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Ficha de Lectura 1
Ficha de Lectura 1
b. En la vida útil sensorial de un alimento, esto aplica al tiempo transcurrido entre los dos
sucesos siguientes: el tiempo transcurrido desde la comercialización del alimento y el tiempo
que coincide con el rechazo del producto por parte de los consumidores.
c. La vida útil no es tanto una característica del alimento; depende algo de la interacción del
producto y de su usuario. Este planteamiento se llama ingeniería de confiabilidad, y uno de
los modelos estadísticos con frecuencia usados es el modelo de Weibull que se encuentra
en los estudios de análisis de supervivencia.
3. El planteamiento de este autor coincide con:
Se logró predecir utilizando el modelo paramétrico de Weibull el tiempo de vida útil sensorial
de la papa mejorada Canchan por un espacio de 28 días con respecto al 50% de los
posibles consumidores que rechazarían el producto. p.34