CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA PAPA

I. GENERALIDADES DE LA CADENA: La papa es el cuarto alimento más importante en el mundo, por lo que su papel para garantizar la seguridad alimentaria mundial presente y futura
es, sin lugar a dudas, clave.
La subregión de centro grande del departamento de Potosí, tiene como ventaja competitiva la capacidad de producción elevada de la papa, con
productores que se dedican a cultivarlas.
La cadena productiva de la papa es una sucesión de actores y procesos sociales de gran complejidad, que se inicia con la producción de semillas,
pasando por los agricultores, procesadores y comercializadores a distintos niveles, para terminar en el consumidor final, la cual trae grandes
beneficios en diferentes aspectos, como económicos y sociales.

II. DESCRIPCIÓN DE LA ESTRUCTURA DE LA CADENA PRODUCTIVA

ESLABON

ESLABÓN 1 ESLABÓN 3
ESLABÓN 2 ESLABÓN 4 ESLABÓN 5 ESLABÓN 6 ESLABÓN 7
Provisión de Provisión de insumos y
Producción primaria Transformación Transporte Comercialización Consumo
materiales e insumos equipamiento
ESQUEMA

Limpieza y
selección Mercados y ferias
Transporte locales
público
Proveedores de Consumo interno
Producción de
 insumos      
PRINCIPALES

Semilla Elección del lote Envases Selección de papa El mayorista compra Venta en puestos de Establecimientos de
papa Deshidratado
 Fertilizante  Preparación suelo Proveedores de grande, mediana y directamente en los feria semanales comida rápida
(Chuño)
 Guano  Siembra insumos pequeña predios de producción  Restaurantes
Industria
 Herramientas  Riego Intermediario
con su motorizado  Minoristas
Venta a minoristas  Consumo familiar
 Congelado
 Agroquímicos  Aporque Mayorista asentados en mercados
ACTIVIDADES

 Pisado
 Cosecha y ferias semanales
 Conservación
Limpieza
   
DE

Productos Tradicional Tradicional Envase de plástico


TECNOLOGÍAUSO

autorizados y Envase de plástico

certificados  Envases de hilo
 Productos  Silos rústicos
orgánicos

 Tiendas  Familias productoras  Mercados  Unidades familiares  Servicio de transporte  Mayoristas  Todo público
comerciales  Tiendas local  Minoristas
AGENTES1

 Productor comerciales  Servicio de transporte

nacional

      
PRODUCTIVAUNIDAD

Tienda Predio productivo Predio familiar Puesto de venta

comercial

III. ASPECTOS COMERCIALES

VOLUMEN DE DESTINO DE LA PRODUCCIÓN
FLUJO Y LUGARES DE COMERCIALIZACIÓN TIPO DE CONSUMIDORES
PRODUCCIÓN qq, T PARA LA VENTA

1
Aquellas personas físicas o jurídicas que participan directamente en el proceso de producción, elaboración, transformación y distribución de los productos finales o intermedios de la actividad
 Ferias Todo publico
143199,98 qq Mercados
Supermercados
Produccion primaria Transporte Transformación Comercialización

IV. SITUACIÓN COMPETITIVA Y OPORTUNIDADES DE ACCESO

TIPO DE PRODUCTO PRECIO (qq) VALOR AGREGADO VARIEDADES MARCA
130 bs/qq - Selección por tamaño (grandes, Abajeña, imilla, waycha, sackampaya, manzana, No corresponde
Alimentario medianos y pequeños) sipancachi, loro, luqui, pali, holandesa, sani, negra,
-Deshidratado. malcacho, luque, kaylla, loron, jawiri, criollo,
amajaya.