Dirección Regional de Educación Junín

Instituto de Educación Superior Tecnológico Público

“Ashaninka”
R.M. Nº 0263-2006-ED/15-05-2006
"Rumbo al Licenciamiento
ACTIVIDAD 02
Clases de sistemas de crianzas de vacunos
A nivel nacional se identifican tres sistemas de producción, el sistema extensivo que
predomina en la sierra y selva, el sistema intensivo que predomina a nivel de los valles
costeños y el sistema semiintensivas que predomina a nivel de los valles interandinos.
En la actualidad, existen 3 formas de criar a un ternero: crianza natural o al pie de la madre, con
vacas adoptivas o nodrizas, y artificial. 
La forma natural
 Esta manera tradicional de criar un ternero consiste en dejarlo pegado a su madre para ordeñar
solo el excedente de leche una vez al día. De esta forma se privilegia el crecimiento y desarrollo
natural del ejemplar, por lo cual se usa sobre todo en producciones de carne.
 Otro método consiste en ordeñar primero a la vaca para obtener la máxima ración, dejando un
cuarto libre para que la cría se alimente en horas de la tarde. Aquí se debe tener presente el nivel
de producción promedio de la res para saber cuánto se debe dejar al ternero.
 La ventaja de ambos métodos es que el ternero crece en un ambiente natural sin estrés y le
permite su libre desarrollo. Sin embargo, también tiene riesgos de contraer enfermedades, por lo
cual es importante el suministro de calostro. 
“El calostro protegerá a las crías durante los 3 primeros meses de vida enfermedades”,

El uso de vaca nodriza

 Este sistema funciona para beneficiar tanto a la vaca como a la cría. Cuando un becerro es
rechazado por la madre o esta muere durante el parto, se coloca junto a una novilla parida para
que tome leche y la adopte como un hijo más.
 Se puede trabajar de manera permanente o transitoria. La primera se da cuando las mismas vacas
permanecen durante toda la lactancia con las crías y la segunda es cuando solo lo hacen durante un
determinado período de tiempo.
 También se privilegia este método cuando la res no puede dar leche de forma inmediata y se
vuelven “duras”. En este caso, el contacto con un ternero permite que la hembra vuelva a producir
leche.
 Con este sistema se ahorra la mano de obra y otros recursos para infraestructura, pues no será
necesario separar a las hembras adultas de los becerros. Sin embargo, requiere mayor atención
para evitar que estos se acostumbren a no recibir otros alimentos además de la leche, lo que retrasa el
desarrollo del rumen.
 
El método artificial
 De otra parte, el ternero puede ser separado por completo de la madre e ingresar a un sistema
artificial, que le brindará todo lo necesario para su desarrollo y crecimiento.
 Se aplica sobre todo en ganaderías estabuladas o semi estabuladas, con ordeños mecánicos y altas
producciones. El único alimento que los becerros consumen directamente de la madre es el primer
calostro y de resto se alejan de la madre para que esta continúe con la producción del lácteo.
Los 9 pilares:
 
1. Las vacas preñadas comen raciones de pastos y suplementos diferentes a las novillas o reses secas . Para
cumplir con esta función, afirmó García Camargo, las hembras que van a parir se ubican en corrales distintos
al resto del hato. Al momento de parto la vaca se acomoda en una cama de paja para que el procedimiento se
dé satisfactoriamente. Ella permanece alejada de perros u otras especies que pudieran interferir en el
nacimiento de la cría.
 
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2.Tras el nacimiento de la cría se desinfecta su ombligo. González explicó que la curación se hace con un
antiséptico para evitar el ingreso de patógenos que enfermen a la cría.  El suministro del calostro se da a la
par con la desinfección de ombligo. Las crías, apenas nacen, reciben este alimento directamente de la ubre
de la madre o se suministra de bancos de calostro que se conserven en refrigeración, si se duda de la calidad
del alimento que proporciona la vaca madre.
 
“El calostro protegerá a las crías durante los 3 primeros meses de vida de enfermedades”,  recalcó González
Cely. Para García Camargo, este alimento es vital las 12 primeras horas de vida del ternero, por lo que no es
opcional darlo o aplazar su suministro. En él se depositan todos los valores nutricionales que generen
defensas a los terneros. 
 
3. El suministro de leche pasteurizada comienza a las 24 horas de vida de la cría.  En promedio se darán
entre 4 y 5 litros diarios que se pueden dividir, según González Cely, en 2.5 litros en la mañana y el resto en
la tarde. Esto se hace durante los 4 primeros meses.
 
4. La leche pasteurizada se proporciona en baldes o teteros. La segunda alternativa ha sido más
recomendada porque se asemeja al pezón de la ubre y el animal sentirá más motivación de succionar. De
igual forma, la cría que bebe de un chupón con un agujero pequeño produce más saliva, lo que la ayudará a
desarrollar su rumen.
 
Esteban de Jesús dijo que varias de las enfermedades que padecen las crías, entre esas las diarreas, se
presentan por falta de higiene. “Todo lo que se use, balde o biberón, se desinfecta todos los días”. Tampoco
se puede olvidar el uso de agua potable si se escoge dar leche en polvo a los terneros.  
5. Los terneros a los 2 meses de vida, mientras consumen leche pasteurizada, comienzan a recibir
suplementos. Pastos, henos, granos y agua potable los ayudarán a desarrollar su sistema digestivo hasta
convertirse completamente en rumiantes.
 
“Es importante que se piense que son animales hemográstictos que pasan a ser poligástricos. Cuando
comen heno se convierten y desarrollan el rumen", comentó Ernesto González. 
 
6. Durante todo este periodo de tiempo los terneros permanecen alejados del resto de bovinos.  Algunos
estarán bajo el sistema de estaca y otros en corrales.
 
7. A los 4 meses de vida todo ternero recibe la vacuna contra la brucelosis bovina. La enfermedad es de
control oficial. El Fondo Nacional del Ganado, FNG, comprometido con el estatus sanitario del país, distribuye
las dosis gratuitas todos los años.
 
8.  La vacunación contra otras patologías es una medida de prevención. Por ejemplo, los ganaderos optan por
inmunizar sus terneros contra la diarrea viral bovina, leptospiras y para influenza.
 
9. A los 6 meses de vida inicia la fase de vida como ternera en crecimiento. A esta edad tampoco se debe
descuidar la nutrición de los animales, pero si no presentaron enfermedades durante este periodo,  se
garantizará un levante exitoso y se obtendrán futuras vacas reproductoras y lactantes o machos de ceba
ejemplares.

VIDEOS
https://youtu.be/Avii-ABc-Ps