LLENA TU COCINA CON

REFRESCANTES IDEAS
PARA TODA TU FAMILIA

LA CENA
ESTÁ LISTA
UNA IDEA PRÁCTICA
PARA CUANDO NO
SABES QUÉ COCINAR
BEBIDAS FRÍAS
DE TEMPORTADA
PARA DECIRLE ADIÓS
AL CALOR
LOS
LORRAINE, CACAHUATES
FRANCIA
UN LUGAR QUE HA DADO SE ESTÁN PONIENDO
PLATILLOS FAMOSOS DE MODA EN LA COCINA
Contenido

LLENA TU COCINA
CON REFRESCANTES
OPCIONES
PARA TODA TU FAMILIA

28
6 Ideas y estilos
Regalos que reflejan amor
14 Me fascina
Ice de duraznos y sangría
16 Platillos con cacahuate
Atrévete a combinar sabores sanamente
20 Para todos los gustos
28 Travesías gastronómicas
Lorraine, Francia
30 Qué y en dónde
edición 101
8 Conociendo más de
El cacahuate
Conoce los beneficios y secretos que no
sabías de este maravilloso fruto seco.
12 La cena está lista
Croquetas de papa y pollo
Deliciosas y elegantes para una cena en
casa con la familia.
15 Para acompañar
Camarones con aderezo de cacahuates y
arándanos
Una alternativa que a todos les gustará por
el sabor de sus increíbles ingredientes.
22 Coctelería sin secretos
¿Le decimos adiós al calor?

22 32 El buffet
Aprovecha estos días de sol y prepara unas
refrescantes bebidas.

24 Espacios y ambientes
Ambientes eclécticos
Lo mejor de lo sofisticado y lo contemporá-
neo para tu cocina.

26 Café al grano
El arte de degustar
Un cáfe con carácter. Descubre todas
sus bondades.

2 8 16
 Vajillas

Moda y durabilidad en mi mesa

Corelle y Cocina Especial tienen algo sor-
prendente para ti. Conoce la única marca
de vajillas fa­bricadas en vidrio laminado
con la exclusiva tecnología Vitrelle, que
les proporciona una resistencia a golpes
y despostilladuras 5 veces superior a las
tradicionales de cerámica.

Características y beneficios adicionales:

• Vajillas redondas o cuadradas con varie-

Entra a un estilo de vida •

dad de diseños actuales.
Ligeras y apilables ahorrando espacio al
almacenarse.

digital... •

•
Usos: Horno microondas y convencio-
nal, refrigerador y lavavajillas.
Fabricadas en E.U.A.
• De venta en tiendas departamentales y
de autoservicio.

Aprovecha esta oportunidad y contesta las

siguientes preguntas para que puedes ganar
una vajilla Corelle modelo Squared de 12
piezas que tenemos para ti.

• ¿Por qué la frase de Corelle es ”Moda y

durabilidad en mi mesa”?
• ¿Menciona 2 tiendas departamentales
donde se vendan las vajillas Corelle?

Las primeras 5 lectoras que nos escriban

o1. llamen y nos proporcionen las respuestas
correctas serán las ganadoras.

Envía
2. tus respuestas a:
club@cocinaespecial.com.mx con asunto
Trivia Vajillas Corelle.

Promoción válida sólo en Zona Metropolitana.

Vigencia de la promoción hasta el 15 de junio de
2010. Las vajillas serán entregadas en:
Comunal No. 108-2 Col. San Ángel, CP 01000,
México DF De lunes a viernes de 10 a 17 hrs.
Tel. 55.50.66.36 ext. 192.
 Buscando lograr un mundo mejor
Lo mejor para los mejores

Cuando me siento a escribir estas líneas para ustedes, surge la disyun-

tiva de que los temas para abordar siempre son más que el espacio del
que uno dispone para escribir –segura estoy de que es un problema
común entre los que nos dedicamos a este oficio. Hoy, por ejemplo,
pensaba primeramente hablar de los niños, debido a los recientes suce-
sos que los medios de comunicación nos han dado a conocer acerca de
su vulnerabilidad. Hablar de la urgencia de poner atención a su cuidado
en cada instante para no permitir que sean dañados en forma alguna. Y
reflexionaba sobre esta pregunta: ¿Cuánto debemos cuidar a nuestros
niños? Creo que la respuesta está en: hay que darles lo mejor que poda-
mos porque ellos lo valen.

También pensé en el tema del cuidado del agua, tan en boga en estos días
de calor. Hacer algo por ahorrar unas gotas de agua diariamente podría
parecernos poco significativo pero, es verdad, unas gotas son gran diferen-
cia. En mi experiencia, les puedo contar que es gratificante saber que cada
vez puedo ser más capaz de girar un poquito menos las llaves del agua
para lavar cualquier cosa en casa. No por eso mi casa está más sucia; se
trata sólo de la convicción de que puedo ser más eficiente en el uso racio-
nal del agua que consumo: puedo hacer mejor las cosas para dejarle a mi
descendencia un mundo en el que pueden vivir.

Finalmente, pensé que sería mejor escribirles sobre las buenas noti-
cias que seguimos teniendo para ustedes en nuestro trabajo tanto en la
revista impresa como en internet y en las redes sociales. Es que real-
mente nos gusta tanto lo que hacemos que en cuanto tenemos algo
nuevo, queremos compartírselos de inmediato: nuestro mejor esfuerzo
para ustedes, que son los mejores. Éste fue el tema que finalmente me
convenció más para escribirles pero, como se habrán dado cuenta, se
me terminó el espacio, entonces sólo me resta desearles: lo mejor para
ustedes y sus familias. Se lo merecen.

Gracias a todos los que siempre nos escriben y comparten con nosotros
parte de sus vidas y experiencias.

Reciban un abrazo.

Judith Rivera
Editora

4
 Ideas y estilos
Regalos que reflejan amor
Porque recibir invitados en casa es una de
las mejores experiencias, el mejor anfitrión
comparte los momentos con estilo.

Vino La Consulta, La Celia

Cuenta con un excelente balance de aromas a frutas y maderas que repre-
senta el verdadero carácter varietal. Su producción es a base de uvas co-
sechadas y seleccionadas a mano, de viñedos propios de bajos rendimientos.
50% del vino se añeja en barricas de roble francés y americano.

Disponible en vinotecas

Toallero
Práctico accesorio del hogar que va con una decoración
rústica o ecléctica. Su diseño lo distingue de lo formal y lo
convierte en un elemento decorativo además de útil. Está
decorado con aves de madera que lo hacen más divertido.

Encuéntralo en Ce de Casa

Juego de Bowls
Son famosos por su constante participación en muchas recetas o para presentar
algún platillo. Son amplios y elegantes por el cristal con el que están fabricados.

Encuéntralos en Eurobakery

6
 Dispensador de
agua Siberia
Es muy funcional porque permite mantener fresca
y limpia el agua. Es discreto y de muy fácil uso
porque cuenta con una boquilla o llave con manija
de presión. Es estético por su diseño y detalle
grabado en el vidrio.

Lo encuentras en Eurobakery

Sable i890 Nextel

Con teclado virtual y visor de cámara externos, centro de medios, tarjeta
de memoria de 2.0 GB incluida, cámara fotográfica de 2.0 MP con video,
reproductor MP3, conectividad Bluetooth estéreo entre otras característi-
cas que lo hacen funcional y vanguardista.

Búscalo en tiendas Nextel

Vino La Reserva, la Celia

Es un vino complejo y estructurado. Elegante,
equilibrado y de buena concentración. La cosecha
de sus uvas es a mano, de viñedos propios de bajos
rendimientos con crianza de 3 a 6 meses para
blancos y 12 a 6 meses para tintos.

Búscalo en vinotecas

CushDesk de Belkin
Está diseñado para mantener tus piernas frescas y
protegidas del calor de la laptop en cualquier lugar
de la casa. Así se le va hacer más agradable cuando
hay que hacer tarea o trabajos en la noche. Su diseño
delgado te permite guardarlo fácilmente.

Disponible en tiendas departamentales

Portavelas
Un divertido juego de portavelas para decorar cualquier ocasión especial. Sus colores estilizan el ambiente y
el vidrio del que están fabricados aporta delicadeza. Su base tiene tonos plateados que van muy bien con su
carácter despreocupado.

Disponibles en Eurobakery
Conociendo más de

el cacahuate
Agradecemos la colaboración de American Peanut Council
 Arroz al curry con melón, pasas y cacahuate
4 porciones

• 4 tazas de arroz de grano largo

• 1½ cucharaditas de sal
• 2½ cucharaditas de polvo de curry
• 4 cucharadas de vinagre blanco
• ½ taza de aceite vegetal
• ¾ taza de arándanos secos
• Melón sin semillas, en bolitas
• ¾ taza de cacahuates de Estados Unidos, salados y rostizados

1. Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, cuando esté listo colócalo en
un tazón.
2. En otro tazón pequeño mezcla el polvo de curry con el vinagre, aceite y sal, revuelve
bien y añade al arroz; agrega los arándanos, el melón y los cacahuates; revuelve todo
bien y déjalo reposar media hora en el refrigerador antes de servir.

Cacahuate es una palabra de origen náhuatl, de nombre Son una fuente de vitamina E, magnesio y niacina, ésta última de
científico arachis hypogaea, y conocido popularmente como apoyo para disminuir el riesgo de padecer Alzheimer, así como de
maní. Es una planta de la familia de los guisantes o arvejas (fa- resveratrol– un antioxidante que también se encuentra en las uvas
baceae), cuyos frutos contienen semillas apreciadas en la gas- rojas y que disminuye los riesgos cardiovasculares– y de ácido olei­
tronomía aunque en el mundo es considerado un fruto seco. co, al igual que el aceite de oliva. Se ha demostrado que contiene
altas concentraciones de polifenoles, especialmente el cacahuate
Es de origen americano –las zonas tropicales de América del tostado. Es útil también para prevenir cálculos renales.
Sur– y ha sido cultivado hace cerca de 7 u 8 mil años. Los con-
quistadores españoles observaron su existencia en los alrede- También se ha demostrado que comer cacahuates dos veces por
dores del imperio Inca en Perú. Se cultivó por primera vez en semana está asociado a la disminución de un 58% de cáncer de
la zona andina de aquel país. Los incas extendieron su cultivo a colon en mujeres y en un 27% en hombres. Es fuente de otras vi-
otras regiones de Sudamérica y los colonizadores lo cultivaron taminas y minerales como ácido fólico, tiamina (B1), vitamina B6 y
en Europa y el continente africano. riboflavina (B2), cobre, fósforo, potasio, zinc, hierro y calcio. Brinda
suficiente energía porque aporta, en 30g de cacahuate, 165 kcal.
De un lado a otro
Es barato y se encuentra todo el año en versión tanto fresca como Contiene 80% de grasa insaturada. Este tipo de grasa es bené-
seca. Se combina de maravilla en todo tipo de platillos, y puede fica para la salud cardiovascular pues ayuda a bajar el «coles-
servirse dulce, como en una palanqueta o como ingre­diente de terol malo» de la sangre. También es fuente de fibra, que ayuda
una galleta de chispas de chocolate, salado como bota­na, como a controlar los niveles de azúcar y colesterol en la sangre.
ingrediente de una ensalada o en costra cubriendo un delicioso
filete de pescado, pollo o res. ¡Y no me vale un cacahuate!
Al planear tres comidas principales y dos refrigerios diariamente
Su textura crujiente lo hace apetitoso, su sabor: suave y versátil; puede lograrse una mejor distribución de energía a lo largo del
su precio, facilidad de manejo y almacenamiento lo vuelven día y puede ayudar a prevenir en algunos casos la hipoglucemia,
atractivo. Lo encontramos en presentaciones diferentes y como una baja de los niveles de azúcar en la sangre.
ingrediente en las cocinas más diversas del mundo. En la mexi-
cana, es ingrediente imprescindible de moles, Es una buena idea comer cada 3 ó 4 horas; por
pipianes, salsas tanto saladas como dulces, Brasil... ejemplo si desayunas a las 7 de la mañana, tu re-
dulces tradicionales y panes. masticado en el regusto caliente frigerio puede ser a las 11, tu comida a las 3 de
de los cacahuetes... la tarde., y puedes incluir otro refrigerio a las 6 y
Un cacahuate, pura energía hablado en una lengua curumim cenar a las 9 de la noche, incluyendo el delicioso
Los cacahuates son tan pequeños y comunes de palabras confusas en zango- sabor del cacahuate en algunos de los diversos
en las reuniones que a veces les damos poca loteo pegajoso melancólico... platillos que puedes preparar con este particular
importancia en la salud pero sus beneficios son salen lentas frescas trituradas ingrediente que además aporta energía.
cuantiosos. Es una leguminosa igual que los fri- por mis buenos dientes...
joles, lentejas, habas y garbanzos y como todas
ellas, es fuente de proteína de origen vegetal. “El poeta come cacahuates”.
Carlos Drummond
¡Mira lo que encontramos!

www.oster.com.mx

¿Sabes el secreto para un platillo perfecto?

Hace ocho años que me casé y una de las cosas que todavía no había
podido lograr en mis platillos era el punto exacto donde no quedara
un poco crudo o demasiado cocido. La verdad es que, aunque me gusta
mucho preparar recetas no siempre tenía el tiempo suficiente para poder dedi-
carme a la cocina y tal vez por eso mis platillos siempre terminaban siendo un desastre. Pero ahora les puedo
compartir que he encontrado a mi mejor aliado para lograr no sólo platillos perfectamente bien cocinados sino que
puedo preparar también innumerables recetas sin necesidad de usar el horno o la olla de presión convencional. Es la
Multiolla Oster® que cuenta con un menú programable que te facilita el cálculo del tiempo de cocción de tus alimentos
para el punto exacto: pescado, vegetales, pollo, guisados, carnes y frijoles que siempre quedarán deliciosos. Incluso
puedes preparar platillos más elaborados con su función para dorar.

Por su gran capacidad, la utilizo para preparar la comida de toda la familia en muy poco tiempo. Lo único que tengo
que hacer es: añado los alimentos a la olla, la programo según el platillo, pulso el botón y automáticamente se apagará
cuando haya terminado el proceso. Hasta puedo preparar la comida desde temprano y mantenerla caliente hasta el
momento de servirla, gracias a su temporizador programable hasta por 3 horas. Además, una de las cosas que más me
gusta es su seguridad de uso porque cuenta con una válvula de vapor y un sistema de traba que evita que la tapa pueda
abrirse mientras está en funcionamiento. Ideal para evitar accidentes.

¿Qué más puedo decir de la Multiolla Oster®? ¡Claro!, en cuanto a facilidad en limpieza no tiene problemas porque su
tazón antiadherente es removible y fácil de lavar. Por todo esto, me da mucho gusto poder compartirles mi mejor receta:
agrega los ingredientes a tu gusto en la Multiolla Oster®, pulsa el botón y ¡listo!

10
 La cena est á lista

c roquetas de papa

Ingredientes:

• 1 litro de agua caliente

y pollo
Estas fáciles y elegantes croquetas crujientes de papa no tienen rival a la hora de la cena.
Calientes y servidas para acompañar una charla nocturna, amenizarán la ocasión.

4 porciones

• 80 g de papas ralladas deshidratadas de

Estados Unidos

• 2 tazas de pechuga de pollo cocida

• ½ pimiento verde mediano, sin semillas
• 50 g de harina + cantidad extra para
espolvorear
• 2 huevos batidos
• 1 pimiento verde, cortado en juliana
• Sal y pimienta
1. Calienta el horno a 190° C.

2. En un tazón, rehidrata las papas en agua unos 20 minutos

o hasta que se ablanden y se absorba el agua. Incorpora el
pollo, pimiento, harina, huevos y la mitad del cilantro. Sazona
con sal y pimienta.

3. Enmantequilla y enharina 6 moldes refractarios para flan, llena

con la mezcla de papa, repartiéndola en partes iguales. Coló-
calos en una charola para horno y hornea por 20 minutos o
hasta que estén doradas y firmes.

4. Si deseas servirlas sin el molde, tómalas con un trapo seco y

Colaboración de la Asociación de Papas de Estados Unidos.

• Mantequilla suavizada y harina para limpio, voltéalas y luego sírvelas sobre un plato. Decora con
cubrir los moldes para flan la juliana de pimiento verde y sirve de inmediato.
• Aceite vegetal

12
 Me fascina

i
14
ce de duraznos

6 porciones

Ingredientes:
• 5 duraznos de California + 2 para
adornar, en trozos
• 2 refrescos de sangría
• Hielo, troceado
• Jarabe natural o de granadina
• Hojas de hierbabuena fresca
• Palillos largos para adornar
y sangría
A todos nos encanta la suavidad del hielo licuado. La textura es cremosa y el sabor de los duraznos
se percibirá como un envolvente aroma. Fresco, ligero y delicioso.

1 Lindas brochetas
Prepara unas brochetitas con 3 duraznos y alguna hojita.
Reserva dentro del refrigerador tapadas o con un poco de
limón.

2 Suave textura de ice

Pela y recorta la pulpa de los duraznos para retirar el hueso.
Coloca la mitad de la pulpa dentro de la licuadora. Agrega un
refresco de sangría, endulza a tu gusto con el jarabe. Agrega
la mitad del hielo y licua hasta que tenga la consistencia de
un ice. Sirve en los vasos o copas y repite la operación con el
resto de los ingre­dientes, adornando con las brochetitas.

3 Para que no se derritan

Ve refrigerando los vasos preparados hasta el momento de servir.
Colaboración de Duraznos, Ciruelas y Nectarinas de California USA.
 para

c
acompañar
Colaboración de Cranberry Marketing Comittee, USA

amarones con aderezo

de cacahuat es y arándanos
Para una tarde de plática amena, donde nadie quiere levantarse de su lugar para no distraerse, lo
mejor será tener preparadas las botanas por anticipado. Así, la conversación tendrá un mejor sabor.

6 porciones • ½ taza de cacahuates

Ingredientes:
• 30 camarones grandes
• Aceite
Para la marinada:
• ½ taza de jugo de arándano (cranberry)
de Estados Unidos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de sal
• 2 dientes de ajo, machacados
• Sal y pimienta al gusto
Para el aderezo:
• ½ taza de jugo de arándano (cranberry)
de Estados Unidos
• ½ taza de arándanos (cranberries)
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 1 limón
1 Marinando con sabor de arándano
Disuelve el azúcar en el jugo de arándano, agrega el limón,
el aceite de oliva y los ajos. Sazona. Agrega los camarones,
tapa y refrigera por dos horas.
2 El aderezo más especial
Pon a hervir a fuego bajo el jugo de arándanos con el azúcar
hasta que reduzca a la mitad. Agrega unas gotas de limón,
los cacahuates y los arándanos. Reserva.
3 Ricos camarones fritos
Calienta una sartén, pon un tercio de taza de aceite y fríe los
camarones. Coloca los camarones en los platos y báñalos
con el aderezo. Sirve a temperatura ambiente.

15
a trévete
a combinar
sabores
sanamente
Los cacahuates son una versátil fuente de
nutrición. Divesas investigaciones se llevan a
cabo actualmente para proveer información
acerca del rol que los cacahuates pueden
jugar en una dieta saludable. Además de ser
deliciosos, como botana o bien en diferentes
platillos (desde ensaladas hasta sopas, platos
fuertes y postres), el cacahuate y la crema de
cacahuate pueden aportar importantes bene-
ficios a tu salud por su contenido de vitaminas,
proteínas y minerales, entre otros atributos.

Es por eso que nuestro menú de esta vez lo

hemos dedicado a darte diferentes opciones
para que complementes tu propuesta. La idea
es que puedas ir tomando uno a uno los plati­
llos para completar tu comida de hoy, de ma-
ñana… y así.

Estamos seguros de que encontrarás en estas

recetas buenas alternativas para ofrecer algo
nuevo y muy saludable para tu familia.

e nsalada verde
con cacahuate y jengibre

• 500 g de lechugas mixtas

• 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y
finamente rebanado
• ¼ taza de hojas de cilantro
• ½ taza de cacahuates de Estados Unidos
• 4 rebanadas de pan integral de caja

Para el aderezo:
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de mostaza Dijón
• 2 cm de jengibre fresco, pelado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• Sal y pimienta

1. Lava y desinfecta las lechugas. Colócalas en

Colaboración del American Peanut Council.

un tazón junto con el pimiento morrón, las

hojas de cilantro y los cacahuates rostizados.
Reparte en platos individuales.
2. Aplasta el pan con un rodillo, quítale las ori­
llas, corta cada rebanada en triángulos; tuesta
en el horno hasta que se dore. Acomoda el
pan en cada ensalada.
3. Para el aderezo mezcla los ingredientes en un

Platillos frasco con tapa; agita con fuerza hasta que se

integre. Baña la ensalada con el aderezo.

Para 4 personas
Los camarones son siempre bien recibidos como Este platillo recuerda un poco a un pipián, pero pre-
una exquisita botana. Intenta ahora marinarlos con parado con cacahuates definitivamente toma otro
esta salsa singular. color y sabor.

Consiente a los tuyos con unas galletas estilo pol- ¿Una bebida con cacahuates?... y no sólo es rica sino
vorón cuyo ingrediente sorpresa es que están pre- que además es un coctel propio para esta temporada
paradas con cacahuate. de calor.

17
 p ollo yenvegetales
salsa de cacahuate
b rochetas de camarón

Entrada
• 2 cucharadas de crema de cacahuate
Plato fuerte

• 1½ tazas de crema de cacahuate • 2 cucharadas de salsa de soya

• 3 tazas de agua
• 8 piezas de pollo (pechuga, piernas, muslos)
• 2 cucharadas de aceite
• ½ cebolla picada
• ½ taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata de jitomates enteros, cortados en cubos, con todo y jugo
• 1 camote, pelado y cortado en cubos grandes
• 2 papas, peladas y cortadas en cubos
• 500 g espinacas frescas
• Sal y pimienta
1. Pela las papas y el camote; coloca en una olla con agua y sal, cocina
hasta que estén suaves.
2. Sazona el pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén
gruesa y fríe el pollo por tandas hasta que tenga un color dorado por
todas partes, retira el pollo y tira la mitad de la grasa. En la misma
sartén fríe la cebolla y el ajo, cuando estén transparentes añade el
pimiento morrón.
3. En un tazón mezcla la crema de cacahuate con el agua hasta tener
una salsa ligera. Regresa el pollo a la sartén y vierte la salsa de caca-
huate y los jitomates picados. Tapa la sartén, baja el fuego y cocina
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de azúcar morena
• 32 camarones medianos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ taza de cacahuates de Estados Unidos, pelados y picados
• 2 racimos grandes de brócoli
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal
• 16 palitos de madera para brocheta
1. Pela los camarones dejándoles la cola.
2. En un tazón mezcla la crema de cacahuate, la salsa de soya, el vinagre
de vino blanco y la azúcar morena; pon a marinar los camarones en esta
salsa el mayor tiempo posible.
3. Inserta en cada palillo dos camarones. Calienta una sartén con el aceite
de oliva, fríe los camarones hasta que estén cocidos. Báñalos con el resto
de la salsa y cúbrelos con los cacahuates picados.
4. Corta el brócoli en racimos pequeños; ponlos a cocer hasta que suavicen;
escurre el agua y calienta con mantequilla y sal. Sirve las brochetas de
camarón con el brócoli.

p
hasta que el pollo esté bien cocido; añade las papas, el camote y las
espinacas cortadas toscamente; deja cocinar, revisa la sazón y si es

t
necesario sazona con sal.

orito de cacahuate olvorones de cacahuate

• 1 lata de leche condensada • 1 taza de cacahuates de Estados Unidos, pelados y molidos
Bebida

Postre
• 1 frasco de crema de cacahuate • 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 lata de leche evaporada • 125 g de manteca vegetal, a temperatura ambiente
• 750 ml de agua • 60 g + 1 taza de azúcar glass cernida
• Alcohol de caña o ron • 1 cucharada de ron
• Hielo • 2 tazas de harina, cernida
• ¼ cucharadita de sal
1. En la licuadora vierte todos los ingredientes con excepción del hielo.
Mezcla todo y sirve en vasos con hielo. 1. Bate la mantequilla y la manteca hasta que se esponjen y blanqueen;
agrega los 60 g de azúcar glass y sigue batiendo hasta que la mezcla
esté cremosa; añade el ron; agrega la mitad de la harina y sigue
batiendo, incorpora los cacahuates y por último el resto de la harina;
mezcla perfectamente. Tapa y refrigera por lo menos 1 hora; quedarán
mejor si se dejan reposar toda la noche.
2. Forma bolitas de 2 cm de diámetro, colócalas en una charola con
papel encerado dejando un espacio entre cada una; aplástalas con los
dedos.
3. Hornea a 180°C por 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Sácalos del horno, déjalos enfriar un poco y revuélcalos en el azúcar
glass. Colócalos en una rejilla para horno hasta que se enfríen por
completo.

18
 mbiente
El lugar ideal para disfrutar de estos deliciosos platillos en com-
pañía de tu familia y amigos será la terraza o el jardín. El calorcito
llegó y debemos aprovechar al máximo estas comidas que todos
disfrutan. La decoración es sencilla pero con nuestro toque femenino
lograremos que se vea increíble. Utiliza unos manteles individuales
en colores atractivos como el naranja o amarillo. Coloca platos base
de madera y una vajilla con tonos amarillos, naranjas y verdes. Unos
vasos altos lograrán que tu mesa se vea diferente. Al centro coloca
algunas frutas y follaje en un bowl de madera y pon unas piedras de
río en las esquinas de los manteles, para darle un estilo natural.
n equilibrio
atural
y en
úsica
Y si hablamos de combinación, el ambiente que nos acom-
pañe debe estar bien equilibrado en todos los aspectos. Qué tal
si incluimos una selección de música que represente una fusión
de estilos que combinan igual que nuestros deliciosos platillos.
El disco The Complete Legendary 1938 Carnegie Hall Concert es
una colección de temas representativos del jazz instrumental y el
sublime pero potente Big Band. Editado por la compañía Defini-
tive y con Benny Goodman liderando este conjunto de grandes
músicos, el material ofrece canciones ideales con un toque clási-
co, elegante y sin preocupaciones, totalmente combinado.
19
 Chitarrina con camarones
Para todos los gustos

4 porciones
• 480 g de espagueti fresco (chitarrina)
• 300 g de camarones
• 200 g de calabacitas, en juliana
• 120 g de aceite extra virgen
• 10 g de ajo, picado
• 50 g de perejil liso, picado
• 1 chile de árbol
• 120 g de jitomates cherry, cortados a la mitad
• 20 g de vino blanco seco
• Sal y pimienta al gusto

1. En una sartén calienta el aceite, agrega el ajo y deja que dore. Añade el pere-
jil y el chile de árbol y mezcla bien para incorporar todos los ingredientes.

2. Agrega los camarones cortados a la mitad y déjalos cocinar por algunos

minutos, vierte el vino blanco y espera hasta que se evapore.

3. Agrega las calabacitas en juliana y déjalas cocinar unos minutos. Añade los
jitomates cherry.

4. Pon a cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela en un

colador y agrégala en el sartén con la salsa. Mezcla bien y sirve.

Agradecemos la colaboración de Piazza Navona para esta sección

Carpaccio de atún con mostaza dulce

4 porciones

• 400 g de atún fresco, finamente rebanado

• 4 jitomates cherry
• 4 ramitas de berro

Para el aderezo:
• 12 g de mostaza dulce
• 40 g de aceite extra virgen
• 2 limones amarillos (el jugo)
• Sal y pimienta al gusto

1. Para el aderezo, mezcla en un recipiente el jugo de limón, la mostaza,

sal y pimienta. Incorpora lentamente el aceite extra virgen y revuelve
hasta que la mezcla esté cremosa. Revisa la sazón.

2. En cada plato vierte un poco de aderezo y acomoda las rebanadas de

atún hasta cubrir todo el plato. Coloca al centro unas ramitas de berro y
decora con un jitomate cherry.

20
 Ensalada tibia de mariscos del golfo
• 300 g de camarón 21/25

4 porciones
• 400 g de calamar
• 400 g de pulpo
• 100 g de callo de hacha
• 300 g de mejillones
• 1 pizca de hierbas finas, picadas (romero, salvia, tomillo, mejorana)
• 1 pizca de perejil liso, picado
• 3 limones amarillos
• 70 g de aceite de oliva extra virgen
• 30 g apio en juliana
• 1 jitomate guaje, en rebanadas
• ¼ de cebolla
• Pimienta molida

1. En un litro y medio de agua, pon a hervir la cebolla, el apio, las hojas de

laurel medio limón y sal. Poco a poco cocina los calamares, luego los
camarones y luego el pulpo, hasta que estén tiernos.
2. En una sartén, coloca el aceite, añade los mejillones y tapa. Retira cuan-
do se hayan abierto los mejillones y sácalos de sus conchas.
3. Corta los calamares en anillos y el pulpo. Mezcla todos los mariscos.
4. Encima agrega el jugo de 2 limones y un chorrito de aceite. Espolvorea
un poco de pimienta molida, hierbas finas y perejil liso.
5. Monta la ensalada de mariscos en los platos, agrega un poco de apio y
rebanaditas de jitomate.
6. Adorna con las rodajas de limón y un poco de aceite extra virgen.

Ensalada Piazza Navona

4 porciones

• 150 g de arúgula
• 120 g de endivias
• 120 g de espinacas baby
• 120 g queso gorgonzola italiano, cortado en cuadritos

Para el aderezo:
• 2 limones amarillos (el jugo)
• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta

1. Para el aderezo, mezcla en un recipiente el jugo de limón, sal y pimienta.

Vierte el aceite poco a poco hasta que la mezcla esté cremosa.

2. Lava y seca las hojas de la ensalada y córtalas. Reserva 12 hojas de

endivia para decorar.

3. Sirve la ensalada en platos hondos. Decora con las endivias y añade el

queso gorgonzola. Por último agrega aderezo al gusto en cada plato.

21
 ¿
Coctelería sin secretos

Le decimos
adiós al calor?

Vamos a tomar como

Colaboración del Cranberry Marketing Committee of United States of America.

pretexto el sol abrasador
de estos días para darnos el
gusto de prepararnos unas bebidas
que además lucen espectaculares.

Cocktail cremoso de arándanos

150 g de arándanos deshidratados de Estados Unidos
4 onzas de vodka
1 taza de leche evaporada
½ taza de leche condensada
Hielo

Remoja los arándanos deshidratados en la leche evaporada

por una hora; cuando estén suaves licúalos con las leches;
agrega la cantidad de hielo que deseas y por último agrega
el vodka.

Sirve en copas y adorna con arándanos deshidratados.

22
 Piña de arándanos
Jugo de arándano deshidratado de Estados Unidos
1 cucharada de arándanos deshidratados de Estados Unidos
1 taza de piña, picada
1 limón (el jugo)
1 onza de jarabe
Hielo frapé

En un vaso alto sirve el hielo frapé, la piña,

los arándanos y el jugo de limón; llena con el
jugo de arándano deshidratado.

TODO CON MEDIDA

23
 Espacios y ambientes

a mbientes
eclécticos
Seguramente alguna vez has escuchado el dicho de que
«menos es más», algo cierto en materia de decoración. Crear un
ambiente a veces es complicado por la diferencia de gustos y carac­
terísticas personales de los miembros de la familia; en ocasiones es
buena idea contratar un decorador que mantenga una perspectiva
neutra, pero también puedes hacerlo tú tomando en cuenta factores
importantes como la homogeneización de colores, texturas y acce-
sorios pero sobre todo, mantener tu estilo.

En muchas ocasiones logramos ver espacios transformados con el

uso de muy pocos elementos elegidos con mucho cuidado, creando
rincones singulares, es sencillo si se toman buenas decisiones y se
analiza bien el lugar. Existen espacios que por su naturaleza tienen
muchos de estos elementos, mobiliario y accesorios, la cocina es
uno de esos espacios.

24
Imagen cortesía de Cocinas Kohler
Algunos diseñadores de interiores dicen que el secreto de un sitio
con personalidad propia depende de una combinación perfecta y se
refiere a un conjunto de buenas ideas con relación al lugar. Una coci-
na con un aire casual minimalista puede contener un estilo ecléctico
puro donde puedan combinarse elementos diferentes unidos a través
de detalles similares.
Los colores que se proponen son neutros, claros en esencia. Los
colores como el blanco con un ligero matiz en crema o gris brindan
amplitud. Si las sillas son blancas iluminan más el espacio y combi-
nan bien con mobiliario con acabado en madera.
Es buena idea usar un poco de contraste ecléctico con elementos
que sean sofisticados y modernos si tu decoración es sobria. Si la
decoración es formal o clásica y tienes accesorios metálicos o con
colores vivos inyectarás calidez y vanguardia. El reto es buscar piezas
que sean únicas y protagonicen en la cocina.
En la foto: Una cocina con el uso de distintos materiales, mobi­
liario en madera y áreas de trabajo en mármol con diversos artículos
unidos entre sí por el diseño que comparten, por ejemplo, los acce-
sorios para las especias en el color de las paredes. La habitación está
muy bien iluminada y muestra el uso de pocos elementos para crear
un ambiente amplio y acogedor. La lámpara da un toque moderno al
lugar acompañada por el diseño del plafón que brinda profundidad.
25
 Café al grano

26
e l artedegust
El que lo tiene todo
dear
El café es un placer que debe deleitarse con todos los sentidos, hay quienes dicen
que es un arte y quienes afirman que es una disciplina que hay que estudiar muy bien porque
nunca se tiene el mismo café dos veces en las manos y cada uno hay que saber disfrutarlo.
Arte o disciplina, tienen algo en común, hay que respetar una serie de reglas importantes.

El café espresso es uno de los cafés más delicados, lograrlo no es sencillo, el proceso es
complicado, laborioso y a veces exhaustivo, pero vale la pena. Para saber cuando un buen
café espresso ha sido logrado es necesario aplicar los conocimientos de los expertos. Una
de las características de este distinguido café, que ha sido protagonista de cine, teatro y tele-
visión con mucha fama y aceptación, es que los sabores que se distinguen de él son varios.
 Los sabores florales aparecen primero, mientras que otros, in-
cluyendo los más fuertes y tostados, son más lentos en aparecer.
En este punto la espuma que se crea arriba, llamada «crema», es
esencial para su degustación.

Una nube de sabor

La crema que cubre al café y que siempre nos da tentación de
probar primero es la que se encarga de evitar que los aromas
más volátiles se escapen. La suavidad de la crema se mide en la
boca, para hacerlo, es necesario degustar una cucharada llena
de crema que para ser suave, debe tener una consistencia gruesa
pero ligera en la boca.

El aroma que desprende sobre la taza un café espresso óptimo, es

muy importante. Hay que percibirlo una vez y luego otra mien-
tras se remueve el café, en esta segunda ocasión se percibirá una
serie de aromas cuidadosamente preservados por la crema.

La inspección
Para realizar una buena degustación es fundamental usar la ma­
yoría de nuestros sentidos, cuatro de los cinco para ser exactos,
cada uno descubriendo cualidades distintas del café:

La vista es el primer sentido en participar, necesario para evaluar

ligereza, finura y suavidad; puede apreciarse si la crema ideal
es consistente con una tendencia a engancharse en la taza, así
mismo se aprecia el color y para la crema el número de burbu-
jas que entre más concentradas reflejando luz, muestran que la
crema es de lo mejor.

El olfato juega un importante papel, nos permitirá disfrutar del

aroma a través del efecto «retro-nasal» (los sabores del café que
se desvían a la cavidad nasal enriqueciendo sus sensaciones gus-
tativas); es necesario poner atención a las notas más delicadas y
aromáticas para apreciar correctamente las más fuertes y tostadas
que emergen poco a poco, ése es el primer indicador del grado
de tueste del café debido a que mientras más pronunciados son
los aromas o notas tostadas más se preparó la mezcla.

El gusto se refiere a las papilas gustativas en la superficie de la

lengua y permite medir la experiencia del café en la boca. El café
cubre rápidamente todas las áreas de la boca facilitando la apre-
ciación del gusto y el aroma. Los cuatro sabores que percibimos
son dulces, salados, ácidos y amargos. El regusto es la impresión
persistente que el café deja en la boca. Varía según las caracterís-
ticas del café y prolonga el placer de la degustación. Los sabores
más persistentes suelen ser amargos y tostados.

Para evaluar el cuerpo del café, la cremosidad de su textura y

Agradecemos a Nespresso por suavidad en la lengua, el tacto será de total ayuda. Éste mide la
la información proporcionada. temperatura, el cuerpo la entereza, viscosidad y densidad del
café en la boca. Un café consistente se percibe denso en la boca
y uno sin cuerpo es demasiado fluido.

Las sensaciones de una buena taza de café están regularmente

ligadas a las emociones de pasar un buen rato con amigos, un
momento a solas o en fin, en situaciones que recordamos; ahora
agregamos valor a nuestro café favorito disfrutando cada detalle.

27
 Travesías gastronómicas
Lorraine
francia
“¿Qué sería de nosotros sin un país inteligente como es Francia?”
Antonio Gasset
Un festival multicolor de globos aerostáticos, una especial
dedicación a sus tiempos libres y las actividades culturales, un fuerte
apretón de manos y hasta tres besos en la mejilla son sólo algu-
nas de las costumbres de este bello lugar que encierra una paleta
de colores imposibles de olvidar. Esta tierra, situada al nordeste de
Francia cuenta con regiones que destacan sus actividades princi-
pales: Mosa, Meurthe y Mosela, Mosela y los Vosgos.
Comparte fronteras con 3 países: Luxemburgo, Alemania y Bél­
gica así como con las provincias francesas de Alsacia, Cham-
paña-Ardenas y Franco-Condado. Está ubicada en el centro de
la provincia denominada «Banane bleue», que cruza Europa
desde Lancashire, Inglaterra, hasta la Toscana en Italia.
Para darse importancia, dice que viene de Francia
La región tomó el nombre del fundador de Lotaringia —hoy
Lorraine— el rey Lotario II, (de ahí que se les conoce como
loreneses a sus habitantes) han crecido desde su instauración
como región independiente desde 1766 hasta hoy. Gran parte
de Lorraine estaba cubierta de grandes bosques e incluso pan-
tanos pero los asentamientos situados en las alturas de la ac-
28
tual Metz; los Leucos en la Alta-Mosela, cerca de la ciudad de
Toul, y los Verdunenses en la región del Mosa, actual ciudad
de Verdún, hicieron crecer la actividad mercantil donde prin-
cipalmente se vivía de la agricultura, la cría de animales, la
artesanía y la minería.
Un paseo lleno de color
Es impresionante cómo se percibe lo amable de las personas
que parece que esperan las visitas y disponen su atención
regalando una recomendación diferente con cada pregunta,
apuntando a un sinnúmero de lugares.
La arquitectura de sus construcciones y monumentos es muy
peculiar por la obvia influencia artística del Renacimiento y
el rastro de culturas de distintos países; los edificios se
mani­f iestan fuertes y diseñados con una mezcla de conser-
vadurismo, estilo románico y un matiz gótico en algunas edi­
ficaciones eclesiásticas. Las viviendas conservan el mismo
carácter; en la ciudad todo está urbanizado, no se extraña
el movimiento de la metrópoli; hay todo tipo de tiendas y
una importante vida nocturna donde es común ver parejas
paseando a medianoche.
En la campiña los paisajes son espléndidos, dignos de la gra-
bación de cualquier largometraje, con verdes intentos matiza-
dos por las distintas variedades de follaje. Las casas ahí conser-
van en su mayoría el mismo estilo que recuerda a los pueblos
mágicos de nuestro país.

De Lorraine al mundo
Gracias a su geografía, ha sido un lugar de intercambios cul-
turales entre Francia y las culturas germánicas antes de ser la
cuna de movimientos culturales como el art nouveau, llevado
a Francia por la Escuela de Nancy.

Ocupa el octavo lugar entre las 22 regiones francesas, su cre­

cimiento económico y administrativo ha sido la razón; el turismo
en Lorraine no es poca cosa debido a su historia y sus atracciones
que en mayor parte son visuales: sus campos, sus praderas, sus
construcciones y la distribución de sus calles amplias.

Las decoraciones talladas de Metz, capital de Lorraine, son

una representación de escenas de campesinos y guerreros, así
como una inmensa torre que culmina en un campanario de
300 metros de alto y un reloj modernista que dan un toque
peculiar a esta edificación de principios del siglo XX como tes-
timonio de su esencia cultural.

El Arsenal es uno de los destinos principales. Se trata de un

edificio militar atribuido a Napoleón III. En la actualidad, es
famoso por su sala de conciertos, que combina el clasicismo
original con las líneas modernistas introducidas por el arquitec-
to Ricardo Bofill, quien estuvo a cargo de las restauraciones.

Delicioso sabor francés

Uno de sus atractivos es la gastronomía, sus platillos que han
dado la vuelta al mundo en sus versiones originales como las
«mirabelles», un tipo de ciruelas endémicas de la región con
las que se elaboran varios tipos de postres y licores. Además
del Pâté Lorraine o la Quiche Lorraine, que es una tarta salada
conocida en toda Francia.

Las magdalenas de Commercy son panes en forma de concha

de mar, hechos a base de mantequilla y huevo. Los postres
son exquisitos entre los que destacan: Las dragées de Verdun
—confitería hecha con almendras y con varias capas de azúcar
o chocolate, de varios colores y que se utilizan como regalos,
para bodas, bautizos o fiestas en general—, los Cailloux de
la Moselle o de los Vosgos que son dulces hechos con pasta
de almendras o bien, los Obus de Verdun, que son dulces de
chocolate en forma de Obus.

En general la cultura de la gastronomía francesa no admite

aperitivos o comidas previas al almuerzo o a la cena debido
a que consideran que cambia significativamente el sabor de
los alimentos pero lo que no cambia es que cada amanecer
en Lorraine es una invitación a aventurarse entre sus calles y a
llenarse de la calidez de su gente.

Agradecemos a Cefrapit por la

información proporcionada.

29
 Publica
tus eventos
info@cocinaespecial.com.mx
Sujeto a disponibilidad de espacio

Eventos y fechas sujetos a cambios sin previo aviso

AÑO 7 / No. 101

MAYO
13
DIRECTOR GENERAL
Bernardo Chavero Ordiales Introducción a la cultura del vino
bernardo@cocinaespecial.com.mx
Adquiere información en relación al tema de los vinos, conoce y practica la metodología que se utiliza para su
EDITORIAL apreciación. Universidad Iberoamericana León, Blvd. Jorge Vértiz Campero 1640, Col. Cañada de Alfaro
CP 37238, León, Gto., México Tel. (477) 710-0671 www.leon.uia.mx
Directora Editorial
Judith Rivera Vázquez 17 al 19
judith@cocinaespecial.com.mx
Curso con el Chef Paulino Cruz
Relaciones Públicas Descubre los secretos de cocina que quiere compartir contigo. Centro de Artes Culinarias Maricú,
Miguel Ángel Quiroz De la Rosa
miguel@cocinaespecial.com.mx Agua 145, Col. Jardines del Pedregal CP 01900, México DF. Tel. (55) 5683-2284 www.maricu.com.mx
22
Redactor y corrector de estilo
Cristóbal Salomón Cristal Cocinando con mamá
Para celebrar el día de las madres, consiéntete y disfruta de un curso con el chef Juan Miguel Prada.
Asesores culinarios
Enrique Chavero Rivas CESSA Universidad, Campus San Ángel, Morelos 7 Col. Tizapán San Ángel CP 01090, México DF
Emma Pinto Martínez Tel. (55) 8503-8800 www.cessa.edu.mx
Franco Giacopello
Todos los días
Colaboradores
Paulina Ruelas Celayeta
Exposición fotográfica: La Grandeza de Nuevo León
Fernando Serrato Padrón La exposición cuenta con 24 fotografías, en las que se muestran paisajes construcciones y monumentos
increíbles que posicionan el estado como un gran destino internacional. Centro Nacional de Negocios,
ARTE
CINTERMEX, Av. Fundidora 501 Col. Obrera CP 64010, Monterrey, NL Tel. (81) 8369-6969
Dirección de Arte
Jonathan J. De la Mora Islas Todos los domingos
jonathan@cocinaespecial.com.mx Taller: Aprende en familia
ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS Convive con tu familia y comparte con ellos una experiencia diferente. Pinacoteca de Nuevo León,
Washington s/n, Zona Centro CP 64000, Monterrey, NL. Tel. (81)1340-4358 aaguilar@conarte.org.mx
Director de Administración y Finanzas
Miguel Ángel Ordiales

Gerencia Legal
Jorge Ramírez Reyes JUNIO
1
VENTAS Y MERCADOTECNIA
Delicias mexicanas
Ventas
Conoce sobre nuestra exquisita gastronomía. Academia de Arte Culinario Sacchi, Serafín Olarte 151,
Guadalupe Martí Torroella
gmarti@cocinaespecial.com.mx Col. Independencia CP 03630, México DF Tel. (55) 5672-1271 www.sacchi.com.mx

Malu Cascajares Ruelas

malu@cocinaespecial.com.mx
Mercadotecnia
Gabriela Quintana Morales
gaby@cocinaespecial.com.mx
www.cocinaespecial.com.mx
Revista publicada en Mayo de 2010 por Gama Editores s.a de c.v.
Editor responsable: Gama Editores s.a de c.v., núm. de certificado de
reserva 04-2005-021712324700-102; núm. de certificado de licitud
de título 12283; núm. de certificado de licitud de contenido 8946.
Distribuición nacional en tiendas y locales cerrados: Publicaciones
CITEM S.A. de C.V., Av. Del Cristo Núm. 101, Col. Xocoyahualco,
Tlanepantla, Edo. Mex., México.
Queda estrictamente prohibida la reproducción parcial o total del con-
tenido de esta publicación por cualquier sistema o método físico, elec-
trónico o cualquier otro, sin el consentimiento escrito del editor.
El material publicitario se acepta con criterio ético, pero los edi-
tores declinan cualquier responsabilidad respecto de la veracidad y
legiti­midad de los mensajes contenidos en los anuncios.
Derechos reservados 2010 ®
Miembro activo de Prensa Unida de la República, A.C. certificado por
Lloyd International S.C.
2
Diplomado
Bicentenario: rutas gastronómicas
Vive el sabor de la aventura en los trazos de nuestra historia. Universidad del Claustro de Sor Juana Izazaga 92,
Col. Centro Histórico CP 06080, México DF Tel. (55) 5530-3330 www.ucsj.edu.mx
8
Panadería rústica
Distingue y desarrolla productos panificables dirigidos a una alimentación equilibrada y amigable al gusto.
Fundación Herdez, Seminario 18 Col. Centro Histórico, CP 06060 México DF
Tel. (55)5522-8860 fundacion@herdezdelfuerte.com
8, 9 y 10
Cocina Argentina
Exquisitas recetas prepararás y aprenderás a darle tu toque especial a estos platillos. Centro Culinario Ambrosía,
Av. Río Magdalena 116 Col. San Jerónimo CP 01090, México DF
Tel. (55) 4624-9747 www.cca-grupoambrosia.com.mx
12, 19 y 26
Curso de dulces mexicanos
Aprende a preparar dulces típicos de nuestro país. Instituto Regiomontano de Hotelería, Argentina 3937,
Desarrollo Las Torres Monterrey, N.L. Tel. (81) 8349-9360 al 65 www.irh.edu.mx
Sábados
Cursos cortos para parejas
Invita a tu pareja, amigo o familiar a cocinar, cada sábado hay un curso diferente. Instituto de Gastronomía y
Repostería Franco Mexicano, Los Juárez 10 Col. San José Insurgentes CP 03900, México DF
Tel. (55) 5615-2333 www.gastronomiafm.com
 Conoce el nuevo Lashblast Length de Covergirl
La nueva mascara capaz de alargar las pestañas en un 80%
gracias a su fórmula alargadora Elasta-Nylon®, recubre de
recién salidas del horno
extremo a extremo cada una, inclusive hasta las más finas.
Cuenta con un cepillo de alta precisión y control, el cual
incorpora más de 450 cerdas finas. Su fórmula Elasta Nylon®
más un cepillo de alta tecnología hacen la combinación perfecta
para unas pestañas que alcanzan al fin, su máximo largo, sin
quebrarse ni escamarse y luciendo flexibles durante todo el día.

Nuevo Bref Desinfectante

Con el nuevo Bref Desinfectante tendrás la mejor manera de limpiar la casa, protegiendo realmente
a tu familia. Este producto es ideal para las situaciones actuales que se están viviendo en el país, pues
otorga todos los beneficios de una limpieza y desinfección profunda gracias a su nueva fórmula sin cloro,
eliminando no sólo el 99.9% de virus y bacterias sino que también es el único que te protege por 24 horas
contra gérmenes. Cuenta con una gama completa de productos para el baño o cocina, además de las
toallitas para una limpieza rápida y otras versiones para la limpieza de toda la casa.

BACARDI 8 Años: Celosamente guardado,

generosamente compartido
BACARDI 8 Años es una combinación de los más
finos rones caribeños, importado de Puerto Rico
y añejado al menos 8 años en pequeñas barricas
de roble blanco que son cuidadosamente
seleccionadas. La receta fue diseñada
originalmente para consumo exclusivo
de los miembros de la familia Bacardí y
fue guardada con celo por numerosas
generaciones; hoy en día su exquisito
espíritu y sabor son disfrutados por
conocedores alrededor del mundo. Esta
bebida se sirve en un vaso Old Fashioned,
de preferencia, y se recomienda tomar
de inmediato un chaser de agua fría para
potencializar su sabor.

Chocolates Nestlé Gold en México

Danone crece para ti
Danone, preocupado por brindar a los mexicanos productos saludables
lanza una versión más grande de Licuado Danone en presentación de 450
gramos. Es un alimento completo, nutritivo y accesible que puede disfrutarse
durante el desayuno, a la hora del recreo en cualquier momento del día.
Ofrece toda la experiencia, la calidad y el sabor inigualable de Danone en
dos deliciosos sabores: nuez y fresa-plátano-cereales.
Chocolates Nestlé Gold®, presenta en México,
y por primera vez en Latinoamérica, sus nuevas
tabletas especialmente diseñadas para maximizar
el sabor y experimentar nuevas formas de disfrutar
el chocolate. Trae para ti dos sabores: chocolate
Lait, a base de leche, su forma toca el paladar en
los puntos exactos y estimula las papilas gustativas
que incrementan el placer que da el aroma y la
cremosidad de la leche. El chocolate Noir 70%,
oscuro, cuenta con un diseño que maximiza la
experiencia organoléptica (sabor, textura, color,
olor) del chocolate con alto contenido de cacao;
al liberar sus aromas y cremosidad en el momento
adecuado, permite distinguir y disfrutar su selecta
mezcla de sabores.

31
 El
Cd
Putumayo European Playground
Es una aventura musical en el fascinante
continente europeo, el cual, conformado
por casi cincuenta países, cuenta con una
mezcla de tradiciones, gastronomía, música
y más. Es común encontrar castillos y pue­
blos históricos, o trenes de alta velocidad y
arquitectura futurista, motivos que mezcla-
dos con sus costumbres dan como resul-
tado un viaje música a través de 15 países
europeos. Con artistas como Alma Zenekar,
Alain Lelait, Roland Zoss, Sharon Shannon
entre otros, las propuestas de este material
tendrán entretenidos a los niños conocien-
do un poco de las divertidas historias de
aquellos países.
www.putumayo.com
32
Restaurante
CarbónVino
Es precisamente el buen dominio del arte de
la parrilla lo que propone CarbónVino, un
restaurante que busca redescubrir los sabo­
res de antaño cuando todo se preparaba al
carbón. El aroma ahumado de los platillos
al carbón es inconfundible desde cortes
de carne hasta verduritas al grill, así como
los quesos asados y cortes de pescado. La
decoración del lugar busca reflejar un estilo
campestre, con madera rústica y elemen-
tos de hierro. Destaca la pequeña cocina
abier­ta que deja al descubierto el asador, así
como la terraza al aire libre. Aquí desde el
pan hasta los postres se preparan al carbón.
www.keparrilla.com
Chef y Chiqui Chef
Tv
Chef y Chiqui Chef dirigen una cafetería
y junto a ellos los pequeños televidentes
podrán realizar creativas y deliciosas recetas
mientras exploran la forma, color, textura
y origen de cada ingrediente. En esta serie,
CBeebies transporta a su joven audiencia al
mundo de los alimentos, enseñando a los ni-
ños la experiencia de cocinar y la importan-
cia de mantener una alimentación rica y ba­
lanceada. Chef y Chiqui Chef estimula a los
niños a probar alimentos diferentes a los que
están acostumbrados, al mismo tiempo que
Libro
Larousse Los Piratas
Es la primera edición de un material muy
completo para los pequeños que comien-
zan a explorar el conocimiento a través de
historias sencillas de comprender con ven-
tanas deslizables para que disfruten al máxi­
mo descubriendo información acerca de su
tema favorito. También contiene páginas
desplegables, animaciones y stickers que
le ayudarán a entender mejor el contenido.
Cuenta con pasta dura que les permitirá a los
niños un mejor manejo y ayudará a evitar su
deterioro. Sus 24 páginas se convertirán en
la lectura favorita de los pequeños porque
los llevarán por asombrosas narraciones de
las que aprenderán divirtiéndose. Es ideal
para chicos a partir de 5 años de edad.
www.larousse.com
informa sobre la higiene y la seguridad en la
cocina. Las recetas de Chef y Chiqui Chef
nacen a partir de la visita al café de nuevos
y diferentes clientes, como un robot, una si-
rena o un monstruo rosa, para quienes ellos
tienen que cocinar algo interesante y deli-
cioso. A cambio, cada comensal deja algo
en particular que se necesita en la cocina.
Chef y Chiqui Chef hacen el equipo perfecto
para preparar divertidas recetas para todos
los gustos de los pequeños.
www.latinamerica.cbeebies.com