MODALES EN LA MESA

Comportarse de forma correcta en la mesa es casi tan importante como saber hablar.
Desde el momento en que se sienta a la mesa, en el sitio que le han indicado -o que
tiene marcado con su nombre-, y desdobla la servilleta sobre su regazo, empieza a
demostrar sus buenos modales en la mesa.
Cosas tan sencillas como saber seguir el ritmo de la comida y ser lo más sociable
posible con sus compañeros de mesa, son importantes. Este "buen comportamiento"
es el resultado de haber tenido una buena educación, un buen ejemplo y poner todo lo
aprendido en práctica.
Al uso correcto de los cubiertos (tema ya tratado en otros artículos de este portal) hay
que añadir algunos otros comportamientos que debe tener en cuenta cualquier buen
comensal (amén de los consabidos como no hablar con la boca llena, ni beber hasta
que haya tragado su bocado, no hacer ruido al comer, etcétera).
El buen comportamiento en la mesa. Reglas de etiqueta
1. Los alimentos no se tocan y si los toca, debe servírselos para usted o desecharlos,
pero no dejarlos para otras personas.
2. Los alimentos que se llevan a la boca no se escupen o se devuelven al plato de
forma evidente. Si algo tiene mal sabor o no le ha gustado, debe retirar este bocado de
la forma más discreta posible, dejándolo a un lado del plato. Los expertos
recomiendan no dar excusas, ya que esto solo haría que llamar más la atención de
otros comensales.
3. Las manos siempre limpias tanto para tomar los cubiertos como las copas. Los
labios siempre limpios antes y después de beber.
4. Si un plato no le gusta, no lo "desarme" para dar la impresión de que lo ha comido.
Nada más lejos de la buena educación. Puede probar un poco y dejar el resto tal y
como se lo sirvieron. Un anfitrión educado no le hará ninguna pregunta. Si se la hace,
usted puede responder con alguna disculpa.
5. No se pasan alimentos de un plato a otro, ni bebidas de una copa a otra. Los
alimentos no salen de su plato y la bebida no sale de su copa o vaso. No es muy
correcto hacer intercambios de comida y bebida.
6. No se utilizan los cubiertos propios para "servirse" de fuentes, salseras, soperas o
cualquier otro tipo de recipiente comunitario.
7. Las personas se sirven no escogen. Es decir, hay que servirse la pieza o ración que
toque no la que usted quiere elegir. No se escarba ni se rebusca en una fuente,
puchero o en cualquier otro elemento de servicio comunitario.
8. El borde del plato hay que tratar de mantenerlo limpio.
9. No debe cruzar el brazo por delante de otros comensales. Si quiere algo que está
lejos de su alcance, pídalo. Se debe pasar de un comensal a otro sin cruzar el brazo
por delante de ninguno de ellos.
10. La servilleta solo sirve para limpiarse los labios y los dedos, pero no debe dársele
otro uso (pañuelo, paño para limpiar un plato, un cubierto o un vaso, para limpiarse el
sudor o las gafas, etcétera).
11. Si no lo ofrece el anfitrión, no se debe solicitar repetición de un plato. Puede poner
en un compromiso a los anfitriones.
12. Las conversaciones en la mesa moderadas, en todos los sentidos. En cuanto al
tono de voz, en cuanto al tema y en cuanto a la duración.
13. Ni alabanzas excesivas, ni críticas poco afortunadas. Hay que contentarse con lo
que les ofrecen los anfitriones, por excelente que esté lo que les ofrecen o aunque no
sea mucho de su agrado.
14. Prohibido el tabaco. Aunque la generosidad de los anfitriones sea grande y
permitan fumar, un invitado prudente no fuma en la mesa aunque el resto de
comensales esté de acuerdo. El humo siempre causa molestias e interfiere con el
sabor y olor de la comida. Es mejor solicitar permiso para levantarse de la mesa e ir a
fumar a otro lugar.

UN ERUCTO PARA DEMOSTRAR QUE HAS COMIDO BIEN EN CHINA

En China, nada mejor que un buen regüeldo para mostrar agradecimiento a tu
anfitrión, indicando así que has comido bien y que estás satisfecho. Al saber esto, no
es de extrañar que el Gobierno Chino quisiera “civilizar” a sus turistas.
Los tabúes alimentarios entre la población china tienen
mucha relación con características estacionales. Lo que
significa que la dieta debe cambiar a medida que las
estaciones cambian. El mismo tipo de alimento es apropiado
para un tiempo determinado, pero no para el resto. Eso es
"tabúes estacionales en los alimentos". El público general cree
que el puerro en invierno y primavera puede "calentar la
espalda y la rodilla". Sin embargo, en verano, el puerro hace la
gente "mareada con mala visión". Los pimientos picantes
frescos son amados por el pueblo en la provincia de Jiangxi en
el verano. En el invierno, los pimientos picantes secos todavía
se pueden comer. Pero en el otoño, casi no se come ningún
pimiento picante en la dieta diaria.

En las dietas diarias, los chinos aprendieron y descubrieron

muchos tabúes alimentarios. Tal como el desayuno no puede
ser alimentos secos o huevos solamente, después de las
comidas, no son recomendables tomar el té fuerte y comer
frutas en seguida. Después de trabajar la garganta, tomar
bebidas frías son perjudiciales. Uno antes de viajar por
vehículos de motor, debe vitar tener el estómago lleno.
Después del ejercicio físico, el exceso de azúcar también sería
inadecuado. La lista sigue y sigue.