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Instnuctivo y glaranitía
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PÁGINA

1. DESCRIPClÓN GENERAL DE LA OLLA,

2. INFORMACÓN DE SEGURIDAD. 3

3, AGRADECII4IENTOS. 4

4, VENTAJAS DE SU OLLAA PRESIÓN. 4

5. DESPIECE DE CO¡.IPONENTES Y CARACTERiSTICAS. 5

6, GUíA PAFA UN USO CORRECTO DE LA OLLA. J.

7. INSTRUCCIONES PARA EL PRIII¡ER USO. 7

8, LLENADO DE LAOLLAA PRESIÓN. 8

9, COI\¡PROBACIÓN DE LAS VALVULAS. I

10. CIEFRE DE LA OLLA A PRESIÓN, 10

II. COCINARCON IAOIIA A PRFSIóN 11

12. LIBERACIÓN DE VAPOF Y APERTURA DE LA OLLA, 12

13. LIMPIEZA E INSTRUCCIONES DE MANTENIII4IENTO. 14

14, SOLUCION DE PROBLEI\¡AS. 16

15, STBVICIO DE ASISTINCIA TÉCNICAY REPARACóN. 18

16. DISPOSICIONES ITIEDIOAIT¡BIENTALES. 18

17. TIE|\¡POS DE COCC|ÓN. 19

18. RECETAS. 22

19. REPUESTOS 28
- jrl

6
trt.

.-13

PARTES DE LA OLLA A PFESIÓN

1. Tapa. 8. Junta de silicona.

2. Sensor de presión. 9. Asa laleral.
3. Válvula de trabajo. 10. Mango ¡nlerior.
4. Botón de apertura. 11. Cuerpo.
5. Mango superior. 12. Fondotermod¡fusor.
6. Ventana de seguridad. 13. Cestillo y soporte opc;onales.
7. Válvula de seguridad.
 flL

ATENCIÓN: Lea atentamente el manual de ¡nstrucciones antes de

usar ¡a olla a presión. Guárdelo junlo con la factura de compra y, si
es posible, con el embalaje original para futuras consultas.

IMPORTANTES INSTRUCCIONES OE SEGURIDAD

Lea siempre los consejos de seguridad que a coniinuación mencionamos antes de usar por
primeravez la olla:

i, Lea atenlamente lodas las inslrucciones anles de usar elproducto.

2, Nuncaloque as superlicies calientes. Utilice los mangos y/o elasa lateral.
3. Asegúrese que la ol a se encuentra bien cerrada. Nunca debe ser usada pqr niños siendo
necesa aunasupervisión adecuadacuando aolla se use cerca de ellos,
4. \unca -se la olla en e horno.
5. Antes de coclnarcon la olla iea alentamenle elapa¡lado 7 de este manual.
6. Tenga especial precaución en la manipulación de la olla cuando confenga líquidos calienles.
7. No utilice laolla para olro uso que no sea a cfJcción de aimenlos.
8. Eluso inapropiado de la olla puede originar quemaduras y lesiones. Asegúrese de qre la
olla esté bien cefada anles de uliliza a (Vet ap@ntda 1A).
L No llene la olla por encima de 23 de su capacidad lolal. Cuando cocine alimenlos como
arroz o legurnbres, no llene rnás de lamitad de laolla, Un exceso de lenado puede obstrulr
las válvulas y causar un exceso de presión lyer dtu¡rado 8J,
10. Tenga en cuenta que alimentos como elpuré de manzana, los arándános, la cebada, harina
de avena u olros cereales, fideos, macarrones o espaguelis pueden crear espuma y atascar
eldisposiiivo dedesbloqueo, Estos alimenlos no deben ser cocinados en laolla.
11. Anies y después de cada uso de la olla asegúrese que la válvula de seguridad esté
correcla'nenle limqi¿ t Vet apa atla"|.
12. Nunca abra la olla hasta que la presión interna haya sido complelamenle eiiminada.
Compruebe que el sensor de presión haya bajado completamenle antes de abrir la tapa

1 3. No ulilice la olla para freír con aceile.

14. Siga las instrucciones de limpieza y manlenimiento de la olla para después de cada uso
(Vet apaúodo 13).
1 5. Reduzca el calor cuando la presión haya alcanzado su máximo para que el líquido no salga
enlatma de vapor (Vet d?añaü ll).
16. Ulilice exclusiva¡nenie fecambios originaes de I\,{AGEFESA. Usled puede adquirirlos en uno de
nueslros cenlos de servicio lecnico o en: www,magelesausa.com y www.e-magefesa.com
17. GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES. Si por cualquier razón usted as pierde, puede
descargadas graiuitamenle en www-magefesausa.com y www.e-magefesa,com
 hL
Ir,r-etsfes<íi

Gracias por elegir la olla a presió¡ I¡AGEFESA Dynamic. Agradecemos su contianza

depositada en nuestra marca.
k olla a pres ón I,4AGEFESA que usted acaba de adquirir, es L]nade las meioresqlte existen
en ei rnercado. Diseñada por prolesionales de alo nively cua ificación, la olla |\,,IAGEFESA
le proporcionará años de deliciosas ysanas comidas.

Con la olla Dynamic podrá cocinar deliciosas comidas para usted y su farnilia e¡ tan sóto
unos minutos. Le ha¡á recordar los sabores y arornas de a cocina lradiconal, preservando
todas las vilam nas yjugos de los alimerlos.

Con la olla a presión Dynamic utilizará menos agua para cocinarque en las ollas tradicionales
y que en las pímeras ollas a presión. Durante e liempo de cocción ¡o hará falta liberarvapor
oel n¡e io de ta olla pa.¿ qJé l¿ presiol sea eslable.

Con laolla Dynamic ahorrará dinero. Usted podrá cocinar hasta 5 veces más rápido que en
una olla tradiciona, por lo que el consumo en elecficdad o gas se verá reducido
cofsiderablemente. La razón es muy simple, al coc nar más rápido, elconsumo de e¡ergía
se reduce nolablemenle. Usted ahorará tiempo ydineao,

Su olla a presión I,,IAGEFESA Dynamic es una de las rnás seguras de mercado. Con su
sistema aUomático de bloqueo evitará que a tapa se abra mienlras se presuriza. Tanto as
válv!las de irabalo y seguridad, como a venlana de la sobrepresión forman el slsterna de
liberación de presión. Con sus 5 dispositivos de seguidad,le garantizamos que este modeo
de olla a presión es uno de los más seguros del mercado.

Con su olla a presión I\,,IAGEFESA usted esiará tranquio sabiendo quetiene un buen producto
de cocna para alimenlarse usied ysu fam lia en rnenos de 20 minutos (es elliempo estimado
para cocinar una sabrosa comida)y con elmí¡ mo esfuelzo, yteniendo un conlrolabsoluto
de los álimenlos que come. Tendrá una sabrosa, sana y deliciosa comida.

iDisfúlelol
 - llrL
irrds;-éso'l

DISPOSITIVOS DE SEGUBIOAD INCORPORADOS

Este modelo de olla ha sido diseñado con 5 sistemas de seguridad. Antes de uli|za¡a por
primera vez, por favor, dedique un tiempo a lami iarizarse con eslos dispositivos y
cómo
se trabaja con ellos. A conlinuación se detalan dichos sistemas de seguridad:

1 . Bloqueo fácil (1): c@cias a este sistema ta olla a presión se bloq ueará automáticamente
sólo sila iapa y elcuerpo eslán correclamenle alineados de acuerdo con las instrucciones
de cerre que e¡conlrará en el apartado l0 del manua. La razón de este s sleTna es
el de prevenir accrdentes debido a un cierre incoreclo de a olla. Si el botón de apertura
(4) no relocede, la olla no generará presión. La olla a presjón eslará correctamente
cerada cuando los mangos de la tapa y del cuerpo eslén alineados escuche un
Fse
oeoueao'cl,cl, F¿c,l v seq-ro.

2. Sensor de presión (2): Si la olla liene presión en su inler or, el sensor permanece arriba
impidiendo que podamos abrir ta ola. Sóto se podrá abrir cuando todo e vapor haya
sido liberado, a olla no tenga presión en su inlerior y e sensor eslé abalo
S el sensor de presión esiá levantado quiere decir que todavía hay presión en el interior
de la o la por lo que usted no debe abrir la tapa en ese momenlo.

3. Válvula de trabaja (3):Unavez qLre la olla ha egado a la presión de t¡abajo, esta vátvu a
libera el vapor sobranle, manteniendo la presión de fabajo constanie en el interior.

4. Válvula de seguidad (7)i Sipor alguna circunstancia la vávLrla de trabajo se obsfuyese

o _o funoo_ase yse proouce -n aumentode p.ecion en taolla, enra e- l rnconalienlo esla
válvula de segufidaddelando salr el vapor y equilibrando lasobrepresión. Siesto ocuriese,
deberá de relirar la olta de la luenle de calor, esperar a que ta olla pierda la presión para
abrirla y proceder a la limpieza de la válvula de trabajo con abundante agua y jabón. Si
perslsie el problema deberá levar ta o a a un Se¡/icio Técnico Auloizado.

5. Ventana de segu dad (6)r En el supueslo que se obstruyan los dispositivos de segurdad
anle¡iores, a junla de silico¡a (8) se deformaria para descomprtmir la presión de la oÍa a lravés
de la ventana que se encuenlra en el borde de la lapa. S eslo ocu¡riese, deberá
de levar a olla
al Servicio Técnico Autorizado más próxirno para que revise todos los sistemas de seguridad.
POSICIONES DE LA VÁLVULA DE TRABAJO

G Liber¡ción rle vapor: Cuando la válvula se siiúa

en esla posición, la olla aulomálicamente libera
todo el vapor contenido, Después que termine el
proceso usted podrá abrir la iapa. Como un
sistema extra de seguridad, si el nivel interno de
presión siguierasiendoalloal recomendado usted
no podrá abrir Ia tapa hasta que no alcance los
niveles apropiados,
Le sugerimos que cuando opere con la válvula
de trabajo se proteja las manos, este componenle
podrÍa estar demasiado caliente debido a las
características de salida del vapor,
. v,iLwta DE rRABAb,

I Cocinar bajo presión: El nivel de presión de

esta olla se sitúa en 11.6 psi (80 Kpa en Europa).
La válvula de trabajo mantendrá estable ]a
presión en el interior de la olla.

OTBAS CARACTERÍSTICAS,

1. Ellondo termodifusor de lr¡ple capa está especialmenle diseñado para una resislencia
exfa y una disiribución unilorme del calor.
2. El espesor de la base es mayot que el de las ollas a presión comunes, lo que aporta
una absorción ex¡ra delcalor.
3. No es necesario una liberación continua delvapor, Sólo tiene que usar el calor
necesario para mantener la presión y dejar trabajar a la olla.

LA OLLA A PRESIÓN 'DYNA]I,'/C'ESTÁ FABRICADA EN ACERO INOXIDABLE

DE ALTA CALIDAD, INCORPORA UN FONDO fERI\¡OFUSOR, LO QUE LE
HACL SIB ÓPTIMA PARA USAFLA EN TODO TIPO Dt FUEGOS (GAS.
VITROCERÁV]ICA, ELÉCTRICO, INDUCCIÓN...)
I

Este producto está destinado únicamente para uso domést¡co, no lo intenle dar otro
uso dist¡nlo al mencionado.

La olla a presión IVAGEFESA es apta para alimentos que requ¡eren un tempo largo
de cocción como:
- Sopas, ca¡nes (eslolados, guisados, elc), vegetales, palatas,
algu¡os cefeales y postrcs.

Dependiendo de la olla a presión que usted ténga podrá utilizarla para preparar
comida envasada. Para éllo necesitará algunos accesorios especiales. Este producto
cocina bajo presión. Aunque la olla a presión se caracteriza por su calidad y
seguridad, no se pueden descartar daños or¡g¡nados por un maluso. Por esta razón,
lea alenlamente el manual de instrucciones.

Antes de usar la olla pot primera vez, lave el

cuerpo, latapa y la ¡unta de s¡licona con agua
caliente jabonosa, Se recomienda llenar por
la m¡lad la olla de agua y ponela sin tapa a
hervir med¡a hora para eliminar cualquier
resto de suciedad o mancha. A continuación,
lave la olla con agua caliénte yjabón, ponga
unas gotas de ace¡te en el fondo de la olla
antes del primer uso y, después, límpiela con
papel de cocina.
En cocinas eléctricas, el diámetro de la base
de la olla debérá coinc¡dir con la delfuego.
Si utiliza coc¡nas a gas, nunca petmita que
las llamas sobresalgan por los laterales de
la ol¡a. Si esto pasara, el exterior de la olla
perdería mlory las empuñaduras se podrían
llegar a dañar.
Por Io tanto, asegúrese que elfuego nunca
sobrepase Ia base de sLr producto,
1. Nunca llene la olla más de 2/3
de su capacidad incluyendo e
líquido que tenga que añad r
(FrG.At).
2. Cuando cocine alimentos que
aumenten su lamaño, como
afoz, legumbres... no llene la
ola por encima de 1/2 de su
capacidad (FlG . A2).
Si lo llenara por encima de o
estipulado, los sislemas de
sequridad podrían dañarse
(riesgo de quemadLrras).
3. Nuncaolvide añadir almenos 1/4
de llro de líqu do para que laolla
no se quede sin agua, ya que
dañaría la olla y la pérdida lota
de vapor estropearía los alimentos
y sobrecalenlarÍa la olla l¡16.AJ).
4. Pata cocinar al vapot, agregue
3/4 de litro de aguay llévelaasu
punto de ebullició¡, coloque el
cantid¡d mínima
cestillo opcional y silúe los
alimenlos sobre él f¡IG.¡{41.
5,Tenga en cuenia que cierlos
alimentos como a cebada, frulas
y pasla pueden producir espuma
y bloquear los sistemas de
liberación de p¡esión. Estos 1t4L- - - -
alimentos no deberian cocinarse
en la oJla a presión.
Remueva el agua con sal hasta
que esté completamente disuelta.
Para prevenh cualquier daño al
acero, no deje la olla con agua
con sal o con alimentos salados,
Si quedaran restos de humedad
con salpodría causa¡ corosión.
3t4L- - - -
 ft'
lr\tdséié=-'

Lasválvu¡as son los dispositivosde segLrridad más importantes

de su olla a presión, Siempre debe revisarlas para asegurarse
que no están obsiruídas.
1. Sensorde presión: Fetire lalapay giela. En la pa¡te lrasera
del mango verá un lope. Púlsele suavemenlecon un elemenlo
puntiagudo (ei. un destornillador). Inmed alamente el sistema
de cerrado se moverá a a posición "8". En esla posción la
tapa esiaría cerrada. Deje des izarse hacia ariba y hacia
abajo el sensor de presión f2,) para cercioraFe que se mueve
libremenie. Es muy imporlanle porque esle disposilivo de
segu dad estará bloqueando elsisterna de aperiuracuando
haya una mínima presión denlro de la o la. Después de la
comprobación coloque la tapa. Pulse el botón de ape ura
(4) para dejar lalapa en posición de abrirla.
2. Válvula de segur¡dad: Denrro del sensor de presion se
encuentra laválvula de seguridad. Se trata de un resorie
de la válvula. Para comprobar que no está bloqueada debe
pulsa'la suavemenle en elcerlro. Sentira una pequena
resistencia porelmuelle que contiene pero deberá poder
moverse fácilmente. Si cree que la pieza eslá bloqueada,
no utilice la olla a presión, límpiela o reponga Iaválvula de
segurjdad antes de volver a usarla-
3. Válvula de trabaio: Relire la válvula de lrabajo y, desde la parte nlerior de la tapa, compruebe
que tanto laválvula de fabajo como lachmenea se encuenfan loialmente limpias y tibres
de cualquier elemento que pudira hacer que éstas se obsfuyesen,
Si observase un malfLrncionamienlo de las válvulas o que éslas havan de¡ado
de funcionar, lleve su olla a un Servicio Técnico MAGEFESA. será necesario
revisar dichos disposilivos de seguridad.

ATENCIóN: NO UTILICE LA OLLA A PRESIÓN PARA FREÍR CON

ACEITE, UTILICE SIEIVPRE AL IVENOS 1i4 DE LITRO DE AGUA EN
EL PROCESO DE COCINADO,

ATENCIóN: SI LA OLLA HA SIDO CALENTADA SIN QUE CONTENGA

NADA EN SU INTERIOR, POR FAVOR CONSULTE AL SERVICIO
IÉCNIco AUToRIZADo I\iIÁs cERcANo ANTES DE USARLA
NU EVAI\iIENTE.
 rill
ll4ssér9=s:l

ATENCIóNI NUNCA INTRODUZCA O USE LA OLLA DENIRO

DE UN HORNO,
4TFNCIó\: NUNCA ABBA LA OLLA A PBESIÓN
DIRECCIONÁNDOLA HACIA SU CARA YA OUE PUEDE
CONTENEB VAPOB I\,1UY CALIENTE EN EL INTEBIOR.

1. Coloque junla con cuidado, asegúrese que la sitúa en la parte

la

superor denlro de las pestañas del interior de a tapa.

2, lnlroduzca os alimenlosy lacanlidad de agua recomendada
denfo de la olla.
3. Sitúe la tapa fl) encima de cuerpo 11 1) aii¡eando la marca
. de la lapa con la marca. del rnango inlerior lt0.)encalando
la lapa en elcuerpo de la ola. 1.1.1C. /J
4. Presio¡e la tapa ligeramente y gie a en el sentido de las agujas
del reloj f¡1G. 2l hasla que os dos r¡andos co ncidan, enlo¡ces,
escuchará un "clicK. l¡1G. J)
5. El botón de apertura f4) retrocederá automáticamente. La
olla estará correctamente cerrada. Si usted no cierra
adecuadamente la lapa, el botón de apertura 14.) no se
moverá, lncluso siusted pone laollaen elfuego, elvapor
empezará a liberarse.
6. Para generar presión, gire la válvula de trabajo a la posicjón L Simantiene la vávula de
lrabajo en la posrción G no se generará presió¡ algu¡a en el interior de la olla a presión.

FIG.1 F]G.2 FIG.3

10
Coloque la olla bien ceíada en una fuente de calor de tamaño de la base de la
o la. Proceda a calentada a fuego fuerie, lenga en cuenia que al estar la fuenle de
calor demasiado alta, La válvula de lrabajo (3) empezaá a expulsar el vapor
inmediatamente. Esto nos indica que debemos reducir el luego,

El aire que se pueda quedar en el interior de la olla será liberado por el sensor de
presión f2l juslo cuando los alimentos y el agua empiecen a hervir y empiece a
generarse presión en el interior de la olla. En este proceso injcial recomendamos
poner e fuego fuerle hasta el momento en que la válvula de trabalo fO empiece
a Liberar vapor. Desde esle momento comienza el tiempo de cocción y el fuego
debe ser ajustado o reducido. Tome nola:

- El tiempo de cocción cornienzacuando se alcanza el nivel de presión seleccionado.

- Cuando la válvula de trabajo (3) comienza a expulsar vapor se recomienda
reducir la intensidad elfuego.
- Para evitar cualquier daño en la olla, no olvide cocinar con la mínima.¿antidad
de agua recomendada.
- Nunca deje la olla vacía sobre una fuente de calor.
- En caso de lener algún problema mienfas cocina, retire la olla delfuego y deje
que se enfrie complelamenie, Vea el punlo 14 del manual para aprender a
solucinar problemas menores, recomendacjones y soluciones prácticas.
- Nunca abra la olla a presión en dirección a su cara ya que todavía pudiera
haber vapor muy calienle en el interior de la unidad,
- Por su seguridad, procure que la venlana de seguridad de la tapa 16) no se
encuente dirigÍda hacia used mientras la olla esté en funcionamienio,
- Cuando manipu le el n ivel de presión medianle la válvu la de trabajo 13) mientras
cocina,le recomendamosse proteja las manos con un pañoo guantes resistentes
al calor ya que dicha válvula pudiera encontrarse demasiado calienfe debido
a las caracierísticas del vapor,
- Siernpre siga las instrucciones sobre qué tipo de alimentos son aptos para
cocinar en a olla a presjón.
- Nunca üt lce la olla para frerr con aLeite,
Gracias a los disposilivos de seguridad, la olla a
presión só o se podrá abrr cuando no conlenga
o¡esión e1c- irtéro'. L¿ p esión se puede red-cir
de las sjguienles maneras:
. f,ibeuciín natural de Ia presión: Ret re la ol a a
presión de la lLenle oe ca o'y dejeld que se ent e.
.-{i
l-:.,
o
Dependiendo de la canlidad de alimenlo que haya
e¡ su inlerior podría lardar alrededor de 10 a 15
minutos.
Pasado esie liempo, gire a válvula de trabalo P)
a la posción de libe¡ación de vapor ([)ycompruebe
que elsensorde presión 12.)haya bajado para poder
ab r a ola de forrna segura.
. Liberációr ¡ütomáticá: Retire la olla a presión de
lafuente de caor, coloque laválvuLa de trabajo 13)
en a posicjón de liberación de vapor ({, para que
elvapor salga complelarnenle y así poder relirar la
lapa de forma sequra.
- Reducción rápida de la presión: Sltúe la ola a pres ón debajo de grilo yabra elagualria,
lenga especialcuidado procurandoque no enlre aguadenfo o la.
Este mélodo se usa para liberar elvapor lo más rápido posible, principalmenle se usa para
verdufas, pescado y ofos pfoduclos que pueden coc narse rápldamente. Para usar este
método, reiire la olla delfuego, co óque o en eliregadero y deie caer elaguafía sobre la
tapa hasla que elvapor desaparezca totalmenle y el sensor de presión f2) baje. Cuando
coloqLre la olla en e lregadero, inclinela para que al agua cora mejor.
Nc habrá preslón en la olla mientras elsensor de presón f2) se encuentre en su posición
rás baia. Después de que loda la presión haya sido liberada, parapoderabri la ola, deslice
.oión de aperlura f4) hacia delanle. Agarre -^lmango delcuerpo 110)con su mano izquierda,
"_i con laderecha sujele elmango de la tapa (5) y gírelo suavemente en sentido contrario de
:5 aguias de rclojpara poder abrir a ollafácilmenle.

12
 l

Aunque piense que se ha liberado lodo elvapor, nunca abra la olla a p¡esió¡ en dirección
a su cara ya que la olla todavÍa puede contener vapor muycaliente en s! interior
Cuando cocine salsas te¡ga en cuenla que no sean muy espesas, Agile la olla ievemente
anles de abrirla, siempre y cuando esté segLrro quetoda la presión ha srdo liberada. Nunca
ulilice la luerza para abrir la lapa. Después de cocinar pltrés o almentos allos en grasa,
también debe agitar la olla suavemente anles de abrir la tapa parap¡evenirque los alimentos
Puedan salpicade.

¿OUÉ SISTEMA DE LIBERAoÓN DE PRESIóN USAR EN cIERTos ALIMENToS?

AlrnenIos de corlo lienpo de cocclónr use et sistema de liberación rápida de presión

con aroz o algunas verdutas, de o conlrario puede¡ llegar a cocerse.

Vedutas de laryo l¡enpo de cocc¡ón, carnes total¡nente sunerg¡das en líqüido, pataks,

cercales, Iegumbres: Se tecomienda usar e sistemade liberación de presión natura,
(De olra lon¡a, las patatas pueden legar a dehacerse).
i\o ulilice ¿gu¿ para e,lhidr la ol.¿l
Carnes, veduns, ftulas y verduras frcscas / praductos desh¡dratados (exceplo legunbres):
Utilice elsistema de liberación de presión normalo rápido. Para alimentos pre-cocinados,
es aconsejable relirar la olla delfuego un mlnuto anles de redLrcir la presión.

Pescado. tisote:a,ede ü liTar elssLeTd rápdo de iberacón de presior.

Alimentos con alta conten¡do en gasa a pures: Ulilice el sistema de tiberación de presión
naluraly remueva suavemente la olla antes de abrir la tapa para prevenir que los
alimenlos puedan salpjcarle. Las carnesco¡ ptet(p. ej.lengua de buey)suelen hincharse
por e electo de la presión por lo que evite pinchar et atimento mientras esté hjnchado.

l3
 Jl¡L
l¡\'os-:feso-]

Para manlenersu olla a presión en perlecto estado de uso y conservación, le recomendamos

lavara después de cada uso con agua lbia, jabón para vajillas y una esponja o estropaio
no aúasivo. POB FAVOR, VEA LAS SIGUIENTES INSTRUCCIONES (FIG.7a,7h,7c,7d¡
Nunca use el lavavajillas para lavar su olla a presión. El acero inoxidable puede decolorarse
debido a un largo empleo delaguacalienle y la sal del lavavajillas.

TAPA
Para eliminar los restos de comida que se puedan
depositaren latapa,limpie elsensorde presión y as
válvulas de lÉbajo y seguridad aplicando un fuerle
chorro de aguaiibiasobre ellos. Nunca limp e la tapa
en el lavavajillas, podría causar serios problemas.

CUERPO
1. Con elpaso deltiempo, dependiendo de lacomida
y condlrnentos ulilizados, a igualque delmnlenido
mineraldeLagua usado para la cocción, podrían
apafecer manchas e incluso legar a oscurecerse
e bndo de a o,a. Para su I Tpie/a puede hervir
ourorle l5 ninios un¿ solución de zumo de nedio
imón ydos tazas de agua, a continuaclón, proceda
a su lirnpieza con una esponja o un esfopajo no
abrasivo y unjabón de vajillas neulro.
2. Nuncá ulllice para su limpieza un detergenle corosivo
o abr¿s vo como ejia (niciquiera diuida en agua) ni
comida con !r allo contenido ácidoo agua salada
porun largo pe odo deliempo.

JUNTA DE SILICONA
l.Laiuntaesdesillconadelargadulacón. Debe avarla
con agua libia y jabón neulro después de cada uso,
sáqueldoe ld €pa. enj,águela. seque@con uloaío
seco, cúbrala con una pequeña capa de aceile para
coc naf y vuelva a coloca a en su lbicación.
Slga esie procedirnienlo cada vez que la limpie para
asequrar el luluro adecuado de a iunla.
2. Cuando la olla vaya a ser guardada, co oque a lapa
inve'ida soore el cuelpo. oe esta loÍrd pernilirá
la circLrlación delaire y ev lará los malos olores.
 lrL
l-rr-o=tu=-lf
VÁLVULAS DE TRABAJoY sEGURIDAD:
Las válvulas son los disposilivos de seguridad más
importantes de su ola a presión, Siempredebe revisarlas
para asequrarse que no eslán obslruídas.

I Válvula detrabalo: Relire la válvula de trabajo f3) y lave

dichaválvu a y lachimerea donde se atoja aplica¡do un
chorro de agua tibia yiabón neutro. Puede ayudarse de
una va¡illa lina para asegurarse que las partes qledan
libres de cuaquier elemento o resto de comida.
Válvula de seguridad: Compruebe que ta válvula de
seguridad 17) f unciona correctamente presionando
dicha válvula con una varilla fina desde ta parle
interna de la iapa. Si observa que la vávula se btoquea,
lávela con agua tibia y jabón neufo.
En cualquier caso, si una vez lavadas las válvulas
comprueba que la olla no funciona coreclamente, no la
uli ice en n ngúr c¿so y llevela a un Servic o Tecrico
Aulorizado.

ItpNcIó¡q:
Le ¡ururn oE stltcoNA sE coNstDEM GASTADA cuANDq
DEBIDOAL USO, LA OLLA EI\¡PIEZA A PERDERVAPOR POR ELLAY NO
MANTTENE LAsuFtctENTE pFEs¡óN;EN cuAleutER cAso. LA JUNTA
DEBL SFB REII\/IPI ATADA AL I\JIENOS CADA DOS AÑOS,
AtrNctóN: trto Lllt¡pr¡ BAJo NtNGúN coNcEpro NTNGUNA PARTE
DE LA OLLA A PRESIÓN EN EL LAVAVAJILLAS

ATENCIóN: No uTlLtcE AGENTES coRRostvos coN,lo LA LEJiA

(NI SIQUIERA DILUIDA EN AGUA) NI CUALQUIER TIPo DE ÁcIDo
PARA LIIVPIAR LA OLLA.

Nunca inlenle quitar las manchas o as marcas de los a ime¡tos con utensiiios abÉsivos como
cuchillos o estropajos de aluminio. Debe dejar aollaaremojo mn aguacallenle con un poco de
jabon para vaiillas hasta que las manchas se puedan quilar con facilidad con un cepillo suave,
espo¡ja o paño. No ulilice ningún agente corrosi\,o como la tejía (n siqutera diluida ef agua) n
cualquiertipo de ácjdo para limpiariaotta a presión. Debe quitar as rnanchas dilícites calcáreas
(punlos blancos) con unas gotas de ünagre o zumo de lmón,
Sile resulta dilícilgirar la lapa, aptique un pom de acerte de cocina sobre lajunia de silicona.
Cuando guarde la olla, NO CIERRE LA OLLA CON LA TAPA. Simpemente sitúe ta tapa
rnvertida sobre el cuerpo de la olla, así a sjlicona se conservará en perleclo estado y
evitará posibles delormidades de ésla.

15
_ ft
lir-e-=f-s-i

Antes de su uliización, es irnportante que lea alentame¡le este manual de nslrucciones detallado
y esté seguro que eniiende córno usar la olla, Siiiene alguna duda sobre su funcionamiento o
sobre sus sistemas de seguridad, no la ulilice y contacte con sLt vendedoro con IIAGEFESA.

Para su referencia, aq u í e mencionamos algu nos consejos prácticos y prob emas comu¡es
qué p-ede exper ne lar al ..¿ q- O lA a p¡esion:

CASO:LA PFESIÓN NO AUI\¡ENTA

POSIBLES RAZONES: SUGEBENCIAS:

1. La lapa de la ol a a presión no está 1 . Abra de nuevo la o a y ptoceda a cerar

bien cerada. la lapa correctamenle.
2. Lajunla de siljcona no está en su sitio 2. Compruebeque ajunta de silicona esté
o está dañada o sucia. limpia y correctamente colocada.
3. No hay suficenle líquido en e inlerior 3. Comp¡uebe que la junta de silicona no
de la olla. eslé gaslada. Recomef damos el carnbio
de la iunta cada 2 años si su uso es regllar,

CASO:SALIDA CONSTANTE DE VAPOR POF LA VALVULA DE TRABA.IO

SUGERENCIAS:

1. La intensidad del fuego está muy alto-
2. La válvula de lrabajo está sucia.
3 La vá v! a de lrabajo necesita ser
reemplazada,
4. La válvula delabajo está en la posición
de iberación delvapor ([:).
Baje latempeEtura de laluenle de calor.
S es unacocinade eleclricidad residual
debe ser e sulicienle para cocinar,
Compruebe la vá vula de trabajo y
limpiela según las nslrucciones del
apaftarda 13.
Confrme que dicha válvula se encuentre
en la posición correcta (l).
S después de imparla y verificar que
laválvula de fabajo no está obstruiday
el mal fu¡cionamiento persiste, proceda
a sustiluirla en su punlo de venta o en
nuestras webs: wwwmagefesausa.com
o l¡!\rwe-magelesa.cor¡

16
 CASO:ESCAPE DE VAPOF POR LA TAPA
POSIBLES RAZONES:
1. La tapa no está correclamenle cefrada.
2. Lajunta de silicona no está e¡ su lugar,
eslá suc a o gastada,
3. La olla a presión está demasiado ltena.
CASO: ABRIF Y CERRAB LA TAPA CON ESFUERZo
POSIBLES RAZONES;
1. A la horade abrir a olla, todavíaqueda
pres ón en su nterior.
2. Lajunla de silicona no está en su sitjo
o está dañada o sucia.
3 Los mangos de la o la no eslán
corfectamente unidos para poder
aht¡ cefiat,
4. El boló¡ de apertura dei ¡¡ango superior
no eslá en su posición adecuada.
SUGERENCIAS
1 .
Abra de nuevo la olla y pToceda a cerraT
la tapa correctamente,
2. Compruebe que ajunta de silicona esté
limpia y correctamente colocada.
3. Compruebe que la lunta de silicona no
esté gastada. Flecomendamos el cambio
de la junta cada 2 años si su uso es regular.
Para asegurar e sellado de la olla
lubrique lajunla de sjlicona con aceite
de cocinar o vegelal,
5. Nunca llene ia olla a presión más de 2/3
de su capacidad. Aigunos alimenlos
liende¡ a p¡oducir espuma, en eslos
casos llene solo 1/2 de sLr capacidad.
P¿r¿ más delalles, véase e ap¿r¡¿do L
SUGERENCIAS:
1, Proceda con a rea ización de los mélodos
mencianados en e apartado 12.
2. Compruebe que e sensor de presió¡ se
encuenlraen su posición más baja.
Chequee que lajunta desiicona esté en
buenas condicones. Sino está gastada,
lubríquea con un poco de ace le para
cocrnar o vegetal.
Para abriro ceffar adecuadarnenle a olla
a presión gire los mangos en dirección de
as agujas del reloj o al revés, desde o
hasta las marcas de la lapa a y de mango
inlerior a- Cuando abra o cierre la ola
nunca luerce la tapa.
Verifique que e botón de apertura esté en
posicrón de aperlura,
Aplique un poco de presión con la mano
sobre la parte linal de la tapa, justo e¡frefte l
delrnango, para hctltar eI ciere de la olla.
Bajo ñiñgún concepto modifique la olla a presión, parlicularmente lossistemasde seguridad.
El uso de repueslos hechos por dilerentes labricanles puede alectar a la seguridad de su
olla a presión. [4AGEFESA no puede asegurar todos los accesorios disponibles en el
mercado.
Sólo use recambios fab cados y dislribuidos por IVAGEFESA.
Anles de llamar o dirigirse alservicio de asistencja técnica o enl¡aren nuesfa páginaweb,
por favor, tómese unos segundos para idenlificar el modelo de su olla y el elernenlo que
usted necesite reemplazar. Coteje el recambio en el diagrama detalLado incluido en el
apatudo 1.
Para las posibles reparaciones, recambios e inlbrmación, por iavor contacle mn su proveedor
o con elcenlro de serviciolécnico lt/AGEFESA más cercano-

Elprcducto, sus accesorios yelembalaje deberían ser reciclados de lna manera eGológica.
Por favor, cumplacon sus normativas nacionales y regionales,

18
 fll'slenade cocciol de esla ol'a á preeon reouce loc empos da coccion sisecorpa,amr,os
nétooo¡ ¡É coc. or converoonalas, ayudardo ¿t ahoro oe energ;a.
L¿ ca¡Ld¿d de aó-a ulil ,,ada
Ianoen eS 'pdLcida. La coacior a p,es on prc.arla Ura gtan cdnliddd
oe nulrienles. vttaminas v
nnerates. mero aldo e saborn¿tu.a, y lexlu.d oe los ainenlos.
La pre..or de.lurcionamienlo oe esc otr¿ a présión cs
de 80 kp¿ r,j.6 psi
Los l'enoosde cocción débel conla6e desdé el,romer¡o
en q-e e vaporconipnz¿ asallrde
la válvula de trabajo. En este punlo, elcatordebe
reducirs" riniro pár",unf"n", fu
dentro de la olla. "f
flaiái
Deben omaSe cono orrenlacion. yd que oLedenvar,ar
segun erlioo oecomioa, elcorle, e agua
ut tz¿do y etguslo personal del usuario.
Cdllidad n n ma oe ,tqu,do nece.a.ia pa,a la coc.ió. a oresion
0.26 O,s t250 rrt / g ozr.
uanr0a0 mrnrr¿ de l,oJido necer¿ a par¿ aco¿cond v¿pof 0.7g
oE t¡5o.nl t 25 oz).
PLATO TIEI\¡PO DE COCCIÓN iMN) LíOUIDo A AÑADJR
CALDOS, SOPAS v CBE¡rAS_
C¿ldodepescado 10 | 12 ñ)n
2A /25 rlir
25 /30 min Nlvelndimo.

16 / l8 r¡in Hasla cub¡¡ los ngred¡enles¡ r

4/6 r¡in

30 /35 min

6 /8 min Hasia cubrir los ing redie¡les, ,

Hasta cúbrir tos ingredienres .
Hasta cubr r os ngredtentes,,
3 /4 min Hash Cubr¡ los ing¡edientes, '
Hummus, puré de garba¡zos. 25130 ñn Hasta cubrir los i¡grcdientes,,

ARBOCES.
Arloz bahía, basmali, bomba, Jamin
6/ 8 min
12 / 15 r¡if
10 112 nin

3 /4 min

'Al nenos 250 nl (A az.)

 - ]llll-
lMds;resdl
PLATO TTEMPO DECOCCTON 0¡¡r LíOUIDo A AÑADIR

VERDUHAS, HORTALIZAS y PATATAS.

1 /2 min 250 m. /8 oz.
4/6 min 250 n. 18 a2.
6/ I min 250 m./8o2.
214 rnir 25O n.l8 az.
6/8 min 250 n.18 a2.
214 nir 250 ml.l8 az.
6/ 8 min 250m1./8o2.
2/3 min 250 ml. /8 oz.
2A l22min Nasia cubri los ¡ngredienles,'
Cebo lá. 4/6m¡ 250 .¡'l.l8 oz
3/4mn 250 ml.l8 oz
250 ml. /8 oz
Espárragos.
1l2nn 250 ml. /8 02.
1l2nn 250 rll.l8 oz.
2/3mn 250 ml. /8 oz.
Hinojo. 250m|./8o2. ..
250 nrl. /8 oz.
6/8mn Nivelmedio.
6/8mn
Okra. 250 ml. /8 oz.
10 / 12 m¡n
Hasla cubrir los i¡gredie¡lés '
4/6mn 250 nl.l8 oz.
2A I25 min
SalsllÍ. 8/10mi¡
250 nrl. /8 oz.
314nn 254 ñ1.l8 oz.
6/8mn
3/4mn 250 ml. /8 oz.

LEGUIUBBES.
Aubias, judías , pomlos. (bláncas). 15 /20 min Hasla cubrir los ngredienies, '
A ub¡as, judias porolos. (verd nas) 16 / l8 m¡n Hasla cubrir los ngredienles, '
Aubias, ludías, porolos. (pinlas). 16 / l8 min Hará cubrir los ngredienles, '
A ubias, udÍas, porolos. (Jabada). 18122 ñir Hasia cubrir los ng¡edienles, '
5 /6 min
8/10mn Hasla cubrir los ngredenies, "
25 /30 min
12115 nir
soja. 8/10mn

' At menos 25a nl@ oz.)

PLATO TIEI¡PO DE COCCIÓN N") LJQI,JIDO A ANADIF

CARNES, CAZA y AVES.

22125 min
Vaca o buey, ca¡ne picada I/12mi¡
30 /35 min
Vaca o buey, Ossobuco en ¡odajas 15/20mn
'18 122 .rlin
8/l0r¡n
25l30 min
28 /32 mi.
14 / l6 min
12 t 14min
25l30mn
12 / l6 min
18122 niñ
16 / 18 min
a/10min
2A /25 mi.
16 / 18 min
18 / 20 min
25 /30 mi¡

PESCADOS Y MARISCOS.
1 /3 r¡in 250 m.la oz.
Aiún o bonlto en rodajas. 250 m. /A oz.
6 /8 m¡n
213 mir 25Anl.lA02
3 /4 min

Langosl¡nos, camarones. 1 /3 min

FRUTAS Y POSTRES.
Albari@ques, meiocolones
2¡4mir
3/6 min
8/10min
8/10m¡n Cubr r 3/4 parles de la rla¡e¡a.

' At nenas 250 nt(8 az.)

 CALDO DE CABNE BÁSICO
30 L mplamos y pelamos la@bolla, as zanahori6, elpueroy elapo.
Lavamos a carne y os huesos bajo un chorc de agua fría paE relirar
65A gr huesos de
teneta o vaca. Ponemos todos los ¡ngr€dienles en nuesl€ o a a Presión súper Rápda
400 gr. came, Magelesa, óalenlaños a una polencia med¡a hasla quecomience elheruol
(despojos a rccañes). Fetramos a espuma e ¡mpurezas que subeñ a lá supelice.
1 cebola ned¡ana. Ceramos la o a ysubiñós la polenc¡adelcaor almdimo.
2 zanahorias. cuando la vávula de lrabajo (3) cóm ence a llberar vápó( baiamos a
1 puera. n.p rdad oe cd or clnrl l o D"jdno, om'd fa{é 2r ó r0 m¡
'
Transdurdo e tempo, reliraños la olla de la fuente de calor y dejamos que
1 nna de ap¡o (opcionat).
se ibere to¡almenle la pcsión anles de abir a ola. sistema de iberac ón
80 gr. de gaúanzos.
3 11. agua ftía Pasmoselcadoporuncoadorlinoydépendendodelu$que evayamos
a dar, reclilicañós desa y pim enla
Para elabord esle cado usaremos huesos dé rodila i ¡econes de carne
que lengamos que apróvechd.
Esle caldo se ulilz¿ p¿ra sa sas de c¿rñe de

Si queremos reliar gran parte de la gr6a, dejaños entiar e caldo colado

yclando lag¡asa cuaie en lásupelice la reliramos con unaespumadera.

CALDO DE AVE BÁSICO

L mpiamos y pelamos la cebolla, as zanaho a, elpueroyelapo.
Lávahos os desDoios de ave baio u n choro de aqu a fia para rel¡Er reslos
800 gr. carcasas y huesos
de ave, (polo. galhna, Poñeños todos los ingredienles en nuesl¡a Ola a Presión Súper Fápida
pata, etc) Maqeiesa, calenlamos a una polen.ia media hasla que comiencé el hetoor
1 cebó|la necl¡ana.
Fetraúos a espuña e impúrezas que suben a la supelic e.
pueÍa. Ceramos la o a ysubimos la poleñciadel cáor al mi¡üiñó.
1
Cuando la vávula de lrabaio (3) comience a llberar vapor, bajamos a
2zanahoias. m.,id"do4'dof alnn r o Deanó('o e o. d_re200 5 f in
2 fa os de apio (opciana| Transcurido e tempo ¡eli¡años la olay dejamos iberar lolalmenle a
80gr garbanzos. presión de vapor anles de abdr S slema de libeEción nalura de lá presión
2,5lt. agua ftia. Fasamos elcadoporun madorlnoydependendode lso quelevayamos
a dar, reclilicamos de saly pimlenla.
Para e aborar esle ca dó úsaremos €rcasas cúe os o éspndos de po Lo,
palo ode cuaquierave que tengamosque aprovechaL Es mponanteque
lo, e¡o)oe ave qF rlI cnór óqón biF_ ñpos dF <á'9ré ! \ é á( !
para que no de @of al ca do
Pa¡aque nos quede un cado iñpio ylansparenleconvieñeqú€ no h etoa
a bo,boro-"s y q ó quipr os b¡p- ld e.pLno que opap e o¡ p iTó'oé p
 . lül
Lrrdeéles.jl
-
FUMET DE PESCADO BÁSICO
o12#,,-",'" Pe amos y hceamos ás debollas en dua'los lin p amos el pue no y pe amos

650 gr restos Lavamos e pescado bajo 0n chorc de aqua fia.

de pescada Ponemos lodos os lngredlenles €n nuestra Orla a Pres ón Súper Rápida
(e spin as, pietes, cabezas) l¡agelesa cub er¡os con agua nía, y ca enlamos a úñá polend¡a ned a hata
1 ceballa ned¡ana.
Fet ráños a espuma e impurezas que suben a lásuperic e.
1 puerrc.
Ceramos lao La y subinós lá polenc a delca or almdimo.
2 zanahor¡as. cuando la vávula de t¡abajo (3) coniencé a lberar vapor, baiamos a
4 ranas de petet¡|. nlensdadde cáda minimo.Dejamoscoc€rdurantel0ó12min.
2 ft agua. Transcutrdo e lempo r€liramos a ola y dejamos iberar lotalmente a
preslón del vápór anles de abiL S stema de liberación nalura de lá presión.
Pasamos € caldo porun madorfno ydependiendod€ usoque levayañós
ada( reclllcamos de sa y p mienta
Cuando los caldos de pescado se pásan de liempo de cocción púeden dar
tóqu€s amargos y qu€dar lurbios.
Esle caldo se puede usar para salsás y gusos de péscado yarcces.
Es conv€ni€nle que elpescado sea dé róca que siemp¡eliene un sabor

No¡mamente no se ag¡eOa sa o se hace allinalpu€s1o que es un caldo

base de olras e aborac ones

10v PATATAS A LA R'OJANA

Pelamos yp camos la cebola en brunoise fna e pimiento unavez lavádo
se pcadelmlsñó tdaño
l
Pelamos ychascamos las palalas scar ó crrascarescomenzarcodáñdo
con el cuchillo y lerd nar rcmpiendo para que la patata sueile ñii61ácitmenle
la fécula y ayud€ a espesar elcaldo.
Corlamos e chórizo en rodalasgruesas
Cáentamos un fondo dé aceile de o ivá en nuestra Olla a Pres ón Súper
Fápida Magelesa, cuandolome caor añadimos lácebota ye pimiento
Aceite de oliva suave,0,4'. pochamos a fu€go suave durante unos m nutos.
1 cuch pinentón. Añadimos el ajo y e aure, conlinuamos pochando un par de minutos más.
2 cuch. cane de lncorporamos e chorzolroceado, rehógamos ben. retiramos a o¡a d€l
p¡n¡entj charicero. fuelo y éspolvóreamos e pimenlón y e p mieñto crroricero Removemós.
Calda de ave a carne. Devo vemos ao a a la luente de calor, ág¡egamos as patalas y r€hogamos

Sa/
e conlunlo¡ufante4Ó6mn lncoQoramose cadoca¡enrehaslacúbr¡
3dm por encma de nve de las palátás
Pin¡enta negra
C€ramos láola y subimos ¡a polenc a delcalór a máx mo
t haia de taueL Cuando la vávula de trabalo (3) com ence a lberar vapó¡ bajamos a
n.ón.doddF ¿o'c n1'o DeJ¿no. _oe o.brr"Io_0rir.
Tráñscufdo e lempo reriamos aoraydejamos ibefar lotatmenlé a
presión del vápor anles de ab.il S s¡ema de liberación natura de ta presión.
Dejamos reposa¡ unos ñ ñulos añles de seru r

23
 ALUBIAS PINTAS ESTOFADAS
r,A18*
\-/ INGREDtENTE9 Lavamos las alu b d en abu ndarfe agúa fia e$u dihos y vo vemos a poner
a remoio con agúa nía dúrante 12 hor6. Es mporlanle cubrir bien de agua
404 gr. alubias p¡nfas. para que no se qu€den s*s
cuando la a ubiá absofba el agua.
254 9t. choiza. En úna OLla SL:rper Rápida Magefesa, ponemos las aubas la cebo a, os
pm€nlosyelchodzo, cub mos con agua y calenhmos a tuego medio.
1 norcilas de affoz.
Cu & @pa elhmraliegano€ ún rcó de alufia de MeE que ó.lem
cebola.
lo F'nG y de o Ína a,sbr y o haleTos pard qf
1
é LF
\o'. é fgui o
1 p¡niento vede, (entero
16 a ubi6 queden rn6 y no pier¡an a pjé|. Fepel €mos tes ve6.
sin seni as n¡talo). Cermos a olla y sobimc la poténcia del calor a mdimo.
1 p¡niento rojo, (ente.o cuando la vatula de l€baio (3) @m €nce a lbeEr úpó( bájaños la intensi.lad

sin senilas n¡ ta¡lo) de cálor al mínimo. Deiamos cúer duranle 16 ó 18 m n.

2 dnt. aja. TranscuÍido elliempo, @l€mos la olade alúenledeÉórydei osqúe
so libe re lolalmente la presión anles de abr r la olla. Sislema de ¡beración
1 cuch. .1e pinentón.
Sál 4adoa
Abr mN h olla, EframG a cebola. 16 p mienlos v lr luEmos en una L
30 nl. aceíte de l¡agelesa, €inoDo¡dos el pu¡éesulhnle a a olla
ol¡vavngen exfra. Agregamos las morcillas de aroz y deiamc cúer unos 5 m n. máLs a iu€go

Apane, en un a sanén Antiad herenle Magel& c¿!éntañós e ee te de oliva,

doraños los ajos y ret rdos a sanén del luego, ln@poramos el p ñ enlón
qué+ó ina€ o el ao dp a-eile
A e40¡ e refro@l¿do¿ l¿(¿ubia , aq i.al osde c'.
L6 alubias de @lor es mejor co@r as en el asuá de @mójo para que no
queden descolodd6, por *o debemc lavadas bien con agua corienle arfs

El fempo de c@ón dependerá de a calidad y irescura de a alu bla.

LENTEJAS ESTOFADAS CON PEROIZ ESCABECHADA

1 0 Ponemos a @cer las lenle as cubierts de aqua en nuesra O a a Presión
Súper nápida Magefesa junlo con la cebolla, e pim enlo verde, os dni. de
4aa gt. lentejas.
alo, el pimentón y él aceite de oliva.
2 ped ¡ce s e sc a bec h ad as, Ceramos aolaysubimos apoteñciadelcaorálmáüimo.
(envasadas o clando la válvu a de rabajo (3)comience a iberar vapor, bajaños la
vef receta en ]a web'). 'lensoadde lolo d nnmo. DFañosco.e dr2-ló3ó l01 n
1 .ebala. Mienlras preparamos las enlelasrnchamos las perdices en.uados y
1 pi'nienta verde.
Transcúrido el liempo, reli¡amos a o la de a tuente de calor y det amos qu e
2 dnta!a.
se I bere lota mente la pres ón anles de abrir la olla. S stéña de I berac ón
1 cuch. p¡nent n dulce.
Sal Rehramos la cebolla, el pim enlo v€de y los dientes de ajo, lr luramos 6n
Pnienla negra. a ayuda de úna Llcua¿ora l¡¡aqefesa junlo @n unos 100 ml. del es@beche
30 n|. aceile de aliva
D.A. W AESó1. lncolpomos la salsa oblenida en la ¡cuadora a las lenielas, dejamos dar
un heruorsuave y reclif camos de sa y pimierla.
fur€gamos las perdices a la olla pa€ que se lemplen y sewimos €padiendo
mediaperdz por@mensa.

' vq rc@ta en wwnagefes4@n

 I l
iirds'gqsd'l
RABO DE TORO ESTOFADO A LA CORDOBESA
o40 Plcahos a cebolla, os piñientos,las zanáhoras y etajo en brunó se tna.
Troceamos el rabo conandoenlre asantcutacoñes.
Cálentamos un iondó de aceile de otiva en una O a Súpe¡ Bápi.ta
¡\¡aqeiésadonde iemos dorando oslrozos de rábó. Una vez setádós,
lós retramos y reseryamos
En a ñismaola ponemos á póchar tas verdúras pcadas, unavez bien
pochadas agregamos ellomate concasse lacame de pimtenlo crro cero
2 hoias de lau¡e unaramtádétoñitoye pñenlón sofretmos duranle

Feiñcorpo¡amos los lrozós de ¡abo bien maróados y mojamos óon e

vino deterez, dejamos evapora¡ e alcórrorunos minúlósy cubr¡mos e

Cerámos a o la y sub mos lapolencia delcalora ñtimo

Cuando la válvuia de rabajo (3) comienóe a tiberar vapor, balamos a
ntensidad delcalor alñiñiñó. Déramos coce¡¿urante35 ó40 mn
Sal Transcurdo e I empo, retiramos a ola de a tuenle de cator y dejamos
que se bere tolalmeñle a preslón antes de abr r ta ola. Sisteña d€
lberación náluralde la presión.
Comprobamose punló d e co.ción de a carne, siesla dor€clo recrfóamos

Seeimos con unaguarn cón de patalaslrilaso asa¡tae

Podeños pasar la salsa po¡ una Licuado¡a Mageiesa para que qúede

POLLO ESTOFADO CON HONGOS

Corlamos e polló en cuanos ycada cuánó a ta m la.l sap ñenlar atquslo
y enhafinamos as piezas
Pe¡amos la ebolla, azanahoray los ajos p camos lodo en btuno se múy
lina, os p mientos los coñañós eniu iana.
Liop amos os hongos y picamos en áminasqruess.
En unaOra Súper Rápda Magefesa ponemosácaienlar un ton¡to de aceile
de oiva, cuándo lome calor doramos as pi€zas de pótó previamente
€nharinadas, reliamos y reseruamós
Belrramos un póóo de grasa s luera nédesa¡io y agregámos las verdurás
picadas dejamos p¡char a ruego medio h6ta que comiencen a toñar @ or
250 gr hangos,
B€ ncoDoraños e polo y rehoqamos en conjunló unos res minulos.
Mojañós con e v no, dejamos ryaporar e alcobó y cubdmos con cado de ave
Ceramos ao aysubimos apot€nciad€ caoratñáximo
Cúando a válvu a de lrabajo (3)comi€nce a iberar vapor, bajamos ¡a
're¡ iddd dó¡¡Jo ¿ " I no. Dó,d1o olq du ¿,F go i..
O
Sal y pinienta nega ¡, enlras cuece e po o, saleamos as setas en una SariénAnliádherenle
4 hatas de atbahaca t'resca
[¡agefesa con un po@ de ace le de o iva hasla qúe queden doradas
fran$uíido el l€mpo, reli¡amG aorade a Juerne de caor y deldos bera
Hanña
¿oe o dó o-¿btrood.¡ óndoF
'bóa.or
ndturdtoó opraro
Comprobamose¡punlodecoccóny s éslátierno rectJicañós de sa y
pimienla aqregámos os hongos sa¡tea¡os, t6 hojasde a¡bahaca ptcadas
, aL21o. dp | ógo Dcj¿-o\r6po. /
 CARRILLEBAS DE CERDO IBÉBICO ESTOFADAS
20v Limpiamos las @dlleras de temillas y grasas. Salpimenlam6 v enh¿nnamos
Pi€mos las vedur6 en brunólse linay ellomale en con€sse
En una Ollá súper Fápida Magefesa con un londo de aceile de oliva v rg€n
enra doramos las caril eras, reli€mos y resruamos.
En e! mismo áeite veneños las verduras p cadas, sdonamos v p.chamos
hasla qúe esién blañdas, agregamos ellomate, as hierbas aromálicas y
dé ám.s sofen unos 5 mir.
lnmmoraúc dsdr.lleré dpn-'vo"ldoll¿y€qano"orF vinooloroo
o-;,éz d"tdro(-oú uno. r"lo'p¿d"vdpoa Pl¿'cono vnojdro"
con elcado de €rne hasta cubrir
Ace¡Íe de oI\ta vrgen ertn. Ceramos !aollay sub mos la polenc a de calor a márlmo
250 nl. vina alarosa cuando La válvuia d€ trabajo (3) comience á iberar vapor, bajamos la
de Jetez. nlensidad de calo¡ almi¡imo. De amosco@rduranle 13 ó 20 min
Aregan', y tomilb. p.s¿ao"¡GnDó.FLrdTo,l¿o,a' dFo no)qu€<e ib4relol¿n"1elo
p.nn on_au¿ o" ptP'ón
"né,;-o¿d r raola S'ét"oero"r¿'
n ld
Sai, pin¡entr nqn. ¡6'ce é €1osoP<o vpre-E lo éosa
Haína. Conpoofloselpu-bd"lad ri
seMmos con las ranr eras ii elead¿s v sa se¿d¿s
t hok de tauel. Como ou¿rn - on ooo"mo, rtiiz¿ pdra¿.'trolo,ércu",Qle'da,
Cal¡1o de cane. s... -a;mos asdsamq<tnav_oroopne" ._¿ v"z co-d¿ ld ldr l€?'
,,iel'¿.o v . '¿tc a-<a onun¿Baridodo clador¿.Maoées'

$r Loüos DE 9ALMóN AL vaPoi coN vlNo BLANco

Limpamos elsaLmón relirando as esplnó con a avúda de una
plnza

Corlaños lacebollaen arosyelajo aminado co ocamos en ellondode

úna O La Súper Fápida Mágelesa, a¡omalizamos @n el €neldo
Cubrimos con eLcestilo, (d¡sponible en algunos modelos)
150 nl. v¡no blanco seco. colocamos é pescado y regamos con elvlno banco v con
pescado sn que sobrepee la v¿poret¿
1 mñilele de eneldo.

narina. Ceramos a ola ysubmos a potenci¿d€ calo aLmt mo

Sal gruesa
cuando la válvula de rabajo (3) comience a Liberar vapor, bajamos
Pinlenta blañca. nrl ro Deja4oc (o@ o-bnle 3 o 5 n n
n F siddd oe..¿or al
CaLk !1e pesca¿¡c. Trans.uddo e liempo, relúamos la o a y la sitlamc bajo un Oúo de agua
fria. Ver Sislema de reducción rápida de la presiÓn
Cuañdo e sener de Éedón (2) nos ind que, áhimos a o la v retÉmN eL e non
ELsalmón ádmit€ una añolla qama de elaboracione s: Al vapo r cocido
planóha br6eado, á homo, madnado ahúmado é incluso en.rudo
ré'é 4.@c¿ r-d¿do
E, 1
"o cor.lo p¿? o sad op un ó-a sdlnon e¡
n.n etó'-nr. d€ e"bora.ion. om¡' B@To( -oco, nd od"rasado pd a
no per¿er b iügos dad y tenura €racléríst cas de este pescado
 ¡

FLAN DE HUEVO CLASICO

12 En una Seé. Ar:::...:-: \'>,;:.*, r:c c : i -
vee p€q:ff € €¿ :ú!:.G : -J+. -eI J f<G E t 4c
ev¿pofeyelar¡a':lft ¡ úf,láa k¡-r € i-q r -,,-
=
vefref en el m¡d€ d€l n.+.jdiaÉ.réF:rE
-:'EJf
125 gr. azúcar. C@rla eche junlo @n h @ne¡ayh@eé ¡ai.- E*!¡4EÉ=
háslá qúe áromalicemos bien la l*ne. C¡te
BalÍ todos G ingedienles en uña Lidadora Magd€ vsieG b nda
lnlroducimc la f anera en nuesla Olla a Pres ón Súper Fápida M¿géfes.
venenos agua hasla cubr r 3/4 partes de lá I anera.
Ceramos lao la ysubimGla polencla del@or almdimo.
Cuando la vávula de llabalo (3) comence a lberar vapor, bajamos a
intensidad deleLof almin mo. Dejaños cocefdufanle 10ó 12 miñ.
T€nscurido ell empo, retEmos la olla de laluenledecao¡ydejmosqúe
se libe r€ lolalm enté a presió n antes dé abrir la ó la sislema de libe ració n

DejamG que enfíe elian anlesde desñoldar

PERAS AL VINO TINTO CON CHOCOUTE FUNDIDO

En unaOlla Súpe¡ Bápida Magelesa, ve¡temos elvino lin¡o,la ramade
cane a, el azúca( 16 hojas de menla y las @flezas de naranja y de limón.
I pens de la var¡edad ca enlaños a luego medio
Conletenc¡ a, texlura tune. Pdamc asperas@nseNandoellalo, nco Foramos a la ollá cuan do el
6A0 ml. v¡no tinla.
cetramG laola y sublmos lá polenc a delcalor almáximo
200 gr. azúcat noreno.
Cuándó la váLvuia de lraba o (3) cómence a lberar vapor, bajamos a
1 naran¡a.
intensidad delcalora minimo. Dejamos @er enre 4 ó 6 min dependiendó
1 linón. de a vai€da¿ y ñáduración de ld peras.
1 nnade canela. Fundimos lacobenurade chocolalé a baño María o en e m¡croondas y
6 hojas de nenta.
200 gt. cobedura de frascur do elliempode@cción de as peras reliramos a olla de lá tu€nte

chocola¡e negrc 64%. d€ calo( colocamos a válvúla de trabajo (3) en a posición de iberación de
vapo¡ s slémade llberaciÓn auloñáuca de presión.
Dejamos libe rar 1olá ñ enle la preslón y ab¡imos a olla, r€t ranos las per6
y s queremos podemos.educú e almibar de vino paraque €spese hasla
que obtensamos una sá sa.
Dejamos enf ar las peras cub erlas con él a míbar
Seruimos as peras acó m pañ ad6 d el crr ocolate lundido ca enle
Hemos seleccionado los epuestos rnás imponantes de su olla a presión.
Recue¡de que puede consuLtar nuestras páginas webs: www.magefesausa.com y
www.magefesa.com para más inlormación.

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