REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

UNIDAD BÁSICA ZONA EDUCATIVA ANZOÁTEGUI
Taller de Educacion Laboral “SIMÓN RODRÍGUEZ”·
EL TIGRE. ESTADO ANZOÁTEGUI

Modalidad: Educación Especial

Área de Atención: Educación para el trabajo
Docente: Mileixi Almeida Gómez
Especialidad: Cocina
Alumnos: 06 H / 4 V
Turno: 7:00 am a 12: 00 pm

Introducción

La especialidad de repostería tiene como propósito promover la

interacción de los jóvenes y la familia en la elaboración de productos
alimenticios dulces.Son recetas especialmente diseñadas para lograr una
mayor independencia e integración de la persona con necesidades
educativas especiales , al mismo tiempo se fortalece los conceptos tales
como, medición de ingredientes, secuencia,orden, pasos a seguir.
Diagnóstico: Atiendo una matrícula de educando la cuales está
conformado por 06 hembras y 04 varones con diferentes condiciones:
Autismo. Compromiso cognitivo. sindrome Downn
Fecha de inicio: OCTBRE 2018
Fecha de culminación: Julio 2019

Objetivos generales

• Desarrollar diferentes recetas de facil elaboracion con la

participacion de padres y jovenes y asi lograr una autonomía
funcional que les permita ser independientes.

Objetivos específicos

• Motivar a los educandos a elaborar recetas de postres

• Fortalecer la higiene personal ante y despues de la elaboracion de

las recetas

• Manejar diferentes utensilios de la cocina.cantidades,peso.

Actividades:

• Recaudar los ingredientes.

• Explicar los pasos para realizar las recetas

• Adquirir destreza en la realización de procesos básicos de cocina:

cortar, picar, pelar, batir, mezclar, amasar…
 • Elaborar recetas complejas en grupo (recetas con tareas alternas).
• Elaborar un recetario personal, según las habilidades y destrezas de
cada participante.
• Mostrar laminas con alimentaciones sanas

• Dibujar y Colorear los instrumentos de medición.

• Colocar en varias recipientes los alimentos para su clasificación

• Dramatización de las normas de higiene

• Estimular a los educandos a realizar sus recetas donde se representa
vocales, números y nombres. Investigue los alimentos que componen
una dieta balanceada.
• Investigue las costumbres alimentarias de su familia.
• Compare las distintas costumbres de alimentación, según las
características sociales del lugar.

RECURSOS:

Humanos: Alumnos
Docentes
Padres y Representantes.

Materiales: Cuaderno, libros, colores, revistas, tijeras, hojas, juegos didácticos,

rompecabezas, videos, pesos, tazas de medir, cucharillas, alimentos. Harina.
Agua. Levadura. Asaderas. Sal. Recipientes y utensilios necesarios. Gelatinas.
Frutas. Recetarios. Láminas. Recetas aportadas por las familias. Envases de
productos. Fideos. Platos. Cubiertos. Cajas. Etc.