FAMILIA Y

ALIMENTACIÓN
Unidad IV
 Familia y Alimentación

FAMILIA COMO CONSTRUCCIÓN HISTÓRICO-SOCIAL

Producción

Reproducción Reproducción
social biológica

Distribución

Evolución histórica
ciclo familiar

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Antropología:
Parentesco
FAMILIA
Sociología:
Parentesco y
corresidencia

Grupo de personas vinculadas entre sí por

parentesco o filiación, organizados para
desarrollar las tareas de la reproducción, que
viven o no bajo el mismo techo
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FAMILIA HOGAR

Grupo social que comparte un espacio físico específico,

(vivienda), constituido alrededor de relaciones
contractuales y sanguíneas o sin ellos.
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ESTRUCTURAS FAMILIARES TRADICIONALES

Hogares particulares o unidades
domésticas
Familia nuclear o conyugal
biparental o monoparental
familiares
Hogares

Familia extendida o ampliada

biparental o monoparental

Hogares compuestos
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Hogares particulares o unidades

domésticas

Hogares unipersonales
Hogares no
familiares

Residentes no emparentados
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Hogares colectivos

Hoteles y pensiones

Asilos y residencias

Conventos y monasterios

Cárceles
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NUEVAS ESTRUCTURAS FAMILIARES

Familias ensambladas

Parejas que conviven con

hijos de parejas anteriores

Gómez MR, Gómez N. La familia y sus transformaciones: de las estructuras tradicionales a las nuevas configuraciones. Revista de Población, Estado
y Sociedad . 2012.6:51-113.
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NUEVAS ESTRUCTURAS FAMILIARES

Familias virtuales
Jóvenes menores Adultos Parejas que
de 25/30 años que, mayores con cada uno/a vive
abandonan el problemas solo/a en
núcleo familiar, de salud viviendas
pero sin /económicos con separadas
independencia una
plena. dependencia.

Hogares unipersonales

Gómez MR, Gómez N. La familia y sus transformaciones: de las estructuras tradicionales a las nuevas configuraciones. Revista de Población, Estado
y Sociedad . 2012.6:51-113.
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NUEVAS ESTRUCTURAS FAMILIARES

Familias co-estelares

Núcleo familiar con hijos

concebidos por vientre de
alquiler, donación de óvulo
o esperma que comparten
vínculos con
“contribuyentes biológicos”

Gómez MR, Gómez N. La familia y sus transformaciones: de las estructuras tradicionales a las nuevas configuraciones. Revista de Población, Estado
y Sociedad . 2012.6:51-113.
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NUEVAS ESTRUCTURAS FAMILIARES

Familias multiculturales

Núcleo
compuesto por padres e
hijos propios a los que se
suman hijos adoptados en
diferentes países
del mundo

Gómez MR, Gómez N. La familia y sus transformaciones: de las estructuras tradicionales a las nuevas configuraciones. Revista de Población, Estado
y Sociedad . 2012.6:51-113.
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ESTRUCTURAS FAMILIARES

Transformaciones
Cambios en la estructura
familiar
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TRANSFORMACIONES

Dimensión demográfica

•Descenso de la fecundidad.
•Aumento de la expectativa de
vida.
•Migraciones urbanas.

Boccolini SM. Construcción sociodemográfica en Córdoba (Argentina): cambios de las estructuras sociales en el territorio y su impacto en la demanda
de hábitat urbano Cadernos Metrópole, 2017;19(40):999-1023.
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TRANSFORMACIONES
Dimensión socio-cultural
•Mayor individualización de los ciudadanos…
favorece la expansión de la esfera privada
sobre el ámbito público.
•Se rechaza el cumplimiento de los roles
tradicionales de esposo/esposa y madre/padre.
•Se valorizan formas de realización personal
distintas a "tener hijos.
•La institución matrimonial pierde su rol de
protección, seguridad.

Boccolini SM. Construcción sociodemográfica en Córdoba (Argentina): cambios de las estructuras sociales en el territorio y su impacto en la demanda
de hábitat urbano Cadernos Metrópole, 2017;19(40):999-1023.
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TRANSFORMACIONES
EN LOS HOGARES

Boccolini SM. Construcción sociodemográfica en Córdoba (Argentina): cambios de las estructuras sociales en el territorio y su impacto en la demanda
de hábitat urbano Cadernos Metrópole, 2017;19(40):999-1023.
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“DATOS CENSALES”

Cada modelo familiar se determina

con base en la relación de los Modelo
integrantes con una persona de patriarcal
referencia, el "jefe de hogar"

Invisibilidad

Familias ensambladas Familias homosexuales

No hay una sola Estructuras familiares

persona que dirige la sucesivas, incluso
vida doméstica y simultáneas de una persona a
familiar. lo largo de la vida
Boccolini SM. Construcción sociodemográfica en Córdoba (Argentina): cambios de las estructuras sociales en el territorio y su impacto en la demanda
de hábitat urbano Cadernos Metrópole, 2017;19(40):999-1023.
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TRANSFORMACIONES
EN LOS HOGARES

Estructura,

Tamaño y

Perdurabilidad en el tiempo

Boccolini SM. Construcción sociodemográfica en Córdoba (Argentina): cambios de las estructuras sociales en el territorio y su impacto en la demanda
de hábitat urbano Cadernos Metrópole, 2017;19(40):999-1023.
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ESTRUCTURAS FAMILIARES ACTUALES

en ARGENTINA
La familia se achica
Hogares unipersonales

con hijos y sin hijos

Familias nucleares
monoparentales

Familias extendidas o
ampliadas

Hogares compuestos
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FAMILIA

Cambios Al interior de la familia

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FAMILIA

ROL PRODUCTIVO ROL REPRODUCTIVO

Ingreso y egreso de Tareas domésticas y de
dinero. cuidados (incluye
alimentación)
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FAMILIA TRABAJO Y ALIMENTACIÓN

“Hoy ya no se asume la división mujer

cuidadora-hombre proveedor sin
cuestionamiento, pero a pesar de ello,
en las prácticas cotidianas de
organización de la vida doméstica
(incluidas las finanzas hogareñas) se
reproducen roles tradicionales.”

Gomez Urrutia V, Arellano Faúndes O, Valenzuela Contreras C. Negociaciones en familia: género, trabajo y cuidado en Chile. Estudos Feministas,
Florianópolis. 2017. 25(2):661-682.
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FAMILIA TRABAJO Y ALIMENTACIÓN

“Hombres y mujeres declaran tener una

concepción de los roles de género más flexible que
la generación de sus padres; sin embargo, la
organización de las rutinas cotidianas y la
distribución de tareas (esto es, las prácticas)
sugiere que aún persisten ideas nucleares que
moldean las decisiones de hombres y mujeres:
todavía se espera que ellos provean y decidan el
modo de organización de lo doméstico (en cuya
ejecución mantienen un papel subsidiario),
mientras que ellas son las que deben resolver los
problemas cotidianos para que el hogar funcione.”

Gomez Urrutia V, Arellano Faúndes O, Valenzuela Contreras C. Negociaciones en familia: género, trabajo y cuidado en Chile. Estudos Feministas,
Florianópolis. 2017. 25(2):661-682.
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FAMILIA TRABAJO Y ALIMENTACIÓN

• Oferta restauradora

de contenido de tareas
Rol maternal (gastronomía fuera de la

Transformaciones
cocinera casa)

Comensalidad • Comensalidad con colegas,

familiar compañeros o solitaria

Menú y sabores • Plato pre-cocidos, conservas,

familiares, tiempos alimento servicio.