HACCP ISO 22000

Es una metodología que Esta norma redactada por el

principalmente se enfoca en
el Análisis de Peligros y
Puntos Críticos de Control,
del cual se obtendrán puntos
críticos a controlar para
asegurar la inocuidad de los
alimentos.
organismo internacional ISO, agrega
requisitos que aseguran la gestión del
sistema de inocuidad para garantizar
que la empresa tenga mecanismos
efectivos para buscar la mejora a
través del análisis de datos.

CONTROL DE
PROCESOS

ANALISIS DE
PELIGROS Y
MONITOREO DE
PCC

ACCIONES
CORRECTIVAS

ACCIONES
PREVENTIVAS

MEJORA CONTINUA

TRAZIBILIDAD