102030 ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS

Etapa 4 – Informe final

Graciela Izquierdo Navarro

Código 51902978

Grupo 102030A_ 764

Tutor
Efrén Padilla Marín

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CONTABLES ECONOMICAS Y DE
NEGOCIOS

COLOMBIA, diciembre 2020

OBJETIVOS

General

Aplicar la fórmula de porcentaje de mejora, a las actividades dentro del proceso de la

producción de Yogurt, que se les aplicó mejoras para optimizar el tiempo.

Realizar las lecturas propuestas, elaborar el resumen de los aspectos relacionados con el
diagrama de Petri. Y Garton, E. (2017). Your Organization Wastes Time. Here’s How to
Fix It

Específicos

 Profundizar contenidos de la unidad 1 y 2 para aplicarlos al caso de estudio.

 Realizar las lecturas propuestas y los resúmenes correspondientes.

2. CÁLCULO DEL % DE MEJORA OBTENIDO EN EL PROCESO

ANALIZADO EN LAS ETAPAS 2 Y 3

 % del cálculo de mejora
Tiempo DAP Situación Propuesta
= 100% − {( ) ∗ 100}
Tiempo DAP Situación Inicial
657.5
= 100% − {( ) ∗ 100}
705
= 100% − {93.26}
= 100% − {93.26}
= 6.7%
CONCLUSIÓN:
Una vez realizado el análisis del proceso de producción de Yogurt, el cual fue
seleccionado para el desarrollo de este curso, se detectó que dos puestos de trabajo que
requerían acciones de mejora.

Dentro de las mejoras se aplicó ajuste disminuyendo el tiempo de realizar cada

tarea, en el proceso de producción.

Aplicamos el cálculo de porcentaje de mejora, el cual nos arroja un porcentaje de

6.7%, este porcentaje es muy positivo, quiere decir que realizando las mejoras, como es la
compra de una máquina y la contratación de un operario con experiencia y conocimientos
específicos, logramos ser más eficientes en el proceso y generamos grandes beneficios a la
empresa aumentando las utilidades.
3. Resumen “Aspectos de una Configuración Compleja en la producción industrial.
Diagramas Petri.” P 478-493

1. Aspectos de una configuración compleja en la producción industrial.

En la actualidad se están generando modificaciones importantes en el área organizativa de

las manufacturas, la cual está condicionada por nuevos medios de elaboración con alta
velocidad de funcionamiento y elevados tiempos de utilización.

La confiabilidad es el objetivo del operador humano, a medida que aumenta la energía en

los medios de elaboración, aumenta la tasa de accidentes, por la utilización de maquinaria
en el momento y lugar equivocado. La confiabilidad se mide después de obtenido el
resultado.

Un sistema productivo industrial puede ser definido de forma amplia como la interrelación
de elementos que cumplen la finalidad de buscar el objetivo de elaboración dentro de un
marco ético-jurídico adecuado.

Redes de Petri

Una red de Petri es un grafo, qué representa modelos gráficos aplicables a procesos
industriales concurrentes con velocidad y eficacia.

Los modelos gráficos formales y abstractos ayudan a describir y analizar el flujo de la

información, de la estructura y del comportamiento dinámico de los sistemas.

Es un sistema fácil de entender debido a los gráficos y a los esquemas de representación.

Principios básicos de los sistemas difusos

Diagnóstico de sistemas socio técnicos y de interfase, usuario vs objeto.

Uno de los aspectos más importantes es la búsqueda de pautas que generen la interacción
dentro del modelo del ser humano con los objetos, de una manera útil. La relación entre la
interacción del objeto y su entorno laboral se produce en la vida cotidiana.

Métodos matemáticos. Estos permiten una configuración de los sistemas más humanos,
facilitando mayor flexibilidad en el diseño de procesos. Estos se utilizan para solucionar
problemas relacionados con control de procesos industriales y compresión de datos. Los
sistemas basados en los principios de la lógica difusa imitan la forma en que los humanos
toman una decisión, pero con la ventaja de una mayor rapidez.

 Tienen que existir pautas de diseño que sean más agradables para que se genere la
interacción.
 El modelo mental por parte del operador humano tiene que coincidir con un
diagrama de flujo de un proceso industrial.
 Clave de los sistemas difusos: estos se encuentran en la utilización de símbolos,
ecuaciones y proposiciones.

Operaciones entre conjuntos difusos

En la teoría de conjuntos difusos se definen también las operaciones de

Igualdad: dado los conjuntos difusos Ay B, el conjunto A es igual al conjunto B si ambos poseen la
misma función de pertenencia.

A = B si: μ A(u) = μB(u),∀u∈U

Inclusión: la función de pertenencia de A es menor o igual que la función de pertenencia de B.

(A ⊆ B) si μ A(u) ≤ μB(u), ∀u∈U

Unión: Ay B es un conjunto difuso que su cuya función de pertenencia para un elemento en un

discurso es la mayor de la función de pertenencia de A y B

Intersección: su función de pertenencia para un elemento concreto del universo de discurso es la

menor de las funciones de pertenencia de A y B.

Complemento: A es otro conjunto difuso cuya su función de pertenencia ya viene dada.

Para cada conjunto difuso, existe una función de pertenencia para sus elementos que indican en qué
medida el elemento forma parte de ese conjunto difuso, las formas de las funciones de pertenencia
son: Triangulares, trapezoides, rectangulares y sigmoidales.

PRINCIPIOS SOBRE LA LEY DE PETRI

Una red de Petri es un grafo lo que hace este sistema especial es que se manifiestan dos tipos de
vértices o nodos distintos hay nodos pasivos y nodos activos:

Los nodos Pasivos: Hacen referencia a un estado

Los nodos Activos: referencia a una actividad

El conjunto L = {Lugares} representan condiciones, estados

El conjunto T= {transiciones} representan eventos, sucesos

El conjunto E= {contiene un elemento de L y un elemento de T}

REGLAS Y SITUACIONES DE LA RED DE PETRI

Las reglas de Petri están compuestas por componentes básicos

 Se pueden conectar nodos de diferentes tipos un lugar L (estado) conduce siempre a una
transición T (suceso) y este conduce a un lugar (estado)
 Los lugares se representan con un circulo
 Las transiciones con barras o con rectángulos
 L es la entrada para la transición T si existe un lado E dirigido desde la L hasta la T y esto
es definido como una salida.
 Una transición T puede ser conectada a varias transiciones T a su entrada y varias
transiciones T a su salida.
 Una transición T será activada cuando todas las condiciones de entrada sean satisfechas el
lugar L siempre deberá poseer una marca.
 Cuando un suceso tiene la activación de una transición se dice que se produjo un disparo o
marca en la transición.
 La situación de concurrencia, son activadas varias transiciones produciendo procesos en
curso. Se puede observar el fenómeno mediante el desplazamiento de las marcas
  Situación de conflicto para que una transición se conmute depende de la situación y no de la
red de Petri
 Situación de Bloqueo ocurre cuando una transición presenta fallas de diseño en la
presentación del grafo.

La s propiedades más importantes dentro de la red de Petri es la Liberta y Seguridad.

Libertad: existencia de cajones sin salida

Seguridad: limitaciones en la capacidad de memoria.

Esto genera condiciones de funcionamiento de la red Petri.

Clasificación de las Redes de Petri

Los distintos tipos de red suelen interactuar simultáneamente en el sistema y se clasifican así.

1. Red- Canal instancia: se da cuando el nodo pasivo representa el canal y nodo activa la
instancia
2. Red de condición-suceso: observar el estado de condiciones bajo las cuales los sucesos
tienen lugar para encontrar estados deseados.

El intercambio de sucesos y nuevos estados muestran la dinámica del sistema y la

planificación para saber que estados son necesarios y que sucesos conducen a encontrar
estados deseados. Los estados dentro del diagrama deben siempre estar marcados y la
importancia de la capacidad de reconocimiento de situaciones de concurrencia de conflicto
y de bloqueo estás dos representan la gran ventaja de la Red Petri que es la que puede ser
reconocida con facilidad.

3. Red de lugar-transición: Lugares que permiten marcar varias marcas y flechas se ordenan
de acuerdo a su capacidad de transferencia. Se pueden analizar cuellos y efectos de
congestionamiento.
4. Red de predicado-transición: red que permite modelizar procedimientos reales.
 CONSIDERACIONES EN LA APLICAION DE LA INDUSTRIA

Para controlar, gestionar, desde el inicio hasta el final teniendo como resultado el éxito del
mismo las redes de Petri son de utilidad en el diseño de sistemas

Indispensable para iniciar el proceso y la energía aplicada a su transformación y los equipos

tecnológicos

Las personas involucradas en el proceso que brindan al mismo una carga de tipo cultura,
habilidad, conocimientos y un rol vital con la interacción con el sistema como operadores, jefes
de producción.

Los objetos y las acciones obtenidas al finalizar el proceso después de ser aplicado en el grado
de utilización de los medios de elaboración, los cuellos de botella, tiempos en los recorridos,
principios comprobables en la calidad de un producto, disminución costos.

LAS REDES DE PETRI CUENTAN CON LAS SIGUIENTES VENTAJAS:

1. Son fáciles de entender debido a los gráficos y por el dinamismo

2. Procesos de manufacturas concurrentes
3. Orden en todo lo correspondiente a el proceso en curso
4. Maneja aspectos como la calidad del producto, estándares de aplicación de normas y el
manejo más eficaz y eficiente para una mejora en la base de datos de control productivo
5. Procesos interactivos que pueden generar bloqueos
6. Es un modelo claro y entendible en cuento a descripción y desarrollo del sistema de estudio.
7. Pocas exigencias de Hardware y en lenguaje de programación
8. Emplea grafos matemáticos, boleana o borrosa.
9. Sistema soporte que ayuda a las decisiones.

MEDIANTE LAS REDES PETRI SE OBTIENEN LOS SIGUIENTES ASPECTOS

ASPECTO COMUNICACIONAL: hace referencia a los datos y flujos de información que

existen en el sistema áreas comunicadas, y unidades de información compartidas.

ASPECTO CAUSAL: hace referencia en la dependencia de causas del sistema Series

predominantes y condiciones necesarias para llevar acabo determinadas acciones que conducen a
determinados estados, así como las normas y estándares de cómo se lleva el control en el sistema
ASPECTO PROCEDIMENTAL: combinaciones de los aspectos comunicacionales y causales de
cómo es la relación del sistema de las modificaciones de la estructura de la red.

PUNTOS A TENER EN CUENTA EN PROYECTO DE SIMULACION

En los proyectos de elaboración el principal autor siempre será: (hombre- medio elaboración)

 Cuellos de botella de las capacidades productivas (hombre- medio elaboración)

 Utilización capacidades (hombre- medio elaboración)
 Desde el punto de vista logístico tiempo- producto, materiales-adquisición, información
 Planificación, programación, configuración, control

La gestión operativa de los procesos como de los sistemas complejos de producción dependen de:

 Situación orden de trabajo

 Disponibilidad y recursos del sistema
 Secuencia desarrollada en las operaciones de elaboración

La determinación de los planes de elaboración optima de un objetivo económico, además facilita las
soluciones de problemas mediante conocimiento empírico. Los objetivos determinan.

1. Lote
2. Existencia de almacenamiento
3. Tiempo máximo utilización medios de elaboración,
4. Mínimo tiempo en los procesos
5. Tiempos de finalización.

Esta organización se tiene que orientar al cumplimiento, requisitos, plazos de la producción que se
relacionan con las operaciones que dan cumplimiento a la orden de trabajo. Un buen proceso de
producción es alcanzado mediante el empleo de operaciones de fabricación que cumplan con el
tiempo previsto. Por lo general de estado que son activadas de manera continua mediante un vector
de control que tiene en cuentas las operaciones tecnológicas disponibles y el cambio que el sistema
de producción necesita.

CONSIDERACIONES EN LA APLICACIÓN INDUSTRIAL

las células de producción son autónomas se caracterizan por su concepto de fabricación flexible
centrada siempre como eje central el OPERADOR HUMANO.
Para el diseño de células de producción autónomas se han utilizado las redes Petri para facilitar una
adecuada simulación y agilizar un análisis participativo.

Como resultado del modelo de la red Petri se obtiene:

 Grados de utilización en los medios de elaboración

 Cuellos de botella en las diferentes áreas, medios de elaboración, congestionamiento,
transporte y tiempos de espera.
 Posibilidad de obtener los procesos en el mínimo tiempo posible
 Mejora del producto en cuanto a calidad
 La gestión operativa depende de la ejecución de los procesos de los sistemas complejos de
producción.
 Sugerencias para disminuir costos a la hora de la fabricación.
 Orden de trabajo/ disponibilidad recursos
 Secuencias desarrolladas en las operaciones de elaboración considerando la flexibilidad
productiva.
 Los planes de elaboración optima según objetivo económico
 Criterios que orientan al cumplimiento orden de trabajo
 La teoría de grafos tiene que ver con las reglas de estado que son actividades de forma
continua

COCLUSIONES FINALES.

Los sistemas de producción son sistemas que están estructurados a través de un

conjunto de actividades y procesos relacionados necesarios para obtener un valor
añadido empleando los medios adecuados y los métodos más eficientes. Estos
sistemas representan las configuraciones productivas adoptadas al entorno de los
procesos de transformación que son necesarias para satisfacer unas necesidades y
unos requerimientos y expectativas tanto con el cliente como con el medio ambiente
con todos los objetos que generen la mayor competitividad posible
Desde el punto de vista de producción, se pueden clasificar los sistemas en dos grandes
clases, en procesos y en órdenes. Tareas y procedimientos requeridos que realiza una
empresa para efectuar la elaboración de bienes y servicios. También puede entenderse
como una serie de operaciones y procesos necesarios que se realizan de forma planificada y
sucesiva para lograr la elaboración de productos, operaciones y procesos, deben alinearse
con los recursos disponibles (humanos, de maquinaria y equipos y relativos a
infraestructuras) para que las actividades alcancen un equilibrio óptimo. Lograrlo
dependerá de la capacidad de control y de la eficiencia en la gestión, que permitan que,
desde una buena planificación, se logren objetivos en condiciones de sostenibilidad y
máxima productividad.
4. RESUMEN: “Your Organization Wastes Time. Here’s How to Fix it.” por Eric
Garton

Muchas veces las personas solo quieren conseguir un trabajo para ganar dinero y
dejan a un lado la importancia de mantener una actitud positiva y enérgica frente a la
productividad y las tareas laborales, lo cual puede llevar a los empleados a perder las ganas
de cumplir con su trabajo de manera eficiente, y que por ende afecta la productividad de las
compañías.

El artículo: “Su organización desperdicia el tiempo. Aquí está la solución”, escrito

por Eric Garton explica como las rutinas improductivas, la burocracia corporativa, y las
tareas administrativas que se consideran triviales, matan las ganas de trabajar y
desmoralizan la productividad en el trabajo. Lo cual es un desperdicio para las compañías
forzándolas a cambiar las rutinas de los empleados y haciendo que los empleados se
comprometan a trabajar con energía.

Garton dice que el sentimiento de novedad al tener un trabajo nuevo desaparece con
el tiempo. Sin embargo, los empleados se pueden mantener comprometidos y energizados
siempre y cuando las compañías ataquen las causas de la resistencia organizativa, es decir
las razones que llevan al empleado a perder las ganas de realizar las tareas de manera activa
y efectiva. La resistencia organizativa abarca todas las prácticas, organizaciones laborales,
procedimientos, y estructuras que hacen perder tiempo y limitan el resultado del trabajo.
Los síntomas pueden llegar a ser insignificantes como molestias e inconvenientes pequeños
que se presenten sobre este fenómeno, pero pueden ser solucionados de una manera rápida
y fácil, eliminando los procesos extensos, los objetivos sin sentido, y el tiempo perdido en
el trabajo que a nadie le importa. Garton explica que esos síntomas vienen de problemas de
raíz porque cuando las compañías pierden el enfoque, están desperdiciando el tiempo, y el
talento de la fuerza laboral afectando también la productividad de la misma. Se podrían
eliminar las causas del atraso organizacional si las compañías eliminan el trabajo
innecesario y reenergizan al personal laboral mejorando el rumbo de productividad de la
compañía. Garton sugiere la implementación de tres estrategias reenfocar las propiedades
estratégicas, reconfigurar el presupuesto de las compañías, y rediseñar el modelo
operacional. Al implementar estas estrategias, las compañías eliminarían la distracción y el
desorden que crean el atraso organizacional.

El primer paso es el reenfoque de estrategias hacia las unidades de negocios más

importantes, segmento de clientes y ubicaciones geográficas donde la compañía haya un
formula repetible para el crecimiento y el “derecho a triunfar.”

Los recortes a los diseños que atrofian el crecimiento es una movida atrevida que
causara algunos problemas en su introducción, pero resultara en un portafolio más rentable
y con mayores posibilidades de crecimiento. También eliminar los sectores de la compañía
que ofrecen menor crecimiento y baja rentabilidad o menor conveniencia estratégica. Eso
sí, se deben analizar todos los temas para no causar resultados que se queden cortos a lo
esperado.

El segundo reconfigurar el presupuesto de la compañía. En este caso, la

recomendación es tener un presupuesto de base cero. Por ejemplo, aclarar los objetivos y el
papel de los empleados, eliminar mandos medios innecesarios, y estandarizar procesos.
Puede ser un poco traumático al principio, pero los resultados suelen aumentar la eficiencia
al mismo tiempo de mantener bajos costos de operación.

El tercer paso es rediseñar el sistema operacional. Al haber eliminado gastos

innecesarios y reenfocado las estrategias, es necesario hacer el rediseñado del sistema
operacional. Eliminar labor innecesaria, procesos disfuncionales que bajan los niveles de
rendimiento. Buscar elementos complejos e ineficaces que se mimetizan dentro de la
organización y la hacen menos productiva. También, tomar las opiniones de los clientes y
ver como se cumple el servicio y la satisfacción al cliente. A veces se encuentran procesos
de operación que atrofian la productividad por ser parte de la compañía. En estos casos se
puede tercerear servicios para mejorar rendimientos. En el año 2006 la compañía Ford
rediseñó el sistema operacional y pasó de un sistema regional a una base de operación
global. Esto ayudo a la compañía a resurgir y convertirse en una compañía rentable sin
ayuda de entes gubernamentales.
 Seguir estos pasos podrá resultar en un potencial aumento de rendimiento en los
cuales el ambiente de trabajo y la energía creativa se canalizan para optimizar la
productividad.

CONCLUSION

In short, according to the article Your Organization Wastes Time. Here’s How to
Fix It, companies could eliminate the causes of organizational drag in order to maintain
long term outputs. The idea is that the companies implement three specific strategies
refocusing on strategic priorities, resetting the budgets, and redesigning the operating
model, so that they keep each employee works energetically and creatively to produce more
gains and capital. Using this system and techniques the business will maintain growth
benefiting not only the companies, but also employees. Hence, when a employee works in
an energized environment will influence the coming personnel to keep the spirit alive.

QUESTIONS:

1. What does the THREE R process consist of?

a. The three R’s consist of refocusing strategic priorities, resetting the budgets,
and redesigning the operating model, which help maintain the business
environment alive and will eliminate the organizational drag.
2. What company serves as an example of the strategies explained here?
a. Ford is the company that was used as an example.
3. What does the strategy tend to eliminate in general terms?
a. In general, the three R’s implementation will help the business maintain
profitability and avoid unnecessary organizational methods, which kill the
energic environment of employees.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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