Diagrama de flujo

Proceso de la elaboración del pan (bolillo) desde la materia prima hasta su final

Bascula Pesar materia

1 Inicio Pesar masa 2
prima

Amasadora Mezcla de
ingredientes

2 Cortar masa
Cortadora

Dar forma de Colocar en

Tablero Separar masa 3
pan charolas

No
Carro de
Colocar Esperar a que ¿Tiene buen
Fermentació 3 4
n charolas fermente tamaño?
Si
No
Rechazar pan
Meter pan al Esperar ¿Está en buen
Horno 4 estado?
horno horneado
5
Si

Meter pan al Meter pan al

Exhibición 5 Fin
horno horno
 Consumo de Energía

Tarifa de energía  PDBT (Pequeña Demanda en Baja Tensión)

Costo de KW/h  $2.6 por cada KW/h

Revolvedora/Amasadora
Potencia (motor)  2.0 HP = 1.492 KW
Uso promedio en un día  3 horas
Consumo promedio por día  4.476 KW
Gasto diario promedio  $11.63
Gasto mensual promedio  $349.12
Laminadora
Potencia (motor)  1.0 HP = 0.745 KW
1
Uso promedio en un día  hora
2
Consumo promedio por día  .3725 KW
Gasto diario promedio  $0.96
Gasto mensual promedio  $29.05

Batidora
Potencia (motor)  1.0 HP = 0.745 KW
Refrigerador
1
Uso promedio en un día  1 horas
2 Potencia (compresor)  3/8 HP = 0.280 KW
Consumo promedio por día  1.117 KW Uso promedio en un día  24 Horas
Gasto diario promedio  $2.90 Consumo promedio por día  6.72 KW
Gasto mensual promedio  $87.12 Gasto diario promedio  $17.47
Gasto mensual promedio  $524.16

Horno eléctrico de columpios

Potencia (motor)  1.0 HP = 0.745 KW
Uso promedio en un día  5 horas
Consumo promedio por día  3.725 KW
Gasto diario promedio  $9.68
Gasto mensual promedio  $290.55
 Consumo de combustible (Gas lp)

Tarifa de combustible  En el mes de octubre de acuerdo a la Comisión Reguladora de Energía

(CRE)
Costo de Litro de gas  $8.30 por cada Litro

Horno eléctrico de columpios

Uso promedio en un día  5 horas
Consumo promedio en un día  20 litros
Gasto diario promedio  $166
Gasto mensual promedio  $4,980