INTEGRANTES

NOMBRE CÓDIGO
Angela Jizeth Tellez Fajardo 1911980218
Laura Paola Sosa Rojas 1810650259
Luisa Fernanda Mejia Velasquez 1911981631
Ricardo Bermudez Cendales 1911980285
Sebastian Jaramillo Rojas 1320013980
Valentina Zárate Pamplona 1911981062

PROFESOR
Mauricio Martinez
SUBSECTOR A ANALIZAR
MATERIALES Y ELEMENTOS DE CONSTRUCCIÓN
ASIGNATURA/MÓDULO
DIAGNOSTICO EMPRESARIAL
FECHA
27 DE SEPTIEMBRE 2020
¿A qué sector económico pertenece el subsector?
Elaboración de productos lácteos código CIIU 1040https://www.tributi.com/ayuda/actividades-economicas-validas-2020-codigos-ciiu

¿Cuál es la actividad económica que desarrolla el subsector? (describa el subsector en máximo cien palabras)
El subsector lácteo es el encargado del proceso productivo que consta de la trasformación o modificación de características como: sabor, aroma, textura y color, tenien
cuenta como materia prima principal la leche ya sea extraído o fabricado a base de ella y de esta forma crear diversos alimentos que satisfagan la necesidad del consu
final.

¿Cuáles son los productos o servicios más representativos que son comercializados por las empresas del subsector?
Según la clasificación Industrial Internacional Uniforme (CIIU) del DANE, nos enfocaremos en la (Elaboración de productos lácteos) Código 1040. Los productos más
representativos son: productos grasos como la mantequilla y la crema de leche, leches reconstituidas, leches acidificadas como el yogurt y el kumis, leches pulverizadas
modificadas como la leche descremada, semidescremada y deslactosada, dulces de leche como el arequipe y la leche condensada y quesos frescos y maduros. Siendo la
liquidas y los quesos frescos como el campesino y el doble crema los de mayor comercialización en el territorio colombiano y la leche entera la cual sigue siendo la reina
comercio según la página se Asoleche. En cuanto a las exportaciones: los productos de mayor comercialización en los últimos años son las mantequillas, leches liquidas
y quesos.

¿Cuál es el perfil de los clientes que le compran productos o servicios a las empresas del subsector? ¿Cómo llegan las empresas del subsector a estos clientes?
Según Procolombia Colombia es el 4° país en Latinoamérica con mayor producción de leche con un volumen promedio de 6800 litros al año. En el mercado nacional es

¿Existe algún gremio o asociación que agrupe a las empresas del subsector? ¿cual?
Los productores están representados por: FEDEGAN, representa la producción de leche y de carne en Colombia a través de comités regionales. ANALAC, representa a

¿Cuáles son los ingresos generados por el subsector en el último año? ¿a qué porcentaje del PIB del país corresponden?
Para el año 2019, el valor agregado de las industrias manufactureras crece 1,6% en su serie original, comparado con el mismo periodo de 2018. La actividad elaboració

¿Cuál ha sido el crecimiento porcentual los ingresos del subsector en los últimos cinco años?
Con relación a los ingresos, las ventas en el 2018 ascendieron a 21.7 billones de pesos; en el año 2017 el sector lácteo presento un crecimiento de ingresos del 11% en

¿Cuáles son los tres principales competidores dentro del subsector? ¿dentro de estos competidores hay empresas extranjeras? ¿dentro de estos competidores hay e
públicas?
Según el ranking lácteo realizado y publicado en la página de Asoleche, se encuentra que hay 7 empresas del sector lácteo consideradas como las más grandes y de ma

¿El subsector compite con productos o servicios importados? ¿si la respuesta es Si, de que países provienen?
Si, el país que encabeza la lista de importaciones en Colombia es Estados Unidos con un 55% de las importaciones del sector, para un total de 7.931 que suman más de

¿Qué porcentaje de los ingresos de las empresas del subsector corresponde a exportaciones?
Según cifras a julio de 2019 las exportaciones de leche y derivados lácteos totalizaban 1.196 toneladas por un valor FOB de 5,1 millones de dólares. El 53% de las expor
pertenecen
¿Existe algunaa lasnormativa,
categoríasley
de olos demásque
decreto quesos (27,27%)
regule, limiteyoqueso frescola(25,92%),
promueva actividadseguido por eldel
económica yogurt y demás
subsector? lechesson
¿cuáles y natas
estascuajadas
normas y(13,27%),
cuál es sulafinalidad?
mantequilla (11
la leche en polvo entera (10,84%). Para el mismo periodo los datos indicaban que el principal destino de las exportaciones era Estados Unidos con una participación del
Las leyes,por
seguido normas
Chile yy México
decretoscon
queunregulan el subsector
13% y 11% lácteo son:
respectivamente.
Leyes:
https://asoleche.org/wp-content/uploads/2019/10/La-Leche-en-Cifras-Octubre-2019.pdf
•https://www.mincit.gov.co/prensa/noticias/comercio/colombia-ya-puede-exportar-Lácteos-y-derivados-a-m
9 DE 1979: Por el cual se dictan medidas sanitarias.
Decretos:
• 2437 de 1983: Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 9a de 1979, en cuanto a producción, procesamiento, transporte y comercialización de la lec
• 3075 DE 1997: Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones.
• 476 DE 1998: Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 2437 del 30 de agosto de 1983, y se dictan otras disposiciones.
• 60 DE 2002: Por el cual se promueve la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico - Haccp en las fábricas de alimentos y se reglamenta
proceso de certificación.
• 0616 de 2006: Por el cual se expide el Reglamento Técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, envase,
transporte, comercialice, expenda, importe o exporte en el país.
• 02838 de 2006: por el cual se modifica parcialmente el Decreto 616 de 2006 y se dictan otras disposiciones.
• 4670 DE 2007: por el cual se modifica temporalmente el arancel para la leche establecido en el Arancel de Aduana
• 2964 de 2008: Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 2838 de 2006 y se dictan otras disposiciones.
• 3411 de 2008: Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 2838 de 2006, modificado parcialmente por el Decreto 2964 de 2008, y se dictan otras disposiciones.
• 2968 DE 2009: Por el cual se modifica temporalmente el arancel para la leche establecido en el Arancel de Aduanas.

Resoluciones:
• 02310 DE 1986: Por la cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a procesamiento, composición, requisitos, transporte y
comercialización de los Derivados Lácteos.
• 11961 DE 1989: Por la cual se modifica parcialmente la resolución número 2310 del 24 de febrero de 1986.
•¿identifique
01804 DE 1989: Por la cual
las barreras se modifica
de entrada que la Resolución
existen en la No 02310 depara
actualidad 1986,
que(24de
puedaFebrero)
crearseque unareglamenta
nueva empresaparcialmente
dentro del el título V de la Ley 09 de 1997.
subsector?
• 1679 DE 2002: Por la cual se establecen los requisitos sanitarios para la aprobación de las Licencias o Registros de Importación de la Leche en Polvo y los Derivados Lá
Las principales barreras son la inversión inicial, para invertir en equipos, infraestructura, materia prima, producción y almacenamiento, lo segundo es autenticar las pa
en Polvo”.
vigilancia
•¿Cuál
005109 y nivel
es elDEcontrol,
2005: demostrar
de Por la cual se
innovación aque
la DIAN
existeque
establece el todo se encuentra
reglamento
dentro del técnicoapto
subsector? sobrepara
losentrar
argumente al mercado,
requisitos
su respuesta en cuanto
de rotulado a las barreras
o etiquetado que deben legales el sector
cumplir se ve afectado
los alimentos en que
envasados el procesa
y materias p
ydelaalimentos
producción de consumo
para leche y derivados
humano.lácteos responde a un marco regulatorio definido por la autoridad sanitaria, el INVIMA. Las barreras naturales también afectan nu
Las grandes
sector,
• 000012 dellíneas
puede 12 dede
afirmarse investigación
Enero que
de en e innovación
el mercado
2007: Por se en
existe
el cual estedisponibilidad
plena
establece sector están enfocadas
el sistema depago
de deen
insumos las tendencias
para
leche el alimento
cruda de
deconsumo,
ganados las
al productor cuales están
y garantizar cambiandode
la producción considerablemente.
leche. Otra BarreraLapara salue
bienestar
sector es se
la han
parte convertido
económica enya factores
que si sepreponderantes,
tienen en cuenta debido
a las a la demanda
principales de
empresaslos consumidores
competidoras por
como obtener
COLANTA,alimentos
ALPINA, que beneficien
ALQUERÍA
• 2997 DE 2007: Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir los lacto sueros en polvo, como materia prima de alime y su organismo.
NESTLÉ, una empresa que qu
1. COMPONENTES
alcanzar una DE LA
participación LECHE: Fibras
superior al
para consumo humano y se dictan otras disposiciones. reductoras
10% del de
mercado los niveles
necesitaría de colesterol,
inversiones péptidos
superiores reguladores
a los 200 de
mil la tensión
millones dearterial,
pesos. energizantes, relajantes, leches enriquecidas
calcio.
La economía
• 032689 de escala
DE 2008: Por también
la cual seseestablecen
considera los unarequisitos
barrera de entrada
para al sector lácteo
la presentación ya que existen
y los lineamientos empresas
para posicionadas
la aprobación de los que cuentan
planes con gran experiencia
de reconversión en el mer
para comercializado
2.
queNUEVAS
lechehan
cruda TENDENCIAS
logrado crudaDE
expandirse
y leche EMPAQUE: para Entre
geográficamente
enfriada consumo las
y suinnovaciones
volumendirecto
humano de yenvase
en ventas se es más destacadas,
bastante
adoptan losgrande
formatos lopueden
que lesmencionarse la introducción
ayuda a recuperar
oficiales. rápidamente de botellas PET,
los costos deen el sectora lácteo,
inversión la
diferencia
ofrece
empresasvarias ventajas
nuevas en el frente
sector al
ya polietileno
que estas .
se ven obligadas a aumentar sus
• 346 de 2008: Por la cual se otorga un segundo incentivo al almacenamiento de leche en el año 2008. precios o a reducir su calidad.
3. EMPLEO
• 715 DE NUEVAS
de 2009: Por la cual TECNOLOGIAS:
se modifica elEntre las tecnologías
artículo más innovadoras
6º de la Resolución que se están utilizando se pueden mencionar microfiltración, altas presiones hidrostática
2997 de 2007.
radiaciones
• 087 DE 2009: ionizantes,
Por la cualetc.,seasí como laparcialmente
modifica inteligencia artificial, el big
la resolución 346data, los drones, entre otros, comienzan a presionar los sectores productivos.
de 2008.
4. NUEVOS
• 1031 PRODUCTOS:
DE 2010: por la cual Innovación
se modifica enelalimentos
artículo 6° funcionales que incentivan
de la resolución a la salud
2997 de 2007 de los consumidores
modificado por el artículoy1°susdetendencias
la resoluciónde 715
consumo.
de 2009.
• 1707 DE 2010: Por el cual se modifica el literal c del artículo 5° de la resolución 2997 de 2007.
http://www.andi.com.co/Uploads/ANDIAlimentos.pdf
https://www.revistaialimentos.com/ediciones/ed-65-snack-proteico-se-abrio-paso-en-mercado/Lácteos-colombianos-en-constante-innovacion/
 No Factor Factor Crítico de Éxito

4 Político Controles Fronterizos

###

7 Político programas de asesoria especializada

4
 Descripción DOFA Magnitud del
impacto

El contrabando de ganado afecta el sector lechero ya que el

contrabando de estos animales no da salvedad que vengan sin aftosa,
según lo que observamos los recientes brotes de aftosa en Colombia
hicieron que Perú, Cuba y México restringieran la entrada de leche y AMENAZA 1
productos lácteos colombianos, por lo cual se exige el control de
FEDEGAN para controlar la expansión de los brotes.
https://lanotaeconomica.com.co/economia/como-esta-el-sector-lacteo-
en-colombia.html

El ministerio de comercio industria y turismo inicia un programa de

asesoria especializada con un presupuesto de mas de $5.000 millones
con el fin de mejorar los niveles de productividad, innovacion y acuerdos
comerciales. El proyecto se viene adelantando en 40 pymes en 16
OPORTUNIDAD 3
departamentos del pais impulsando la reactivacion economica y el
desarrollo en estas zonas del territorio.
https://abceconomia.co/2020/05/21/innpulsa-colombia-
fortalecera-40-empresas-del-sector-lacteo/
 Magnitud
Ranking Ponderación
3 alto

14 0

4 4
 No Factor Factor Crítico de Éxito

Amenaza de Nuevos
Competidores Mercado Lácteo Necesita Gran Inversión
Entrantes

### 3

Amenaza de Nuevos
Competidores Experiencia en los Procesos Productivos
Entrantes

### 4
 Descripción DOFA

El riesgo de que ingrese un nuevo competidor es bajo debido a que este sector necesita una
fuerte inversión inicial tanto en infraestructura, tecnología, capacidad productiva entre
otros, además para mantenerse estable en el mercado necesita unos niveles altos de
economía a escala con el fin de producir a grandes niveles y lograr utilidades. Un nuevo
competidor debe conseguir proveedores que suministren la materia prima necesaria,
proveedores que ya se encuentran comprometidos con clientes antiguos con los cuales han
OPORTUNIDAD
negociado abastecimiento continuo, lo que dificulta la consecución de provisores. Contamos
con organizaciones consolidadas, con grandes capitales para actuar con agresividad y
sobre todo con mucha seguridad.

http://economiaaplicada.co/index.php/72-industria/1308-ss0180

Para ingresar al mercado lácteo se debe tener pleno conocimiento de los diferentes
procesos productivos, experiencia y conocimiento del sector tanto nacional como
internacional. El sector lácteo cuenta con diferentes marcas ya posicionadas en el mercado
como Colanta, Alquería, Alpina, Parmalat entre otras, su posicionamiento se debe
primordialmente a la antigüedad y trayectoria en la actividad y sobre todo a su calidad, por OPORTUNIDAD
ende las compañías entrantes tienen bastantes retos por asumir y deben entrar con un
producto de excelente calidad y perfeccionar varios factores.
https://www.eltiempo.com/economia/empresas/marcas-locales-
colombianas-son-las-que-mas-se-consumen-219662
 Magnitud
Magnitud del Ranking Ponderación
impacto 3 alto

1 14 0

0 nulo

2 13 1
 PONDERACIÓN PESTEL
Factor Ponderación
Político 4.0
Económico -12.1
Social 7.1
Tecnológico 2.0
Ecológico 2.3
Legal -5.3
Promedio -0.3

PONDERACIÓN GENERAL 0.7

 PONDERACIÓN PORTER
Factor Ponderación
Poder de Negociación de Clientes 8
Poder de Negociación de Proveedores 5
Amenaza de Nuevos Competidores Entrantes 1
Amenaza de Nuevos Productos Sustitutos 5
Rivalidad entre Competidores -10
Promedio 1.8
 Grafico PESTEL Cinco Fuerzas de Porter
Político

20.0

Poder de Negociación de Clientes

Legal Económico
0.0 10

0
Rivalidad entre Competidores Poder de Negociaci
-20.0
-10

Ecológico Social Amenaza de Nuevos Productos Sustitutos Amenaza de Nuevos Comp

Tecnológico
erzas de Porter

Negociación de Clientes

10

0
Poder de Negociación de Proveedores

-10

Amenaza de Nuevos Competidores Entrantes

https://www.portafolio.co/opinion/otros-columnistas-1/los-desafios-del-sector-lacteo-colombiano-analisis-517662
https://repository.unilibre.edu.co/bitstream/handle/10901/16293/AN%C3%81LISIS%20DE%20LA%20CADENA%20DE%20VALOR.pdf?s
https://drive.google.com/file/d/1EESQ5oy89ADpJ_qdW0r7K09tF9FDUt6g/view
https://www.larepublica.co/economia/la-industria-del-sector-lacteo-aporta-243-del-producto-interno-bruto-agropecuario-2733713
https://www.bbc.com/mundo/noticias-46387357
https://www.contextoganadero.com/economia/en-enero-de-2019-se-batio-el-record-de-importaciones-de-productos-lacteos
https://www.rcnradio.com/economia/en-2019-importaciones-de-lacteos-fueron-las-mas-altas-de-toda-la-historia
https://www.elespectador.com/noticias/salud/el-215-de-los-hogares-colombianos-consume-alimentos-ult-articulo-483468
https://www.cvn.com.co/alimentos-procesados/
https://caracol.com.co/programa/2019/06/08/al_campo/1559949118_893011.html
https://asoleche.org/2017/06/12/consumo-de-lacteos-en-colombia/
https://asoleche.org/2017/08/22/comercio-exterior-lacteo-en-crecimiento/
https://www.ccb.org.co/Clusters/Cluster-Lacteo-de-Bogota-Region/Noticias/2018/Junio-2018/Las-exportaciones-de-productos-lacteos-son
http://normatividaddelsectoragroindustrial.blogspot.com/p/normatividad-sector-lacteo.html
https://www.portafolio.co/innovacion/sector-lechero-debe-apostar-por-las-nuevas-tecnologias-y-la-528490
https://www.contextoganadero.com/economia/para-el-sector-lechero-en-colombia-el-futuro-es-incierto
https://www.elcolombiano.com/negocios/colanta-resultados-y-proyecciones-2020-ME12341386
lisis-517662
0CADENA%20DE%20VALOR.pdf?sequence=1&isAllowed=y

bruto-agropecuario-2733713

s-de-productos-lacteos
a-la-historia
s-ult-articulo-483468

portaciones-de-productos-lacteos-son-las-que-mas-crecen-en-2018