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Gastro 5
Gastro 5
Las ofertas que ofrecen no todas las pude encontrar pero si encontré el menú del Al emir:
2. Presentan un resumen del artículo acerca de la comida Árabe. Además identifica cuales son los
elementos que más incidencia han tenido en la gastronomía nacional.
La gastronomía árabe es el conjunto de cocinas pertenecientes a los países árabes. Se puede decir que es
el conjunto de comidas tradicionales a los ciudadanos de los Estados árabes del Golfo incluyendo todos
los países de la Península Arábica, los países del norte de África cuya mayoría de idioma es el idioma
árabe.
La cocina árabe se puede ver fácilmente que es una mezcla equilibrada de características gastronómicas
mediterráneas y de cocina India en el empleo de las especias.
Ingredientes
La gastronomía árabe es una rica combinación de diversas culturas entremezcladas por un idioma en
común, en ella se incorpora el exotismo de la cocina libanesa, el rigor y la sencillez de la magrebí y
elementos exógenos como las especias de la india y de Irán, gracias a larga tradición en el comercio y en
las relaciones exteriores (humanas, culturales y políticas) entre países árabes y estas regiones asiáticas.
Existen, no obstante denominadores comunes entre todas estas gastronomías que denominamos cocina
árabe, y son: el empleo de carne de cordero, el yogur, la menta, tomillo (servida en una mezcla
denominada zataar), el inolvidable té (preferiblemente de Ceilán), sésamo, curry en polvo, azafrán,
cúrcuma, ajo, canela, arroz y en las zonas costeras pescado.
En este tipo de cocinas se prefiere la verdura a la carne y emplea en la mayoría de sus platos el pepino, la
berenjena o la cebolla. El empleo de frutas se limita fundamentalmente a cítricos. Las especias son muy
similares a las usadas en la India.
Cultura
Hay que resaltar que el concepto de comida en los países árabes está íntimamente ligado al de
Hospitalidad, en muchos de los casos servir una comida al invitado es una oportunidad de hacerle la
honra. No se puede olvidar que en la mayoría de los países el islam marca unos ritos precisos acerca de
cuándo se debe comer (Ramadán o días de ayuno), quitando la particularidad de la religión, las
costumbres y el culto de la comida se acercan más a las de cada país árabe.
Tiendas
Los distintos ingredientes de la gastronomía árabe, en los países occidentales se pueden adquirir en las
tiendas o carnicerías halal.
Las distintas gastronomía
En teoría corresponde a la gastronomía de los países del mundo árabe y entre otros a:
A raíz de las constantes inmigraciones de ciudadanos árabes al país, las bondades de la gastronomía de
esa nación se han adueñado del gusto del paladar dominicano.
Las albóndigas, los niños envueltos, el quipe y el tipile son algunas de las delicias, que preparadas con
algunas variaciones, hoy día gozan del agrado y preferencia criolla.
La gastronomía árabe constituye una interesante y basta mezcla entre lo que es la cocina mediterránea y
la india, teniendo como elementos fundamentales a las especias. Esto se debe particularmente a las
relaciones culturales y comerciales entre los países árabes y algunas regiones asiáticas.
Como bien es sabido, los famosos quipes resultan un manjar para los dominicanos. Un buen quipe tiene
la misma cantidad de carne molida que de trigo. Lo que quizás pocos conocen es que existen tres
variedades de quipes. El quipe frito, que es el más conocido por los dominicanos, el horneado y el que se
come crudo.
¿Qué dice de los niños envueltos? Son los rollitos de hojas de repollo, rellenos de carne molida, arroz y
vegetales para luego bañarlos con salsa de tomate.
Los árabes suelen prepararlos más pequeños y los envuelven en hojas de parra en lugar de las del
repollo. Éstos reciben el nombre de Maipú.
Los pinchos o brochetas también suelen prepararlos con pedazos pequeños de carne, cebollas y limones.
También está el tipile que es una ensalada a base de trigo, tomate, perejil, hierbabuena, puerro, limón y
aceite de oliva.