UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y METALURGIA

ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

PRACTICA No 4
DETERMINACIÓN DE LA RESISTENCIA DE LAS PELÍCULAS PLÁSTICAS
FRENTE A LOS ÁCIDOS

I. OBJETIVOS

I.1 Conocer las resistencias de las películas plásticas frente a distintas

concentraciones de ácidos.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO

La gran variedad de diferentes tipos de materiales de plástico ha aumentado la

aplicación de envases para almacenar productos alimenticios. Los plásticos
tienen ciertas ventajas sobre otros materiales:

 Pueden ser rígidos y flexibles

 Se encuentran disponibles en distintos espesores
 Ofrecen buena protección contra el agua y la sequedad y, en comparación
con otros materiales, son químicamente inertes.
 Forman una barrera contra la humedad y el aire.
 Tienen poco peso, lo que facilita su uso.
 Generalmente son más baratos que el vidrio y el metal.
 Tienen buena apariencia para la venta.

Sin embargo los plásticos tienen una gran desventaja ambiental, pues en la
mayoría de los casos no son biodegradables.
Los tipos más comunes de envases de plástico son:

Películas de polietileno.- El polietileno de baja densidad (LDPE), probablemente

es la película de envasado más usada a causa de su versatilidad y bajo costo.
Se usan para envasar cualquier clase de alimentos secos o refinados y en los
mercados. Deben usarse con cuidado, pues cada tipo de alimento requiere de
características particulares de almacenado. El polietileno de alta densidad
(HDPE) es más grueso, más fuerte, menos flexible y tiene menor permeabilidad
a la humedad y gases.

Películas de celulosa.- La celulosa natural es una película brillante y

transparente que se fabrica a partir del tratamiento químico de la pulpa de papel
con sulfito. No tiene olor ni sabor y es biodegradable a partir de los cien días.
También es dura y resiste a pinchazos, pero se rompe fácilmente. Cuando se
recubre con laca, la película de celulosa es sellable al calor. Este material se
conoce como celofán. Se produce una amplia variedad de películas laminadas
de celofán, papel, hojas y plástico con distintos objetivos.

Películas de polipropileno.- Hay diferentes tipos de películas de polipropileno

que pueden usarse en lugar de politeno y el celofán. Éstas proporcionan una
mayor protección que el politeno contra la humedad y el aire. El polipropileno es
un material de envasado atractivo y lustroso que puede resultar útil porque tiene
una buena apariencia para el consumidor.

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Otras películas de plástico.- El poliéster es una película fuerte, transparente y

lustrosa que tiene buenas propiedades de barrera contra la humedad y el gas.
La película de polivinilideno clorado no recubierto (PVDC), este material tiene
buenas propiedades de barrera contra la humedad, el olor y el gas
Recipientes rígidos.- Los recipientes de plástico tales como frascos, botellas,
cajas, tubos, bidones grandes y bandejas.

III. MATERIALES Y MÉTODOS

3.1. Materiales

 Diversos tipos de película plásticas (polietileno, polipropileno, etc.)

 Ácidos fuertes y débiles ( HCl, H2SO4 y CH3COOH)
 Tijeras
 Regla graduada
 Plumones
 Codificadores

3.2. Metodología

 Cortar las películas en tamaños de 5 x 10 cm. para los distintos ácidos.

 Someter las películas a los distintos ácidos.
 Dejar las películas durante 8 días y evaluarlas al final.
 Se medirá la resistencia mediante un dinamómetro o penetrómetro.

IV. PROCEDIMIENTO

I.2 Preparar soluciones de HCl (1 y 2%), H 2SO4 (1 y 2%) y CH 3COOH (1 y

2%).
I.3 Introducir las películas a los respectivos ácidos dejando un testigo para su
comparación.

V. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Reportar sus resultados en cuadros respectivos indicando el tipo de película

utilizado, y realice su discusión con la ayuda de la bibliografía.

II. CONCLUSIONES

Realice sus conclusiones de acuerdo a los objetivos planteados.

VI. BIBLIOGRAFIA

7.1 BUREAU, G. y MULTON.J.L. 1995. Embalaje de los Alimentos de gran

Consumo. Editorial Acribia. Zaragoza, España.

7.2 FELLOWS, P. 1994. Tecnología del Procesado de los Alimentos: Principios y

Prácticas. Editorial Acribia. Zaragoza, España.

7.3 HEISS, R. 1977. Principios de Envasado de los Alimentos. Editorial Acribia.

Zaragoza, España.

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