Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Reporte de Sostenibilidad 2012 Digital
Reporte de Sostenibilidad 2012 Digital
reporte de
sostenibilidad
A todos los tripulantes, viajeros y a todos los que nos quieran acompañar en este
viaje, bajo el timón de nuestro capitán y gaviero; “Buen Viento y Buena Mar”
L
a experiencia adquirida en la elaboración de mucho trabajo, pero que estamos dispuestos a reali- Este primer Reporte de Sostenibilidad lo hemos En el tercer capítulo, les contamos todo lo que
nuestro Primer Reporte de Sostenibilidad, nos zarlo para que nos lleve a ser una empresa realmente estructurado en tres capítulos, que le permitirán hacemos para hacer de este viaje cada vez mejor
ha dejado varias enseñanzas. Primero, analizar sostenible, con prácticas ambientales, sociales y visualizar plenamente nuestro mundo Andresiano. y que contribuya a nuestros grupos de interés y la
con una mirada diferente el diario vivir de nuestra económicas que cumplan con los estándares inter- sociedad en general.
Organización con una lupa especial a la luz de los nacionales y contribuyan al mejoramiento de la En el primer capítulo, encontrará parte de nuestra
requerimientos del Global Reporting Initiative (GRI) sociedad y de nuestro entorno. esencia y los lineamientos con los cuales nos nave- Consideramos que este Reporte de Sostenibilidad
y los requerimientos del Pacto Global en cuanto a sus gamos todos los tripulantes, nuestro lenguaje 2012, se convierte en el punto de partida para iniciar
diez principios y al que adherimos desde el año 2012. Nuestra esencia nos ha llevado a construir un y nuestras metas. una nueva travesía hacia la Sostenibilidad, con una
mundo que creemos diferente y especial. Por lo tanto bitácora reforzada que nos guíe en la dirección
Queremos compartir con nuestros grupos de interés lo invitamos a conocer nuestro glosario andresiano, En el segundo capítulo, conocerá nuestra nave por correcta y cuyos resultados de este nuevo viaje en el
(Stakeholders) nuestros logros, avances y oportuni- que nos permita hablar el mismo lenguaje y lograr dentro, nuestros tripulantes y todo lo que tenemos próximo año 2013, nos permita aplicar la compara-
dades de mejora, como muestra de la transparencia el entendimiento que deseamos con nuestros grupos para quienes nos conocen y nos quieren conocer. bilidad de los datos de avance y de nuestro compro-
y autoevaluación, siendo conscientes que nos falta de interés. miso con el mundo.
2 3
D
esde el Primer Ministerio, hemos avocado por una cadena de valor que incluye todo el núcleo fami- un poco más allá. Queremos desarrollar
contagiar esa esencia de una de las marcas liar, que permitirá desplegar prácticas sostenibles un sistema donde podamos involucrar a
que lleva más de 30 años brindando a sus visi- desde el principio. todos nuestros grupos de interés, fortalecer
tantes, la mejor experiencia gastronómica y rumbera nuestro sistema de medición de servicio,
nacional e internacionalmente. Sin embargo, no todo De esta manera, las actividades que venimos desa- retomar el programa Idea Ilustre del tripu-
para acá. Como uno de los restaurantes más impor- rrollado en sostenibilidad comprenden todo un lante, empezar un programa de apoyo a
tantes del país, nos preocupamos por el bienestar no universo donde no hay una más importante que la comunidades campesinas para que puedan
solo de nuestros comensales sino también de nues- otra, todo es complementario y aporta en la genera- ser nuestros proveedores pero con la guía
tros tripulantes, así como del entorno en que vivimos ción de valor que esperamos se vea reflejado en todo experta de nuestros tripulantes, entre otras
y nos relacionamos. Es así que para poder transmitir nuestro círculo de influencia, y a su vez, en el resul- muchas iniciativas.
ese espíritu que durante años hemos profesado, se tado positivo para todos los involucrados.
crea el área de Responsabilidad Social Empresarial En esta oportunidad quiero invitarlo a
(RES, cualquier parecido con nuestro negocio, es Entrando en materia económica, en la cual no conocer esta compilación que simplifica
pura coincidencia). A través de esta, y con indica- me extenderé mucho para no aburrirlo, en 2012 nuestra esencia, aquella que se plasma en
ciones de nuestro Gaviero Andrés Jaramillo, se logramos un crecimiento de un 11,3% y para 2013 ese gran esfuerzo que todos y cada uno de
empezaron a desarrollar varias iniciativas que han tenemos pensado entrar en navegar un poco más lejos los tripulantes deja en el ruedo para hacer de
hecho partícipe a la comunidad y que han benefi- con la apertura de una nueva unidad de negocio a la esta empresa el gran barco que somos hoy.
ciado enormemente nuestras áreas de influencia. que llamaremos Andrés Exprés. Tenemos planeados
15 puntos en toda la ciudad para que todo el mundo
La sostenibilidad para Andrés radica en la impor- pueda disfrutar de la papita criolla de Andrés en
tancia de hacer más del deber ser, significa llevar todas partes.
nuestra responsabilidad más allá del ámbito econó-
mico, social y ambiental que permita un desarrollo Adicionalmente, estamos contemplando la posibi-
próspero en las sociedades globales. lidad de abrir nuestros mares más allá de las fron-
teras, para no solo llevar la papita criolla de Andrés
Así las cosas, Andrés está avanzando hacia un Carne de Res, sino toda nuestra gastronomía, fanfa-
elemento que genera valor no solamente para el rria y alegría a otras latitudes.
presente sino también para el futuro. Es por eso que
hemos venido inculcando en nuestros tripulantes, la Pero hablemos un poco del futuro. En toda esta guillermo beltrán hitscherich,
visión que tenemos como empresa de construir toda estrategia que tenemos planteada queremos pensar primer ministro de andrés
4 5
capítulo
01
8 9
I Diciendo y haciendo.
II no hableís paja.
V no pontifiquéis.
X no dilapidéis.
10 11
DIVINO DISEÑO MESERO(A)
División compuesta por jóvenes Hombre o mujer entre los 18 y
de creatividad rebosante, solladez los 25 años, desprovisto de amar-
permanente y paciencia inimagi- ESCRIBANO guras, amable, servicial, simpá-
nable; realizadores de sueños y tico, gentil, ágil y carismático que
CASAMENTERA responsables de diferentes piezas POLIFACÉTICO COCTELERO ACOMODADOR
tiene como misión servir, guiar y
gráficas y materiales publicitarios. acompañar los caprichos, antojos
Mujer cuya función es la de meter Como en cualquier poblado que Una extraña profesión desco- Del verbo pulir, que viene a ser
la cucharada para proponer ideas y necesidades de los comensales. componer, alisar o perfeccionar
se respete, hay escritores que se nocida para el diccionario.
a novios con ganas de casarse ocupan de mandar mensajes, Sacabotellas, alquimista, un algo, dándole la última mano para
y celebrar en el Restaurante. contestar cartas, escribir perió- tipo capaz de inventar que el su mayor primor y adorno. Y con
Celestina, sensible, detallista, dicos, lanzar ideas en letras para vodka con jugo de naranja se primor hace su trabajo, compo-
amable y bella mujer que conoce que luego sean diseñadas. Más llama destornillador, o bautizar niendo y abrillantando bandejas,
todo sobre las artes de la celebra- que amanuenses, estos se sientan al colombiano jugo de manda- estos tripulantes que al final del
ción nupcial. todo el día a ver qué resulta del rina, con la misma bebida rusa, día quieren que en una plancha
ÁNGELES
lenguaje para seguir enrique- como “Mandarino”. usted pueda ver su rostro, como
DEL ALBERGUE ciendo el Restaurante. Edipo, reflejado en el metal.
JOSÉ GREGORIO ÁNGEL GUARDIÁN
La Florence Nightingale del Cuida con cuidado; mira con
restaurante. El milagroso de discreción; sabe que su función
sombrerito y corbatín tiene un es vigilar que todo esté en orden,
hogar para los malucos, enfermos, que nadie tire la primera piedra,
o al borde del cataclismo por y que a quien le dé piedra, no la
la ingesta de cualquier tipo de tire. Dotado de la sabiduría nece-
sustancia en exceso. Allí, mujeres saria para conformar y liderar
y hombres dan oxígeno a los un grupo de valientes hombres y
apunados, alivian dolores del mujeres que velan por la tranqui-
alma y penas de amor con tera- lidad en el restaurante.
pias para el corazón, consuelan
llorones, dan posada a los dormi-
MINISTRO lones y cobijo a los friolentos. PARRILLERO
Así como hay un Gaviero, GAVIERO BRIGADA Dícese del hombre o la mujer
también hay Ministros. que pasa horas ante una parrilla
Hubieran podido llamarse Alias de “dueño del restaurante” Mensajeros del sabor que se de hierro, capaz de mantener las
marineros, pero como la idea que proviene de su gusto por las mueven entre las cocinas y las brasas ardiendo y complacer a
no es que todo tenga sentido, novelas de Álvaro Mutis y su idea mesas, llevando suculentos platos los comensales, dando el término
son quienes se ocupan, como de que su lugar es como un barco y refrescantes bebidas a los deseado a las carnes y adicio-
ocurre en la realidad, de pensar que hay que saber tripular. antojados visitantes. nando pizcas de amor a los
y poner en acción los planes alimentos que caen en sus manos
EMBALADOR DE y en su parrilla.
discutidos para que todo
funcione como un relojito. SABORES PREMIER RECEPCIONISTA
Como en las plazas, hay quien Como en varios países, este perso- Detrás el teléfono está ella. Si
surte, quien vende y quien naje tiene el mando, el timón y sabe usted llama y se queja, ella calla
empaca. Si a usted, querido qué rumbo ha de tomar la nave, y escucha. Si usted pregunta,
comensal, se le quedaron en el cuidando los tesoros y empren- ella contesta; si quiere reservar,
plato unas cuantas mazorcas, un diendo caminos de éxito y prospe- ella pensará en un lugar. No es
delicioso chorizo, o una carne ridad que lleven a toda la tripulación una máquina, ni una grabación.
que servirá para la noche, el a puertos seguros y finales felices, Es alguien como usted o yo que
embalador de los sabores hará su siempre con el consejo del Gaviero. atiende con paciencia miles de
trabajo con gran cariño, poniendo También llamado primer ministro. voces en un día.
cada cosa en su lugar.
12 13
DON SENTIDO COMÚN CURADOR
Un señor muy tieso y muy majo Quien con su sentido común y
que dicta normas prudentes y su conocimiento va re–organi- TITIRITERO
lógicas sobre el diario actuar al zando la casa y orientando el
interior del restaurante. Es al camino de todos sus tripulantes Actor que, usando sus manos y
ANALISTA DE tripulante andresiano lo que Pepe hacia su propio crecimiento y el su voz, convence a los niños de
SERVICIO Grillo al necio Pinocho. CÓNSUL del Restaurante. ANDRESÓLOGO(A) que los muñecos hablan.
apoyar y respetar
los derechos humanos
C
omo parte de nuestra Responsabilidad Social y al cumplimiento de los Requisitos de Sostenibilidad
nuestro “deber ser”, está el acatamiento y cumpli- registrados en la norma.
2 3 4 miento de las directrices, políticas, normas
y leyes. Por lo tanto, declaramos nuestro compro- Esta norma tiene como objeto especificar los requi-
miso y Plan de Acción en función del cumplimiento sitos de sostenibilidad ambiental, sociocultural
ser progresivo y paulatino de la Norma NTS TS-004 que y económica del sector, teniendo en cuenta los
asegur ar no apoyar la libertad de apoyo a la eliminación
en la involucra a quienes tenemos Registro Nacional de valores, derechos básicos y estándares mínimos que
có mplices asociación y el recono- de trab ajo forzoso o
n de los
vulner ació cimiento del derecho a realizad o bajo coacción Turismo y que se hace de obligatorio cumplimiento un establecimiento gastronómico debe comprome-
ma nos
derech os hu la negociación colectiva
a partir de la Ley 1558 de 2012. Es decir, que todas terse a respetar en relación con los trabajadores,
nuestras acciones responsables, están encaminadas la comunidad y el medio ambiente.
5 6 7 analisis de
apoyar la erradicación
del trabajo infantil
apoyar la abolición de
las prácticas de discri
min ación en el emp
y la ocupación.
leo
- mantener un enfoque
pre ventivo que
favore zca el medio
materialidad
ambiente
S
egún el Global Reporting Initiative (GRI), integrados dentro de la estrategia de responsabilidad
la materialidad se refiere a aquellos aspectos social o sostenibilidad de la organización y amerita
e indicadores que reflejen los impactos sociales, ser registrada en el Reporte de Sostenibilidad.
ambientales y económicamente significativos de la
organización o a aquellos que podrían ejercer una Estas acciones deberán ser alineadas con los indica-
influencia sustancial en las evaluaciones y decisiones dores GRI para establecer el grado de cumplimiento
de los grupos de interés. con la Sostenibilidad, teniendo en cuenta factores
8 9 10 como las expectativas de los grupos de interés,
Los impactos pueden considerarse como significa- la Política de Sostenibilidad de la Compañía, las
tivos cuando superen el “deber ser”, es decir que Normas y los Acuerdos Internacionales e Iniciativas
favorecer el desarrollo fomentar iniciativas
y la difusión de tecn olo- que prom ueva n mayor
trab ajar contra la cumplir con las leyes, las normas, los principios Responsables.
corrupción incluidas
gías respetuosas con el resp onsa bilid ad extorsió n y soborno
y valores corporativos se convierte en el umbral para
medio ambiente ambiental tomarlos como base en el análisis de materialidad. Tomando todo este concepto como referencia, reali-
Toda acción que supere ese umbral y que esté por zamos, bajo el acompañamiento de una consultoría
encima del “deber ser” o actividades que no tengan externa, el análisis de nuestras acciones y para iden-
el carácter obligatorio o legal, se convierte en una tificar, fortalecer y priorizar las acciones más rele-
acción lo suficientemente importante como para vantes para la Organización y nuestros grupos de
necesitar una participación o una gestión activa por interés. Dichas acciones las estamos registrando en
parte de la organización. De esta manera deben ser este primer Reporte de Sostenibilidad 2012.
16 17
capítulo
02
AGOSTO 13 DE 2010
JUNIO 21 1982 SEPTIEMBRE 7 DEL 2009 En el mismo centro comercial donde
2012
Andrés Carne de Res abre sus AÑO 2008 Como parte de esa nueva sociedad, JULIO 13 DE 2010 funciona Andrés D.C., se inaugura
Llega La Popular.
puertas el 21 de junio de 1982, nace el Paraíso Urbano, Arranca "Andrés Exprés La Plaza de Andrés en el norte de Bogotá.
Dos nuevos socios entran a formar Como en las ciudades más
Un día de solsticio de verano. Andrés D.C De Corazón, Paradero" en inmediaciones Un nuevo restaurante con el inigualable sello
parte de Andrés Carne de Res: importantes del mundo,
en el centro comercial El Retiro, del restaurante locombiano en Chía. de Andrés Jaramillo e inspirado en una
IRCC Grupo El Corral y el Fondo Andrés lleva su comida
en plena Zona Rosa bogotana, Como dijo alguna vez un comensal de las plazas de mercado más importantes
de Inversiones Privado SEAF. y calidad cerca de
cambiando el concepto de la rumba “esto de exprés no tiene nada”. de la ciudad, la del Restrepo.
Se estructura la Organización andresiana universidades y oficinas.
JUNIO 11 de 1982
El 11 de junio de 1982, Andrés Jaramillo
y la experiencia en la ciudad.
¡El futuro
y el señor Jorge Reyes firman un contrato
donde se arrienda el inmueble que se
está por allá!
Convertiría en el que es hoy el restaurante,
bar, bailadero, miradero, conversadero,
desde el solsticio de
verano de 1982
A
ndrés Carne de Res abrió por primera vez el Variante de Chía, en ese entonces polvorienta y
sábado 19 de junio de 1982, un sábado de sol llena de huecos. De un lote vecino nos vendían luz
sabanero tibio y brillante, y de horas lentas a escondidas y teníamos que pasar cables a través de
como un caracol. Años más tarde ajusté la fecha, un maizal, y surtir de agua el Restaurante; era un vía
de manera que cuando me preguntan digo que en crucis que hoy me cuesta recordar. Y para completar,
realidad abrimos el 21 de junio, día del solsticio de el otro vecino, el del lote de la izquierda, un viejito
verano, y de esa manera puedo culpar a la ilumina- cascarrabias que atendía un vivero, hizo todo lo que
ción del sol por la fundación del Restaurante. Lo pudo para dañarnos el negocio. Pero no lo logró.
importante es que fue en junio de 1982. Quizá por la
emoción del momento me cuesta mucho recordar lo El 21 de junio, solsticio de verano, se celebra la mágica
que sucedió exactamente durante el primer día, pero noche de San Juan, fiesta antiquísima festejada por
supongo que fue toda la parentela, que era nuestro muchas y muy variadas culturas. Con esta fecha se señala
mercado natural de ese entonces, lo que sí recuerdo la entrada de verano, un momento de máxima luz solar,
con claridad, es el gozo que me produjo decorar el el día más largo del año, con quince horas, y por ende
lugar, porque así empiezo a darme cuenta del encanto la noche más corta, con siete horas. Griegos, romanos
que tenía para mí esa cabañita. El ranchito original y celtas celebraron este acontecimiento con verbenas,
aún existe dentro del Restaurante, en la continua música y danzas para los griegos. Esta fecha estaba desti-
lucha contra la modernidad. Lo llamamos “el viejo nada al culto del dios Apolo, al que tributaron con proce-
comedor de las parrillas”. La primera sede de Andrés siones de antorchas. Además, creían que la magia del
Carne de Res era un ranchito que daba lástima, sin solsticio, abría las puertas del Olimpo y por un tiempo el
agua ni luz, y que quedaba al lado de la carretera hombre podía gozar de los privilegios de los dioses.
23
volumen ii volumen iii
A
lo plasmó Dante en su obra, se constituye una mezcla ndrés, apasionado por las plazas de mercado,
de la vida real con lo sobrenatural, donde nuestros de niño se sumergía por horas en estas resca-
comensales experimentan las etapas de la vida y de tando los olores y sabores de las tradiciones.
E
sta historia empieza en 2007 con la integración la muerte. La atmósfera refleja lo pagano y lo divino, Con colgandejos, frutas, corotos, costales, se da
del Comité de Espíritu andresiano conformado y junto con las ambientaciones de diablos, arlequines rienda a la creación de La Plaza de Andrés.
por Andrés Jaramillo, los socios y los creativos. y angelitos, la experiencia es del cielo al infierno.
Inicialmente concebido para generar más ideas para Investigaciones en otras plazas del país llevaron a la
el Restaurante de Chía, se convirtió en el fogón el despegue dinámica que tendría: 270 opciones de platos en seis
donde se empezó a cocinar el segundo volumen de islas, cada una con su especialidad: carnes, pollo,
nuestro Hogar Encendido: Andrés D.C. Sin haber sido un proyecto estrictamente estruc- hamburguesas, tiraditos, cebiches, etc. Un sinnú-
turado, en tan solo 18 meses se terminó el restau- mero de posibilidades gastronómicas para deleitar el
Ante las predicciones de fracaso de expertos de rante y abre sus puertas el 7 de septiembre de 2009. paladar. El concepto de La Plaza es “sírvase usted
marca y mercadeo, universidades y grandes gurús “Pase lo que pase” fue el mensaje que junto con la mismo”, de ambiente informal y casero.
del país, quienes decían que la experiencia era irre- imagen de Andrés se publicaba en avisos por la sede
petible, el Comité decidió iniciar un nuevo rumbo de Bogotá y Chía. Hoy, 2.000 metros cuadrados, un En tiempo récord se construyó y se inauguró. No
con la creación de la que sería la constelación urbana ambiente distinguido y un servicio de luxe, reciben podía imitar los paraísos, urbano ni pagano, tenía
del Paraíso Pagano. El reto era gigante y las apuestas a 800 personas sentadas y otras tantas de pie. En que ser original, más bien una plaza de mercado que
a favor muy pocas. pleno corazón de la Zona Rosa de Bogotá, el Paraíso rescatara el imaginario colombiano. Con olores y
Urbano sigue conquistando con su magia a todos sazones de la tierra del Sagrado Corazón, atiende a
Para empezar el proyecto se empezó por determinar los comensales y es sitio obligado de visita de rolos unos 70 mil comensales al mes, que entre bandas
el lugar donde aterrizaría la nave D.C; buscaron de pura cepa, inventados, adoptados e importados, musicales y campesinos “mamagallistas”, alegran el
lotes, casas y terrenos hasta que dieron con la mole porque todo el que viene a Bogotá, se convierte en día a sus visitantes.
de cuatro pisos en el centro comercial El Retiro. bogotano por un rato.
24 25
volumen iv volumen v
L A
a idea original surgió de Andrés Jaramillo. ndrés Jaramillo en sus inicios como comer-
Él siempre quiso que existiera un parador de ciante recorría las calles, las olía, las veía, las
carretera para que la gente pare, se coma algo tocaba, las soñaba. En su curiosidad extrema
rico, rapidito, con un buen servicio y siga. y ganas de rescatar costumbres de vieja data, junto
con los socios, crearon el concepto La Popular de
Se pensó en la variante en frente de Andrés Carne de Andrés®, como una nueva unidad de negocio con
Res, para no despegarse del todo de su nave nodriza. posibilidades gastronómicas para todos los espa-
Después de debates y tertulias, con el extremo cios del día.
cuidado que se tiene en el manejo de la palabra en
los hogares andresianos y con el amor al español, se Este es un formato creativo e innovador que mantiene
acuñó y arrancó con E y con tilde en la e: “Exprés”. la esencia del servicio de “Luxe” –característico
de los restaurantes andresianos– para que ofrezca
El público sería variadito: los que vienen en carro, conveniencia. Es decir, que lo podrá encontrar donde
camión, moto, bicicleta, a pie, volando, etc. “Sírvase esté. La idea es que sea rápido (stop and go) con
usted mismo” fue la proclama de este lugar de productos de fácil, pero de exquisita elaboración.
paso, donde en sus inicios no contaba con todos los
productos que hoy existen y que ahora deleitan el Para esta iniciativa se tuvieron en cuenta todas
paladar de los visitantes locales, errantes y viajeros. las observaciones de todos los colaboradores de
Tres días previos a su inauguración, inicia con una Andrés®. Este fue un proyecto de todos. Ya se tienen
prueba relámpago con los colaboradores como clien- establecidos el menú, las características de operación
tela antes de abrir sus mesas al público en general. y logística, entre otros.
Exprés hace su lanzamiento oficial el 16 de julio de En el caso del concepto de contenedor, Andrés
2010 y en el futuro se espera contar con más sucursales Exprés es diferente. Es una marca fácilmente repli-
en las diferentes carreteras del país, para no olvidar cable que no tiene infraestructuras complejas y que
los sabores de esta casa, incluso lejos de la suya. se pueda ubicar en diferentes puntos de la ciudad
sin requerir de una inversión exagerada, espacios
grandes o logística muy compleja.
26 27
la familia andresiana PROCLAMAMOS
NUESTROS
VALORES
CORPORATIVOS
28 29
estrategia empresarial
L
a importancia que tiene para nuestra empresa Los componentes de Sostenibilidad tenidos en cuenta
Crecimiento y el grupo de interés “Comensales”, nos ha para la apertura de nuevos puntos son: la generación
expansión. motivado para llevar nuestros productos y de empleo, esquemas medioambientales en las insta-
servicios con el componente de sostenibilidad a laciones y toda la magia de nuestra nave sostenible.
Pro la
neg des s las
en
teg ma .
to
de ervic
a
oci de
ien
d
er
o
s
o.
t
el A ca;
e n
ida
r
tas
DN
io
C
un
s t co sopo to
hu lidad
ga ón d
.
y c onóm roce
esc acit ca; e s cr
no
el encia esia idad a-
for o
ci
ma
ue ació sta ític
nto bi
za
la
lec
r
r ta
i
Fo
r
á
sto as
n nd os
d e
Mantener
so
na
costo de
sis
ventas; control
de gastos por línea;
control de gastos
administrativos por línea;
manejo financiero; control
interno; control administrativo.
30 31
premios y reconocimientos nuestros
en nuestro viaje constante por este mundo, esta nave ha recibido varios premios y
reconocimientos que queremos compartir con nuestros grupos de interés:
productos
PRODUCTOS CARTA ANDRÉS®
CARNE DE RES Y ANDRÉS® D.C.
Nuestra Nave cuenta con el Registro Nacional gastronómicos y bares, que exige cumplir con los
de Turismo No.14383, en la categoría de esta- requisitos de Sostenibilidad. Es por esto que en
blecimiento de Gastronomía y Similares, que Andrés Carne de Res, nuestros productos corres-
atiende turismo nacional e internacional y que nos ponden a un menú de alta calidad y con produc-
compromete a disponer de una carta amplia con ción responsable. Adicionalmente, se realizan
oferta nacional e internacional y al cumplimiento campañas, programas de sensibilización e invita-
de la Norma NTS TS-004 para establecimientos ción al consumo responsable.
En la Plaza de Andrés el 100% de nuestro portafolio En Andrés Exprés Paradero los comensales cuentan
del que disponen nuestros comensales está confor- con más del 70% de productos, también confor-
mado por un menú variado y especial, también de mado por un menú variado y especial. Nuestros
alta calidad y con el toque mágico de nuestro chef. tripulantes están altamente calificados para brindar
el mejor producto y el mejor servicio.
pollería pescadería 13 5 10
25 38 total 376 hamburguesas y sanduches desayunos cocteles
4 15 9
productos carta sopas y consomés frutos, jugos y bebidas cigarrillos
andrés® exprés
4 12 5
En Andrés Exprés Contenedores y Centros
vinos y licores
Comerciales, nuevamente encontramos el 100% de
nuestra carta conformada por el menú acorde al
escenario y con lo mejor de nuestra nave al servicio
de los comensales.
26 total 137
entradas arepas embutidos postres
4 6 5 2 almacén
especiales patacones empanadas bebidas frias
6 3 4 4
199 22%
productos: nuestro
sopas sanduches adicionales bebidas calientes Cuenta con equipo creativo del de estos artículos.
talleres produce el
3 6 9 2
carnes
6 total 60
34 35
La comunicación con nuestros comensales es un
Les contamos que durante 2012 el número de comen- factor importante para fortalecer nuestro servicio, el
sales que disfrutaron en el “Hogar Encendido”, el cual es nuestra razón de ser, en el paraíso de Andrés
“Paraíso Urbano” y “La Plaza de Andrés” aumentó encontrarán las misivas, uno de nuestros principales
de manera importante; todos vieron, escucharon medio de comunicación con nuestros visitantes.
y sintieron alegría en cada visita.
2012 138.224
nuestros comensales
ingreso de comensales andrés® opiniones,que son
Durante el año nos dejaron en todas
clasificadas así:
las casas de Andrés
2011 2012
91 % 4% 5%
andrés® carne
de res 339.977 424.980
andrés® d.c. 504 .968 544 .987
la plaza
de andrés® 503 .799 652.056 FELICITACIONES QUEJAS SUGERENCIAS
total 1.348.738 1.622.023 Las opiniones de nuestros comensales llegan a nues- una vez dado un veredicto, la queja o sugerencia
tros andresólogos, quienes realizan un juicioso segui- es recibida por los escribanos polifacéticos quienes
miento de la inconformidad de nuestro comensal y envían la respuesta al comensal.
94 % 6 %
El promedio de no es respondido. Son las misivas que
respuestas está en el no tienen información del comensal
ingreso de comensales ingreso de comensales ingreso de comensales o los datos son ilegibles.
a andrés® carne de res a andrés® D.C. a la plaza de andrés®
200.000 Para quienes nos visitan, venir a Andrés representa con los que logran que nuestros visitantes tengan
vivir una mascarada, es un mundo en permanente una razón más para recordar esta visita como una
100.000
carnaval. Cada día o noche que nuestra Casa abre experiencia inolvidable.
0
sus puertas se da un encuentro teatral que cumple
de manera certera con la misión catártica que enco- La misión de este grupo de artistas, es alimentar el
2011 2012 2011 2012 2011 2012 miendan los dioses al espíritu humano, es un acto espíritu de nuestros comensales, mostrar el lado más
liberador que grandes y chicos viven dentro del amable y colorido, y esta misión se cumple con satis-
mundo andresiano que lleva el sabor de Colombia en facción cuando vemos que se van, esperando un pronto
ingreso de comensalitos andrés®
Contamos con la participación, en el año 2012, de un grupo de:
2011 2012
andrés® carne
de res
andrés® d.c.
36.775
20.764 20.375
41.359 4
VESTUARISTAS
5
DIRECTORES
5
MAGOS
66
ACTORES
36
MUSICOS
total 57.539 61.734 sus anaqueles y manteles. El espíritu de todo aquel regreso. Nuestros artistas participan en las fiestas
que quiera dejarse tentar por las emociones, dejarse más representativas andresianas: Jalogüin, Carnaval
tocar por la magia y la imaginación, encuentra en de Barranquilla, Corralejas, Amor y Amistad, Día
Andrés los cómplices perfectos para este cometido. del Padre, Día de la Madre, Semana Santa, Día de la
Pues al estilo de juglares de otros siglos, actores, Virgen del Carmen, Navidad y Año Nuevo.
músicos y magos crean universos y recrean mundos
36 37
Por etapa de la vida, por longevidad o por juventud,
nuestros tripulantes
estamos distribuidos así:
grupos etarios andrés®
2011 2012
Esta Nave cuenta con la mejor tripulación del mundo al servicio de los comensales , visi- de 18 a 25 años 1.202 1.316
tantes y viajeros. Todos bajo las directrices del gaviero y el primer ministro que llevan a
buen puerto nuestros propósitos. de 26 a 35 años 784 891
de 36 a 45 años 224 262
de 46 a 55 años 62 75
mayores de 55 años 10 12
les presentamos cómo está compuesta
nuestra tripulación: total
chía
bogotá
38 39
mejorando el clima andresiano organizacion ministerial
Andrés® siempre pendiente del bienestar transformación del ambiente laboral y la
de sus tripulantes, contrató en 2012, los cultura organizacional en las compañías,
servicios de un centro de investigación y para hacer una investigación entre los
consultoría, fundado en 1992 en Estados colaboradores. Aquí algunos resultados
Unidos, especializado en la valoración y del proceso: asamblea de accionistas
resultados
destacados 81%
Colaboradores con opinión
75%
Colaboradores con opinión
favorable en: favorable en:
junta de
La compensación Orgullo del trabajo accionistas
Desarrollo en la Orgullo del equipo
empresa
Orgullo del la empresa
Los beneficios
que esta ofrece
gaviero
aspectos evaluados en el estudio primer
ministro
información / accesibilidad / coordinación / dele-
credibilidad gación / visión / confiabilidad / honestidad
fuente: estudio realizado en andrés® por great place to work® institute, inc.
40 41
L
a Escuela Andresiana está estructurada exclu- Cuenta con modalidades de capacitación como
sivamente para las características del servicio conferencias, seminarios, cursos, diplomados en los
y atención Andresianos que presta cada área y que participan los instructores, formadores y facili-
sede. Tiene tres estructuras diseñadas (Formación tadores de la compañía. Igualmente se cuenta con
inicial, Formación continuada, Formación Escuela de un equipo de conferencistas y facilitadores externos niveles
Andresología Externa) con el objetivo de garantizar que manejan temas especializados de acuerdo con
la formación constante de nuestros colaboradores los requerimientos establecidos por la Escuela, no 1.aspirante 3.arcangel 5.serafin
y así seguir promoviendo el espíritu andresiano. solamente con programas de competencia laboral, (apenas comienza) (competencias definidas) (especializado)
sino también para aportes familiares.
Contamos con aliados y profesionales de gama alta
en capacitación, como: en el año 2011
2.angel 4.querubin
(avanzado) (jefes o líderes de área)
fenalco 1.053
colaboradores se capacitaron en áreas como: ginebras
whiskies y Vinos, buenas prácticas de manufactura,
colsubsidio se capacitaron
42 43
capítulo
03
la informacion servicio de
2009
36.102
2010
54.038
2011
66.669
2012
72.785
restaurante y bar
E
n el Consejo de Ministros se acordó la importancia de reportar
las acciones responsables de esta Nave, generando el compro-
miso de informarle de todas las actividades a la Dirección de RES
actividades 8.571 15.337 15.749 19.615
(Responsabilidad Empresarial Social) para la consolidación de este conexas
primer Reporte de Sostenibilidad.
46 47
participación en ventas andrés® carne de res
participación en ventas
ebitda consolidado
2009 2010 2011 2012
2009 2010 2011 2012 servicio de restaurante 8.604 27.212 30.758 31.356
y bar
3.699 9.991 10.953 12.515
actividades conexas 1.876 5.059 6.774 7.385
48 49
participación en ventas la plaza de andrés®
participación en ventas
participación en ventas andrés® exprés paradero 3. rutas andresianas Andrés® con el fin de garantizar la llegada de nues-
tros colaboradores a sus hogares y facilitar la llegada
a este paraíso, subsidió en el 2011 el 39,23% del
valor total de estos servicios y en el 2012 el 64,31%.
participación en ventas
50 51
nuestros proveedores
En el año 2012 se realizó acom- beneficiando La esencia del albergue José Gregorio, se funda-
menta en la historia del médico venezolano José
a nuestros
pañamiento a
Gregorio Hernández, científico reconocido; quien
de nuestros
proveedores
proveedores
logrando una calificación supe-
comensales bautizó este proyecto, que tiene como objetivo hacer
cumplir el lema “Salud es Amor”.
de cumplimiento
1 2
2011 2012
3 4
comensales 173 264
Si el proveedor obtiene una califi-
cación menor del
Realizamos visitas de control a los
proveedores de carnes, pescados y
colaboradores 645 507
mariscos con el fin de verificar la total 818 771
80%
aplicación de la Buenas Prácticas de
Manufactura (B.P.M.), el cumpli-
miento de los Requisitos del
52 53
ayudando a Al hacer donaciones, Andrés® tiene la firme nuestro manejo
la comunidad
convicción de estar sembrando país, sembrando
esperanzas y cultivando un mejor futuro para los
beneficiados, generando un impacto económico
indirecto durante 2012.
de residuos
inorgánicos En el año 2012, después de un proceso de fortalecimiento y mejora,
5.590 27 10 18
se cambia la forma del manejo de residuos sólidos, pasando el modelo
asistencialista al control del manejo de los residuos por Andrés Carne
de Res (cartón, papel, plástico).
beneficiados millones de actividades entidades
pesos sociales
material reciclado en
andrés® carne de res
70.000 Kg 67.612
60.000 Kg
50.000 Kg
40.000 Kg
30.000 Kg
E
n el marco de la responsabilidad social empresarial Andrés® ayuda a cuidar el planeta
20.000 Kg
destacándose por su compromiso ambiental enfocado hacia la sostenibilidad, empren- 14.319
diendo iniciativas que evitan la contaminación de los recursos y fomenta el cuidado y el 9.148
uso razonable de los mismos.
10.000 Kg
3.584 5.138 4.892
0
Reciclar papel o comprar papel reciclado supone salvar un árbol, uno que no será talado. El
42% del total de la madera del mundo se utiliza para fabricar papel y la producción de una 2007 2008 2009 2010 2011 2012
tonelada requiere 115. 000 litros de agua y 15 árboles adultos.
54 55
innovación ambiental
En octubre de 2011 los colaboradores del taller, diseñaron y
construyeron un Vactor, cuya función es la succión de los residuos
de las trampas de grasa.
ecoentorno 284
2012 ecocapital 39
Kg dispuestos total 323
0
50 Kg
100 Kg
150 Kg
200 Kg
250 Kg
300 Kg
350 Kg
56 57
consumo responsable energía
E
n las diferentes áreas de los Restaurantes se manejan bombillos
ahorradores de energía, aproximadamente un 80% del total de la
A
ndrés® tiene el objetivo principal para los años 2013 y 2014 crear el
programa de ahorro y uso eficiente de agua para todas sus unidades de Andrés® tiene como meta para los años 2013 y 2014 crear e imple-
negocio, buscando disminuir el consumo del agua en la compañía. mentar el programa de ahorro y uso eficiente de energía.
$90.000.000 $90.000.000
50.000
3.000.000
$80.000.000 $80.000.000
48.000
2.500.000
$70.000.000 $70.000.000
46.000
$60.000.000 $60.000.000
2.000.000
44.000 $50.000.000 $50.000.000
1.500.000
42.000 $40.000.000 $40.000.000
36.000 $0 0 $0
ventas andres® $44.672.707 $69.374.921 $82.418.222 $92.399.839 ventas andres® $44.672.707 $69.374.921 $82.418.222 $92.399.839
58 59
gas biodiversidad
P
ara optimizar el consumo de gas natural practicamos técnicas de
ahorro como la revisión técnica especializada constante y la utiliza-
ción de aparatos y equipos eficientes en el consumo de gas. Por iniciativa de la Musa del Gaviero, se construye “el invernadero” de 280 MT2., donde
se maneja de forma orgánica cultivo de tomate milano; gracias a este proyecto se vincula
a la Compañía un campesino del sector; el invernadero entró en funcionamiento el 26 de
noviembre de 2012, sembrando 576 plantas.
consumo de gas
andrés®
$90.000.000
300.000
$80.000.000
250.000
$70.000.000
$60.000.000
200.000
$50.000.000
150.000
$40.000.000
100.000 $30.000.000 por directriz del gaviero, desde el año 2009; Andrés® Carne de Res
cuenta con “la huerta” la cual produce aproximadamente cada seis
$20.000.000 meses 218.4 kilogramos de productos como: lechuga, perejil y tomillo.
50.000
$10.000.000
0 $0
metros cúbicos
consumidos 70.452 149.109 225.361 288.603
huella carbono
P
ara el año 2013 se realizará la medición de la huella de
carbono de la compañía, buscando generar un índice de medi-
ción que refleje las oportunidades de mejora.
60 61
arborización
E
n Andrés Carne de Res hemos sembrado En 2011, Andrés D.C. se une al prográma distrital de
1.190 árboles de 32 diferentes especies
nativas-, decoramos nuestros espacios con
adopción de parques, del cual el “Parque Espartillal”
se convierte en hijo adoptivo de la casa. Existen activa-
desarrollo
193 plantas ornamentales. mente nueve árboles que embellecen el espacio público.
de conciencia ambiental
D
esde el Área de la Delegación de Asuntos Ambientales
de Andrés®, se realizan capacitaciones a colaboradores
con el fin de generar conciencia en prácticas necesarias
para el buen manejo de los aspectos ambientales.
capacitación y sensibilización
capacitación colaboradores
capacitados
número de
capacitaciones temas
de y
Principios básicos en el manejo inte-
arboles manejo grado de plagas:
integrado 61 2 1. Tipos de plaga
de plagas 2. Biología de las plagas
3. Método de control de plagas
programa de gestion
integral de residuos Manejo de residuos y participación en
18 1 la ruta pionera de reciclaje de Chía.
solidos (pgirs chia)
alianza emserchia
62 63
dimension social responsabilidad
con la sociedad
Se disminuyó en
36,44% la frecuencia de accidentalidad en
Andrés D.C.
C
on el objetivo de asegurar el regreso a casa de
nuestros comensales, en alianza con DIAGEO
desde julio 2008, se implementó el programa de
65,51%
consumo responsable en Chía y Bogotá. A través de
Se disminuyó en la frecuencia de accidentalidad en actores y lúdica se pretende sensibilizar a los comen-
la Plaza de Andrés. sales sobre el adecuado consumo de licor, igual-
mente se invita a nuestros visitantes a que adquieran
los servicios de conductor elegido.
de certificaciones de manipula-
Se obtuvo el
96% ción de alimentos y exámenes
médicos de los colaboradores que
lo requieren según la norma.
Tenemos alianzas con dos empresas debidamente
constituidas que prestan este servicio a las afueras
de cada restaurante.
1.266
colaboradores en prevención y
Se capacitaron manejo de emergencias, control
de fuego y sistemas de evacuación.
construcciones colectivas
objetos perdidos La participación de la R.E.S. de Andrés® en diferentes escenarios con el objetivo de fortalecer y generar
planes que beneficien a la comunidad.
En el año
2012 se gestionó la
devolución de más de
60 objetos perdidos colegio nacional diversificado de chía
Miembro del Consejo Directivo en representación del Sector
Productivo de Chía
Aquellos que no son reclamados por nuestros comensales, son donados a red de aportantes de parques
fundaciones a través de la musa del gaviero.
Miembro del Consejo Directivo de la RED
Adopción del Parque ESPARTILLAL (ADC)
Participación activa Programa Viernes al Parque (IDRD)
64 65
550
en mayo de 2012, andrés
fue sorprendido por la ninos y ninas
feria de la salud presencia de
C 285
on el objetivo de fomentar estilos de vida y También tenemos jornadas de yoga, rumba aeróbica,
trabajo saludable, actualizar la información con reiki, torneo de Wii, minicampeonato de micro- niños y niñas
respecto a las condiciones de salud, fortalecer fútbol entre otros. andresianos
lazos de compañerismo, comunicación y trabajo en
265
equipo, se crea la Feria de la Salud Andresiana que En el año 2012 tuvimos 2.383 participaciones en las
tiene variedad de actividades, valoraciones médicas, diferentes actividades de nuestros colaboradores en niños y niñas
odontológicas, de optometría, nutricional, charlas Chía y Bogotá de la comunidad
de prevención y planificación familiar.
participando como
voluntarios 51 colaboradores
fiesta de jaloguin
575
en octubre de 2012 llegaron
disfrazados de personajes, ninos y ninas
princesas y príncipes
275
El campeonato relámpago de micro fútbol avanzó entre calentamientos,
buena hidratación y muchos gritos de emoción, algo que sin duda sale niños y niñas
del corazón del espíritu deportivo andresiano. andresianos
niños y niñas
de la comunidad 300
participando como
voluntarios
51 colaboradores
E
l proyecto Andrés y Lucía nace del corazón de marco de cooperación con Universidad Manuela
nuestro gaviero Andrés Jaramillo con el fin de Beltrán, con el fin de desarrollar un proceso investi-
brindar a los niños del municipio de Chía un gativo, cuyos resultados fortalecerán el proyecto, el
espacio psicopedagógico que busca aportar a la feli- participante y sus familias.
cidad de los niños y al desarrollo de su creatividad.
En el año 2102 se inauguró el taller de padres
El proyecto empezó en el año 2008 con la participa- “LOS SÚPER PAPÁS DE ANDRÉS”.Este capítulo
ción de 100 niños y niñas. En el 2012 se abrieron las del proyecto tiene como objetivo principal brindar
puertas para la participación de 300 niños y niñas. herramientas a los padres de familia y cuidadores
pertenecientes al proyecto Andrés y Lucía en la
Contamos con talleres de danza contemporánea, formación integral de niños y niñas para el fortale-
danza árabe, teatro, artes plásticas, fútbol y balon- cimiento familiar.
cesto. Como objetivos específicos tenemos el fortaleci-
miento de las habilidades de comunicación, conductas En el proyecto Andrés y Lucía utilizamos la
sociales y fortalecimiento de auto-esquemas. técnica de la Arte-Terapia con el fin de observar,
comprender, acompañar y acercarse a la realidad
Como aliados estratégicos, contamos con el del niño, para aportar a la felicidad y mejoramiento
apoyo de la Institución Educativa Departamental de la calidad de vida.
Diversificado de Chía. Realizamos un convenio de
participaciones y actividades
de andrés y lucía
Presentación en la Semana
Clausura de 2012
Cultural Clínica Chía.
68 69
rango de edades de los
en 2013 andres le
niños y niñas
80
74
pondra el corazon a:
70
60
56
50
50
42
40
30
24
20
13
10 8
0
120
100
101 97
80
70
60
40
20
70 71
indicadores de desempeno economico
aspecto indicador página
n.a.no aplica
72 73
indicadores de desempeno medio ambiental
EN21 Vertimiento total de aguas residuales, según su i.n.d.
aspecto indicador página naturaleza y destino.
55
EN1 Materiales utilizados, por peso o volumen. 54 EN22 Peso total de residuos gestionados, según tipo y
método de tratamiento.
56
materiales 57
EN2 Porcentaje de los materiales utilizados que son i.n.d.
materiales valorizados. EN23 Número total y volumen de los derrames acciden- n.a.
tales más significativos.
EN3 Consumo directo de energía desglosado por fuentes 59
primarias. 53
54
energia
EN4 Consumo indirecto de energía desglosado por i.n.d. 55
EN26 Iniciativas para mitigar los impactos ambientales
fuentes primarias. de los productos y servicios, y grado de reducción 56
de ese impacto. 61
productos
agua EN8 Captación total de agua por fuentes. 58
y servicios p.p.g.
(7,8,9)
emisiones,
vertidos y EN19 Emisiones de sustancias destructoras de la capa i.n.d.
ozono, en peso.
residuos
EN20 NO, SO y otras emisiones significativas al aire por i.n.d.
tipo y peso.
74 75
indicadores de desempeno social
prácticas laborales y ética del trabajo
76 77
indicadores de desempeno social
indicadores de desempeño de derechos humanos
cumplimiento PR9 Coste de aquellas multas significativas fruto del incum- n.a.
HR7 Operaciones identificadas como de riesgo significa- i.n.d. plimiento de la normativa en relación con el suministro
trabajos tivo de ser origen de episodios de trabajo forzado
normativo y el uso de productos y servicios de la organización.
forzados o no consentido, y las medidas adoptadas para
contribuir a su eliminación.
78 79
requisitos de sostenibilidad El establecimiento gastronómico o el bar debe i.n.d.
3.2.2 establecer, implementar y mantener procedi-
requisitos legales monitoreo y mientos documentados para realizar el moni-
seguimiento toreo y el seguimiento del programa.
requisito subrequisito descripción página
a) Identificar los bienes y servicios que 52
a) Cumplir la legislación vigente en los adquiere para la prestación de su servicio y
aspectos turísticos, ambientales, cultu- definir cuáles de ellos tienen un mayor impacto
rales, económicos, laborales y demás que
17
3.1 sobre la sostenibilidad, para establecer crite-
le sean aplicables. 3.2 rios de compra que incluyan consideraciones
requisitos sistema de 3.2.3 ambientales, socioculturales y económicas, de
legales b) Hacer seguimiento al cumplimiento de 17 gestion para la compras acuerdo con la disponibilidad del mercado.
esta legislación. sostenibilidad
80 81
d) Informar a sus clientes, empleados, provee-
dores y a la comunidad sobre los compor-
i.n.d. requisitos de sostenibilidad
tamientos ambientales, socioculturales y
económicos responsables que tiene en el requisitos ambientales
destino donde dicho establecimiento se ubica.
requisito subrequisito descripción página
e) Diseñar o utilizar la publicidad de los i.n.d.
productos y servicios que ofrece de tal manera a) Contar con un programa de ahorro y uso 58
que no impacte negativamente el patrimonio eficiente del agua que establezca el cumpli-
natural y cultural. miento de metas a corto plazo (un año),
mediano plazo (tres años), y a largo plazo
(más de tres años). El programa debe incluir
a) Declaraciones documentadas de los obje- i.n.d. los responsables, recursos, actividades e indi-
tivos, metas y el programa de sostenibilidad. cadores para su logro y seguimiento.
82 83
h) Mantener copias actualizadas de las hojas i.n.d.
c) Desarrollar actividades permanentes de i.n.d.
de seguridad de cada uno de los productos
mantenimiento preventivo para todos los
químicos empleados en las cuales debe estar
equipos e instalaciones. Estos deben inspeccio-
indicada al menos la siguiente información:
narse periódicamente por personal competente.
- Composición del producto
e) Propender y estimular el uso y aprovecha- i.n.d. La información de las hojas de seguridad debe
miento de fuentes renovables de energía. ser divulgada y estar disponible para consulta
del personal relacionado con el manejo de
estos productos.
a) Llevar un registro del consumo de 33
productos e insumos empleados. 34
a) Registrar la cantidad mensual y tipo de
35 residuos que genera.
84 85
a) Identificar las fuentes de contaminación 53
requisitos de sostenibilidad
atmosférica, auditiva y visual, resultantes
3.3.5 de su actividad y establecer, implementar
y mantener un programa para promover el
requisitos socio-culturales
manejo de la control y la disminución de la contamina-
contaminacion ción atmosférica, auditiva y visual. requisito subrequisito descripción página
atmosferica,
auditiva y
i.n.d. a) Contar con información acerca de los dife- 37
visual b) Ofrecer zonas debidamente señalizadas y
rentes atractivos y actividades relacionadas
acondicionadas para fumadores y adelantar
acciones para reducir la contaminación del con el patrimonio cultural y natural de la
aire en recintos cerrados. región y promover que sus clientes las visiten.
3.4.1
patrimonio e) Apoyar manifestaciones artísticas locales, 4
cultural regionales y nacionales. 5
n.a.
g) Informar a los clientes sobre el valor patrimo-
nial arquitectónico de la edificación o del sector
dentro del cual se encuentra el establecimiento
cuando está ubicado en un bien inmueble
declarado como patrimonio nacional o local
y adelantar acciones para la conservación.
86 87
a) Apoyar el desarrollo de las comunidades
u organizaciones que elaboran productos
i.n.d. requisitos de sostenibilidad
3.4.2 o prestan servicios, que promueven el uso
apoyo a las sostenible de las materias primas utilizadas requisitos económicos
comunidades para su producción y que resalten las carac-
terísticas propias de la zona.
requisito subrequisito descripción página
88 89
requisitos de sostenibilidad
otros requisitos complementarios
90 91
Este primer reporte de sostenibilidad
- 2012 se consolidó gracias a la
participación activa de:
2012 © Copyrigth
Para resolver inquietudes y ampliar cualquier información póngase en contacto con la Derechos de Autor y Propiedad Intelectual
Dirección de RES en el Hogar Encendido - Chía, Colombia, Calle 3 N°11ª-56 / PBX: (571)
8637880 - (571) 8612233 Calle 3 # 11A – 56 Ley 23 de 1982