Etapa preparatoria oral Selle de labios (1° válvula) Orbicular de la boca – VII

Inf sensorial sobre el bolo Mantención alimento en

Las sensaciones de sabor
proporcionan info a las áreas
del cerebro (insula, corteza
cingulada)
boca: buccinador VII
Inf aferente de la consistencia
: Mejillas, lengua, paladar VII
–V

Sabor: VII - IX

Actividad motora – Músculos masticatorios,

masticación (cierre y abertura
de la mandíbula)
Mejillas que proporcionan
tono y presionan el bolo
lateralmente
extrínsecos e intrínsecos de la
lengua, suprahioideos V -VII
-IX – X - XII
Buccinador – VII

Paladar blando se tensa y baja Tensor Velo del paladar y

hacia la lengua palatofaringeo. V - IX

(2° válvula)
Factores que influyen en la
correcta preparación del bolo

- Dentición

- Oclusión

- Movilidad
temporomandibular

- Salivación

- Estado cognitivo
( atencion que
posibilite terminar
esta etapa)

Etapa oral Lengua administra el bolo Músculos extrínsecos e

hacia la pared posterior intrínsecos de la lengua XII

Propulsión ( antero posterior ) ,milohioideo y vientre anterior

& del digástrico V, estilohioideo
y vientre posterior del
digastrico VII, palatogloso X.
Sellado labial se mantiene.
 Tension mandibular evita que
el alimento caiga en surcos
laterales entre la mandibula y
mejillas.
Etapa faringea Paladar blando se eleva
tapando la nasofaringe (3°
válvula)
Leve elevación del hioides .
Orbicular de la boca
Buccinador
Elevador del velo del paladar
y palatofaringeo X
Músculos suprahioideos V-
VII- XII – IX

Tensión de la mandíbula. Estilofaringeo y

palatofaringeo IX X
Laringe asciende
Sensaciones del paso del bolo
y gusto: IX X

Bolo alcanza la pared faríngea Nervio laríngeo superior X

activando el reflejo deglutorio
Laringe asciende Cricogtiroideo y laríngeos
extrínsecos X
Vestíbulo se cierra y Epiglotis
desciende (4° válvula) Interaritenoideo

Etapa esofágica Apertura del esfínter Relajación del musculo

esofágico superior por la
elevación de la laringe
Mediante peristaltismo el
bolo comienza a descender
por el esofágo
cricofaringeo.
Nuevamente se contrae este
musculo para redireccionar el
bolo.

Válvulas: permiten el desplazamiento del bolo entre las etapas deglutorias y que su recorrido sea
orientado desde la boca hacia el estomago.

La fuerza de la musculatura y el juego valvular sincrónico generan la presión negativa que aumenta
entre las etapas, lo que provoca el traslado del bolo alimenticio hacia trayecto
orofaringoesofágico.