Las levaduras formantortas comprensibles cuya Solución:

resistenciaa específica ha sido correlacionada con la

expresión emírica. Con los datos y la expresión empírica se
puede calcular.
𝛼 = 1.25𝑥1011 (ΔΡ)0.9
𝛼 = 1.25𝑥1011 (4𝑎𝑡𝑚)0

Donde𝛼 tiene unidades de cm/g y ΔΡ de atm

𝛼 = 435275281648 𝑐𝑚

Estima el tiempo necesario para procesar 3000L de un 𝛼 = 4352752816480

caldo que contiene 30 g/L de la levadura y presenta
una viscosidad de 1.2 cP, en un filtro piloto de 5m^2 de 𝜇𝛼𝜌
área con una caída de presión de 4 atm. 𝑝𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 =
2ΔΡ

𝑘𝑔
(0.0012 𝑚𝑠)(4352752816480
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 =
2(405300

𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = 193312.009
 la expresión empírica se 𝑉2
ede calcular. 𝑡 = 𝑝𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒
𝐴2

𝑐𝑚
)0.9[ 𝑔 ] 𝑠 (3𝑚 3 )2
𝑡 = (193312.0093 )
𝑚 2 (5𝑚 2 )2

75281648 𝑐𝑚/𝑔 𝑡 = 69592.32𝑠

2752816480 𝑠/𝑚 3 𝑡 = 19.33 ℎ

𝜇𝛼𝜌0
2ΔΡ

𝑚 𝑘𝑔
4352752816480 𝑘𝑔)(30 3 )
𝑚
𝑘𝑔
405300 )
𝑚𝑠 2

193312.009 𝑠/𝑚 2