PROTOCOLO DE TITULACIÓN

Ácido cítrico (pure citrus)

Línea bobina y eviscerado y sala de desposte
Ítem Acido /agua ppm # de Gotas titular Puntos
Desinfección 3ml / 1L h2o 1330 14 a 16 gotas kilajes
de producto 3ml / 1L h2o 14 a 16 gotas Víscera blanca
3ml / 1L h2o A 14 a 16 gotas Cava 12
3ml / 1L h2o 14 a 16 gotas Cortes caídos
1582
Realización 6ml / 1L h2o 2660 28 a 31 gotas Mesones y bandas
de POES a Tablas
2945 (cuando hay
producto en sala )

Protocolo de titulación
1. Tomar 10ml de la
solución de PURE
CITRUS, preparada.

1mL

2. Agregar la muestra al tarro plástico

trasparente(probeta)que nos
permita evidenciar la titulación.
 3. Agregar 1 gota del
INDICADOR a la muestra y se
homogeniza con la
muestra (No toma coloración
alguna).

4. Agregar gota a gota el

TITULADOR hasta que la
solución cambie de incoloro a
rosa. (Realizar esto con el
gotero en posición vertical,
para mantener el tamaño de
las gotas uniformes-No
presionar el gotero-Intentar
al máximo que la gota fluya
por gravedad)
Se debe contar las gotas

NOTA: Se debe llevar la cuenta de las gotas para poder incluir el dato en la fórmula de titulación

FORMULA: Partes por millón (ppm) = número de gotas x 0.19 x 500

Titulacion x concentración x cantidad de agua

#gotas x 0.19x500
Dosificación