sesuaj anb odwiai ja ua ‘se3uay anb oj uod PIINLM PUII0I=ee [105 aC10 Par su baja co See ye(cialcs solar algunas enfermedades. CSTN Ne Ree eg eet ere oa ee ele oe Meee La cocina diaria no requlere ingredientes rebuscados ni largas horas al fog6n. Tampoco fren ase et RO ta ace cae El Comercio pone a su alcance un libro de cabecera para quien gusta del buen comer y renee er ee ee Cem Cah a) del que disponga, con recetas caseras adaptadas al mundo moderno. Transformar los ingredientes més sencillos en un plato extraordinario no le ser4 dif y el contar con Peek ea Resa eee eae ee eae) con la versatilidad que ofrecen los ingredientes de todos los dias: pollo, carne, pescado, pastas y vegetales. No nos cansaremos de inventar variantes, conquistar ingredientes, Deo ees En esta colecci6n encontrara alternativas para preparar platos deliciosos, simples y casi sin darse cuenta. Solo escoja el ingrediente principal y verifique el tiempo del que dispone. Siga paso a paso las recetas y, como por arte de magia, se encontrara frente a platos Cees eer eee kc eae ee Mur Yee Cea rOU ny PicoeteanNexeos Raa ced“ll = Alas de pollo con salsa = CCM Mu art 30 minutos / 4 porciones a) Pongal ass en una lata y lve al homo a 180 °C durante media hora. Mientras se cocnan las fe la mayoness yop, fa rik el ugo de mén y la hlerbsbuena, sly pimlnta hasta formar | ‘una salsa, Acompate ls alas con eta sss10 minutos / 4 porones i pollo deshachado culantro. AcomodAE ee ee | ea. mie» 2 rocotos sin pepas ni venas » Betas azicar ee eee tee ed Sree teeta "| Ponga los ejeles en una ol, cbralos con agua y lev a fuego medio. “Agregue una ceharads de azcr, ay las ass de pee. Tape y de co- “cna durante 25 minutos. Dee enor los trejles en su propia agua de ‘cocelin. Cue slélor en dos ccharadss de mantequlla 3 fuego mex ‘do durante dos minutos. Esparza per picado y reserve. Rode da medaliin de lomo con una inj de tocino y suelo con mondadentes. "Sazone ls medallonesy coloqulos en una sartén con aceite ya face o.to durante tres minutos, Volieey ra durante dos mimitor mis. Hae {a heros rocotoe en agus con una cucharads de azdcar yuna eucharsda de vinagre durante tres minutos. Repta a operacién dos veces mis cam biando el agua y afadiendo elazicar y evnage restates. Cucle lice lot rocotos con dos cucharaces de afus. A fuego By, ra los joe en rmanteqully sgreguela crema de rocoto, Remues. Vertaelaiday d= Je eri durante cinco minutos. Incorpore la maicena dase en dos cucha- rade de aqua fray sone, Retire le moncadents de os medalones de lomo y ctrl con a ska. Acompate con la slags de feo frescos.ESANICICTICMUMTRICACUN COMI CIC NR Parone ee _— ia =~ Congrio enrollado florentina ~ 30 minutos / 4 porciones 4 ".= Hamburguesa de attin fresco = 10 minutos 4 porcines Desearte la came oscura de atin y corte en eubos muy pe- ‘ucfos, En un bol, mezse el resto de ingredientes, excepto aceite, ncuya el pescado y sazone. Forme cuatro himbur uesms,coléquels en una fuente, cibrals con papel filmy Heve 2a refigeradora durante una hora. Vierta dos echaradas de aecte en una sartén y leve a fueyo medio. Fela as hambur- ess durante un minuto por lado; deben quedar casi crud a ent. Al erminar, as yas en el resto de acete escurra cn papel absocbente + BA QLELOSENPCLADOS NO SEDESARMEN TENE QUE CORTARDS CON UN CuCH Mur Alo.= Canelones rellenos con espinacas = AIRC CIITICG aires r) iPerera eae eet AUTOM CCU eed pire eo Breve Met mentee cd ete eee See aarti Ea NN TTTTCAT MC ROC Cea de limon y vodka ey che=~ Falafel con ensalada drabe ~ eee ere iernem=~ Bnsalada mediterranea de papa ~ Dee ee a ee ees Cee ae ee et ey eee ee ea) Ste eet ener ts etc See eee ee cry re eee nec Seer fy cere eect eertey TUN ON TCI CIRMANTAIOr I ae Sree eee eet + Brromates pads, sin pepasy pcados + W/2.t. vio tito Orc eens eee res Oc eee eee eres OT eer ne oa eens Sonne rans oN(almacen y ref geradora) antes de comprar. Vea con qué alimentos cuenta an y cuales necesta com rar tiene sufcentecantidad de fideos, por emo, significa que no los usa mucho » po a elaborar el mend para la semana -si compra con esta frecuencia y haga ura Ista de los productos ‘que necesita para preparatlo, Si es posible mantenga un archivo de recetas. También resuta il consiterar un par de comidas especiales, en caso de vistas inesperadas 0 reuniones fortutas. AS no pasar apuros ae los alimentos. Laisa que redacte debe incl alimentos rieos en vitaminas, minerales, pro: ings, carbohidratos, fora, etcétera. Si hay nos 0 adolescents en casa, no deben falar las ruta prodtct vos alos alimentos tradicion las menestras y el higado de res pueden suture consumo de came, Estos productos suclen ser mis econémicos pera igual de ricos y mtr Eamejorestudar so aletos de ofertas de los permercadosayudan a comparar pred productos mas econdmicos También ayucen a preperar la sta con mayer fertas unc antes de hacer as E comprar en mercados andes Impios donde pueda encontrar variedad de alrnentos de buena caicad frescos elatados ycongeados. durante congestion de gente Ev, por elem, los sibados y comingos las diez dela con mucho tiempa, no pases en el mercado ni se detenga a abservar pro ductos que novaa comprar. sgulente fen sugeridor * Productos no comestbes comolosde fmpieza * Alimentos que no necesitan enlatados, galletas, salsas condmentos envasados * Alimentos que r sgeracién pero que 0 frutas yverduras, cares pesado oal peso, cercidrese de que la balanza estepreflerals de estacién Lashayen abundancia vend ts vaiedades. cquelas pcadasotoceacas hasta dossemana zanahora, apalo,cebola,nabo, aj incluso sca, pueden dura hasta una semana en refrigeracién, La ferduraspicadas ahorran mucho tempo abajo; susan, sobre todo, pata prepara (Cémprelas de acuerdo al tratamiento que lechugas y verluras de segin determinados erteros Por ejemplo runca coloque carnes, alimentos frescos © congeades sobre arculos de limpeza Trg ‘peda eutdado con products frig Luna mma bola camesy almentosfrescoscue sevavan a comer crude (vas lechugs), pues los)ugos de las carnes pueden contamina. Para que pueda apcovecharlas dante cin alas indcaciones de su empaque y posterior -onservaciéin,No las compre en derasia. lasquemis tempo duran son las maaarasverdesy rej pao, narnia, in y kin, Escoja siempre frtas rescas. del verduras y frutas frigeradas revel fecha de vercimiento del mpage -& Sitardard mis deme hora en legary o ia ces muy caluroso, we una hiera portato un oer para transportaraimentos pe armas, cereals y fideos no tendra mayer problema. Basta com revisar i fecha de vencimiento, Lo ‘mismo ocurre con los dems productos envasados, pero tenga cuidada con los enlstados rechace la que estén oxida presentenaboliaduras D conginal los productos frescos y congelados que no ‘stn eladosalvaco Liveos empicquelos Yubiqueos enlarefngeradoraenelorden ipintes correspondiente0 Aguado de lato ‘Aj de palo ‘Aja de papa y quia ‘As de pala con ssa de herbabuena ‘lbéedgas con varduras en 5 saa ‘Alcachate rena gaint ‘Alas en citar Antcuchos de polo y piviento a ery ‘Anticchos mann anal de naan ‘Arr con rare cha ‘Avra con polo Arvo con verduras Bererjeas queso al horn Be argort an saa ce trate caranjy abana Bixee apanado alo pobre Betecencebolado a tamate can punk se pa aria Betee eorlud Bstecs apa en saa de pers Bodin de corina ‘Cabal de Sngal al pomedora (Gaia crema arity pereil Capa relers Gaaore ralero de ques jamonadh (Garsonas ren dn mpc sla de tomate ‘Gereonesrelenor de queen de abra ‘Cantor aa de curty de pala Carpaccio delomo Cabieealente de crarones ‘Champinones relenos cen jd y leachofa Chau de pescado carn Chita stad apn eo pine nee ‘chupin de ramboyo con horgos ‘Churrcca ala pment Churaseo al queso montecce0 hurraseo prove {Color on snares quae CConchaas ala parmenna ‘Congro ala cerveza Congo enrol lorena ‘Convng anormal da ete Conv pan Grama de champitones Crea de poro papas ‘Crema de znahonas y custo Gripes con champiionesy queso ‘Croqucts da polo Groquetas de trucks goss rele rats csr Freda de wroz Eads e any marzana Fal de espn ala spans Eeaica de hos verdes y pollo con mani Eredn de ott Fealda de pasta, pray pall reali de rach hurd Sue SeeuGHHESEES BSHE ES SH SS SyEE SEE EESEEEEEES Ena recerne e papa Epa ade cae ons Esato Ealoaratnor Epctala koemadelnonyvoda Eeelmn Exaets er nia de quo exo yomerts Sepa pinnae en eae erento dose a Taito Fal cn eda rb Facan ot hance Feta en rgsios ee aemeoaiurainea tra pe coms ‘Gusa casero de pollo cn vine {Gua de aches con Mongo (Gasa de carne ala nut (Gus de palo con pte Hamburgesa de atin resco Hamourguest al pat Hamburg Sorpeese asta de cota cn champitones y leach Lenginco en ssa de moray Locre de rpte, Lomitos de poll alesagén con puré. de papas Lome sireceto con anes de rej Lome con as de eco Lomo en crema de pio ycives Lomo en les de rocoto y chimchur de pita Lome imperil Lome strogonot Macarrones ala crema veetarana Marat oe etna ena oes anes con pasta 3 pero Boi pps ‘Oxopa Oho con came Pca vgetarana Pata rela tropic! Pansat rele de espinaca y acelin Papal ah remade salon Papal an crema au Papas relenas de puch ahumaca Patel eatin aa dala Pastel de anit con atin Pastel de came Paste ame as madarrings Pte cena ancay sha Pastel de macarronesy polo w © w w w w © w w w w © w w w w © w w w w w © © w 1 w © w w w w © w w w w © © w " w w w w wPa de gaa de plo yx de pol en harina de Kar yn ellos en sla de mansanat rye atrabeandos en covers sobre css Fez ud en aa de marnegula Pola crznora con apatele Flo al rama ce nara con pur ristico de yuea Pole ala andar rela con Rogue ade rarana on polenta Jo al gate Pal al aparta Fall empuizado al herno Pol en aia ce actus yopury herbs aromas Polo steado can albauca Pol tando cher cadkos sveney tocina Quiche de extragas wpa Guin co langostnor pede Ragh de lomo ders on hongo= ame Ranier con sala desta y os Mw jataT Races de polo con imén pt anata en croma de quso y amandrat r joudy Regnoria la panes Wt) Plgatrt can chor y erat jaa Foto siico gate Roastbeet con papas duguess wm? Rocotos retenoe © ome Salpcdn de plo con arenas We ylod Satimoaes wom? Sopa de plo pe Sopa penanta de oluco pula Sopa sca Ma Sopia cilla . tml Sou dec 4 nies Sd de rental roccka Wied Tacos de cane pcre Cams Tae tou de ana wnat Tl ching stad ase oa lings pera Talo stedo aa mina pesas Torrie de paseado yous Tara caprese woes Torta de papas y amin abso sense de able weenie Yuqutasrelems con a de queso pia? D Bernardo Roca Rey Mird Quesada Maria Bena Peave Drees Yesena Siva Vargas Hirka Roca Rey Ditch Redan Karina Villalba Farin (Claudia Burga-Ceaneros Pizarro Veruaka Noriega Ruiz “alana Baracco Lita Ceclla Durand Torves Paola Navarte Abi cores Benavides, osein D'Angelo Zade (Getta Comunicacores) Hiea Roca Rey Desc ‘An Ceciia Castro Ponce Cidade de ‘Ana Loli Chau, Gustavo Azur Soto D’ Cocina, Coleccién gourm Jorge Chavez 19, Miraflores. 447-15 Japa Nine, Arte cerémico (Cale |, Me. RR, Lote 3, Luin T, 430-153