ESCUELA PROFESIONAL DE

INGENIERÍA DE ALIMENTOS
TEMA DE CLASE
➢ Clase 3: Métodos de localización de la
Planta

CURSO: DISEÑO DE PLANTAS DE ALIMENTOS

DOCENTE: MG. ANGEL TEODORO ROBLES

RUIZ-ING. DE ALIMENTOS- CIP: 143553
SEMESTRE
19– de Mayo – ACADÉMICO 2021A
del 2021
7.MÉTODOS DE
EVALUACIÓN DE
LOCALIZACIÓN
7.1 MÉTODOS CUALITATIVOS DE EVALUACIÓN

Antecedentes
industriales

Factor preferencial

Factor dominante
7.2 MÉTODOS SEMI CUANTITATIVOS DE
EVALUACIÓN.
➢ Método de ranking de factores

Es una técnica que emplea un sistema de

evaluación tomando en consideración los
factores de localización de planta, tales
como mercado, materias primas, mano de
obra, transporte, servicios, energía, y otros.
De estos factores, deben relacionarse
aquéllos cuya aplicación es pertinente en
el caso específico.
Para desarrollar este método se deben seguir los siguientes pasos:
Paso I
Hacer un listado de todos los factores de localización que sean importantes
para el sector industrial en estudio.

Paso2
Analizar el nivel de importancia relativa de cada uno de los factores y
asignarles una ponderación relativa (hi).
Para la ponderación de factores se tendrá en cuenta lo siguiente:
• Incidencia del factor sobre las operaciones de la planta.
• Importancia estratégica de una buena selección.
• Proyección de su relevancia en el tiempo.
Con estos criterios deberá evaluarse la importancia relativa de cada factor con respecto a otro;
para ello se utilizará una matriz de enfrentamiento.
Se establece como regla lo siguiente:
• Se le asignará un valor de uno (1) a aquel factor "más importante"
que el factor con el cual es comparado.
• Se le asignará un valor de cero (O) si el factor analizado es "menos importante" que el factor
con el cual es comparado.
• En casos donde la "importancia es equivalente", ambos factores tendrán el valor "1" en el
casillero correspondiente.
• En la columna del extremo derecho se contabilizarán los puntos para cada factor y se
evaluará el porcentaje correspondiente, el cual representará la ponderación de dicho factor.
Veamos el siguiente ejemplo:
Nota: El análisis de ponderación se ajusta a cada caso en
particular, por lo que no deben asumirse las ponderaciones
halladas como patrones para otros casos.
Paso3
Hecho el análisis anterior, elegir las posibles localizaciones que cumplan
con un nivel mínimo de desarrollo de cada uno de los factores y proponerlas
como alternativas de localización.
Paso 4
Estudiar cada factor y evaluar su nivel de desarrollo en cada alternativa
de localización, para ello deberá tenerse información completa de cada
localización con respecto a cada factor, y asignar la calificación (Cij) de
cada factor en cada localidad alternativa.

Para la calificación se puede utilizar la siguiente puntuación:

Excelente 1O
Muy bueno 8
Bueno 6
Regular 4
Deficiente 2
Paso5
Luego se debe evaluar el puntaje (Pij) que deberá tener cada factor en
cada localidad, multiplicando la ponderación por la calificación:

Finalmente, para cada ciudad se realiza la sumatoria de los puntajes

de todos los factores (i) para la ciudad (j) evaluada.
Se determina la ciudad elegida de acuerdo con la evaluación considerando
la que tenga el mayor puntaje.
Nota: Uno de los mayores problemas de este método es que no toma en cuenta la
diversidad de costos que pueden presentarse para cada factor.
Por ejemplo, es posible que para un factor la diferencia entre el mejor y el peor lugar sea sólo
de unos cientos de dólares, y que en otro la diferencia sea de varios miles. Por ello se
recomienda tener en cuenta los valores referenciales de los costos de los factores, al
momento de la ponderación.
 Ejemplo 1
Se está estudiando la ubicación más adecuada para una planta productora de
espárragos enlatados para exportación. Luego de un análisis preliminar se han
definido tres posibles lugares donde ubicarla: A, B y C. Haciendo uso del ranking
de factores, determinar el mejor lugar donde se ubicaría la planta.

Solución
Habiendo estudiado el proceso productivo,
los requerimientos de
insumos y el mercado objetivo, se
definieron los siguientes
factores:
1.Proximidad a la materia prima. 8. Clima.
2. Cercanía al mercado. 9. Eliminación de desechos.
3. Disponibilidad de mano de obra. 1 O. Reglamentaciones fiscales y legales.
4. Abastecimiento de energía. 11. Condiciones de vida.
5. Abastecimiento de agua. Para ponderar los factores se ha tomado
6. Servicios de transporte. en consideración la
7. Servicios de construcción, montaje y siguiente evaluación en el cuadro de
mantenimiento. enfrentamiento.
 hi cij
hi*cij=Pij

Conclusión
De acuerdo con el resultado se elegirá la ciudad A como la más adecuada para la
localización de planta.
➢ Método de Brown y Gibson

El método consta de cuatro etapas:

• Asignar un valor relativo a cada factor objetivo FO. para cada localización
alternativa.
• Estimar un valor relativo de cada factor subjetivo FS. para cada
localización alternativa.
• Combinar los factores objetivos y subjetivos. asignándoles una
ponderación relativa, para obtener una medida de preferencia de
localización MPL.
• Seleccionar la ubicación que tenga la máxima medida de preferencia
de localización.

La aplicación del modelo en cada una de sus etapas lleva a desarrollar

la siguiente secuencia de cálculo:
a) Cálculo del valor relativo de los FO¡, normalmente los valores
objetivos
son posibles de cuantificar en términos de costo, lo que permite
calcular el costo total anual de cada localización C¡. Luego, el
FO¡ se determina al dividir el recíproco del costo de cada lugar 1 /C;
por la suma de los recíprocos de los costos de todas las localizaciones.

Vale decir:
Ejemplo:
En un proyecto se han identificado tres localizaciones que cumplen
con todos los requisitos exigidos. En todas ellas. los costos de mano de obra.
materias primas y transportes son diferentes, el resto de los costos son iguales
(energía, impuestos, distribución, etcétera).
Si los costos anuales fuesen los del cuadro 1, el FOi; se obtendría con los datos
( 1 /Ci;} que se indican en el mismo cuadro.
El factor de calificación se obtiene mediante la sustitución de los valores
determinados en la ecuación 1.
De esta forma, los factores objetivos de calificación son:
FOA=0,03279/0,09589=0,34193
FOB=0,03195/0,09589=0,33319
FOC=0,03115/0,09589=0,32488

Al ser siempre la suma de los FO¡, igual a 1, el valor que asume cada uno de
ellos es siempre un término relativo entre las distintas alternativas de localización.
b) Cálculo del valor relativo de los FSi. El carácter subjetivo de los factores
de orden cualitativo hace necesario asignar una medida de comparación que
valore los distintos factores en orden relativo, mediante tres subetapas:
• Determinar una calificación Wi para cada factor subjetivo mediante
comparación de dos factores. Según esto, se escoge un factor sobre otro, o bien
ambos reciben igual calificación.
Para ello se realiza una tabla de enfrentamiento.
Si para el ejemplo planteado anteriormente el clima es un factor muy importante
para este proyecto, siendo la vivienda y la educación equivalentes. tendremos la
siguiente tabla:
Dar a cada localización una ordenación
jerárquica Rij· en función de cada factor
subjetivo.
Para hallar el valor Rij se utilizará la
calificación que se muestra en el cuadro. Se
elabora un cuadro para cada factor,
calificando cada una de las localizaciones
alternativas y determinando finalmente Rij,
que es igual a la calificación de la
localización entre la sumatoria de las
calificaciones.
El clima en A y B es excelente pero en C
deficiente.
La vivienda presenta buenas condiciones
en B y C pero deficiente en A. Fsa=Wj*Rij
El nivel de educación de A es deficiente,
en B es bueno y en C excelente.
La determinación de Rij por cada factor
subjetivo se muestra en los cuadros de la
derecha.
CLIMA VIVIENDA EDUCACIÓN
Fo Fs