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Recetas Pescados y Mariscos
Recetas Pescados y Mariscos
COM
PESCADOS
Y
MARISCOS
CALAMARES EN SALSA
Ingredientes:
1
PULPO A LA GALLEGA
Ingredientes: (4 personas)
2
Receta de la GM Modelo C. Elaboración: Poner aceite, y en el
Menú Cocina sofreír los ajitos, la cebolla y el pimiento troceado.
Mientras pelar y cortar las patatas en lonchas. Cuando esté, poner pimentón y el tomate, mover y ahora
añadir 1 Cda. de harina y remover para que se mezcle todo bien.
Añadir el vino, y poner las patatas, el pescado (no hace falta descongelar) y las gambas (tampoco hace
falta descongelar). Poner sal o pastilla de caldo de pescado (al gusto), remover todo.
Ahora añadir agua, sin terminar de cubrir todo el pescado. Cerrar la olla y Menú Pescado. ¡Muy rico y
sano!
Ingredientes:
3
CALAMARES BORRACHOS
>
Ingredientes:
Sofreír hasta que el Ajo coja color, añadir el Calamar y sofreír hasta que coja color. Cerrar la Olla y poner
menú Pescado y ajustar el tiempo a 7 minutos. Espero os guste.
BACALAO A LA SIDRA
Ingredientes:
• 4 lomos de bacalao
• 2 tomates grandes
• Un puñado de gambas peladas
• Un puñado de guisantes
• Un vaso de sidra natural
4
Mientras el tomate se va sofriendo, limpiamos el bacalao, lo pelamos y lo partimos en trozos poniéndolo
con el resto de los ingredientes en la cubeta. Dejamos que finalice el programa. Puedes hacerlo con tapa
abierta o cerrada. En esta ocasión la deje abierta. También puede hacerse con cualquiera de los modelos
de GM. Espero que os guste. Ya iré poniendo recetas hechas con los distintos modelos.
ATÚN ENCEBOLLADO
Ingredientes:
• Atún
• 1 cebolla
• Un chorrito de vino blanco
REVUELTO DE ATÚN
Ingredientes:
• 5 Huevos
• 2 Latas de atún
• 1/2 Brik de nata de soja
• hierbas "Tai"
• 1 Chorrito de Oporto
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cuando ya casi esté, ponemos la nata, revolvemos otro poco y a la fuente. Espolvoreamos con hierbas de
las que mas nos gusten. Puede ser, pimiento romero, tomillo, etc Esta es una receta para aprovechar las
ventajas de no utilizar la tapa y no manchar nada.
CHIPIRONES AL AJILLO
Ingredientes:
Cocina y Disfruta
Ingredientes:
• 4 lomos de bacalao
• 200 gr. de almendra molida
• 1 bote de salsa de tomate
• 4 dientes de ajo
• aceite
• sal
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Ponemos los ajos picados a sofreír en menú arroz. Mientras tanto quitamos la piel al bacalao y lo
rebozamos con la almendra molida. Ponemos a sofreír. Luego echamos la salsa de tomate y tenemos en
mantenimiento unos 5 minutos.
• 1 kg de bonito
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 bote de tomate
Picamos muy menuda la cebolla y el ajo, sofreímos con el laurel y cuando esté añadimos un
bote de tomate frito. Revolvemos y añadimos el bonito, sin piel y cortado en trozos gruesos.
Programamos el menú arroz
CABALLA EN SALSA
Caballas en salsa
Ingredientes:
• lomos de caballa
• 6 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 limón
• aceite
• sal
• un poco de harina
En el mismo aceite doramos suavemente los ajos, cuando estén los sacamos y los machacamos desleídos
en 1/2 vaso de agua y el zumo de un limón, volvemos con ello a la cubeta y damos un hervor.
Añadimos el pescado, cerramos y cancelamos el menú. Lo dejamos así un par de minutos y servimos.
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CALAMARES CON VERDURA A LA SIDRA
Ingredientes:
Puse en la COCIMIX el aceite y rehogué las cebollas y los ajos, seguidamente añadí los calamares y
salteé un poco ,menú cocina tapa abierta .
Poner el resto de los ingredientes y cocer en la COCIMIX menú guisos 15 mn .
CALAMARES ENCEBOLLADOS
Ingredientes:
• 1 1/2 kg de calamares
• 4 cebollas medianas
• 1 hoja de laurel
• aceite
• sal
Picamos y sofreímos la cebolla, hasta que esté bien dorada y reservamos. Ponemos los calamares
troceados y bien secos con una hoja de laurel. Rehogamos. Añadimos de nuevo la cebolla y programamos
menu guiso.
Si se tiene tiempo, merece la pena caramelizar antes la cebolla, pero de forma natural, sin añadirle azúcar,
esto se consigue, dejando la cebolla en aceite caliente sin que llegue a hervir, a fuego muy lento. Lo
podemos conseguir, poniendo la cebolla con aceite y dejándola un par de horas o más en menú
mantenimiento.
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CALAMARES EN FRITADA DE AJOS
Ingredientes:
• 2 calamares frescos
• 2 hojitas de laurel
• unos dientes de ajo
• unos granos de pimienta
• 1 vasito de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
CALAMARES RELLENOS
Ingredientes:
9
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vaso medidor de arroz
Esta receta está inspirada en otra receta marroquí: "Calamares rellenos a la tangerina"
Picamos cebolla y sofreímos, añadimos los tentáculos de los calamares picados menudos y las
gambas, sofreímos bien y añadimos el jamón. Damos unas vueltas y añadimos el arroz y el
agua correspondiente, salamos y programamos menú arroz.
Con esta mezcla rellenamos los calamares, Mientras los vamos rellenando tenemos más
cebolla sofriendo.
Yo les doy la vuelta, así no es necesario cerrarlos con palillos. Una vez rellenos se ponen en la
cubeta, doramos por los dos lados y añadimos un chorro de vino blanco. Programamos menú
guiso.
Como me sobró relleno, lo puse también en la cubeta junto con el vino
Ingredientes:
• 4 filetes de panga
• 1 kg de chalotas
• dientes de ajo
• orégano
• sal
• aceite
Pelamos las chalotas y las ponemos con dos dientes de ajo sin pelar y un chorritos de aceite en la super
GM menú plancha 10 minutos potencia tres, cerramos la tapa.
Cuando finaliza el menú añadimos los filetes de panga, salamos, cerramos y menú plancha 2 minutos.
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MEDALLONES DE RAPE
Medallones de rape
Ingredientes:
MERLUZA AL CAVA
Ingredientes:
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Primero pelamos las gambas y reservas las cabezas. Ponemos una cucharada de aceite en la cubeta,
rehogamos la cebolla picada en "MENÚ COCINA". Cuando esté tomando un color acaramelado,
echamos las cabezas de las gambas y dejamos freír unos cinco minutos. A continuación echamos el cava,
damos unas vueltas y retiramos del fuego. Pasamos la salsa por un pasapurés y reservamos.
Colocamos los filetes que nos quepan, ya sazonados, en el fondo de la cubeta y la mitad de los
langostinos. Ponemos el resto de los filetes y de langostinos. Echamos la salsa con un colador por si
quedase alguna cascara. Cerramos la olla y programamos "MENÚ PESCADO" solo 3 minutos.
• 1 kg de filetes de merluza
• 1 cebolla
• 1/2 lata de pimientos asados
• 18 gambónes o langostinos
• 1 chorro de vinagre de manzana
La titulé merluza con langostinos, pero al final usé gambónes. Está hecha con la
Supergourmet.
Ponemos a calentar un chorro de aceite en menú plancha, potencia 3 con la tapa abierta,
10 minutos mientras picamos fina la cebolla, la ponemos a sofreír junto con el pimiento
troceado grande. Cuando esté doradita la cebolla echamos un chorretón de vinagre y dejamos
uno o dos minutos que evapore un poco, luego lo separamos un poco y ponemos una capa de
filetes previamente descongelados, un poso del sofrito, otra capa de filetes de la merluza,
más sofrito y los filetes restantes y encima de todo, los gambónes, pelados pero sin quitarles
la cabeza. Cerramos la tapa, quitamos el peso de la válvula, dejamos que acabe el
programa y reservamos un buen trozo de pan para mojar...
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MERLUZA A LA MARINERA
Merluza marinera
Ingredientes:
Picar la cebolla y el perejil muy finamente. Cubrir el fondo de la Olla GM con aceite de oliva y calentar
en menú Cocina. Rehogar la cebolla y el perejil, hasta que la cebolla esté transparente. Colocar el pescado
con la piel hacia abajo, añadir los berberechos con su líquido, el vino y condimentar con las especias.
Dejar hervir un minuto y rectificar el punto de sal. Cerrar la olla y programar menú Pescado.
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• ajo
• unas zanahorias a trozos
• guisantes
• judías verdes
• aceite
• sal
Poner en la cubeta un poquito de aceite de oliva y a continuación :patatas en rodajas ,pimientos verdes y
rojos en tiras ,cebolla ,ajo ,unas zanahorias a trozos ,guisantes ,judías verdes etc .poner un poco de sal por
encima y como medio vasito de agua y cocer en menú cocina . A continuación abrir la olla y poner el
pescado encima programar horno 10 mn .
RAPE A LA SIDRA
• 1 kg de pixín (rape)
• 200 gr de almejas
• 12 colas de langostinos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de sidra
• una cucharadita de perejil
• harina
Picamos la cebolla y mientras la sofreímos en menú arroz, partimos la cola de rape en trozos, salamos y
la rebozamos con un poco de harina. La ponemos en la olla y doramos por las dos caras. Echamos un
vaso de sidra, las almejas y los langostinos (las almejas y los langostinos pueden ser congelados),
espolvoreamos con perejil, cerramos y dejamos acabar el menú arroz.
PULPO A LA CERVEZA
Ingredientes:
• 1 pulpo descongelado de 1 kg
• 200ml de cerveza
• 5 ó 6 dientes de ajo
• Pimentón dulce o picante
• Aceite
• Sal gorda
Colocamos el pulpo en la olla. Echamos los ajos pelados pero enteros. Regamos con la cerveza y
cerramos la olla. Programamos "MENÚ PESCADO" durante 10 minutos. Al terminar, lo cortamos en
rodajitas gordas y aliñamos con aceite, pimentón, y sal gorda.
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PULPO CON PATATAS
Ingredientes:
• 1 pulpo
• 8 patatas medianas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 3/4 anchoa
• 1 cucharadita de pimentón
Con esta receta quiero agradecer a Marga, sus indicaciones, ya que gracias a ella ahora
comemos pulpo. Nunca antes había conseguido que me saliera en su punto.
Pongo el pulpo entero en un cestillo y lo meto en la cubeta sin que toque el dedo de agua que
le puse en el fondo, ni la hoja de laurel. Selecciono menú carne. Cuando está, reservo el
pulpo y al agua. Pongo a sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento muy picados junto con 3 ó 4
anchoas, cuando está echo las patatas y el pimentón y rehogo un par de minutos. Luego
añado el caldo de haber cocido el pulpo y programo menú arroz. Cuando está, añado el pulpo
y lo dejo en mantenimiento unos minutos.. Sin palabras.
Nota: Después del tiempo y experimentando podemos deciros que el pulpo, podéis ponerlo
directamente en la cubeta, sólo con un chorrito de aceite. También queda perfecto si lo
ponéis sin descongelar.
RAPE EN SALSA
Ingredientes:
• 8 rodajas de rape
• 1/2 vaso de tomate natural triturado
• 1/2 vaso de fumet o caldo de pescado
• 250 de gambas congeladas
• 2 rodajas de pan duro
• 10 almendras peladas y crudas
• 1 cdta de pimentón dulce
• 1 cayena
• 4 ajos pelados
• harina
• aceite
• sal
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3. Ahora sellar los trozos de rape en ese mismo aceite, y mismo menú, sacar y reservar.
4. Añadir las gambas y la cayena, saltear un par de minutos.
5. Poner el pimentón, revolver rápido sin que se queme y le añadir el tomate, damos unas
vueltas para que se integre y le añadir el fumet o caldo de pescado.
6. Cancelamos el menú cocina, ponemos menú pescado, baja presión, 10 minutos.
7. Incorporamos el rape que teníamos reservado y las patatas escurridas.
8. Cerrar la tapa, y dejar acabar el menú.
9. Mientras en un mortero machacamos los ajos, el pan y las almendras.
10. Cuando pite la olla, quitar la presión, añadir el majado anterior y mover la cubeta para
que se espese la salsa.
Picamos los ajos, la cebolla y las almendras bien menudito y a sofreír con tapa abierta junto
con los piñones. Mientras tanto quitamos las espinas a los filetes de trucha, salamos y
espolvoreamos con harina. Los ponemos en la cubeta boca abajo para dorar un poco, les
damos la vuelta, echamos 1/2 vaso medidor de agua y el perejil; programamos menú
pescado. También se puede poner directamente en mantenimiento durante 5/8 minutos y
la trucha quedará jugosísima.
- 4 medallones de merluza
- aros de cebolla
- gambas peladas
- ajo picado
- perejil picado
- cebolla picada
- pimienta
- 10 almendras picaditas
- sal
- cerveza
Lo primero con los aros de cebolla los rebozé en harina y con un poco de aceite los puse doraditos ( en
modo cocina )
Después saque los aros ya dorados y con el aceite sobrante de la olla hice un pequeño sofrito del ajo
picado, la cebolla y
las almendras. Una vez todo dorado eche la cerveza y la deje hervir un poco (en modo cocina).
Después de hervir un poco puse la merluza y encima los aros de cebolla y también las gambas peladas
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Añadí sal y pimienta. Después modo cocina a baja presión 10 minutos y...........Foto:
Foto:
puse aceite, pasé por harina la merluza y fui friendo en menú cocina, cuándo termine cómo la harina
q soltaba el pescado no se quemó, eché la cebolla y sofreí, cuándo estaba la cebolla, eché encima el
pescado y encima del pescado , el picado de ajo y perejil y eché un tetabrick pequeño de vino blanco,
tapé y puse menú cocina 5 minu, baja presión y así salió...
ALMEJAS A LA MARINERA
INGREDIENTES.
2 kilos de almejas
media medida de aceite
1 medida de vino blanco
2 medidas de agua
4 cebollas grandes
1 cucharadita de colorante
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1 pastilla de caldo de pescado
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de pimentón dulce
3 cucharadas de pan rallado
sal
PREPARACION.
Picamos la cebolla muy fina y la ponemos en la cubeta con el aceite y la sal y programamos 5 minutos
menú manual
válvula cerrada, al pitar despresurizamos y le ponemos el vino blanco y programamos otra vez menú
manual 3 minutos
con la tapa abierta, para que se evapore el alcohol, ponemos el colorante , damos unas vueltas y
ponemos el resto de los ingredientes
menos las almejas y el pan rallado y programamos menú manual 15 minutos, despresurizamos y
comprobamos que la cebolla esté bien cocinada, si no la ponemos cinco minutos más. Echamos ahora
las almejas y programamos menú pescado al despresurizar,
le ponemos el pan rallado y mezclamos, dejamos reposar unos minutos en mantenimiento de calor, y
servimos caliente.
Ha salido una salsa, que está de vicio( han caído dos barras de pan)
Espero que os gusten.
INGREDIENTES (2 personas)
2 rodajas de salmón
Sopa de cebolla: hasta la línea de 40 del vaso medidor
50 gr. de nata líquida
½ vaso medidor vino blanco
100 gr. de calabacín
30 gr. pimiento verde
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1 zanahoria
150 gr. gambas peladas congeladas
Sal
Pimienta blanca
Aceite
ELABORACIÓN
Encendemos cualquier menú largo, a 180 gr. Añadimos aceite y dejamos que vaya calentando.
Mientras, cortamos las verduras en bastoncitos y las sofreímos ligeramente.
Salpimentamos las rodajas de salmón. Cuando la verdura haya ablandado un poco, cancelamos el
menú. Añadimos la nata líquida, el vino blanco y la sopa de cebolla, y removemos bien.
Colocamos por encima las rodajas de salmón, y por último las gambas congeladas.
Despresurizamos manualmente
Os dejo la foto:
Ingredientes:
6 trozos de bacalao desalado
1 cebolla
Pimiento rojo, pimiento verde o de los dos
4 dientes de ajo
10 cucharadas soperas de tomate casero
40 ml. aceite de oliva virgen
300 gr. de langostinos
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Instrucciones:
Echamos el aceite en la cubeta, programamos menú-manual 10 min. cuando este caliente, añadimos la cebolla,
el pimiento y el ajo, todo ello picado , tenemos unos min. hasta que este bien pochado, removiendo de vez en
cuando, para que no se nos queme.
Añadimos el tomate, mezclamos, colocamos los trozos de bacalao con la piel hacia abajo, añadimos los
langostinos pelados y cancelamos el menú.
Tapamos la olla, seleccionamos menú-pescado (3 min.), pulsamos on/off, cuando termine el tiempo, apagamos
la olla y dejamos despresurizar.
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Ingredientes:
400 grs. de bacalao desalado, (mejor sin piel ni espinas)
700 grs. de patatas
500 grs. de ramilletes de coliflor congelada
2 cebollas cortadas finitas
2 dientes de ajo triturados
1 hoja de laurel
Una cucharadita de pimentón dulce
Un chorro de aceite
sal
una cucharadita de maicena MundoRecetas.com
Instrucciones:
Se pone el aceite en la cubeta a calentar, menú guisado/sopa.
Cuando este caliente se dora la cebolla y al rato se echan los ajos.
Se dejan sofreír y se añade el pimentón removiendo rápidamente para que no se queme. Enseguida se añaden
las patatas chascadas. Removemos todo bien otra vez.
Se pone el laurel y la coliflor -sin descongelar- y por encima el bacalao. Se cubre de agua en la que habremos
disuelto la cucharadita de maicena y se rectifica de sal si fuese necesario.
Se cierra la olla y se deja hasta que finalice el tiempo
Ingredientes:
1 Cebolla
3 tomates
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo pequeño
unas ramitas de perejil
Vino blanco
Calamares
Gambas
MundoInstrucciones:
Hacer el sofrito. Una vez hecho incorporar un chorro de vino y dejar evaporar unos minutos.
Incorporar los calamares y darles unas vueltas junto con el sofrito. Cerrar la olla y poner menú pescado. Una
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vez finalizado añadir las gambas y cerrar la olla dejándola en mantenimiento por unos 15 minutos.
Introducción:
los calamaritos son los que ya venden rellenos , pero también se pueden rellenar al gusto MundoRecetas.com
Ingredientes:
1/2 vaso de aceite
1 cebolla picada
2 cucharadas de harina
1/2 vaso de vino blanco
perejil fresco picado
1 vaso y 1/2 de agua
colorante .. azafrán
2 cucharadas d tomate frito
sal , pimienta molida
calamares rellenos , ya según los comensales .
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Instrucciones:
poner el aceite en la cubeta , poner menú ARROZ con la tapa abierta, echar la cebolla troceadita ,
rehogar hasta este pochadita ,echar el perejil picado y añadir la harina , sin dejar de remover
bien para que no se pegue ni haga grumos ,poner el vino y el agua , seguir removiendo dejar unos minutos
echar el azafran o colorante la sal y el tomate frito que haga bien la salsa y echa los calamaritos si la salsa la
veis muy espesa poner algo mas de agua pero poca , tapar la olla y dejar que termine el menú ,
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SEPIA CON ALCACHOFAS
Introducción:
Pensaba prepararlo de modo tradicional, pero a la sepia le hace falta mucho tiempo de cocción para que quede
tierna, así que opté por la Gm, ya que no quería estar pendiente del guiso. De la receta original que encontré,
casi no la he variado, tan solo que el caldo de pescado que indicaba, lo he cambiado por un fumet preparado
con las gambas. He añadido algunas gambitas congeladas y cambiado el color del pimiento, jiji.
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Ingredientes:
Ingredientes:
6 sepias medianas
6 gambónes, gambas o carabineros
1 cebolla mediana.
1 pimiento verde.
3 tomates pequeños (he usado los que vienen en rama)
Un puñado de gambitas peladas congeladas
500gr de agua
4 alcachofas grandes
1 bote pequeño de guisantes
7 dientes de ajo
1/2 litro de fumet que preparamos con las gambas o caldo de pescado.
Un puñado de almendras
Una rebanada de pan tostado
Perejil al gusto
Sal al gusto y media pastilla de caldo pescado.
Aceite de oliva
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Se sofríe la cebolla en ese aceite, cuando esta doradita, se añade el pimiento, el perejil y los ajitos, se echan
los trozos de sepia, se da unas vueltas, si es necesario añadimos más aceite, echamos el tomate triturado, el
puñado de gambas congeladas, se cierra la olla y menú pescado. (Mientras se estará preparando el fumet)
Al terminar el menú, se abre la olla, se echa con ayuda de un colador el fumet que hemos preparado o caldo
de pescado. Añadimos las alcachofas cortadas a trozos, los guisantes, los cuerpos de las gambas que teníamos
reservadas, un buen pellizco de sal y media pastillita de pescado. Cerramos y pulsamos menú guiso.
Preparamos la majada, friendo dos ajitos en aceite con perejil y unas almendras tostadas, picar en mortero o
en la th, junto con una rebanada de pan tostado.
Cuando pite la olla, abrimos, echamos dos cucharaditas de maicena, y la ajada, dejamos con la tapa abierta
unos minutos más en cualquier menú para que espese, no mucho.
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LANGOSTINOS O GAMBONES GM
Ingredientes:
1 Kg. de Langostinos o gambones
Ajos (1 cabeza + ó -)
1 Guindilla
Coñac (1/2 copita)
Aceite
Sal MundoRecetas.com
Instrucciones:
Salar los langostinos o gambones y apartar. Poner un fondo de aceite en la olla, echar los ajos picados dar unas
vueltas para que se doren, añadirle la guindilla dar un par de vueltas y echarle un chorreón de coñac, echar los
langostinos o gambones, remover y tapar la olla. Programa pescado 3 minutos, según cantidad y tamaño. Abrir
la olla y asegurarse que están todos hechos, si todavía hay algunos de color gris, dar unas vueltas y dejar un
momento hasta que todos estén rosados, procurando que no se pasen de cocción, Probar de sal, espolvorear
con perejil y sacar rápidamente a una fuente, aconsejo poner la barra de pan al lado
PULPITOS EN SALSA GM
Ingredientes:
Pulpitos limpios
Cebolla
1 cabeza de ajos asada
Vino blanco seco
Tomate triturado MundoRecetas.com
Instrucciones:
Sofreír la cebolla hasta que coja color, añadir la salsa de tomate (según cantidad de pulpitos que pongamos) y
dejar sofreír, añadir un chorro de vino blanco e incorporar los ajos asados (pelados). Añadir los pulpitos a la
olla y programar menú Pescado. Comprobar que han quedado tiernos y si no es así volver a programar en el
mismo menú MundoRecetas.com
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MERLUZA CON BERBERECHOS GM
Ingredientes:
Picar la cebolla y el perejil muy finamente. Cubrir el fondo de la Olla GM con aceite de oliva y calentar en menú Cocina.
Rehogar la cebolla y el perejil, hasta que la cebolla esté transparente. Colocar el pescado con la piel hacia abajo, añadir los
berberechos con su líquido, el vino y condimentar con las especias. Dejar hervir un minuto y rectificar el punto de sal. Cerrar la
olla y programar menú Pescado
MERLUZA A MI MANERA
Llegué tarde a casa, y tenía la merluza a medio descongelar y así la hice:
Ingredientes:
Merluza
Langostinos
Chirlas
1 cebolla
1 diente de ajo
Azafrán
Harina
Sal
Aceite
Vino blanco
Preparación
Puse en la cubeta aceite, cebolla picadita y unas hebras de
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azafrán, sofreí unos minutos mientras pasaba la merluza por
harina. La eché en la cubeta y cuando le dí la vuelta, puse el
resto de los ingredientes, (las almejas las tenía abiertas y con
su caldito). Cerré la tapa y programé menú “Pescado”.
CALAMARES ENCEBOLLADOS
Esta receta puede hacerse en un solo paso, pero aconsejo se
tenga la paciencia de hacerla en los dos requeridos y con todo
el tiempo del mundo, porque el resultado lo merece.
Ingredientes:
1 1/2 kilos de calamar
4 cebollas medianas
laurel
Preparación:
Picamos las cebollas en tiras, las ponemos en la olla GM con
un dedo de aceite y programamos menú “guiso”. Después lo
dejamos en mantenimiento el mayor tiempo posible (1 ó 2
horas).
Sacamos la cebolla y ponemos los calamares troceados y bien
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secos con una hoja de laurel. Rehogamos con el menú
“inicio”.
Ponemos la cebolla y programamos menú “guiso”.
En un solo paso seria sofreír bien la cebolla, añadir los
calamares, y programar menú “guiso”.
Como acompañamiento se puede usar un arroz Bamasti
blanco.
VERDURAS
BRÓCOLI AL AJILLO
Ingredientes:
• Brócoli
• ajos
• pimentón
• aceite
• sal
Un chorrito de aceite en la cubeta, el brócoli y sal, cerramos y menú arroz. Sacamos el brócoli, ponemos otro chorrito de aceite
y los ajos bien picaditos, menú arroz con la tapa abierta y cuando estén bien dorados añadimos el pimentón revolvemos y
vertemos todo sobre el brócoli.
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Judías verdes al estilo atlántico
Ingredientes:
• 500 gr. de judías verdes planas congeladas (150g por persona aprox.)
• 1 cebolla gorda o 2 medianas (1/2 cebolla por persona)
• 3 latas de atún al natural (1 lata por persona)
• 2 huevos (1/2 huevo por persona aprox.)
• Aceite de oliva
• Sal
Cocemos las judías verdes en agua y sal como acostumbramos: yo en la olla GM, menú arroz con una medida y media de
agua aproximadamente. Una vez cocidas las escurrimos.
Mientras se cuecen, picamos la cebolla finamente y la rehogamos a fuego lento con 3 cucharadas de aceite hasta que tenga un
color dorado. Apartamos y reservamos.
Escurrimos el atún del líquido de la lata, lo desmenuzamos y lo rehogamos un par de minutos a fuego medio con 2 cucharadas
de aceite. Apartamos.
Montaje del plato: repartimos las cantidades obtenidas para los tres comensales, ponemos una base de judías verdes. Sobre
las judías colocamos el atún, sobre el atún la cebolla dorada y finalizamos con el huevo duro.
Os he indicado las cantidades aproximadas por comensal, por si preferís hacer una gran fuente para muchos.
Restringir el uso de aceite (por favor que sea de oliva virgen) en este plato ayuda a reducir las calorías ingeridas, aunque este
plato mediterráneo es muy sano y completo (contiene verduras con mucha fibra, proteínas e hidratos).
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GUISANTES CON JAMÓN
Ingredientes:
Con un poquito de aceite, sofreímos las cebolla en "MENÚ COCINA", con un poquito de sal. Cuando haya tomado color
añadimos el jamón y damos unas vueltas. A continuación añadimos la harina y el pimentón y movemos para que se tuesten un
poco. Echamos una medida de agua, los guisantes congelados y movemos todo muy bien para que se mezclen.
Desmenuzamos la pastilla de caldo y echamos el resto del agua. Cerramos la olla y programamos "MENÚ COCINA", 5
minutos.
Ingredientes:
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• judias verdes troceadas
• patatas troceadas
• medio pimiento verde
• medio pimiento rojo
• una cebolla pequeña
• 3 o 4 dientes de ajo
• un tomate natural
• un chorrito de aceite de oliva
• sal
Ingredientes:
En la cubeta de la olla, y MENÚ COCINA, poner un dedo de aceite, y dorar los langostinos por los dos lados, y reservar.
En el mismo aceite rehogar las patatas, cortadas a rodajas no muy finas, y dejar hacer en MENÚ ARROZ.
Mientras se hacen las patatas, vamos partiendo en rodajas el rape, salpimentar y añadirle el ajo picadito y el perejil.
Echar el pescado y rehogar con las patatas, con cuidado que no se rompan. Añadir el vino blanco y poner los langostinos por
encima. Tapar la olla y dejar en mantenimiento como un cuarto de hora. Antes de servir, sacar la cubeta y moverla
circularmente para que ligue la salsa.
PATATAS DE ACOMPAÑAMIENTO
Ingredientes:
• Patatas
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• sal
PISTO
Ingredientes:
• un calabacín
Poner en la cubeta un poco de aceite ,añadir las verduras y programar menú cocina ..en 8 minutos listo y a comer .
Ingredientes:
• 1 lata de alcachofas
• 200 gr. de jamon
• 6 dientes de ajo
• aceite
Estas alcachofas son de lata. Se parten a la mitad y bien escurridas se ponen en la cubeta de la olla con un chorro de aceite y
bastantes ajos bien picaditos. Cuando tomen el color tostado, se pone el jamón picado, se da unas vueltas para pasar el jamón
y servir. Se pueden espolvorear con un poco de perejil
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PIMIENTOS ASADOS CON CHAMPIÑONES
cubeta y freímos el bacon, cuando esté al gusto, lo echamos por encima del brócoli.
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ENSALADA TIBIA DE PATATAS , CEBOLLITA Y ESPINACAS CON ATÚN
Ingredientes:
4 patatas medianas
2 cebollitas pequeñas
espinacas frescas
2 latas de atún
pimiento rojo en tiras
aceite, vinagre, mayonesa, sal y pimienta
Preparación:
Cortar las patatas en rodajas gruesas y las cebollitas por la mitad y poner en la olla con medio
vaso de agua y sal, menú “Arroz”
Mientras preparar la vinagreta con aceite y dos cucharadas de mayonesa, vinagre a gusto sal y
pimienta.
Poner en la fuente las espinacas y encima las patatas y las cebollitas aún templadas, luego el
ENSALADILLA
Ingredientes:
Patatas
Zanahorias
Guisantes (yo puse congelados)
2 huevos
1 latita de pimientos morrones
2 latitas de atún
Sal
Vinagre
Mayonesa
Preparación
Bueno, pues esta es muy fácil. Poner en la cubeta patatas, todas más o menos del mismo tamaño
(unas 5 ó 6), un par de zanahorias y añadirle agua a la cubeta hasta que sólo la cubra, pero no la
sobrepase.
Apoyado encima de las patatas ponemos un molde de silicona dónde pondremos guisantes
frescos o congelados y un par de huevos envueltos en Albal, cerramos la olla y ponemos
programa “Guiso”.
Una vez acabe, dejar enfriar, sacar el molde con cuidado y poner los guisantes en un bol. pelar y
picar las patatas y zanahorias, picar un huevo (dejar el otro para decorar) e ir añadiendo todo al
bol dónde hemos puesto los guisantes, mezclando todo bien. Añadirle pimiento morrón en
trocitos pequeños, atún (en fin, lo que tengáis costumbre de poner en la ensaladilla) echarle sal,
un poco de vinagre y echar la mayonesa por encima, mezclar bien todo y decorar con el huevo
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GUISANTES CON JAMÓN
Ingredientes:
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•
CHAMPIÑONES AL AJILLO
Ingredientes:
Pelar las judías, trocear junto con la zanahoria y la patata y meter en el cestillo dentro de la
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cubeta, en la que habremos echado dos cacitos de agua. Menú COCINA. Cerrar y al terminar, con
el tiempo que viene por defecto de 8 minutos es suficiente. Si fuera más cantidad quizá habría que
añadir algo de tiempo (hasta 1 kilo queda bien con 8/10 minutos). Sacamos de la olla
Sacamos la pulpa de las berenjenas y las cortamos en daditos, las ponemos en agua con sal y las
barquetas tambien para que suelten el amargor. Ponemos en la olla una cucharada de aceite y
ponemos los daditos de berenjena y pechuga, rehogamos un poco en menú horno, añadimos el
tomate, el mío casero del carrefour, y cancelamos, menú cocina 5 minutos.
rellenamos las barquetas de la berenjena y con la cubeta limpia las metemos en la olla, menú horno
15 minutos y listo. Al sacarla le he puesto 2 lonchas de queso y así me ha quedado
CEBOLLAS RELLENAS
cebollas
pimiento rojo y verde
tomate
vino blanco
harina
bonito en lata
huevo cocido (que se me olvido después ponerlo en el relleno )
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sofreí la cebolla el pimiento verde y rojo y el tomate un poco en menú cocina tapa abierta luego puse
el bonito y chorro de vino y cerré 5 minutos menú cocina presión baja cuando pito rellene las cebollas
con la cubeta escurrida puse un poco de harina de rehogue con aceite luego puse vino y lo menee un
poco metí les cebollas y puse un poco del caldo del relleno menú guiso 20 minutos cuando abrí la olla
me pareció que las cebollas estaban muy enteras así que puse 10 minutos mas y el resultado fue este
PISTO GMD
El pisto estaba riquísimo.
mas facil imposible... le eche tomate, patata, calabacín, berenjena, cebolla, un ajito, zanahoria,
pimiento verde, pimiento rojo y un chorrito de aceite y sal y nada mas. Cocina 8 minutos baja presión
y salio lo que veis
ESPINACAS A LA CATALANA
INGREDIENTES (2 PERSONAS)
ELABORACIÓN
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En la cubeta de la Fk, poner un chorro de aceite. Conectar menú manual 15 minutos, y cuando el
aceite esté caliente, dorar los ajos, sin cerrar la tapa.
Una vez los ajos estén dorados, añadir las espinacas, salar y rehogar un par de minutos. Añadir las
pasas, sin el agua del remojo y los piñones.
Cancelar el menú utilizado hasta el momento. Poner la tapa, y con la válvula cerrada programar menú
manual 5 minutos.
Despresurizar manualmente.
ENSALADA GMC
Ingredientes:
3 Patatas
3 Huevos
2 Latas de atún
6 Palitos de Suprimi
Aceitunas rellenas de anchoa
Pimientos
Lechuga
Tomate
Aceite
Sal
Vinagre
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Cocí las patatas y los huevos en el cestillo dentro de la GMC. Menú COCINA 8 minutos. Dejé
despresurizar y saqué, tapé para que sudasen las patatas al tiempo que se enfriaban. Luego, picar
todo y aliñar al gusto.
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HABAS CON JAMON A LA CERVEZA GM
1 paquete de habitas
1lata de guisantes
1 cajita de tiras de bacon
pimentón
1/2 cerveza
sal.
cebolla y ajo
ELABORACION
se sofríen en la gm el bacon la cebolla y las habitas.
añadirle los guisantes
el pimentón
y por ultimo la cerveza
Cerrar la olla :MENU ARROZ
deliciosas!!!
HUEVOS A LA FLAMENCA
4 Huevos
3 Patatas medianas
Tomate frito (mejor casero)
Una lata pequeña de pimiento morrón
Un par de Chorizos
Unos 100 gr. de Jamón serrano
1 lata de Guisantes
Sal
Primero pelar y cortar las patatas en cuadraditos, yo las frío en freidora, aunque supongo que se podrían
dorar en la cubeta de la GM con un fondito de aceite, (Tengo que probar)
Si lo hacéis así, una vez sofritas, sacarlas y poner en la cubeta un buen fondo de tomate frito (unos 200 ml
+ o -) rodajitas de chorizo, trozos de jamón serrano, el pimiento morrón en trocitos y la latita de guisantes
(escurridos), Poner programa guiso con la tapa cerrada y cancelar a los 5 minutos. Abrir la tapa, añadirle
las patatas, sal y dar unas cuantas vueltas, hacer cuatro huequitos con una cuchara y en cada huequito
echar un huevo, cerrar la tapa y poner programa huevo 2-3 minutos con la tapa cerrada, abrir y servir
inmediatamente para que no se cuajen las yemas. Es muy rápido y esta riquísimo
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PISTO
Este esta hecho todo natural, calabacín, pimientos, zanahoria, y tomate, con aceite en la cubeta y
menú cocina 8 min.
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VARIAS
MANITAS Y RABOS DE CERDO
Bueno pues hoy para comer he hecho manitas de cerdo con rabo de cerdo, me han quedado
buenísimas, nos hemos chupado hasta los codos.
Ingredientes:
manitas de cerdo partidas por la mitad
rabos de cerdo entero
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
1 cebolla picada
pimiento del piquillo en conserva
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de pan rayado
1 latita pequeña de tomate entero pelado (luego nosotras lo trituramos)
sal
Se ponen las manitas y los rabos en la cubeta, se añade sal, una hoja de laurel y se cubre con agua.
Menú carne, presión alta durante 40 minutos.
Cuando esté reservamos una taza grande del agua con la que se han cocido las manitas (para la
salsa).
Salsa:
Ponemos aceite de oliva en la cubeta, ponemos la cebolla picada y que se sofría, añadimos el
pimiento del piquillo troceado, el ajo a trozos , el vino blanco, el tomate triturado previamente, el
pan rayado y la taza grande del agua de hervir las manitas y rabos. Dejar cocer durante unos 3 o 4
minutos.
Una vez echa la salsa, se puede triturar o no, como más nos guste.
Añadimos las manitas y la salsa a la cubeta y ponemos unos 10 minutos en el programa cocina.
Servir y comeeeeeeeeeerrrrrrrrrrrr.
Bueno pues hoy para comer he hecho manitas de cerdo con rabo de cerdo, me han quedado, el
tomate triturado previamente, el pan rayado y la taza grande del agua de hervir las manitas y
rabos. Dejar cocer durante unos 3 o 4 minutos.
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CMANOS DE CERDO
manos de cerdo
pimiento rojo y verde
cebolla
ajo
pimienta blanca
tomate natural de bote
una medida de vino blanco y otra de agua
pimentón de la vera
sal laurel y una gota de aceite
Poner todo en la cubeta picado encima poner las uñas agregar los líquidos programar menú carne 60
minutos presión baja como me quedo con mas caldo del que a mi me gusta cuando la abrí le puse
otros 20 minuto en menú plancha sin tapa para que consumiera un poco el caldo y quedaron ricas
ricas.
SA
INGREDIENTES:
sangre hervida
cebollas (mucha cantidad)
orégano
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laurel
sal
pimienta
vino blanco
PREPARACIÓN:
Se trocean las cebollas a cuadraditos y el laurel y se sofríen en la olla en menú carnes. Una vez sofrita se
añade la sangre troceada y se rehoga un poco. Se añade el vino y el orégano y se cierra la olla.
Programamos menú arroz.
MANITAS DE CERDO
Esta vez lo hice todo junto....después de limpiar las manitas, eché a la olla tomate frito taquitos de
jamón y chorizo, solo la mitad de lo q tenia q poner, puse las manitas encima, y la otra mitad de
tomate jamón y chorizo, una hoja de laurel, puse agua solo hasta el borde de las manitas, y un
chorrito de coñac, puse menú carne 60 menú alta presión y listo.
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POSTRES
BIZCOCHO ARCO IRIS
3 huevos
150 gr de azúcar
190 gr de harina (yo usé la de hacer bizcochos de mercadona)
1 sobre de levadura (si usas la anterior harina no te hace falta)
90 ml de leche de coco ( yo usé leche normal)
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de cacao (yo usé tres colorante y no le puse cacao)
aroma o extracto de vainilla (yo usé de limón)
colorantes
Batir las tres claras a punto de nieve, cuándo estén firmes se le añade 75 gr de azúcar hasta hacer un
merengue.
Batir las tres yemas con el azúcar restante durante 6 minutos, cuándo esté se le añade la leche y el
aceite, mezclar bien. Incorporar la harina, la levadura si usáis y el merengue. Mezclarlo con
movimientos suaves hasta que esté todo mezclado.
Separar la masa en varios cuencos, tantos como colores queráis, yo puse una normal, una verde, una
azul y una roja. La cubeta se enmantequilla y se va poniendo en el centro una cucharada de masa,
encima de ésta otra de otro color y así hasta acabar las masas. En el blog de alegna hay fotos que lo
explican muy bién. Se cierra y menú pastel.
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NOCILLÓN
Ingredientes:
-Pan de molde (yo con corteza)
-nocilla
-2 huevos
-1/2 vaso de leche
-1 cucharada sopera de azúcar
-una cucharadita de las de café de azúcar avainillada.
Modo de hacer:
Se engrasa la cubeta, se pone una capa de pan untado con la nocilla, se tapa con otra capa de pan, se baten
el resto de ingredientes y se vuelca la mezcla por encima, se programa la olla 5 minutos, se le da la vuelta
y se programa 3 minutos más.
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BIZCOCHO AL AROMA DE CAFÉ
Ingredientes:
3 huevos.
225 gms de harina.
225 gms de azúcar.
125 gms de mantequilla.
100 ml de leche.
4 cucharaditas de café soluble.
1 cucharadita de levadura.
Separar las claras de las yemas .
Poner las yemas en un bol y mezclar con la mantequilla y las cucharaditas de café solúble .
Batirlas bien .
Añadir el azúcar.
Batir las claras a punto de nieve, mezclarles la mezcla anterior de las yemas ...con cuidado de no
bajarlas .
Ir añadiendo la harina mezclandola bien junto a la levadura .
Mezclar bien con movimientos envolventes para que no se bajen mucho .
Untar la cubeta de la COCIMIX con mantequilla, poner en ella la masa y programar menú horno
,válvula abierta .
Ha estado 10 minutos mas del programado en el menú (28) en total 38 ...
En horno calentado previamente a 180 º unos 35 mn.
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BIZCOCHO EN GM 10L
receta:
dos naranjas exprimidas, dos cucharadas soperas de leche condensada, tres medidas de azúcar, seis
huevos, harina bizcochos tres cuartos de kilo, dos sobres de azucar avainillada.. 150 gr de mantequilla y
un vaso de leche grande... menú pastel y diez minutos en mantenimiento
Para la decoración a vuestro gusto.
Exquisito!!
BIZCOCHO DE NARANJA
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TARTA DE CHOCOLATE
una vez hecho el bizcocho en la GM, menú pastel 40minutos, como siempre, dejamos enfriar.
dividimos el bizcocho en 3 capas. Untamos las capas con mermelada de arándanos, yo usé la de Hero,
buenísima!!
colocamos las capas en su sitio con cuidado. Fundimos una tableta de chocolate fondant (yo el del
mercadona) y cubrimos la tarta con él.
Decoramos con unas fresas naturales y fideos de colorines.
fácil de hacer y buenísima!!
espero que os guste,
me encanta mi GM !!!!
Se mezcla la mantequilla y el azúcar hasta hacer una crema, se baten los huevos, aparte se mezclan los
ingredientes secos y a la mezcla de la mantequilla y el azúcar se le va agregando una cucharada de
huevo, una cucharada de harina, cacao, etc, hasta terminar con todo. Queda una crema muy
consistente,parece como trufa, se echa a la cubeta una vez engrasada y se pone menú pastel, tuve que
ponerlo dos veces, porque como he dicho, era tan consistente que le costaba hacerse, pero salió altísima.
Luego, una vez fría la abrí y la calé con un almíbar de agua azúcar y canela y la rellené de nata y aquí
está, ummmm, sabe a chocolate rico, rico
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BIZCOCHO CHOCOLATE
• 8 huevos
• 8 cucharadas de mantequilla
• 12 cucharadas colmadas de azúcar
• 16 cucharadas colmadas de harina
• 6 cucharas pequeñas de levadura
• 8 onzas de chocolate
• 2 tazas de nueces
Batimos las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que dobla el volumen.
Vertemos el harina mezclada con la levadura. Opcionalmente se pueden cambiar dos cucharadas de
harina por dos de maicena para que esponje más el bizcocho.
Batimos las claras a punto de nieve duro, con unas gotas de limón y lo mezclamos con cuidado para no
bajarlas
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BIZCOCHO DE MANDARINA
• 4 huevos
• 1 medida de mantequilla
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina
• levadura química
• la ralladura de una mandarina
• el zumo de 3 mandarinas
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen, añadimos la mantequilla, la
ralladura de la mandarina y el zumo y seguimos batiendo hasta que esté bien mezclado.
Añadimos a la mezcla, la harina con la levadura y lo juntamos bien. Precalentamos la cubeta
de la olla un par de minutos y echamos la mezcla, menú horno 30 minutos y 10 de
mantenimiento.
Decoramos con cacao en polvo y listo.
PAN
• 400 gr de harina
• 130 ml de agua
• 80 ml de leche
• 12 gr de levadura fresca
• sal
Lo amasé todo en la omnicuk y dejé un levado. Luego amase otro poco y lo metí en la cubeta de la GM,
cuando subió de nuevo programe menú pastel 35 minutos y luego le di la vuelta 10 minutos.
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TARTA DE SANTIAGO
Batimos muy bien los huevos con el azúcar. Añadimos la harina poco a poco, la almendra molida, la
canela y luego la mantequilla derretida, la ralladura de limón y el orujo. Mezclar bien la crema y verter en
la olla cubierta de mantequilla y enharinada y con papel de horno.
TARTA DE QUESO
Batir todos los ingredientes en la batidora. Engrasar la cubeta y verter la mezcla. Cerrar la olla, con la
válvula en posición salida de vapor. Pulsar "MENÚ PASTEL" 40 minutos, y dejar 10 minutos en
mantenimiento.
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Abrir, sacar la cubeta y esperar a que enfríe. Con la espátula despegamos las paredes y volcamos sobre un
plato, y luego a la fuente donde la vayamos a servir.
QUESADA
Ingredientes:
Ingredientes:
• 1 Yogurt de Coco
• 3 "medidas de yogures" de harina
• 1 y 1/2 "medidas de yogures" de azúcar
• 3 huevos
• 1 "medida de yogures" de mermelada de Naranja
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• 1/2 "medida de yogures" de aceite de girasol
Si disponemos de papel de horno, lo cortamos a la medida del fondo de la cubeta de la olla y vertimos la
mezcla en la cubeta. Programamos menú Pastel y lo aumentamos 4 minutos.
Dejamos que finalice el programa y esperamos que se enfríe para desmoldar.
Por último y como parte decorativa, espolvoreamos azúcar glass encima del bizcocho, si se dispone de
una plantilla o sino nos podemos fabricar una a nuestro gusto, con nuestro nombre, arbol de navidad, por
ejemplo. Espero os guste.
1levadura hacendado.
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INDICE
1………..PESCADOS Y MARISCOS
…………CALAMARES EN SALSA
2………..PULPO A LA GALLEGA
4……….CALAMARES BORRACHOS
BACALAO A LA SIDRA
5……….ATUN ENCEBOLLADO
REVUELTO DE ATUN
6……….CHIPIRONES AL AJILLO
CABALLA EN SALSA
CALAMAR ENCEBOLLADO
CALAMARES RELLENOS
10……….FILETES DE PANGA
11……….MEDALLONES DE RAPE
MERLUZA AL CAVA
13……….MERLUZA A LA MARINERA
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13……….PESCADO CON VERDURA
14……….RAPE A LA SIDRA
PULPO A LA CERVEZA
RAPE EN SALSA
ALMEJAS A LA MARINERA
24………LANGOSTINOS O GAMBONES
PULPITOS EN SALSA
MERLUZA A MI MANERA
CALAMARES ENCEBOLLADOS
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27………VERDURAS
BROCOLI AL AJILLO
PATATAS DE ACOMPAÑAMIENTO
31……….PISTO
ENSALADILLA
35…………CHAMPIÑON AL AJILLO
37………….CEBOLLAS RELLENAS
PISTO
38………….ESPINACAS A LA CATALANA
ENSALADA
39………….JUDIAS DIFERENTES
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41…………PISTO
42…………VARIAS
43…………MANOS DE CERDO
SANGRE ENCEBOLLADA
44…………MANITAS DE CERDO
45…………POSTRES
46…………NOCILLON
48…………BIZCOCHO
BIZCOCHO DE NARANJA
49…………TARTA DE CHOCOLATE
BIZCOCHO DE CHOCOLATE
51…………BIZCOCHO DE MANDARINA
52…………PAN
TARTA DE SANTIAGO
53…………TARTA DE QUESO
QUESADA
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59