UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

INGENIERIA INDUSTRIAL
INGENIERIA DE METODOS (IN147)
TAREA ACADEMICA 2 - CICLO 2021 – 01
SECCIÓN IN53

Docente: Carlos Rojas Ramos.

Duración: 90 minutos.

Indicaciones:
- Lea con detenimiento el enunciado del proceso descrito para poder desarrollarlo con su equipo de Trabajo.
La interpretación de los enunciados es parte de la evaluación.
- Como parte de la evaluación, deberá grabar en el Collaborate del Grupo, la evidencia de su participación en
la solución del problema.
- Debe evidenciarse en el grupo que usted ha participado durante todo el proceso de la TA2 y no en los últimos
minutos o cuando el equipo ya lo tiene resuelto.
- La solución debe realizarse en un archivo Word que luego convertirá en formato pdf.
- Antes de desarrollar la solución deberán colocar la relación de integrantes del grupo que se encuentran
presentes en el momento de la evaluación y que de manera efectiva han contribuido a la solución de la
evaluación.
- El archivo solución deberá tener obligatoriamente el siguiente nombre: TA2 – IN53 – Grupo XX. PDF
- Si el diagrama de bloques se llena a mano, el alumno encargado de tal labor deberá poner su nombre y
apellidos, código, firma y el número del grupo en algún lugar visible de la hoja.
- HABRÁ PENALIDADES POR NO SEGUIR CORRECTAMENTE LAS INSTRUCCIONES.
- Se calificará el orden, la limpieza y la comprensión lectora. NO se calificarán respuestas sin procedimiento.

Integrantes del grupo de trabajo que participaron (en orden alfabético por apellido paterno)

Código Apellidos, Nombres

Página 1 de 3
En la página siguiente se presenta el flujo de materiales (diagrama de bloques) para la producción de un lote de
jarabe de linaza, utilizado en la producción de yogurt y jugos, que se comercializan en cilindros de 100 litros.

Los costos involucrados en el proceso se muestran a continuación:

Actividad Materiales M.O. Maquinaria

Linaza: 4 S/ / kg
2 operarios
Mezclado 1 Azúcar: 1 S/ / kg ----
2 H-H / lote
Agua tratada: 6 S/ / kg
2 operarios
Calentado ---- 7 H-M / lote
3 horas / lote
1 operario
Licuado ---- 2 H-M / lote
1 H-H / lote
1 máquina
Mezclado 2 Ácido cítrico: 5 S/ / kg 22 H-H / lote
4 H-M / lote
2 operarios 2 máquinas
Concentrado ----
3 H-H / lote 4 H-M / lote
Verificado y ajustado de Azúcar: 1 S/ / kg 3 operarios
----
concentración Agua tratada: 6 S/ / kg 1 hora / lote
1 máquina
Pasteurizado ---- 1 operario
7 H-M / lote
1 máquina
Enfriado ---- ----
2,5 H-M / lote
2 operarios 1 máquina
Envasado y sellado S/ 50
2 horas / lote 3 H-M / lote
2 operarios
Etiquetado S/ 3 ----
2 H-H / lote

El costo de la H-H es de S/ 10 y el costo de la H-M es de S/ 15. Se pide:

a) Complete el diagrama de bloques de todo el proceso indicando el peso en kg que entra y sale de cada
estación, sabiendo que en la estación de mezclado la relación entre el peso del azúcar y el de la linaza es de
1 a 7. Además, lo que se obtiene en la estación de Calentado se distribuye equitativamente entre las
estaciones de Licuado y Mezclado 2.
b) Determinar la productividad parcial de maquinaria en la estación de concentrado (en kg / S/).
c) Determinar el costo de los materiales para todo el proceso.
d) Determinar el costo de mano de obra para todo el proceso.
e) Determinar el costo de maquinaria para todo el proceso.
f) Calcular la productividad del proceso completo (en kg / S/)
g) Hallar el valor de venta (en S/ / cilindro), sabiendo que la utilidad es 10% del costo.

Página 2 de 3
 Flujo de materiales para la producción de un lote de jarabe de linaza

Licuado
kg 270 kg Espesante 10 kg
Azúcar 3 kg Acido cítrico
Agua tratada

kg Mezclado 665 Calentado Mezclado 2 kg

1
Linaza kg de jarabe
5 kg 5 kg

2 kg 3 kg
Azúcar Agua tratada

Verificado y ajustado de
1 Concentrado Pasteurizado Enfriado 2
concentración
5 kg 2 kg 1 kg

kg de jarabede linaza
2 Envasado y sellado Etiquetado
5 Cilindros de jarabe de linaza
8 kg

Página 3 de 3