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Reglas para El Pisco
Reglas para El Pisco
PISCO
Noviembre 2010
Titularidad de las Denominaciones
de Origen en el Perú
Declaratoria de Denominación
de Origen
Autorización de uso
Declaración de Denominación de
Origen Pisco
Mediante Resolución Directoral N° 72087-DIPI de
fecha 12 de diciembre de 1990, se declaró que la
denominación PISCO es una Denominación de
Origen Peruana, para productos obtenidos por la
destilación de caldos, resultantes de la
fermentación exclusiva del mosto de uva (jugo de
uva) de acuerdo a lo establecido en la Norma
Técnica Nacional Obligatoria ITINTEC N° 211.001
(modificada el 06 de julio del 2000).
Norma Técnica NTP 211.001
Lima
Ica
Arequipa
Moquegua
Tacna (Caplina, Locumba
y Sama)
Tipos de Pisco
1. PISCO PURO.- Es el
Pisco obtenido
exclusivamente de una
sola variedad de uva
pisquera.
Pisco Puro No Aromático.- Obtenido de
una sola variedad no aromática,
usualmente de uva quebranta. También se
pueden utilizar otras variedades no
aromáticas como la Mollar y la Negra. Se
le conoce como “Pisco Puro”
Quebranta
Negra Criolla
Mollar
Uvina
Italia
Moscatel
Torontel
Albilla
Quienes pueden obtener la autorización de
la Denominaciones de Origen Pisco
1. SOLICITUD
Presentar una solicitud dirigida a la
Dirección de Signos Distintivos del
INDECOPI (DSD), indicando que se
desea obtener una autorización de uso
de la denominación de origen PISCO con
los datos del solicitante.
Procedimiento para obtener autorización de
uso de la Denominaciones de Origen Pisco
Indicar además:
Tipo de Pisco y la variedad de uvas pisqueras
empleadas.
Ubicación geográfica de la zona de cultivo de las uvas
(departamento, provincia, distrito, valle).
Ubicación de la Bodega donde se realiza el proceso de
elaboración del producto (departamento, provincia, distrito,
valle).
Nombre del propietario de la bodega.
Procedimiento para obtener autorización de
uso de la Denominaciones de Origen Pisco
Deberá presentar:
2. EVALUACIÓN TÉCNICA
3. EVALUACION LEGAL
2 niveles:
PRECIO
AÑOS FOB US$ LITROS UNIT.
2002 79,785 18,338 4.35
2003 293,936 56,598 5.19
www.indecopi.gob.pe