Está en la página 1de 101

1

MINI TORTAS
DIVERSAS OCASIONES
2

CABALLITOS MECEDORES

INGREDIENTES Y MATERIALES
350 g Pastillaje
Torta rectangular de 30 cm x 20 cm
800 g Pasta de goma
Clara
Glasé real de 1 clara
Colorantes vegetales
750 g Pasta de miel
Cúter
Molde cilíndrico
Cortante de corazón pequeño
Pinceles
Bolillos
Estecas
Pasteles a la tiza
6 Bandejas rectangulares de 12 cm x 10 cm
Cartuchos de papel
3

PROCEDIMIENTO

1. MECEDOR
Estirar pastillaje rosa a 3 mm de espesor y
cortar la pieza rectangular central del pie
mecedor, según el molde proporcionado. Dejar
secar sobre un molde cilíndrico para que
adquiera la forma curva, durante 24 horas.
Modelar un cilindro para cada lado largo y
dejar secar sobre el molde guía, siguiendo la
forma indicada. Cortar 2 corazones para cada
cilindro lateral en pastillaje blanco, pintar
lunares con colorante rosa y pincel, y pegarlos
con clara sobre los lados largos de la pieza
central. Reservar.

2. MOÑOS
Realizar dos moños en pasta de goma rosa,
uno grande y otro pequeño. Para lograrlo
modelar un cilindro, afinar el centro y aplanar
ligeramente. Marcar con esteca, el nudo en la
zona central y los pliegues de los lazos a los
lados del mismo.

3. CABALLITO
Modelar las patas del caballo a partir de 4
conos de pasta de goma blanca y marcar las
articulaciones con esteca formando pequeños
pliegues. Formar el cuerpo a partir de una
esfera blanca grande y afinar un extremo
dándole forma de pera. Pegarlo sobre las
patas con clara. Hacer la cola con cilindros
muy delgados de pasta amarilla afinados en
uno de los extremos. Adherir los extremos
opuestos al cuerpo, dándoles movimiento.
4

4. CABEZA
Formar la cabeza con una esfera de pasta de
goma blanca, afinar el centro para separar la
frente del hocico. Hundir los orificios nasales
con un bolillo, abrir la boca con esteca y
agregar dos conitos sobre la cabeza para
imitar las orejas, presionar con un bolillo para
darles forma. Pintar los ojos y las pestañas con
colorantes y pincel fino. Rodear el hocico con
cordones delgados de pasta rosa para simular
los frenos y colocar pequeñas esferas de color
blanco en el cruce de los mismos. Marcar con
esteca.

5. Ubicar la cabeza sobre el cuerpo con ayuda de


un palillo. Cubrir el cuello y la frente con
cilindros delgados de pasta de goma amarilla,
para simular las crines. Darle movimiento a los
extremos. Pegar el caballo con glasé, sobre el
pie mecedor y dejar secar bien. Decorar la cola
con el moño pequeño reservado. Matizar toda
la pieza con pasteles a la tiza en tonos pastel.

6. ARMADO DE LA TORTA
Preparar una torta rectangular de 30 cm por 20
cm y cortar 6 mini tortas rectangulares de 9 cm
por 6 cm. Forrar cada una con pasta de miel
color natural y ubicarlas sobre bandejas
rectangulares forradas con pasta rosa. Adherir
con clara una tira de pasta de goma blanca
cortada según el molde sobre los laterales en
la unión de la torta con la bandeja. Marcar los
bordes con esteca para simular broderie y
colocar rectángulos de pasta rosa uno a
continuación del otro para imitar un pasacintas.
5

7. Adherir el moño grande reservado en la unión


de los extremos de la tira que se colocó sobre
el lateral de la mini torta. Ubicar el caballito
mecedor sobre la superficie de la mini torta y
pegarlo con glasé para fijarlo.

MOLDE
6

CAMPANILLAS PARA TUS 15


7
8
9

MOLDE
10

CANASTITAS DE COMUNIÓN

INGREDIENTES Y MATERIALES
100 g Mazapán
400 g Fondant extendido
6 Magdalenas
Colorantes vegetales
1 Clara
350 g Pastillaje
Glasé real de 1 clara
Palillos
Estecas
Pinceles
2,5m Cinta broderie blanca
2m Cinta de raso amarilla
Cartón
11

Icopor
Celofán
Cartuchos de papel

PROCEDIMIENTO

1. PANES
Realizar los panes largos a partir de un rollito
de mazapán beige. Dejar secar y pintar con
colorante marrón bien diluido en agua. Modelar
las hogazas partiendo de una esfera, aplanar
ligeramente, realizar un corte en cruz en la
superficie y pintar.

2. RACIMO DE UVAS
Adherir sobre un conito de mazapán violeta
pequeñas esferas de la misma masa de arriba
hacia abajo. Estirar masa verde y cortar 5
hojas con cortante. Marcar una nervadura
central con esteca y adherirlas con clara sobre
el racimo.

3. ESPIGAS
Colocar el molde guía sobre un bloque de
icopor y cubrir con celofán. Colocar glasé real
blanco en cartucho y delinear las espigas
sobre el diseño. Presionar el cartucho y formar
una gota en el extremo, repetir el punto a
continuación, primero de izquierda a derecha y
luego, en sentido contrario. Dejar secar y pintar
con colorante marrón.
12

4. ROSARIO
Formar el rosario a partir de un rollito de
mazapán blanco, unir un extremo al centro y
adherir sobre toda la superficie bolitas blancas
para simular las cuentas. Realizar la cruz con
dos rollitos marrones superpuestos, aplanar,
marcar con esteca y pegar en el extremo del
rosario.

5. ARMADO DE LAS CANASTITAS


Untar una magdalena con dulce de leche y
forrar los laterales con un rectángulo de
fondant extendido amarillo cuyo ancho sea
igual a la altura de la mini torta. Cubrir la
superficie con una bolita aplanada y rodear la
base con un cilindro de la misma pasta.

6. Realizar una carpeta a partir de un círculo de


fondant blanco. Hundir los bordes con un bolillo
para texturarla.
13

7. Modelar la manija a partir de un cilindro de


pastillaje amarillo, doblar al medio y enrollar
sobre sí mismo formando una torzada.
Doblarla en forma de U, colocar dos palillos en
los extremos y dejar secar.

8. Insertar la manija sobre los bordes de la


canasta y ubicar en el interior la carpeta blanca
con movimiento.

9. Fruncir un tramo de cinta de broderie blanca de


40cm de largo con hilo y aguja y, luego otro de
cinta de raso lila Nº 2 de 30cm de largo.
Adherir con cola vinílica una sobre la otra y
colocar un círculo de cartón de 6cm de
diámetro.
14

10. Ubicar allí la canastita y colocar en su interior


los panes, grupos de espigas, el racimo de
uvas y el rosario. Decorar la canasta con dos
moños de cinta de raso blanca Nº 0.

MOLDES
15

CORDERITOS DE COMUNIÓN

INGREDIENTES Y MATERIALES
500 g Pasta de goma
Colorantes vegetales
1 Clara
Glasé real de 1 clara
1 Torta rectangular de 20 cm x 26 cm
750 g Fondant extendido
200 g Pastillaje
16

Estecas
Palillos de brochette
Pinceles
Bolillos
Cortante redondo de 8cm de diámetro
Pasteles a la tiza
4 m Cinta de puntilla blanca
2 m Cinta de raso Nº 2
2 m Bandejas de cartón redondas (12cm de diámetro)
Cutter

PROCEDIMIENTO

1. CORDERITO
Realizar las patas del corderito a partir de 4
cilindros de pasta de goma color piel con una
pizca de rosa. Unir las patas entre sí y ubicar
en la unión un palillo. En la base marcar las
pezuñas con esteca. Colocar sobre las patas
un óvalo de pasta de goma blanca como
cuerpo y texturar con vueltas de palillo para
imitar lana. Añadir otra pequeña como cola.

2. Para realizar la cabeza. Hundir la zona de los


ojos y adherir dos bolitas para simular las fosas
nasales. Marcar la boca con esteca y pintar los
ojos y las pestañas con colorantes vegetales y
pincel fino. Cubrir la parte superior de la
cabeza con porciones de pasta blanca y
texturar con vueltas de palillo. Añadir dos
conitos blancos como orejas.
17

3. Introducir una brochette en el cuerpo para


sostener la cabeza. Matizar todas las
superficies que simulan lana con pasteles a la
tiza celeste rayados y pincel seco.

4. PALOMA
Formar la paloma a partir de un conito de pasta
de goma blanca. Aplanar el extremo delgado y
marcar con esteca para obtener la cola. Afinar
el extremo opuesto para separar la cabeza y
adherir a los lados del cuerpo dos lágrimas
blancas marcadas con esteca imitando las
alas.

5. CARTEL
Estirar pastillaje marrón a 3mm de espesor y
cortar el cartel según el molde proporcionado.
Dejar secar durante 24 horas. Matizar con
colorante marrón diluido en agua y escribir la
leyenda “PRIMERA COMUNION” con glasé
blanco en cartucho. Dejar secar y pintar con
colorante dorado. Reservar.
18

6. ARMADO DE LAS MINI TORTAS


Forrar una bandeja redonda de 12cm de
diámetro con fondant extendido amarillo.
Preparar una torta rectangular de 26cm por
20cm y cortar 6 mini tortas con cortante
redondo de 8cm de diámetro. Forrarlas con
fondant extendido blanco y ubicarlas sobre las
bandejas. Colocar entre ambas una puntilla
blanca fruncida. Rodear la unión con una cinta.

7. Matizar la superficie de la mini torta con


colorante verde diluido en agua y pincel. Ubicar
el corderito y por detrás el cartel con la paloma.
Decorar con pastitos de pasta de goma verde.

MOLDES
19

DULCE BAUTISMO

INGREDIENTES Y MATERIALES
350 g Pastillaje
Colorantes vegetales
1 Clara
Glasé real de 2 claras
1 Torta rectangular de 26 cm x 20 cm
750 g Fondant extendido
500 g Pasta de goma
Cutter
Pinceles
Estecas
Bolillos
Tijera de punta fina
20

Cortante redondo de 8 cm de diámetro y de estrella pequeño


Cartuchos de papel
6 Bandejas redondas (12cm de diámetro)
Polvo de nácar
Palitos de brochette
Givré

PROCEDIMIENTO

1. LUNAS Y ESTRELLAS
Estirar pastillaje rosa bien grueso y cortar la
luna según el molde proporcionado.
Redondear las aristas y dejar secar durante
24 horas. Realizar puntos sobre toda la
superficie con colorante blanco y pincel para
imitar lunares. Estirar pastillaje gris a 2mm de
espesor y cortar estrellas con cortante. Dejar
secar, pincelar con clara de huevo y
espolvorear con givré. Reservar.

2. ÁNGEL
Formar la cabeza a partir de una esfera de
pasta de goma color piel y hundir el centro
para separar la frente de las mejillas. Agregar
una bolita como nariz y dos a los lados de la
cabeza para simular las orejas, presionar con
un bolillo. Marcar la boca con esteca y
pellizcar la pasta para formar el mentón.
Pintar los ojos y las pestañas con colorantes y
pincel fino. Realizar el cabello adhiriendo con
clara rollitos de pasta marrón afinados en los
extremos, enmarcar primero la cara y luego
agregar otros más largos para imitar una
colita a un lado de la cabeza.
Añadir un aro de alambre dorado como
aureola.
21

3. Modelar el cuerpo del ángel a partir de un


cono alargado de pasta de goma color piel.
Separar en dos el extremo grueso para
obtener las dos piernas. Afinar las rodillas y
los tobillos y marcar el talón y los dedos de
cada pie con esteca. Colocarlo en posición de
sentado sobre un bloque de icopor. Marcar el
ombligo con un bolillo.
Insertar una brochette en el cuerpo.

4. Realizar los brazos con dos rollos de pasta de


goma color piel, aplanar un extremo para
obtener la mano y hacer cortes con tijera para
separar los dedos. Pegarlos con clara a los
lados del cuerpo. Estirar pastillaje blanco a
2mm de espesor y cortar las alas según los
moldes. Dejar secar y matizar con colorante
celeste. Pegarlas con glasé en la espalda del
ángel. Hincar la cabeza sobre la brochette de
manera que apoye sobre el cuerpo.

5. ARMADO DE LAS MINI TORTAS


Preparar una torta rectangular de 26cm por
30cm y cortar 6 mini tortas con cortante
redondo de 8 cm de diámetro. Forrarlas con
fondant extendido celeste y ubicarlas sobre
bandejas forradas con pasta rosa. Realizar
una guarda de unión entre ambas con copos
de glasé blanco en cartucho cortado grueso,
para simular así las nubes.
22

6. Colocar la luna sobre la superficie de la torta


y rodear con copos de glasé blanco que
simulen nubes. Matizar con colorante celeste
diluido en agua. Dejar secar bien y ubicar el
ángel sentado sobre la luna. Decorar con las
estrellas espolvoreadas con givré.

MOLDES
23

DULCES SUEÑOS

INGREDIENTES Y MATERIALES
1 k Pasta de goma
Torta rectangular de 22 cm x 32 cm
500 g Fondant extendido
Clara
Glasé real de 2 claras
Colorantes vegetales
Bolillos
Estecas
Pinceles,
Palillos
Tijera de punta fina
Cartuchos de papel
Manga y boquilla redonda grande
24

Hilo blanco y aguja


Cortante de estrella pequeño
Polvo de nácar
4 Bandejas ovaladas

PROCEDIMIENTO

1. LUNA
Formar la luna a partir de un cilindro de pasta
de goma amarilla afinado en ambos extremos y
curvar en forma de media luna. Antes que la
pasta se seque, hundir los ojos con un bolillo,
abrir la boca con esteca y marcar la comisura
de los labios con un bolillo pequeño. Adherir
una bolita como nariz y marcar los orificios.
Dejar secar. Rellenar los ojos con pasta blanca
y pintar con colorantes y pincel fino.

2. Hacer los brazos de la luna con dos conitos


alargados de pasta de goma amarilla. Aplanar
el extremo delgado y realizar cortes con tijera
para separar los dedos. Doblar a la altura del
codo y pegarlos a la luna con clara, dándoles
diferentes posiciones.
Perforar el extremo superior de la luna con un
alfiler y enhebrar un hilo de coser con una
estrella de pasta previamente cortada con
cortante. Reservar más estrellas cortadas en
diferentes colores.
25

3. MANTITA
Cortar un rectángulo de pasta de goma bien
delgada, del color elegido, para obtener la
mantita y doblarlo formando pliegues para
darle movimiento de tela. Reservar.

4. CUERPO BEBÉ
Modelar un cono de pasta de goma color piel
para formar el torso del bebé. Hacer las
piernas con dos conitos, aplanar y doblar el
extremo delgado para obtener el pie y marcar
los dedos con esteca. Darles movimiento y
pegarlas a los lados del cuerpo con clara.
Realizar los brazos con dos cilindros, afinar el
codo y la muñeca, aplanar la mano y realizar
cortes con tijera de punta fina para separar los
dedos. Adherirlas con clara al cuerpo,
ubicando un brazo recto hacia arriba.

5. CABEZA DEL BEBÉ


Realizar la cabeza a partir de una esfera de
pasta de goma color piel, hundir el centro para
separar la frente de las mejillas.
26

6. Adherir una bolita de pasta como nariz y dos


como orejas a los lados de la cabeza. Hundir
éstas últimas con un bolillo para darles forma.

7. Modelar el chupete con un círculo de pasta de


goma celeste, colocar en el centro un aro y
cubrir la unión con una pequeña esfera. Pegar
el chupete debajo de la nariz. Pintar los ojos,
pestañas y cejas con colorantes y pincel fino.

8. Estirar pasta de goma blanca y cortar el pañal


según el molde proporcionado, adherirlo en la
parte inferior del cuerpo y marcar con esteca
los pliegues del mismo. Colocar la cabeza
sobre el cuerpo y pegar con clara y la ayuda de
un palillo.
27

9. ARMADO DE LAS MINITORTAS


Preparar una torta rectangular de 32 cm por 22
cm y cortar 4 mini tortas ovaladas según el
molde.

10. Ubicar cada mini torta sobre una bandeja


ovalada y forrar el conjunto con fondant
extendido lila. Colocar glasé blanco en manga
con boquilla redonda lisa y formar copos que
simulen nubes en el lateral.

11. Ubicar la luna sobre la superficie de la mini


torta y pegar con glasé sobre ella, la mantita y
el bebé. Colocar glasé blanco en manga con
boquilla redonda grande y formar copos que
simulen nubes sobre la torta y la luna.

12. Mientras el glasé está fresco, adherir estrellitas


de pasta de colores previamente pinceladas
con polvo de nácar.
28

FELIZ NACIMIENTO

INGREDIENTES Y MATERIALES
1 k Pasta de goma
Clara 1
Glasé real de 1 clara
Colorantes vegetales
500 g Pasta de chocolate
Torta rectangular de 30 cm x 20 cm
Estecas, bolillos, pinceles
Alambre de floristería blanco
29

Cartuchos de papel
Cortante redondo (10cm de diámetro)
6 Bandejas redondas (12cm de diámetro)
Pinza texturadora
Manga y boquilla de hoja

PROCEDIMIENTO

1. MAMADERA
Formarla a partir de un cono grande de pasta
de goma blanca y aplanar ambos extremos.
Hacer la rosca con una esfera aplanada de
pasta rosa y marcar los laterales con líneas
de esteca. Pegarla con clara sobre la pieza
blanca y agregar una pera plana en la base
como tetina. Marcar un orificio en el extremo
superior con un palillo. Cortar un rectángulo
de pasta blanca y envolver con éste el cuerpo
de la mamadera.

2. Realizar el moño de la mamadera con pasta


de goma rosa. Cortar una tira larga y dos más
cortas para los lazos con un extremo cortado
en diagonal. Modelar el moño a partir de un
cilindro, afinar el centro y aplanar. Marcar el
nudo y los pliegues con esteca. Adherir la tira
larga alrededor de la mamadera, agregar los
lazos y sobre la unión pegar el moño.
30

3. GLOBOS
Formar cada globo a partir de un conito de
pasta de goma de colores. Aplanar
ligeramente y hundir el centro de la zona
gruesa para darle forma de corazón. Insertar
un trozo de alambre de floristería blanco en la
parte inferior. Matizar con polvo de nácar.
Estirar pasta de goma rosa y blanca y cortar
flores con cortante de nomeolvides mini.
Ahuecar el centro, dejar secar y realizar un
centro con un punto de glasé blanco en
cartucho.

4. OSITO
Modelar el cuerpo a partir de una pera de
pasta de goma marrón claro, adherir dos
conitos doblados en un extremo como patas
traseras y dos cilindros como delanteras.
Marcar los dedos con esteca.

5. Formar la cabeza a partir de una esfera,


agregar un óvalo como hocico y marcar al
medio con esteca. Adherir una bolita como
nariz y dos como orejas, presionar cada una
con un bolillo. Pintar los ojos cerrados y
matizar el interior de las orejas con colorante
marrón.
31

6. ARMADO
Preparar la torta rectangular y cortar las mini
tortas con un cortante redondo de 10cm de
diámetro. Ubicar cada una sobre una bandeja
cuadrada de 12cm de lado y forrar el conjunto
con pasta de goma rosa. Colocar un cilindro
de pasta de goma blanca alrededor de la
unión entre ambas y texturar con una pinza.

7. Colocar la mamadera sobre la superficie de la


torta y a su lado el osito tomando en una
mano los alambres de dos globos. Decorar el
lateral de la mini torta y la guarda de unión
con hojitas de glasé verde en manga con la
boquilla correspondiente y las flores
reservadas.
32

FESTIVAS

INGREDIENTES Y MATERIALES
Glasé real de 2 claras
Colorantes vegetales
Torta rectangular de 20 cm x 25 cm
1,3 k Fondant extendido
Celofán o acetato
Icopor
Cartuchos de papel
Perlas pequeñas blancas nacaradas
Alambre plateado
6 Velas blancas altas
Cinta bebé plateada
33

PROCEDIMIENTO

1. Colocar el diseño de las mariposas en una


base de icopor, cubrir con papel celofán o
acetato y sujetar el conjunto con alfileres.
Delinear con glasé lila en cartucho, el borde de
las alas, hacer punto perdido en el interior de
las mismas y mientras el glasé está fresco,
adherir grupos de 3 mini perlas blancas.

2. Dejar secar, despegar y unirlas entre sí


mediante un conito de glasé lila en cartucho
que simula el cuerpo, agregar dos trocitos de
alambre plateado como antenas. Dejar secar
con copos de algodón debajo de las alas.
Realizar 6 unidades pequeñas y 18 grandes.

3. Preparar una torta rectangular de 20cm por


25cm y cortar 6 mini tortas con un cortante
redondo de 8cm de diámetro.

4. Forrar cada una con fondant extendido blanco


y ubicarlas sobre bandejas forradas con
fondant lila texturado con esteca. Ubicar el
molde de bordado sobre el lateral de cada mini
torta y marcar con un alfiler para trasladar el
diseño a la pasta de forrado.
34

5. Realizar una guarda de puntos de glasé blanco


en cartucho en la unión de la torta con la
bandeja. Mientras el glasé de los laterales está
fresco, adherir perlas blancas de vez en
cuando. Delinear lo marcado en el lateral con
glasé blanco en cartucho. Hacer un orificio en
la superficie de cada torta para ubicar allí la
vela.

6. Ubicar la vela en el centro y hacer en la base


puntos de glasé blanco en cartucho. Decorar
con un moño de cinta bebé plateada. Adherir
algunas perlas blancas. Doblar trozos de
alambre en forma de espiral y adherir en el
extremo una mariposa con glasé lila. Mientras
el glasé esté fresco insertar 2 mariposas
grandes en cada mini torta. En la base de la
vela. Completar con 1 mariposa grande y 1
pequeña sobre el lateral.

MOLDE
35

LA COMUNIÓN
36

INGREDIENTES Y MATERIALES
500 g Pastillaje
100 g Pasta de goma
Colorantes vegetales
Glasé real de 2 claras
Glasé fluido de 1 clara
Torta rectangular de 28 cm x 18 cm
750 g Fondant extendido
1 frasco Mermelada de pera o manzana
Cortante redondo (8cm de diámetro) y de nomeolvides
Manga y boquilla Nº 8
Cartuchos de papel
Cúter
Pinceles
Papel carbónico
6 Bandejas redonda

PROCEDIMIENTO

1. PLACA DE PASTILLAJE
Estirar pastillaje blanco de 3mm de espesor y
cortar para cada mini torta un círculo de 6cm
de diámetro. Dejar secar 12 horas de cada
lado. Calcar con papel carbónico el diseño,
según los moldes.
37

2. Colocar glasé real blanco en cartucho y


delinear todo el diseño, es decir: la
circunferencia, las divisiones y los dibujos de
cada parte del diseño.

3. Rellenar la circunferencia y las divisiones del


marco de la placa con glasé fluido blanco en
cartucho procurando cubrir bien toda esa
superficie. Dejar secar.

4. Una vez que la pieza esté bien seca, pintar


las líneas internas y el marco de glasé fluido
con colorante dorado.
38

5. Teñir mermelada con diferentes colorantes


vegetales en tonos oscuros, colocarla en
cartuchos de papel y rellenar las diferentes
partes de los cuatro diseños.

6. Rellenar con mermelada en cartucho las


divisiones internas de cada cuarto del diseño
pero en tonos más claros para simular un
vitreaux.

7. FLORES
Estirar pasta de goma amarilla y rosa suaves
y cortar flores con cortante de nomeolvides.
Abolillar cada pétalo y el centro de cada flor.
Rellenar este último con un punto de glasé
amarillo en cartucho. Dejar secar.
39

8. ARMADO DE LAS MINI TORTAS


Preparar la torta rectangular y cortar 6 mini
tortas con cortante redondo de 8cm de
diámetro. Ubicar cada una sobre un cartón
forrado en papel aluminio y untarla con dulce
de leche. Forrar con fondant extendido
blanco.

9. Ubicar cada mini torta sobre una bandeja


redonda de 12cm de diámetro forrada con
papel dorado. Realizar una guarda en la
unión entre ambas de pastitos de glasé verde
en cartucho cortado en forma de V. Antes que
se seque el glasé de la guarda, adherir en
forma irregular las nomeolvides secas,
reservadas, intercalando los colores.

10. Adherir con glasé sobre la superficie de cada


mini torta la placa de pastillaje. Decorar el
contorno con puntos de glasé blanco en
manga con boquilla redonda lisa Nº 8 en la
unión con la torta. Dejar secar y pintar con
colorante dorado.
40

MOLDE
41

MI CONFIRMACIÓN

INGREDIENTES Y MATERIALES
2 k Fondant extendido
1 Clara
Colorantes vegetales
Glasé real de 1 clara
1 Torta rectangular de 20 x 30 cm
100 g Pastillaje
Estecas
Pinceles
Cortante de nomeolvides pequeño
42

Cartuchos de papel
Bolillo
Palillos
Cortante redondo de 10 cm y 8 cm de diámetro
30 cm Tul blanco
Pasteles a la tiza

PROCEDIMIENTO

1. PALOMA
Modelar el cuerpo de la paloma a partir de una
esfera grande de fondant extendido blanco.
Afinar un extremo y aplanar para obtener la
cola, doblar hacia arriba y marcar las plumas
con esteca. Formar las alas con dos conos
aplanados, marcar los extremos con esteca y
pegarlas con clara a los lados del cuerpo y
hacia delante.

2. Realizar la cabeza con una esfera de fondant


extendido blanco, hundir el centro para separar
la frente de las mejillas y pintar los ojos con
colorantes vegetales y pincel fino. Añadir un
conito de pasta naranja como pico y marcar la
boca.

3. Estirar pasta lila y cortar flores con cortante de


nomeolvides pequeño. Ahuecar el centro con
un bolillo y hacer un punto central con glasé
blanco en cartucho. Pegarlas alrededor de la
cabeza de la paloma para simular una coronita.
43

4. Ubicar la cabeza sobre el cuerpo de la paloma


pegando con clara y sosteniendo con un palillo.
Hacer el misal con un rectángulo grueso de
fondant blanco. Marcar el centro y los laterales
para simular un libro abierto. Colocar encima
otro rectángulo delgado, marcar al medio y
darle movimiento a una página. Pintar los
bordes y la parte inferior con colorante dorado.
Dejar secar y pegarlo con glasé entre las alas
de la paloma.

5. ARMADO DE LAS MINI TORTAS


Preparar una torta rectangular de 20 cm por 30
cm y cortar 6 mini tortas redondas de 8 cm de
diámetro. Forrarlas con fondant extendido
blanco y ubicarlas sobre círculos de pastillaje
blanco de 10 cm de diámetro. Cortar 3 cintas
de tul blanco de 30 cm de largo y 4 cm de
ancho cada una, superponerlas y colocarla
entre torta y bandeja formando pliegues.

6. Modelar esferas de diferentes tamaños de


fondant extendido blanco, colocarlas sobre la
minitorta una a continuación de la otra
pegando con clara. Alisar las uniones con una
esteca de punta curva. Dejar orear y matizar la
superficie con pasteles a la tiza celeste y rosa
para simular la textura de una nube.
44

7. CARTEL
Estirar fondant extendido blanco y cortar el
cartel según el molde. Dejar secar bien.
Delinear la leyenda central MI
CONFIRMACION con glasé blanco en
cartucho, dejar secar nuevamente y pintar el
relieve con colorante dorado y pincel fino.

8. Pegar con glasé la paloma sobre la superficie


de la mini torta con forma de nube y colocar el
cartel con la leyenda sobre el lateral.

.
45

MINI TORTAS DE BODAS


46
47
48
49
50
51
52
53

MOLDE
54

MINI TORTAS DE COMUNIÓN


55

INGREDIENTES Y MATERIALES
750 g Fondant extendido
Glasé real de 2 claras
Colorantes vegetales
1 Clara
6 Mini tortas redondas de 9 cm de diámetro
Estecas
Bolillos
Pinceles
Manga y boquilla Nº 00 y rizada
6 Bandejas redondas (12 cm de diámetro)
Cartuchos de papel Pasteles a la tiza

PROCEDIMIENTO

1. PALOMA
Modelar el cuerpo a partir de un cilindro de
pasta de goma blanca. Aplanar levemente la
parte más delgada para obtener la cola y
marcar con esteca imitando plumas. Formar la
cabeza afinando el extremo grueso entre los
dedos índices. Pellizcar la pasta para dar
forma al pico. Darle movimiento a las
diferentes partes del cuerpo. Pintar los ojos
con colorante negro y el pico con rojo.

2. Estirar pasta de goma y cortar las alas según


el molde. Afinar los bordes con un bolillo y
cortar uno de los lados con tijera de punta fina
para imitar la textura de las plumas. Pegar las
alas a los lados del cuerpo. Dejar secar y
matizar los bordes con pastel a la tiza, amarillo
y dorado.
56

3. PERGAMINO
Cortar según el molde, el pergamino en pasta
de goma blanca. Afinar los bordes con un
bolillo para darle movimiento y dejar secar.

4. Matizar con pastel a la tiza amarillo y pintar el


borde con colorante dorado. Delinear las
palabras “Mi Comunión” con glasé negro en
cartucho. Pegarlo con glasé al pico de la
paloma.

5. ARMADO DE LAS MINI TORTAS


Preparar mini tortas redondas en moldes
individuales de 9cm de diámetro. Forrarlas con
fondant extendido celeste y ubicar cada una
sobre una bandeja redonda de 12cm de
diámetro forrada con la misma pasta. Colocar
sobre el lateral el molde de cartón y marcar
con un palillo.

6. Colocar glasé celeste en manga con boquilla


Nº 00 y realizar punto fantasía desde la marca
del lateral hacia arriba hasta cubrir toda la
superficie de la mini torta. Para ello colocar la
manga a 90º respecto de la superficie y
presionar acumulando el glasé de forma
irregular.
57

7. Realizar en el borde del bordado una


terminación de punto cordón de glasé celeste
en manga con boquilla rizada. Sobre ésta
formar pequeñas ondas del mismo glasé en
manga con boquilla Nº 00.

8. Con glasé blanco en cartucho realizar una


guarda de punto irregular en la unión de cada
mini torta con su bandeja.

9. Colocar glasé celeste en cartucho y realizar


una guarda de punto cordón en el borde de la
bandeja como terminación. Ubicar la paloma
con el pergamino sobre la superficie de la
torta.
58

MOLDE
59

MOMENTO DE COMUNIÓN

INGREDIENTES Y MATERIALES
250 g Pasta de goma
1 k Pastillaje
1,5 k Fondant extendido
Colorantes vegetales
1 Clara
Glasé real de 2 claras
Torta ovalada N°4
Palillos
Bolillos
Estecas
60

Cúter
Pinceles, cartuchos de papel
Manga y boquilla Nº 00 y rizada
Cortante de volados
Tijera de punta fina
Pan ázimo
Molde de campana pequeño
Campana e hilo dorado
Bandeja ovalada
1,5 m Cinta de gasa blanca Nº 2,
1,5 m Cinta bebé de raso amarilla,
1 m Cinta de gasa cristal blanca,
Vela torneada

PROCEDIMIENTO

1. ANGELITOS
Modelar la cabeza a partir de una esfera de
pasta color piel. Hundir el centro, ahuecar los
ojos con un palillo, rellenar con glasé blanco en
cartucho y pintar la pupila y el iris con
colorantes y pincel fino. Agregar un óvalo color
piel como nariz y dos esferitas como orejas.
Pintar la boca, mejillas y cabello. Adherir con
clara un aro de pasta blanca como aureola.
Realizar el cuerpo con un cono blanco, afinar
la base y atravesar con un palillo como sostén.

2. Formar los brazos con dos conos de pasta


blanca, ahuecar el extremo grueso, doblar a la
altura del codo y pegar a los lados del cuerpo.
Hacer las manos con dos lágrimas color piel,
cortar con tijera para separar los dedos y
adherirlas con clara dentro de los brazos.
Cortar el cuello del vestido según el molde,
ubicarlo a través del palillo y envolverlo con un
rollito color piel. Colocar la cabeza y pegar dos
alas en la espalda cortadas en pan ázimo
según el molde.
61

3. PALOMAS
Modelar un conito de pasta de goma blanca,
separar la cabeza en el extremo grueso y
aplanar la cola, marcar las plumas con esteca.
Pellizcar la pasta en la cabeza para obtener el
pico. Pegar con clara dos lágrimas blancas a
los lados del cuerpo como las alas, y marcar
las plumas con esteca. Pintar los ojos y el pico
con colorantes vegetales y pincel fino.

4. CAMPANAS
Presionar pasta de goma blanca dentro de un
molde de campana pequeño. Desmoldar,
dejar orear y cortar por la mitad a lo largo.
Realizar 4 campanas para obtener 8 mitades y
dejar secar bien. Realizar 8 medias campanas.

5. CAPILLA
Estirar pastillaje blanco de 3mm de espesor y
cortar las piezas del cuerpo central, del
campanario, de la entrada y las bases según
los moldes proporcionados. Estirar pastillaje
amarillo a 3mm de espesor y texturar con una
vela torneada para dar un efecto rayado.
Cortar allí los techos y dejar secar todas las
piezas durante por lo menos 24 horas.
62

6. Adherir con glasé blanco en cartucho trozos de


cinta de gasa cristal blanca del revés de todas
las ventanas caladas. Decorar con una cruz de
4 lágrimas de glasé blanco en cartucho, el
derecho de las ventanas de los laterales del
cuerpo central y del frente. Dejar libres las del
campanario y de la entrada de la capilla.

7. Armar el campanario uniendo las paredes


entre sí con glasé blanco en cartucho. Dejar
secar. Luego, pegar las piezas que componen
el techo entre sí y colocar con glasé en el
interior y adherir un hilo dorado con una
campana en el extremo. Pegar el techo sobre
las paredes. Repetir el PROCEDIMIENTO para
armar la entrada de la capilla. Dejar secar y
reservar.

8. Adherir con glasé blanco en cartucho la base


pequeña sobre la grande y sobre éstas armar
el cuerpo central. Pegar las paredes entre sí y
a la base por sus bordes. Dejar secar. Pintar la
puerta con colorante marrón, agregar el techo
y sobre éste colocar el campanario. Por último,
adherir sobre la pared del frente del cuerpo
central, la entrada reservada. Decorar todas
las uniones de las piezas con punto cordón de
glasé al tono en manga con boquilla Nº 00.

9. ARMADO DE LA TORTA
Preparar la torta ovalada en un molde Nº 4,
forrarla con fondant extendido amarillo y
ubicarla sobre una bandeja forrada con la
misma pasta. Realizar una guarda de punto
conchilla en la unión entre ambas con glasé
blanco en manga con boquilla rizada. Colocar
el molde de las ondas alrededor de los
laterales y marcar con ayuda de un palillo
sobre la pasta.
63

10. Estirar pasta de goma blanca, cortar volados


con un cortante, afinar los bordes con un
ruletero y adherirlos con clara sobre las ondas
marcadas en los laterales.

11. Decorar las uniones con punto cordón de glasé


blanco en cartucho.

12. Realizar arabescos de glasé blanco en manga


con boquilla Nº 00 sobre la onda de cada
volado. Debajo de la unión de cada uno,
adherir las campanas junto a un moño doble
de cinta de gasa blanca y otra de raso amarilla.
64

13. Disponer la capilla sobre la superficie de la


torta pegando con abundante glasé para que
no se deslice. Agregar los angelitos y las
palomitas.
65

MOLDE
66

PARA EL DÍA DE TU COMUNIÓN


67

INGREDIENTES Y MATERIALES
1 Torta rectangular de 28 cm x 38 cm
1 k Pasta de chocolate
Colorantes vegetales
Glasé real de 3 claras
6 Círculos de cartón (10 cm de diámetro)
5 m Puntilla de broderié
6,5 m Cinta de raso amarilla (2 cm de ancho)
Cortante redondo (12 cm de diámetro)
Manga y boquillas N° 20
Hilo y aguja
Cartuchos de papel
Pistilos
3,1 m Cinta de raso rosa N°

PROCEDIMIENTO

1. MARIPOSA
Apoyar el diseño de la mariposa
proporcionado en los moldes sobre una base
de icopor, cubrir con papel celofán o acetato y
sujetar el conjunto con alfileres. Delinear el
contorno del dibujo con glasé real amarillo en
cartucho. Dejar secar.

2. Rellenar la mariposa con glasé fluido amarillo


en cartucho y dejar secar. Realizar las
lágrimas de cada ala, el cuerpo y la cabeza
con glasé real blanco en manga con boquilla
N° 20. Insertar 2 pistilos como antenas y
dejar secar bien.
68

3. ARMADO DE MINI TORTAS


Realizar las bandejas de cada mini torta a
partir de 1 disco de cartón de 10 cm de
diámetro forrado con papel aluminio. Fruncir
con hilo y aguja, puntilla de broderié blanco y
una cinta de raso rosa de 2cm de ancho.
Adherir al borde del cartón primero el broderié
y sobre éste la cinta. Reservar.

4. Preparar una torta rectangular de 28cm por


38cm y cortar 6 mini tortas redondas con un
cortante de 12cm de diámetro.

5. Forrar cada mini torta con pasta de chocolate


amarilla, ubicarla sobre la bandeja reservada
y marcar sobre la superficie el diseño de
ondas según los moldes.

6. Colocar glasé real blanco en cartucho y


realizar punto zig-zag sobre el contorno del
diseño marcado anteriormente sobre la
superficie de la torta.
69

7. Adherir con puntos de glasé al tono una cinta


rosa de 3cm de ancho alrededor de la base
de cada mini torta y decorar con un moño de
la misma cinta sobre el lateral.

8. Realizar punto perdido sobre toda la


superficie de la torta desde la cinta hasta el
diseño remarcado, con glasé real blanco en
cartucho.

9. Por último, escribir en el centro de la


superficie de la mini torta la leyenda "Mi
primera comunión" con colorante vegetal
dorado en cartucho. Si lo desea puede
reemplazar la leyenda por el nombre del
homenajeado. Adherir con glasé una
mariposa en el borde superior.
70

MOLDE
71

PARA INVITADOS ESPECIALES


72
73
74
75
76

PARA SEÑORES
77
78
79
80

PEQUEÑO BOUQUET

INGREDIENTES Y MATERIALES
1 Clara
Colorantes vegetales
250 g Pasta de goma
100 g Pastillaje
1 k Pasta de miel
1 Torta rectangular de 20 x 30 cm
Glasé real de 1 clara
Pistilos rosas, violetas, celeste, turquesa y amarillos
Cinta engomada blanca
Alambre de floristería blanco
81

Pinceles
Bolillo
Polvo de nácar
Givré
Pasteles a la tiza
Ruletero facetado
Tanza transparente
Cortante de prímula
Cortante de nomeolvides mini
Cortante de mariposa mediano
Cola vinílica
6 Bandejas cuadradas (15 cm de lado)
Blonda plástica
Manga y boquilla redonda lisa
Palote

PROCEDIMIENTO

1. FLORES PARA EL RAMO


PRÍMULAS
Formar el centro de cada flor con 3 pistilos
rosas unidos a un alambre de floristería
blanco con ayuda de cinta engomada
también blanca. Estirar pasta de goma rosa y
cortar una corola con cortante de prímula.
Afinar los bordes con un bolillo y acocar por
detrás. Marcar el derecho con un ruletero
facetado y pegar con clara la corola
envolviendo el centro de pistilos. Dejar secar
boca abajo. Matizar con pastel a la tiza al
tono y pincelar con polvo de nácar. Realizar
12 prímulas rosas, 6 lilas, 6 celestes, 6
turquesas y 6 amarillas. Realizar 36
unidades en total.
82

2. RAMILLETES
Hacer el centro de cada flor con un tramo de
tanza transparente de 4 cm de largo cada
uno. Quemar las puntas sobre fuego,
humedecer con cola vinílica y adherir givré.
Cortar las flores con cortante de nomeolvides
pequeño en pasta de goma celeste y afinar
los bordes con un bolillo. Humedecer las
tanzas en clara de huevo e insertarlas en el
centro de cada flor. Unir 3 flores con cinta
engomada a un trozo de alambre de
floristería blanco para formar un ramillete.
Dejar secar y tonalizar con pastel a la tiza
amarillo y polvo de nácar. Realizar 18
unidades.

3. FLOR DE MOUGET
Realizar el centro de cada flor a partir de una
esfera de pasta de goma blanca unida a un
alambre de floristería también blanco. Hundir
la parte superior de la esfera con un bolillo
pequeño. Estirar pasta blanca y cortar flores
con cortante de nomeolvides mini. Acocar el
centro y adherir con clara sobre el hueco de
la esfera alambrada. Colocar una perla
blanca pequeña como centro. Dejar secar y
pintar con polvo de nácar. Unir con cinta
engomada 5 flores de mouget sobre la
extensión de un alambre de floristería blanco
de 10 cm de largo para obtener una vara.
Realizar 18 varas.

4. ARMADO DE LOS RAMOS


Formar cada ramo uniendo con cinta
engomada blanca los alambres de 3 varas
de mouget, 2 prímulas rosas, 1 turquesa, 1
celeste, 1 amarilla y 1 lila, y 3 ramilletes de
nomeolvides, en forma alternada. Formar un
pequeño ramo con forma de racimo de uvas.
Realizar 6 unidades.
83

5. MARIPOSAS
Estirar pastillaje blanco a 2 mm de espesor y
cortar piezas con cortante de mariposa
mediano. Dar movimiento a las alas y dejar
secar bien. Pintarlas con pasteles a la tiza
naranja y amarillo. Delinear los bordes con
colorante negro y pincel fino. Pincelar con
polvo de nácar. Modelar el cuerpo de cada
mariposa a partir de un conito de pasta de
goma blanca, pegarlo con clara en el centro
de la pieza anterior y en la zona gruesa,
insertar dos pistilos violetas para simular las
antenas. Realizar 12 unidades.

6. ARMADO DE LAS MINITORTAS


Estirar pasta de miel color beige, aplicar
encima, una blonda plástica y volver a estirar
con palote para texturar la pasta y trasladar
el diseño de la blonda a la pasta. Forrar con
esta pasta una bandeja cuadrada de 15 cm
de lado.

7. Preparar 1 torta rectangular de 20 cm por 30


cm y cortar 6 mini tortas cuadradas de 10 cm
de lado cada una. Forrar cada una con pasta
de miel color verde seco y ubicarla sobre la
bandeja cuadrada texturada. Realizar una
guarda de punto cordón en la unión de
ambas con glasé verde seco en manga con
boquilla redonda lisa.
84

8. Disponer el ramo de flores sobre la superficie


de la mini torta y colocar a un lado una
mariposa. Ubicar otra sobre la guarda de
unión, de la torta con la bandeja.
85

QUE COLITAS
86
87
88

MOLDE
89

RECUERDOS

INGREDIENTES Y MATERIALES
Glasé real de 1 clara
600 g Fondant extendido
Torta rectangular de 20 cm x 25 cm
Colorantes vegetales
100 g Pasta de goma
Cartón
Papel aluminio
Manga y boquillas Nº 10, Nº 40, Nº 00 y de hoja
Estecas
Cartón microcorrugado blanco
Cemento de contacto
Cinta de raso rosa Nº 5
90

PROCEDIMIENTO

1. FLORES FANTASÍA
Colorear pasta de goma en diferentes tonos
de rosa y reservar una porción blanca.
Modelar un cilindro de cada color y aplanarlo.
Enrollarlo sobre sí mismo en forma de espiral
para obtener una flor. Ajustar la pasta en uno
de los extremos y llevar hacia afuera los
bordes opuestos para darle movimiento.
Realizar flores de dos tamaños y dejar secar.

2. CAJAS
Cortar en cartón microcorrugado las piezas
correspondientes a cada caja y su tapa según
los moldes. Doblar hacia adentro las
lengüetas de la pieza lateral de la caja,
curvarla y pegarla con cemento de contacto
alrededor del círculo pequeño. Cubrir la unión
con otro círculo pequeño. Repetir el
procedimiento para armar la tapa con los
círculos grandes.

3. ARMADO DE LAS MINI TORTAS


Preparar la torta rectangular y cortar 6 mini
tortas con cortante redondo de 8cm de
diámetro. Ubicar cada una sobre un cartón del
mismo diámetro previamente forrado con
papel aluminio.
91

4. Forrar cada mini torta con fondant extendido


blanco. Ubicarlas sobre un círculo de cartón
microcorrugado de 9cm de diámetro. Cortar
una tira de papel de la misma altura de la torta
e igual diámetro. Doblar en 6 partes iguales,
extender y sostener con alfileres alrededor de
cada mini torta. Marcar los dobleces del papel
sobre la pasta con esteca.

5. Modelar una media luna con fondant


extendido verde musgo, aplanar y colocar
sobre la superficie de cada mini torta. Adherir
allí las flores fantasía intercalando con hojas
de glasé verde en manga con boquilla de hoja,
hasta completarla.

6. Colocar glasé color rosa en manga con


boquilla Nº 10 y realizar ondas sobre los
laterales uniendo las marcas realizadas en la
pasta. Luego, hacer otra vuelta de ondas
debajo de las anteriores.
92

7. Realizar un punto de glasé blanco en cartucho


sobre la unión de cada onda lateral. Decorar
la base de cada mini torta con punto cordón
de glasé blanco en manga con boquilla Nº 40,
como terminación.

8. Por último, delinear la leyenda “Mis 15 años”


sobre la superficie de la torta con glasé rosa
en manga con boquilla Nº 00. Practicar la
técnica de escritura sobre un papel u otra
superficie para que las letras queden
perfectas. Presentarlas dentro de las cajas y
decorarlas con cinta de raso rosa y un moño.
NOTA
Las cajas también se pueden conseguir en
papeleras en variados colores, formas y
tamaños. Al presentar las mini tortas en las
cajas, se pueden obsequiar a los invitados o a
cada familia como souvenir.

MOLDES
93
94

TE DOY MI CORAZON
95
96
97

MOLDE
98

TORTA ANIVERSARIO

INGREDIENTES Y MATERIALES Y MATERIALES


36 Mini tortas de 8 cm de lado
1 Torta cuadrada de 18 cm de lado
3 k Fondant extendido
300 g Pasta de goma
Glasé real de 1 clara
Colorantes vegetales
Bolillos
Papel celofán
Bases de torta: cuatro vidrios de 50 cm,40 cm, 30 cm y 20 cm
99

9 Pies de vidrio de 10 cm de altura


Palote
Rodillo texturador
Cortante de margarita grande
Cortante de hojas grande

PROCEDIMIENTO

1. HOJAS
Estirar pasta de goma color celeste y cortar
con un cortante de hoja de rosa. Texturar
con marcador de nervaduras, dar
movimiento y reservar.

2. MARGARITAS
Estirar pasta de goma blanca y con
cortante de margarita grande cortar dos
piezas para cada flor. Con un bolillo grande
afinar y acocar cada pétalo, unir con clara
una pieza sobre la otra dando movimiento.
Para el centro, hacer una bolita de pasta y
presionarla sobre un colador para texturar
su superficie, retirar y unir con clara al
centro de la flor. Reservar.

3. Ubicar un papel celofán sobre el diseño de


la mariposa (ver moldes). Con glasé blanco
en cartucho delinear, siguiendo el diseño.
Dejar secar. Para formar el cuerpo,
modelar un conito alargado de pasta de
goma e insertar, en el extremo más ancho,
dos estambres a modo de antenitas. Unir
las alas ya secas al cono, con glasé.
Sostener hasta que seque toda la pieza.
Reservar.
100

4. MOÑO
Estirar pasta de goma blanca y cortar una
tira de 10 cm de ancho y 30 cm de largo,
doblar los dos extremos hacia el centro,
unir con clara y fruncir. Dar movimiento.
Colocar en el dobles de los lazos un rollo
de papel para que mantenga la forma. Con
una cinta de pasta plegada cubrir el centro
y cortar el excedente por detrás. Para los
lazos, preparar dos cintas de pasta de 10
cm de ancho y cortar uno de los extremos
cortado en forma oblicua, fruncir el otro
extremo y reservar.

5. FORRADO DE TORTAS
Forrar cada torta con fondant extendido
color celeste. Para la guarda de unión
estirar fondant extendido blanco y marcar a
lo largo la superficie, con el rodillo
texturador. Con la esteca, cortar cintas de
,50 cm de ancho y colocar sobre la base
de las tortas.

6. En el caso de la torta grande que se


ubicará en la parte superior, la guarda
texturada que lleva la base, se debe cortar
de un ancho de 2,50 cm. sobre ella, con
glasé, colocar el moño con los lazos con
caída hacia los lados y una mariposa en el
frente.
101

7. ARMADO DE LA TORTA
Colocar el vidrio más grande en la base,
sobre éste distribuir los cuatro pies de
vidrio y colocar encima el vidrio de la
siguiente medida; repetir lo mismo con el
siguiente piso y colocar el último vidrio
sobre un solo pie, ubicado en el centro.
Colocar la torta más grande en el piso
superior y acomodar las tortas en el
contorno de cada uno de los pisos
restantes. Aplicar las hojas con las flores y
las mariposas, distribuidas sobre el
conjunto de las mini tortas.

También podría gustarte