Nombre de la actividad – el ph en la vida

cotidiana

Nombre del alumno – Naomi lemus salas

Nombre del facilitador - JUAN MANUEL

DELGADO CORONADO

Grupo- M15C2G18-BC-014

Fecha-11-12-2020
Índice.
-Introducción.
1 -Explicación teórica de los ácidos, bases, pH y su relación con los modelos de Brønsted-
Lowry y Arrhenius.
2 -Objetivo de la práctica.
3 -Materiales utilizados.
3 -Procesos realizados.
4 -Evidencias de los procesos realizados
. 5 -Cuestionamientos.
6 - Conclusión.
7 -Referencias

Introducción.
En siguiente documento tiene como finalidad presentar una explicación sobre los ácidos,
bases, el pH así como sus características y las relaciones que tienen con los modelos de
Brønsted-Lowry y Arrhenius. Realizaremos una serie de disoluciones y con ayuda de una
col morada elaboraremos un indicador ácido-base para poder determinar su pH. Se
responderán los cuestionamientos planteados y se llegara a una conclusión en la que se
mencionara la importancia de identificar el pH en las sustancias utilizadas cotidianamente.
Explicación teórica de los ácidos, bases, pH y su relación con los modelos de Brønsted-
Lowry y Arrhenius.
¿Qué es un ácido?
Un ácido es una sustancia capaz de liberar iones de hidrógeno en una solución. Además,
también se considera como ácido un compuesto que puede recibir un par de electrones.
Los ácidos pueden considerarse fuertes o débiles según como se disocien en un medio
acuoso, es decir, según la cantidad de iones de hidrógeno que liberan en una solución. Un
ácido es fuerte cuando se ioniza fácilmente, es decir, la gran mayoría de sus iones de
hidrógeno o protones son cedidos en solución. Estos ácidos son altamente corrosivos y
buenos conductores eléctricos. En contraposición, los ácidos débiles son aquellos que no
liberan una gran cantidad de iones de hidrógeno y son menos corrosivos que los ácidos
fuertes
Características de los ácidos:
-Son altamente solubles en agua.
-Reaccionan con algunos metales.
-Funcionan como conductores eléctricos.
-Poseen sabor agrio.
-Cambian el color del papel tornasol del azul al rojo.
-Pueden destruir tejidos orgánicos.
-Reaccionan con bases, produciendo agua y sal.
-Las reacciones ácido-base son exotérmicas
¿Qué es una base?
Una base es una sustancia capaz de disociar iones de hidróxido en una solución, contando
con un pH superior a 7. También se considera como base una sustancia capaz de donar un
par de electrones, e incluye todas las soluciones alcalinas. Las bases fuertes se ionizan
completamente, cediendo sus iones de hidróxido a la solución. En cuanto a las bases
débiles, estas son aquellas que se disocian parcialmente.
Características de las bases:
-No reaccionan con los metales.
-En disolución, conducen corriente eléctrica.
-Poseen sabor amargo.
-Cambian el color del papel tornasol del rojo al azul.
-En disolución, son deslizantes al tacto.
-Reaccionan con los ácidos, produciendo agua y sal.
-Las reacciones ácido-base son exotérmicas.
-Su pH es superior a 7.
¿Qué es el pH?
El PH es el Potencial de Hidrógeno. Es una medida para determinar el grado de alcalinidad
o acidez de una disolución. Con el PH determinamos la concentración de hidrogeniones en
una disolución. Un hidrogenión es un ion positivo de Hidrógeno.
Teoría de ácido y base de Arrhenius.
Según el químico sueco Svante August Arrhenius (1859-1927), un ácido es una sustancia
que libera iones de hidrógeno H+ en una solución acuosa (agua). Descargado por Naomi
Lemus (naolemus32@gmail.com) lOMoARcPSD|5621518 3 En la teoría de disociación
electrolítica de Arrhenius (1887), los ácidos son compuestos que poseen hidrógeno y que,
al disolverse en un medio acuoso, liberan iones de hidrógeno (protones) o hidronio (H3O+
protones rodeados por moléculas de agua). En este caso, los electrolitos (aniones o
cationes) son capaces de conducir las cargas eléctricas. Por su parte, la base es una
sustancia que disocia un ion con carga negativa (anión) hidróxido (OH-) en un medio
acuoso. La definición de Arrhenius tiene la limitación de que no considera reacciones en
las que no hay una disolución acuosa, ni tampoco aquellos compuestos básicos que no
liberan hidróxido.
Teoría de ácido-base de Brønsted-Lowry.
El científico danés Johannes Nicolaus Brønsted (1879-1947) y el científico inglés Thomas
Martin Lowry (1874-1936) publicaron estudios (1923) en los cuales se define a los ácidos
como sustancias con la capacidad de donar o ceder protones (iones de hidrógeno H+ sin
su electrón negativo) a otra que debe aceptarlos. En cuanto a la base, esta es una
sustancia capaz de aceptar protones (H+) en disolución. Dentro de esta teoría, los ácidos
no están restringidos a la disolución en agua, también se incluyen otros solventes. Así,
esta definición amplía la presentada por Arrhenius, en la que un ácido se limitaba a una
sustancia que libera iones de hidrógeno en un medio acuoso. Es decir, un ácido es una
sustancia que dona protones a otra sustancia, mientras que una base los acepta de otra
sustancia. Par conjugado ácido-base. Con la teoría de Brønsted-Lowry se introduce la
noción de pares.
conjugados de ácido
-base, por una transferencia de protones, en la cual el ácido los dona y la base los acepta.
En este caso, ácido y base coexisten, ya que un ácido solo puede actuar en presencia de
una base y viceversa. Cuando un ácido dona un protón, a este ácido se le denomina base
conjugada. Lo mismo acontece, al contrario, cuando una base recibe un protón. Esta base
se conoce como ácido conjugado. Esto acontece porque el ácido se convierte en una base
conjugada al donar un protón, es decir, en una sustancia que es capaz de aceptar un
protón. En el caso de la base, cuando esta acepta un protón, esta se convierte en una
sustancia capaz de ceder un protón.
Objetivo. El objetivo de la práctica es reforzar el conocimiento del pH y las teorías que
giran en torno a su aplicación con base a una serie de experimentos caseros
Materiales.
-Vinagre*
-Leche de vaca*
-Jugó de limón*
-Refresco lima-limón*
-Detergente líquido*
-Leche de magnesia*
-Cloro*
-Agua
-200 gramos de col morada
-Vasitos transparentes (para los recipientes del experimento)
-Cucharas pequeñas (cafeteras)
-Trapo
-Recipiente de plástico o vidrio oscuro de tamaño mediano (para almacenar el indicador)
-Siete recipientes pequeños para realizar las disoluciones
-Etiquetas para tus recipientes (puedes ocupar papelitos y algún pegamento o alguna cinta
adhesiva)
Procesos realizados. -Preparación del indicador casero para los ácidos y bases: *Los
indicadores son las sustancias que permiten medir el pH de las disoluciones.
1.- Cortar los 200 gramos de col morada en pedazos pequeños y colocarlos dentro de un
recipiente agregando 20 mililitros (aproximadamente 4 cucharadas cafeteras) de agua y
deja reposar por 30 minutos.
2.- Agregar el producto a una taza de agua hirviendo, dejarlo al fuego por 15 minutos y
después dejarlo enfriar.
3.- Filtrar el contenido utilizando un trapo para separar los sólidos del líquido.
4.- Colocar el líquido en un recipiente de vidrio o plástico oscuro y dejar reposar en el
refrigerador vuelve.
-Identificación del pH de sustancias caseras:
Recipiente 1. Dos cucharadas de agua, una cuchara del indicador ácido-base hecho con col
morada y revuelve.
Recipiente 2. Una cucharada de vinagre, una cucharada de agua y revuelve.
Posteriormente, añade una cucharada del indicador ácido-base y revuelve.
Recipiente 3. Una cucharada de leche de vaca, una cucharada de agua y revuelve.
Posteriormente, añade una cucharada del indicador ácido-base y revuelve.
Recipiente 4. Una cucharada de jugo de limón, una cucharada de agua y revuelve.
Posteriormente, añade una cucharada del indicador ácido-base y revuelve.
Recipiente 5. Una cucharada de refresco lima-limón, una cucharada de agua y revuelve.
Posteriormente, añade una cucharada del indicador ácido-base y revuelve.
Recipiente 6. Una cucharada de detergente líquido, una cucharada de agua y revuelve.
Posteriormente, añade una cucharada del indicador ácido-base y revuelve.
Recipiente 7. Una cucharada de leche de magnesia, una cucharada de agua y revuelve.
Posteriormente, añade una cucharada del indicador ácido-base y revuelve.
Cuestionamientos: Al mezclar las sustancias con agua,
¿se observa algún cambio? Las mezclas presentan una leve variación de color. Al adicionar
el indicador ácido-base hecho con col morada,
¿se observa algún cambio? Las disoluciones cambian de color dependiendo el pH de sus
componentes.
Utilizando la tabla de colores, determina el pH aproximado de cada una de las sustancias.
Agua: pH=7
Vinagre: pH= 2
Leche: pH= 6
Jugo de limón: pH= 2
Refresco lima-limón: pH= 4
Detergente: pH= 12
Leche de magnesia: pH= 10
Enlista tres ejemplos de la vida cotidiana donde se puede apreciar la reacción química
entre las bases y los ácidos.
1.- Frutas y alimentos de uso común, muchos de estos alimentos contienen ácidos en su
composición, por ejemplo naranjas, limones y en general las conocidas como frutas
cítricas contienen el ácido cítrico.
2.- Los productos de higiene corporal, como los shampoos o geles de baño, suelen mostrar
claramente el pH que contienen, pues la acidez que tienen estas sustancias pueden
influenciar en la salud de la piel o cabello.
3.- En los productos de limpieza, es de uso común la utilización de sustancias con
contenido en amoníaco (NH3), el cuál es una base débil. Por otro lado, la sosa cáustica o el
hidróxido de sodio, son bases fuertes que se utilizan con frecuencia para la limpieza de
cañerías
Escribe la ecuación de disociación del vinagre y de la leche de magnesia cuando lo
disolviste en agua.
La fórmula del vinagre (ácido acético) es: CH3CO2H
La fórmula del agua es: H2O
La fórmula de la leche de magnesia (Hidróxido de magnesio) es: MgO2H2
Por tanto, la ecuación de disociación del vinagre cuando se disolvió en agua es: CH3CO2H
+ H2O ⇄ CH3CO2− + H3O+.
Y la ecuación de la disociación de la leche de magnesia al disolverse en agua es: MgO2H2
+ H2O ⇄ Mg2+ + 2HO
Conclusión:
La importancia de conocer el pH es que nos permite comprender si un compuesto es un
ácido o una base. De esta manera conocemos los posibles daños que estos pueden
producir sobre los organismos. De esta manera, el pH en la vida cotidiana es fundamental,
para comprender el comportamiento de las sustancias respecto a los organismos y el
ambiente. El pH se puede neutralizar dependiendo de su valor, un pH alto es una base y se
neutraliza con un ácido, otra importancia de conocer los pH de cada compuesto, y si es un
ácido se neutraliza con una base.