INGENIERIA INDUSTRIAL

INVESTIGACION II

Parcial Primer Corte

AÑO MES DÍA

2021 03 15
NOMBRE DEL ESTUDIANTE: _Luisa Fernanda Casalins Tautiva____

1. Con sus propias palabras describa, ¿Qué es un problema de investigación?

Es aquello que deseamos explicar a partir de nuestra tarea como investigador, teniendo en cuenta
el termino problema, es darle solución a este mediante diferentes métodos de investigación.

2. ¿Por qué es importante plantear el problema de investigación?

Porque definimos más formalmente la idea de investigación, allí nos damos cuenta que tan
familiarizados estamos con el tema a tratar, de allí viene la justificación, la complejidad de la idea,
si el tema es muy amplio enfocarnos en todo el tema o una parte de él, aquí lo conceptualizamos
de una forma clara precisa y accesible.

4. ¿En qué consiste la formulación de un problema de investigación?

La formulación es la etapa donde se estructura formalmente la idea de investigación ya que con

una buena formulación del problema se establecen de una forma clara los limites dentro de los
cuales se desarrollará el proyecto, teniendo en cuenta las pautas establecidas para lograr un buen
marco teórico o referencial.

5. Del siguiente artículo https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-

investigacion/article/view/1294/1630 responda las siguientes preguntas: ¿Cuál es el
problema de la investigación?, ¿Cuáles son los objetivos de la investigación?,
¿Cuáles las preguntas? Y ¿Cuál su justificación?

Problema de investigación:

La base de la aplicación es mejorar la calidad del aceite que hoy se consume en un gran
porcentaje (mas del 40%) del aceite de consumo humano actual en Colombia, no se garantizan las
normas técnicas de proceso y manipulación del alimentos del invima, ya que se procesan aceites
con altos niveles de peróxidos, ácidos grasos y oleínas (mal olor, sabor y grasas
trans, precipitaciones blanquecinas u oleínas contenidas) perjudiciales para la salud
(aumento del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y daños al sistema epático).
La calidad del producto solo se logra con un estricto control de las variables aplicadas al
proceso como son temperatura, vacíos, presión y flujo.
En el siguiente artículo, plantean la desodorización del aceite vegetal mediante técnicas
industriales con el fin de retirar o disminuir diferentes componentes como el olor, sabor, peróxidos,
ácidos grasos y colores, ya que estos no son benéficos para el aceite y la salud y a su vez
disminuyéndolos y con un color más claro en el aceite, es más atractivo al público.

Objetivos:

 mejorar condiciones finales del aceite vegetal, para el consumo

humano, mediante un proceso industrial, de esta manera, evitar
daños a la salud.

 mostrar cómo funciona en la realidad un sistema de automatización

en un proceso real, ya que es esencial para uno buenos resultados.

Preguntas:

¿Cómo los procesos afectan la producción en el aceite que se consume en

Colombia?

Justificacion;
Msc. Jonathan Steven Vargas Cañón

Diagonal 18 No. 20-29 Fusagasugá – Cundinamarca

Teléfono: (091) 8281483 Línea Gratuita: 018000180414
www.ucundinamarca.edu.co E-mail: info@ucundinamarca.edu.co
NIT: 890.680.062-2
Documento controlado por el Sistema de Gestión de la Calidad
Asegúrese que corresponde a la última versión consultando el Portal Institucional
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Parcial Primer Corte

La base de la aplicación es mejorar la ca-lidad del aceite que hoy se

consume. En un gran porcentaje (más del 40%) del aceite de consumo
humano actual en Colombia, no se garantizan las normas técnicas
de proceso y manipulación de alimentos del Invima, ya que se
procesanaceites con altos niveles de peróxidos, ácidos grasos y
oleínas (mal olor, sabor y grasas trans, precipitaciones blan-
quecinas u oleínas contenidas) perjudiciales para la salud
(aumento del riesgo de pade-cer enfermedades cardiovasculares y
daños al
121Publicaciones e Investigación ISSN: 1900-6608 Volumen 8 -
2014sistema hepático). La calidad del producto solo se logra con un
estricto control de las variables aplicadas al proceso como son
temperatura, vacíos, presión y flujo. En un proceso de automatización, lo
prime-ro es evaluar su viabilidad y realizar una pla-neación detallada y
sistemática del proyecto. Por tanto, en la simulación de este
proceso alimenticio se debe tener en cuenta el manejo de las
variables análogas de control como son temperatura, presión y nivel, dada
la naturale-za de continuidad en el tiempo. Por lo anterior, para la
simulación de este proceso industrial, se diseñarán entradas
análogas de 4 a 20 ma o 0 – 10 volt que simularán perfectamente
un medidor analógico industrial; su desplaza-miento será linealizado en
el PLC y represen-tado en forma gráfica en la pantalla HMI. El
proceso de desodorización maneja temperatu-ras de 0°C a 400°C, lo
mismo que presiones de 0 a 10 bares las cuales serán simuladas en
este proyecto, así como los arranques y paradas de motores por
medio de relevos y paradas de emergencia.Lo ideal es mostrar cómo
funciona en la rea-lidad un sistema de automatización en un pro-ceso
real.

6 según el siguiente articulo https://www.redalyc.org/pdf/507/50711441001.pdf describa,

¿Cuál es el mejor método de seleccionar un estudio de investigación?, ¿Cuál es el
planteamiento del problema del articulo?, plantee un esquema donde se pueda evidenciar
las diferentes áreas de investigación en la ingeniería industrial?-

Teniendo en cuenta el tema a tratar se mira con cuales enfoques se va a tratar; la percepción
del problema a investigar depende de la postura filosófica y epistemológica que el investigador tenga
(paradigma cualitativo o cuantitativo), de esta manera fundamentará sus marcos teóricos apoyado en modelos,
leyes y campos del conocimiento. Y ya si es investigación científica explicativa depende implícitamente de la
idea de causa y efecto a diferencia de la investigación social científica explicativa que depende de una imagen
determinista de la conducta humana. Otros enfoques filosóficos como el modelo explicativo ideográfico
aspiran a un conocimiento completo de cierto fenómeno con todos los factores causales pertinentes a
diferencia del modelo explicativo nomotético que una comprensión general -no necesariamente completa- de
una clase de fenómenos con el menor número de factores causales pertinentes, eso ya influye en el tipo de
investigación que se quiera tomar.

¿Cuál es el planteamiento del problema del articulo?

Cuando se pretende realizar un trabajo de investigación, el elemento principal y primordial que el

investigador debe considerar es sin lugar a dudas la pregunta de investigación; ésta surge del análisis de
nuestro quehacer diario y del enfoque teórico con que se aborda el problema y cuya finalidad es dar una
explicación científica al fenómeno observado. A través de una serie de pasos lógicos, se seleccionará un
diseño de estudio (modelo teórico) el cual debe ser el adecuado para dar respuesta al problema planteado. De
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Teléfono: (091) 8281483 Línea Gratuita: 018000180414
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esta manera se cubre el vacío en el conocimiento médico o bien se puede dar respuesta a una explicación no
satisfactoria de los procesos de atención a la salud

Esquema

epistemologica Ingeniería industrial cientifica

Msc. Jonathan Steven Vargas Cañón

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