ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Junta de Socios

DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO A OFRECER

El servicio consiste en el suministro de alimentación (desayunos, almuerzos y

comidas) a las empresas contratistas de clínicas y hospitales. Brindaremos una
alimentación variada, saludable, nutritiva y balanceada, dando cumplimiento a los
estándares de calidad y nutrición, a la normatividad, acatando las sugerencias de
la OMS (Organización Mundial de la Salud)y el INVIMA

Recurso humano. La empresa contará con un personal el cualserá contratado

bajo la modalidad de contrato a término fijo inferior a un añocon un periodo de
prueba de 3 meses. Esto implica la vinculación del personal al sistema integral de
seguridad social, es decir, afiliarse a:
 Administradora de Pensiones
 Entidad Promotora de Servicios de Salud
 Administradora de Riesgos Profesionales
 Caja de Compensación Familiar

Personal Descripción de Cargos.

Gerencia
Es quien da las directrices
organizacionales y estratégicas de la
empresa

Administrador Profesional en áreas administrativas,

administra las actividades operativas,
dirigir los recursos propios de la
naturaleza operativa a su cargo.

Personal de Cocina. Chef y Auxiliar Personal capacitado para la

de cocina. preparación de los platos, alistamiento
de las órdenes, inventario de los
materiales e insumos, recepción de

Servicios Generales
Junta de socios
Especialista en publicidad.
Especialistas en recursos humanos.
 NECESIDADES QUE SERÁN SATISFECHAS
 • Calidad en la prestación de los servicios de salud en Colombia.
materiales e insumos y de la total
limpieza de la cocina.
Se encarga de la limpieza adecuada de
la cocina, despensa y baños.
 Estudiar y aprobar todas las
decisiones con respecto a toda la
organización.
 Verificar y aprobar o improbar el
balance de fin de ejercicio y las
cuentas que deben rendir los todas
las gerencias de cada
departamento.
 Adoptar las medidas que demande
el cumplimiento de los estatutos de
la sociedad.
Resolver lo relacionado a la cesión de
cuotas o partes sociales, ingreso de
nuevos socios o exclusión de los
mismos
Se encarga del marketing interno y
externo.
Seleccionar el personal idóneo para
cada actividad.
 • Cumplimiento de los estándares y permanencia en el sistema de salud en
Colombia.
 • Minimizar el riesgo a los usuarios del sistema de salud en Colombia.
 • Oportunidad, accesibilidad, pertinencia en el servicio de salud.

 OFRECEMOS NUESTROS SERVICIOS A
 Ips públicas y privadas (1, 2,3 nivel de complejidad).
 Profesionales independientes prestadores de servicios de salud.
 Entidades de suministros de medicamentos y dispositivos médicos.

 ATENCION AL CLIENTE

Nuestro principal objetivo es la calidad de servicio que damos y la atención al cliente, pruebe
nuestros platos y podrá comprobarlo
 Somos personas dispuestas a atender sus necesidades inicialmente
entregaremos y recibiremos el formulario para identificar el servicio que se
requiere, los auditores se encargaran de hacer la programación de las visitas y
prestar el servicio oportunamente.


NECESIDADESV QUE SEAN SATISFECHAS

Objetivo. “sucomidas.a.s” es una empresa dedicada a suministrar el serviciode alimentos a

instituciones de salud.

A QUIEN SE LE VA A OFRECER NUESTRO PRODUCTO

Aquellas clínicas .hospitales que operan en la Ciudad de Cartagena a continuación

se relacionan un listado de las clínicas y hospitales:

Hospital Universitario del Caribe

Clínica Cartagena del Mar
Clínica Madre Bernarda
Clínica MedihelpServices
Hospital Boca grande
Hospital Naval de Cartagena

Gestión salud

Clinica del Rosario

Hospital Infantil Napoleón Franco Pareja

Hospital de Maternidad Rafael Calvo C.

Clínica General del Caribe

Clínica Barú

Clínica Crecer

Clínica Cardiovascular Jesus De Nazareth

Clínica La Misericordia

Clínica Estrios

CLÍNICA HIGEA I.P.S. S.A.

CLINICA DEL BOSQUE

COMFAMILIAR

CLINICA SAN JOSE DE TORICES

CLINICA MATERNO INFANTIL CORAZON DE JESUS

LA ESE HOSPITAL LOCAL CARTAGENA DE INDIAS

Barrio buenos aires dg 48 46 -36 por la avenida del consulado

(FALTA)PROBLEMA DE INVESTIGACION
(FALTA)PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

FORMULACION DEL PROBLEMA

Los negocios de suministros de comidas son insuficientes para la gran demanda.

METODOLOGIA

SI ESTA

MARCO DE REFERENCIA

MARCO TEORICO

Antecedentes
RESEÑA HISTÓRICA DE LA ALIMENTACIÓN

La importancia que el hombre le ha dado al alimento en la historia ha marcado

diferentes sucesos de gran significación social, económica y política que han
acompañado la evolución y desarrollo de la humanidad”. El servicio de elaborar
comida para el personal de empresas se inicia durante la segunda Guerra
Mundial, en 1940, cuando los empresarios buscaron una forma para abastecer de
alimentos a los obreros que no podían abandonar sus lugares de trabajo para salir
a comer.

Sin embargo, no es sino hasta la guerra de Corea que este servicio de comida a
grandes grupos tuvo un mayor desarrollo. En ese periodo crítico, el Ejército de los
Estados Unidos, con la idea de alimentar en forma adecuada a sus tropas en
combate, implantó nuevos sistemas y equipos, y entrenó personal para brindar
este servicio.

Al finalizar la guerra, con la experiencia adquirida y gracias al esfuerzo y

dedicación de quienes participaron en esta empresa, dicho personal decidió
adherirse a la industria. Con este impulso, el servicio a comedores industriales ha
alcanzado el nivel que actualmente ocupa.

Se han desplegado acciones importantes en materia de contratación de este

servicio-suministro por medio del outsourcing. Esta figura ha tomado fuerza desde
la descentralización administrativa de los hospitales públicos que anteriormente
manejaban estos servicios por autogestión o compra directa de materias primas o
insumos, sin embargo, en algunas instituciones se mantiene el proceso de
autogestión

MARCO CONCEPTUAL DEFINICION DEL MODELO DE NEGOCIO

FUNCION EMPRESARIAL

El plan de negocio SERVI-ALIMENTOS S.A.S Consiste en el suministro de

alimentación a clínicas y hospitales, lo cual se encuentra reglamentado en
Colombia por la norma decreto 3075 de 1997.

Este negocio tiene por función trabajar en equipo, tratar bien a nuestros clientes,
tener compromiso, disposición y amabilidad.
Definición del objetivo empresarial, realizar una propuesta de valor, factores de
diferenciación, las estrategias, con qué recursos humanos contamos para
alcanzar dicho objetivo.

ESTUDIO ESTRATEGICO, SOCIAL Y AMBIENTAL

IMPACTO AMBIENTAL
La contribución que la empresa hará en el aspecto ambiental sería la siguiente:
1-Desconectar los aparatos electrónicos cuando no se estén usando. Por ejemplo:
Computadoras, microondas, aires acondicionados, fotocopiadoras, impresoras,
etc.
2-Apagar las luces cuando se esté ausente de la oficina. Utilizar focos ahorradores
de luz
3- Usar racionalmente el agua
4-Mantener un espacio libre de humo.
5-El manejo de basuras. Separar la basura, organizarla selectivamente y colocarla
en los lugares que están destinados para su reciclaje. 
6-La utilización de hojas biodegradables
7-Participar y organizar campañas comunicacionales para mantener informadas a
las personas sobre los problemas ambientales y concientizarlas acerca de la
protección y el cuidado al medio ambiente

(FALTA)ESTUDIO FINANCIERO

TABULACIONES

¿Usted es?

HOMBRE 46.1% 46
MUJER 53.9% 54
TOTAL 100% 100

¿Qué estrato socioeconómico posee?

ESTRATO1 11% 12
ESTRATO 2 56.9% 57
ESTRATO 3 22.5% 23
ESTRATO 4 8.8% 8
TOTAL 100% 100

¿Qué edad tiene?

14 a 18 25.04% 25
19 a 24 27.5% 28
30 a 45 40.2% 38
46 en adelante 6.9% 7
TOTAL 100 % 100
Al momento de adquirir una comida, lo más importante para usted es?

Presentación 18.6% 18
Sabor 49% 49
Precio 16.7% 17
Atención 15.7% 16
TOTAL 100 % 100

Ha consumido usted comida preparada en hospitales?

Si 2.9% 97
No 97.1% 3
TOTAL 100 % 100

Con que frecuencia?

Una vez 32.4% 33

Dos o tres veces 24.5% 24
Mas o tres veces 43.1% 43
TOTAL 100 % 100

Cuál fue su impresión de la comida?

Muy mala 6.9% 7

Mala 7.8% 8
Buena 79.4% 79
Muy buena 5.9% 6
TOTAL 100 % 100

Si tuviera la oportunidad de escoger el lugar donde comería nuevamente si se diera la oportunidad,

usted

Elegiría la comida del hospital 28.47% 29

Elegiría la comida fuera del 71.65 71
hospital

TOTAL 100 % 100

Estaría dispuesto a aceptar un servicio nuevo de comida, que garantice su satisfacción

 Si 99% 99
No 1% 1
TOTAL 100 % 100

¿En qué quiere que se concentra este nuevo servicio?

Variedad 3.9% 4
eficacia en Atención 12.7% 13
Calidad 10.8% 11
Apetecible 10.8% 11
todas las anteriores 61.8% 61
TOTAL 100 % 100

CONCLUCION

El plan de negocio es una herramienta de mucha utilidad , muy importante que

nos permitió desarrollar y nos sirvió como guía para crear este nuevo proyecto
nos ayudó a determinar las debilidades y fortalezas , el desarrollo de un plan
operativo para la empresa, la realización de un sondeo de mercado para ayudar a
determinar factores de éxito , el análisis de la viabilidad del proyecto ,conocer los
aspectos más relevantes que influyen en la implementación del negocio, y
proponer la organización de la empresa , teniendo en cuenta todos los
procedimientos Legales, Jurídicos y los impactos que debemos tener en el ámbito
social y ambiental, teniendo en cuenta la competencia y la posibilidad de nuestro
proyecto. Mediante este plan de negocio podemos prestar un servicio muy
importante que sirve de beneficio a muchas personas, como futuro
administradores de los servicio de la salud y emprendedores abrimos campo con
la finalidad que se pueda desarrollar el negocio de la forma más apropiada y
eficiente contribuyendo a la economía del país