Curso Calidad I

Semana 1

Montería
TEMA(S) A TRATAR
• Presentación general del curso, temáticas a tratar,
referencias bibliográficas y formas de evaluación.
• El papel de los métodos estadísticos en la
administración de los procesos de producción.
• Calidad, competitividad, Productividad, Medición
del desempeño de una empresa
• Variabilidad y pensamiento estadístico
RESULTADOS DE APRENDIZAJE
• Al finalizar la semana 1 y 2 el estudiante estará en
capacidad de:
• Entiende la evolución del concepto de control de
calidad en el tiempo, Conoce las características del
control de calidad, Conoce los Conceptos básicos
de la calidad y la productividad, conoce las formas
de recolección de datos de los procesos, Utiliza
planillas de Inspección, Construir Gráficos de Pareto
para resolver problemas de un proceso, Construye
Diagramas de Causa-Efecto para resolver
problemas de un proceso
Evolución Concepto de Calidad
 Época Antigua: Inicio del Concepto
✓ Antigua Babilonia, sitio en el cual fue creado el
código Hammurabi (1752 A.C.): “…si un arquitecto
hizo una casa para otro, y no la hizo sólida, y si la casa
que hizo se derrumbó y ha hecho morir al propietario
de la casa, el arquitecto será muerto”

✓ Fenicios: práctica habitual: cortar la mano de las

personas que continuamente realizaban productos
defectuosos.
Inspección: 1450 AC-1920 -producto
✓ Calidad: conformidad con las especificaciones-
centrada en el producto
✓ Detectar defectos en el producto terminado (solo
en el producto final).
✓ La calidad era vista como la forma de resolver el
problema, pero de manera correctiva.
✓ El departamento de inspección: fijaba estándares
(que el producto terminado debía cumplir)
✓ La responsabilidad de la calidad: sobre el
departamento de inspección
✓ División del trabajo: especialización de tareas
✓ Revolución industrial: maquinas en los procesos
 Control de la Calidad: 1920-1950- proceso
✓ Calidad: orientada no solo en el producto
terminado si no en los procesos, por tanto la
responsabilidad era del departamento de
producción.
✓Control: realizado mediante técnicas
estadísticas y muestreos, lo cual permitía no
solo identificar el problema y resolverlo de
forma correctiva, si no también identificar sus
causas.
✓Segunda guerra mundial: tablas de muestreo
estadístico “El control de calidad es el conjunto
de técnicas y actividades de carácter operativo,
utilizadas para verificar los requisitos relativos a
la calidad del producto o servicio”
Evolución del concepto de control
de calidad en el tiempo
• Control de calidad de la producción, en los años
50, la aplicación de la filosofía y técnicas del
control de calidad en la industria, supuso un
enfoque revolucionario y tremendamente
competitivo, que fue aprovechado sobre todo
por la empresa japonesa para ubicarse a la
cabeza del mercado mundial.
Evolución del concepto de control
de calidad en el tiempo
• la calidad se constituye como un concepto
global, que no sólo se aplica al producto
sino a todo el proceso de fabricación,
incluyendo el control de costos, precios
beneficios y satisfacción, gestión de los
suministros y plazos de entrega.
 Evolución del concepto de control
de calidad en el tiempo
• Desde el punto de vista de los clientes, las empresas y
organizaciones existen para proveer un producto
material o inmaterial, un bien o un servicio, ya que
ellos necesitan productos con características que
satisfagan sus necesidades y expectativas.
• Estos productos son resultado de un proceso, que es
un conjunto de actividades mutuamente relacionadas
o que interactúan, las cuales transforman elementos
de entrada en resultados.
 Evolución del concepto de control
de calidad en el tiempo
• Un proceso está conformado por varias etapas o
subprocesos, mientras que las entradas o insumos incluyen
sustancias, materiales, productos o equipos.
• Los resultados o salidas pueden ser un producto en sí o
alguna modificación de los insumos, que a su vez será un
insumo para otro proceso.
• Las variables de salida, es decir, las características de calidad
o variables de respuesta, las Y, son las variables en las que se
reflejan los resultados obtenidos en un proceso.
Evolución del concepto de control
de calidad en el tiempo
• A través de los valores que toman estas variables se
evalúa la eficacia del proceso.
• Algunos ejemplos de estas variables, que son
específicas para cada tipo de producto y proceso son:
dimensiones (longitud, espesor, peso, volumen);
propiedades físicas, químicas o biológicas;
características superficiales, propiedades eléctricas,
sabor, olor, color, textura, resistencia, durabilidad,
etcétera.
 Evolución del concepto de control
de calidad en el tiempo
• Cuando se tiene mala calidad en las diferentes actividades
hay equivocaciones y fallas de todo tipo, por ejemplo:
Tiempo de ciclo
• Reprocesos, desperdicios
Es el tiempo yque
retrasos endesde
transcurre la producción;
que el cliente inicia un pedido que
• Pagar por elaborar productos malos;
se transforma en requerimientos
• Paros y fallas en el proceso; de Una inspección excesiva para
tratar que los materiales,
productos órdenes
de demala
producción
calidad no salgan al
y de otras tareas, hasta que todo
mercado; se convierte en un producto en las
• Reinspección y eliminación manosdederechazo;
éste.
 Evolución del concepto de control
de calidad en el tiempo
• Más capacitación, instrucciones y presión a los trabajadores;
• Gastos por fallas en el desempeño del producto y por
devoluciones; Problemas con proveedores;
Satisfacción del cliente
• Más servicios de garantía;
Es la percepción de éste
• Clientes insatisfechos y pérdidas
acerca delde ventas;
grado con el cual sus
• Problemas, diferencias ynecesidades
conflictoso humanos en el interior de
la empresa. expectativas han sido
cumplidas.
“Un proceso de mala calidad es errático, costoso, inestable y no
se puede predecir”. Entonces existe una relación entre la mala
calidad y la falta de competitividad.
Evolución del concepto de control
de calidad en el tiempo
• De acuerdo con lo anterior se ve la importancia del
control de calidad, Competitividad
que es el conjunto de actividades
orientadas al cumplimiento de los requisitos de la
Es la capacidad de una
empresa
calidad. para generar valor para el
• Además, es necesario cliente y
implementar estrategias de
sus proveedores de mejor
mejora, como Seis Sigma, maneraque al reducir los costos de
no calidad e incrementar
que sus competidores.la productividad, las
empresas se vuelven atractivas desde el punto de
vista económico.
Productividad
• En general, la productividad se entiende como la relación
entre lo producido y los medios utilizados; De manera que
mejorar la productividad es optimizar el uso de los recursos
y maximizar los resultados.
• Los resultados logrados pueden medirse en unidades
producidas, piezas vendidas, clientes atendidos o en
utilidades.
• Mientras que los recursos empleados se cuantifican por
medio del número de trabajadores, tiempo total empleado,
horas-máquina, costos, etc.
Medición del desempeño de una empresa

• Es necesario medir lo que es importante y clave en los

procesos, así como los resultados que se quieren mejorar. La
siguiente frase sintetiza esta idea: “dime qué mides y cómo
lo analizas y te diré qué es importante para tu área y para tu
empresa”.
• Sistema de medición del desempeño: Se refiere a
cuantificar los signos vitales de la organización y con base en
ellos encauzar el pensamiento de los empleados y fijar
prioridades.
Evolución de los criterios para determinar el desempeño de la
empresa
LAS 7 HERRAMIENTAS
BASICAS DEL
CONTROL DE CALIDAD
• “El término ‘Siete Herramientas del Control de
Calidad’ recibe su nombre de las siete armas del
famoso guerrero, Benkei.
• Este monje guerrero poseía siete armas, que usaba
para ganar todas sus batallas. Similarmente, de mi
propia experiencia, usted encontrará que podrá
resolver el 95% de todos los problemas a su
alrededor si usa sabiamente las siete herramientas
del control de calidad.” Kaoru Ishikawa
¿Cual fue la
historia del
guerrero
Bankei?
Planillas de Inspección
Hoja de control
Hoja de verificación
Planilla de obtención de datos
Hoja de toma de datos
Hoja de cuenta
Hoja de comprobación
Hoja de chequeo
• Ninguna otra de nuestras herramientas puede
presumir de tantísima longevidad con sus
aproximadamente treinta y cinco mil años de
existencia.
• En inglés otro nombre común es tally sheet.
Tally viene del inglés antiguo talye, y esta
palabra a su vez se remonta, al menos en parte,
al término en latín talea, pieza delgada de
madera.
• Piezas delgadas de madera o de hueso fueron
las primeras formas de toma de datos. Las dos
más antiguas conocidas hasta ahora son el
Hueso de Lebombo, una parte del peroné de un
mandril, y los Huesos de Ishango, también
coincidentemente peronés de mandril.
• Los datos que se obtienen al medir una
característica de calidad pueden
recolectarse utilizando Planillas de
Inspección.
• Las Planillas de Inspección sirven para
anotar los resultados a medida que se
obtienen y al mismo tiempo observar
cual es la tendencia central y la
dispersión de los mismos.
• Es decir, no es necesario esperar a
recoger todos los datos para disponer de
información estadística.
• ¿Cómo realizamos las anotaciones? En
lugar de anotar los números, hacemos
una marca de algún tipo (*, +, raya, etc.)
en la columna correspondiente al
resultado que obtuvimos.
• Diseñar formatos de registro de datos de forma adecuada,
incluso en forma electrónica, ayuda a entender mejor la
regularidad estadística de los problemas que se presentan;
por ejemplo, accidentes de trabajo, fallas de equipos y
mantenimiento, fallas en trámites administrativos, quejas y
atención a clientes, razones de incumplimiento de plazos de
entrega, ausentismo, inspección y supervisión de
operaciones.
• En todos estos problemas se requiere información que se
puede obtener mediante un buen diseño de una hoja de
verificación
• Las hojas de verificación son una especie de histograma
“andante” que se obtiene en el momento y lugar de los
hechos por la gente que realiza la medición.
• En esta hoja, que es utilizada para datos continuos, se hace
énfasis en el comportamiento del proceso más que en las
observaciones individuales.
• Además se pueden apreciar comportamientos especiales,
como datos raros, acantilados, distribuciones bimodales,
capacidad, entre otros aspectos
• Vamos a suponer que tenemos un lote
de artículos y realizamos algún tipo de
medición.
• En primer lugar, registramos en el
encabezado de la planilla la información
general: Nº de Planilla, Nombre del
Producto, Fecha, Nombre del Inspector,
Nº de Lote, etc. Esto es muy importante
porque permitirá identificar nuestro
trabajo de medición en el futuro.
• Luego realizamos las mediciones y las
vamos anotando en la Planilla.
• Por ejemplo, si obtuvimos los tres
valores siguientes 1.8, 2.6, 2.6 y los
registramos con un signo + quedaría así:
• Después de muchas mediciones, nuestra planilla quedaría
como sigue:
• Para cada columna contamos el total de
resultados obtenidos y lo anotamos al pié.
• Esta es la Frecuencia de cada resultado, que
nos dice cuáles mediciones se repitieron más
veces.
• En nuestro caso, vemos que las mismas están
agrupadas alrededor de 2.3
aproximadamente, con un pico en 2.1 y otro
en 2.5 .
• Habría que investigar por que la distribución
de los datos tiene esa forma.
• Además podemos ver la Dispersión de los
datos.
• En este caso vemos que los datos están
dentro de un rango que comienza en 1.5
y termina en 3.3 .
• Nos muestra entonces una información
acerca de nuestros datos que no sería
fácil de ver si sólo tuvieramos una larga
lista con los resultados de las
mediciones.
• Y además, si marcamos en la planilla los
valores mínimo y máximo especificados
para la característica de calidad que
estamos midiendo (LIE y LSE) podemos
ver que porcentaje de nuestro producto
cumple con las especificaciones.
Ejemplo 2:
• En una fábrica de piezas metálicas se busca reducir la
cantidad de válvulas defectuosas.
• Cada molde está dividido en tres zonas, cada una de
las cuales incluye dos piezas.
• Como punto de partida se colectan datos mediante
una hoja de verificación, en la cual se especifica el
tipo de problemas, el producto y la zona del molde.
Ejemplo 2:
• Una revisión rápida de los datos indica que el
problema predominante en las válvulas es la
porosidad, y que ésta se presenta en la tercera zona
del molde, independientemente del modelo de
producto.
• En efecto, el problema de porosidad en la zona tres
se da con una intensidad similar en los cuatro
modelos de producto, ya que la cantidad de 10, 9, 8 y
13 defectos de porosidad por cada modelo es
relativamente similar.
Ejemplo 3:
• Una característica de calidad muy importante en el tequila
es el color, ya que eso le da identidad a la marca, entre otros
aspectos.
• En una empresa en particular se tienen como
especificaciones para cierto producto que su color debe
estar entre 61 y 65% de transmisión.
• Para analizar el color, se diseñó una hoja de, como una
forma de analizar la capacidad del proceso.
Ejemplo 3:
• De esta forma, al medir el color se hace una marca
sobre la columna cuyo valor esté más cercano al de la
medición.
• En particular, se observa que el proceso cae justo
dentro de las especificaciones, por lo que se debe
evaluar la posibilidad y prioridad de generar un
proyecto de mejora para reducir la variabilidad del
color.
 Estados de cuenta JCP
Período: Ene-Abr, 1991

Lugar: Zona Noreste

TIPO DE Total
ERROR ENE FEB MAR ABR

cargo /// //// / /// 11

diferido

cargo // /// //// // 12

erróneo

direc ción // /// //// 10

equivocada
nombre/
direc ción mal / //// 5
tecleados

Total 6 9 13 10
Recomendaciones para el uso de una hoja de verificación

• 1. Determinar qué situación es necesario evaluar,

sus objetivos y el propósito que se persigue. A
partir de lo anterior, definir qué tipo de datos o
información se requiere.
• 2. Establecer el periodo durante el cual se
obtendrán los datos.
Recomendaciones para el uso de una hoja de verificación

• 3. Diseñar el formato apropiado. Cada hoja de

verificación debe llevar la información completa
sobre el origen de los datos: fecha, turno, máquina,
proceso, quién toma los datos. Una vez obtenidos,
se analizan e investigan las causas de su
comportamiento. Para ello se deben utilizar
gráficas. Es necesario buscar la mejora de los
formatos de registro de datos para que cada día
sean más claros y útiles.
Lectura complementaria
• Asignación de lectura del artículo: ¿Cómo elaborar un artículo de
revisión?-Luis Alberto Montenegro Mora, Universidad Mariana,
Nariño, Colombia, 2 de octubre de 2013.

• http://www.scielo.org.co/revistas/rfing/einstruc.htm
• https://www.revistadyna.com/directrices-normas-e-impresos
• https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/about/submissions
 Tarea 1
• Para la semana 2: Responder las siguientes preguntas para
participar en el foro grupal:
 Tarea 2
• Para la semena 5: Asignación de Investigación: Consulte acerca de
los aportes que shewart, Crosby, ohno, taguchi, imai y suzaki
hicieron al modelo de calidad total. Realice un artículo de revisión
bibliográfica. (Estructura de artículo científico con mínimo 12
citaciones en norma APA).
 Tarea 3
• Para la semana 15: Asignación de lectura de libro: ¿Qué es el
control de la calidad total? Del autor Kaoru Ishikawa. Presentar
articulo basado en el libro al final del Curso. (Estructura de artículo
científico con mínimo 20 citaciones en norma APA).
Referencias

• Control estadístico de la calidad y Seis Sigma pg. 2-11; 136-

139; 143-154.
• Herramientas Estadísticas básicas para el mejoramiento de
la calidad Pg. 15-49
¡GRACIAS!