones de compra para nuestros socios
x Verificación de las Normas Instaladas

5 De elementos como el tallo, la calceta, vástago, fruta, batata y la

cáscara de la fruta, presentes en el cultivo del plátano, se pueden
obtener hasta 15 subproductos que impactan positivamente diversas
Residuos soilidos área, Aprovechar al maximo los residuos solidos

6
Lavada Un buen lavado del platano buenas practicas agricolas
7 Entra da de materia prima x Verificación de Los insumos
8 ,Maduarción x Verificar enfermedades
9 pelado x una buena manufacturación
10 Fritura x Fritada intermedia
11 preformado x Una buena cocción
12 Congelado x Buena Refrigreración
13 empaque x buena distribución del producto
14 Paletizado x Verificación de sanidad del producto
15 Secado por convención x altura promedio de Temperatura
16 Prodcuto Terminado x Normas de segruidad y protección
17

En esta tabla, debera considerar el proceso de fabricacion - obtencion de su nuevo producto / servcio; desde que las materias primas o insumos son entregados en la unidad productiva,
hasta que el producto / servicio llega a las manos del consumidor final
 RELACION DE MAQUINARIA, EQUIPOS, HERRAMIENTAS

Existente Por Adquirir

Nª DESCRIPCION MARCA TOTAL OBSERVACIONES
Cant. Valor Cant. Valor

1
Machete BELLOTA 30 $ 12,000 $ 360,000 Machetes Finos y duraderos

2
Unifomre NAGA 15 $ 35,000 $ 525,000 Comodidad confortable

3
Bota Damacha 15 $ 20,000 $ 300,000 Comodidad del clima Organizacional

4
Greca Olympus 3 $ 150,000 $ 450,000 Aroma perdurable y confortable

5
Bascula Metler Toledo 25 $ 95,000 $ 2,375,000 Resistente a la unidad de medida

6
Gramera Diamond 13 $ 25,000 $ 325,000 Util y eficiente

7
Bolsa urdimbres 1,000 $ 200 $ 200,000 duradera y resistente

8
Maquina Manufacturera Haird combs 4 $ 150,000 $ 600,000 paractica y rentable

9
Tabla powell 10 $ 20,000 $ 200,000 Buen estado

10
Cuchillo Chef kai 50 $ 2,500 $ 125,000 Cortantes

11
Piicadoras IMUSA 3 $ 50,000 $ 150,000 Marca Garantizada

TOTAL $ 5,610,000

En esta tabla, debera considerar todos los recursos necesarios para la fabricaciòn / obtencion del nuevo producto / servicio.
Tenga en cuenta que las cantidades y las caracteristicas de las maquinas, equipos y herramientas deben ser acordes al volumen de produccion, establecido en la unidad anterior
 ORGANIGRAMA Y FUNCIONES

Nª CARGO FUNCIONES PERFIL

1 llevar a cabo procesos en Conocimiento en las áreas de contabilidad, sistemas ,

manejo de personal, buenas relaciones interpersonales, control de costos,
presupuestos, manejo de inventarios, gestión de compras, indicadores agrícolas,
planeación, iderazgo.
GERENTE GENERAL 1 Ingeniero Agronomo, experiencia de un año

2
Diseño y elaboración de cronogramas y presupuestos.
2. Selección del equipo de trabajo.
3. Supervisión y coordinación de variables técnicas para el inicio de los Cultivos
agricolas ( platano
4. Puesta en marcha de las nuevas areas de cultivo
5 Supervisión de construcción infraestructura, beneficiaderos etc.
6. Análisis para la consecución y selección de maquinaria agrícola y afines.
7. Consecución y coordinación de la proveeduría de material vegetal, Empque
SUB GERENTE 1 Coorrdina losinsumos necesarios para el establecimiento de los cultivos. Tecnologo en producción Agropecuaria, Experiencia seis meses

SECRETARIA 2 Llevar Registro de Planillas Auxiliar administrativa, Experiencia de un año

CONTADOR 1 Mantener al dia los procesos contables egresos e ingresos Conatdor Publico, Experiencia de un año

OPERARIOS DE MAQUINARIA 15 Llevar a cabo el procesaminento del platano, Picando, moliendo, empacadno Tener el Grado Noveno de primaria aprobado
6

En esta tabla deberá:

Hacer una descripcion de los cargos que componen su empresa, la cantidad, las funciones que van a desempeñar y, el perfil de la persona idonea para este puesto
Elaborar el organigrama de su empresa; poniendo de manifiesto los rangos y la cadena de mando
 RELACION DE MUEBLES, ENSERES Y ADECUACIONES

Existente Por Adquirir / adecuar

Nª DESCRIPCION TOTAL OBSERVACIONES
Cant. Valor Cant. Valor

1
Mesa de Selección 10 $ 300,000 $ 3,000,000 se encuentran en perfecto estado

2
Mesa de Lavado 10 $ 300,000 $ 3,000,000 Se encuentra en Regular estado

3
Mesa de Pelado 10 $ 300,000 $ 3,000,000 Se encuentra en buen estado

4
Silla 15 $ 20,000 $ 300,000 Buen esatdo

5
Tanque de Inmersión 7 $ 150,000 $ 1,050,000 Factibles

6
Extintores 4 $ 35,000 $ 140,000 Mantenerlos recargados

7
Marcadora de etiquetas 2 $ 45,000 $ 90,000 Estable

8
Congelador 2 $ 150,000 $ 300,000 Confortable

9
Escritorio 2 $ 150,000 $ 300,000 Atención al Talento Humano

10
Computador 3 $ 1,500,000 $ 4,500,000 Softaware rapido

11
Dotación de Oficina 1 $ 350,000 $ 350,000 Eficacia en los trabajos

TOTAL $ 16,030,000

En esta tabla, debera considerar todos los muebles / enseres (estos son diferentes a las maquinas, equipos y herramientas), y las adecuaciones que son requeridas para el montaje de la unidad
productiva (fabrica) y de las unidades de soporte (oficinas) en las que se desarrollara la labor de fabricacion / alistamiento del nuevo producto - servicio. Tenga en cuenta que las cantidades y
las caracteristicas de los muebles, enseres y las adecuacions deben ser acordes al volumen de produccion, establecido en la unidad anterior
 RELACION DE PERSONAL

Vinculacion Remuneraciòn
Nª DESCRIPCION Cant. TOTAL OBSERVACIONES
Fijo Indef. Otro Base Parafiscales Prest. Serv.

1 Gerente ( Keny Amalliber Ospina

Blandón 1x $ 3,600,000 $ 3,600,000 Socia en la Empresa

2
Subgerente ( Yuly Tatiana Garcia giraldo 1x $ 2,500,000 $ 2,500,000 Asocionista Activa

3
Secretaria( Natalia Hincapie 2 x $ 800,000 $ 1,600,000 Contrato indefinido

4
Contadrora( Angie Natahay Ayala 1 x $ 2,200,000 $ 2,200,000 Contrato indefinido

5
operarios de Maquinaria 15 x $ 814,000 $ 12,210,000 Contrato indefinido

6
$ -

7
$ -

8
$ -

9
$ -

10
$ -

11
$ -

TOTAL $ 22,110,000

En esta tabla, debera considerar todo el personal involucrado en torno a su idea de negocio. Debe integrar tanto el personal vinculado con la fabricacion / alistamiento del producto /
servicio; asi como todas las personas involucradas en las areas administrativas, de ventas, de soporte, de servicios, etc.
La cantidad de personal debe guardar coherencia con la proyeccion de ventas de su empresa
 ASPECTOS LEGALES

ASPECTO DECISIÓN JUSTIFICACIÓN

la idea de Negocio superplat es una esrategia innovadora

que busca que cientos de campesinos puedan vender su
producto comercial de una manera rapida y eficaz,
Nombre o razon social contando con las normas de calidad y asesoria permanente (
superplat en evolución
de la empresa ICA) Buscamos que los productos que vamoa a ofrecer
sean rentables y crezacan dentro de la misma cadena
productiva

pequeños productores de plátano de la Quiebra de

Santa Bárbara en el departamento de Caldas, ayudando
así al desarrollo de los agricultores de la región y al
crecimiento de la zona. De igual manera el plátano es uno
de los productos agrícolas más cultivados la idea con
superplar es tner alrededor del la idea con superplatpaís, y
el segundo más importante en la producción la del eje
cafetero ubicándose solo después del café. De esta forma
no sujetos a solo un proveedor si no que tenemos una
amplia variedad de agricultores de donde escoger,
evitándonos así el proceso de la fabricación de materia
prima y por lo tanto no teniendo que inferir en costos
elevados de fabricación, ya que el precio de un kilo de
plátano de buena calidad oscila entre $500 y $800,
situación que es favorable para nuestro caso, ya que
Actividad económica Comercial cualquier plátano tiene los mismos componentes
nutricionales y de esta manera puede ser utilizado para
nuestro proceso de fabricación en cualquiera de sus
presentaciones. De igual manera las semillas de Girasol,
son productos que se encuentran fácilmente en el mercado
no obligándonos a permanecer con un solo proveedor
dándonos la potestad para escoger la mejor opción para
nuestra compañía. Sin embargo factores externos como el
cambio climático generan un alerta en cuanto al
abastecimiento de la materia prima, pues al ser productos
orgánicos una oleada invernal o de calor juegan papeles
fundamentales en la cantidad y el precio del producto
obtenido para la fabricación de nuestro complemento
alimenticio Complat, por esta razón se debe de manejar un
excelente plan de compras para obtener la mejor oferta,
contando y previniendo las problemáticas generadas por

Esta clase incluye:

• Las actividades agrícolas a cambio de una retribución o

por contrata, como: - Acondicionamiento de terrenos. -
Plantación o siembra de cultivos. - Tratamiento de cultivos.
- Fumigación de cultivos, incluida la fumigación aérea. -
Poda de árboles frutales y viñas. - Transplante de arroz,
entresacado de la remolacha. - Cosecha. - Control de las
Código (s) CIIU plagas (incluidos los conejos) en relación con la agricultura.

• La explotación de equipo de riego agrícola.

• El suministro o alquiler de maquinaria agrícola con

operadores y personal.

• El mantenimiento de tierras para usos agrícolas.

0161( Actividades de apoyo a la agricultura)

Los socios para la producción de platano y la energia

Número de socios entregada reflejada en cada una de las acciones se ven
enmarcadas por dos Colegas estrategas que buscan que el
negocio sea altamente rentable y asi mismo lograr que la
3 empresa sea reconocida a nivel nacional e internacional

Capital inicial Dentro del presupuesto Inicial se cuentan con 50 Millones

$ 50.00000 millones de Pesos para dar inicio a un macroproyecto de impacto regional

la Cultura y la socialización de la Gente de la Vereda cada

Ubicación vez demuestra lo amable de sus colinas y su atención
Vereda quiebra de Santa Barbara Municipio de sanjose Bajo Occidente de Caldas ciudadana

Normas, leyes, decretos y permisos especiales que deben considerar para el desarrollo de la actividad productiva o comercial de su empresa.

Nomass: La inocuidad en plátano

En el caso especifico del plátano, los peligros para la inocuidad son pocos, y principalmente de origen químico o microbiológico. En efecto existen algunos riesgos químicos
asociados principalmente conresiduos de plaguicidas, que se incrementan cuando estos se emplean de forma indiscriminada ó cuandono se cuenta con los cuidados suficientes
para evitar la presencia de plagas por medio de accionespreventivas y controles biológicos, más que controles químicos. (Guía BPA)Los riesgos microbiológicos asociados al
plátano fresco son muy bajos, principalmente por su cáscara,que no puede ser atravesada prácticamente por ningún microorganismo, salvo si ésta ha sido
perforadapreviamente por algún insecto o si ha perdido integridad por maltrato físico o por sobre maduración. Lacáscara del plátano puede ser atacada por hongos –
difícilmente por bacterias – que por lo general semantienen en la superficie externa sin afectar la inocuidad de la pulpa. Puede decirse que la pulpa del
plátano está libre de microorganismos si éste se encuentra en perfectas condiciones de sanidad,integridad y madurez. Otra razón para considerar el plátano como un alimento
de bajo riesgo desde elpunto de vista microbiológico, es que su consumo en fresco es casi inexistente. Para consumirlo, es comúnsometerlo, todavía con la cáscara o recién
pelado, a operaciones de cocción en agua o al vapor, horneadoofrito cuyas fuertes condiciones de tiempo y temperatura eliminan cualquier tipo de
contaminaciónmicrobiológica que haya podido tener por las razones anteriormente mencionadas. (Guía BPA)

En esta tabla deberá describir algunos aspectos de orden legal y de constitución de su empresa.
 MATRIZ DE CO-EVALUACIÓN

ASPECTO VALORACIÓN JUSTIFICACIÓN RECOMENDACIONES

(marque con X) DE LA VALORACIÓN PARA SU MEJORA
Insuficiente Consideramos que el Capacitación continua al equipo
Aceptable diagrama de procesos esta en de trabajo
la linea activa del proceso de
Diagrama de Bueno una industria estructurada y
proceso con analiis continuo
Excelente
X
Insuficiente Herramientas con analisis de Verificación de zonas de lavad
Máquinas, Aceptable sanidad y normas Ica
herramientas y
equipos Bueno
Excelente x
Insuficiente Los Empleados se encargan Revisión mensual de los enseres
Aceptable de hacer seguimiento de
Muebles y enseres condicionamiento a los
Bueno enseres
Excelente
Insuficiente Los ingresos son Incentivo al Taleto Humano
Aceptable satisfactorios para la
Nómina evolución de la empresa
Bueno x
Excelente
Insuficiente empresa constitudia perfiles Facilidades para terminar sus
Aceptable idoneos estudios profesionales
Organigrama
Bueno x
Excelente
Insuficiente Asesoria permanente del ICA Convenios alcaldia Municipal,
Aceptable Gobernación de Caldas
Aspectos legales
Bueno x
Excelente