TIEMPOS DE
Actividad de Resultado de
aprendizaje aprendizaje a alcanzar
Actividades
previas
Identificar cada uno de los
Actividad
insumos y clases de pasteles,
1 Desarrollo de Actividad
según la receta estándar.
Distinguir los procesos de
elaboración de cupcakes, y
Actividad
cremas básicas, los equipos que
2 se deben utilizar, según la receta
estándar.
Reconocer los procesos de
elaboración mousses, esponjados
Actividad
y postres semifríos, los equipos
3 que se deben utilizar, según la
receta estándar
Practicar la elaboración de
Actividad galletas y preparaciones de la
pastelería internacional, según la
4 Desarrollo de Actividad
receta estándar.
ENTREGA
Tipo de evidencia
Inicia Termina
Actualización de datos
personales.
Sondeo inicial de
conocimientos previos.
Revisar la información que se
encuentra disponible en el 15/07/2020 17/07/2020
enlace Información del
programa.
Participar en el ¿Foro Social¿ No
calificable. Este foro se puede
encontrar dando clic en ¿Foro de
discusión¿.
Cuestionario: Desarrollo de una
serie de preguntas dispuestas en
la plataforma sobre "Insumo y
clases de pasteles".
18/07/2020 22/07/2020
Interactiva: "Equipos,
utensilios y materias primas
de la pastelería."
Foro temático ¿¿cupcakes o
cremas básicas?".
23/07/2020 29/07/2020
Ejercicio práctico: "Cupcakes o
cremas básicas".
Collage: "Postres semifríos". 30/07/2020 5/08/2020
Estudio de caso: "Galletas y
preparaciones de la pastelería".
6/08/2020 12/08/2020
Interactiva: " Postre con cinco
técnicas".