ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17

EVIDENCIA 2: CUADROS COMPARATIVOS “TRAZABILIDAD”

SERGIO ALEJANDRO SUAREZ MALAGON

TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

2020
1. Elabore un cuadro comparativo de las normas nacionales e internacionales, teniendo
en cuenta:

 Documentación.
 Normas legales.

NORMAS DOCUMENTACION LEGALES

Enfoque al cliente: Las organizaciones
dependen de sus clientes y por lo tanto
necesitan satisfacer las necesidades actuales y
futuras de los clientes, satisfacer los requisitos
de los clientes y esforzarse en excederlas
expectativas de los clientes.
Regulación técnica de
Liderazgo: Los líderes la unidad de propósito y
observancia obligatoria
la orientación de la organización. Participación
expedida por las
del personal: El personal, a todos los niveles, es
dependencias
la esencia de una organización, y su
competentes es.
compromiso total posibilita que sus habilidades
Sistema de Puesta a
sean usadas para el beneficio de la
Tierra
organización.
Alimentadores
Enfoque basado en procesos: Un resultado
eléctricos
deseado se alcanza más eficientemente cuando
Circuitos derivados
las actividades y los recursos relacionados se
Protecciones
NACIONALES gestionan como un proceso.
Canalizaciones
Enfoque de sistema para la gestión: Identificar,
Tableros Eléctricos
entender y gestionar los procesos
Sistema de Medición
interrelacionados como un sistema,
Planta Generadora de
contribuyen a la eficacia y eficiencia de una
Energía de Respaldo
organización en el logro de sus objetivos.
UPS del Sistema de
Mejora continua: La mejora continua del
Energía Interrumpida
desempeño global de la organización debería
SPD (dispositivos de
ser un objetivo permanente de ésta.
protección contra
Enfoque basado en hechos para la toma de
sobretensiones)
decisión: Las decisiones eficaz se basan en el
NOM
análisis de los datos y la información.
Relaciones mutuamente beneficiosas con el
proveedor: Una organización y sus proveedores
son interdependiente s, y una relación
mutuamente beneficiosa aumenta la capacidad
de ambos para crear valor.
 Las organizaciones que buscan ventajas por
medio de la implementación de un sistema de
gestión de la calidad;
Las organizaciones que buscan la confianza de
sus proveedores en que sus requisitos para los
productos serán satisfechos;
NFPA 70 Código
Los usuarios de los productos;
Eléctrico Nacional (NEC).
Aquellos interesados en el entendimiento
NFPA 70E Seguridad
mutuo de la terminología usado en la gestión
Eléctrica en Lugares
de la calidad (por ejemplo: proveedores,
Delaware Trabajo.
clientes, entes reguladores);
INTERNACIONALE NFPA 72 Código de
Todos aquellos que, perteneciendo o no a la
S Alarmas.
organización, evalúan o auditan el sistema de
NFPA 704 Clasificación
gestión de la calidad para determinar su
de Productos Químicos
conformidad con los requisitos de la Norma ISO
y Sustancias Peligrosas.
9001 (por ejemplo: auditores, entes
NFPA 20 Instalación de
reguladores organismos de certificación /
Bombas Estacionarias
registro);
Todos aquellos que, perteneciendo o no a la
organización, asesoran o dan formación sobre
el sistema de gestión de la calidad adecuado
para dicha organización;
Quienes desarrollan normas relacionadas

2. Realice un cuadro comparativo entre:

 Trazabilidad desde atrás.

 Trazabilidad interna o de procesos.

 Trazabilidad hacia delante.

Tenga en cuenta las siguientes variables:

 Documentación necesaria.

 La información que conviene registrar.

TRAZABILIDA
REGISTROS
D DOCUMENTACION
De quién se reciben los productos: el
origen de los mismos (no el propietario
Origen de los productos y de la marca), debe tenerse registrada la
especificaciones de estos. Forma de forma de contactar al proveedor
contactar con el proveedor (teléfono, (nombre, dirección y teléfono) las 24
fax). horas en caso de que haya problemas.
Identificación de los productos que Qué se ha recibido exactamente: debe
entran en la empresa: información lo registrarse el número de lote y / o
más posible detallada del producto número de serie (en las categorías en que
recibido (denominación, formato de el MSC así asilo de final) de las unidades o
DESDE ATRÁS
presentación, volumen, lote, fecha). agrupaciones de productos que entran en
Documento de acompañamiento la empresa.
comercial y / o factura siempre que Cuándo: registrar la fecha en la que se
faciliten datos sobre la identidad del recibieron los productos, es necesario
producto. porque puede ser otro medio de
Fecha de recepción de los productos. identificación.
Cantidad o volumen total del Qué se hizo con los productos cuando se
producto recibido. recibieron: por ejemplo, almacenarlos en
Destino de los productos recibidos: el almacén X, mezclarlos con los
lugar de Almacenamiento, mezclas productos del proveedor Z
INTERNA O DE Registro de los productos utilizados Qué es lo que se crea: identificación del
PROCESOS en la elaboración del producto producto final mediante el código,
intermedio o final, a partir de número de lote y número de serie si
registros de recepción, de lotes o de procede.
stock. A partir de qué se crea: sustancias,
Identificación de los puntos ingredientes, envasado y todo producto
intermedios, aunque sea de forma incorporado, descrito de acuerdo con los
temporal. propios registros de la recepción y de
Descripción de las operaciones a las proceso, incluyendo los números de lote
que son sometidos los productos y las u otro sistema de identificación de la
personas responsables de su control. agrupación, si procede. Los registros de
Identificación del producto final y del control de stocks podrían ser suficientes
proceso mediante un código que para ello.
corresponde al lote. Cómo se crea: son resultados las
Registro de fecha y hora del proceso operaciones (transformación,
de elaboración del producto. elaboración, almacenaje, división, entre
Relación de esta información con otros), que han sido sometidos los
datos del control del procesado, productos.
como pueden ser las temperaturas Cuándo: registrar la fecha y hora en la
que la modificación se produjo puede ser
importante para ayudar a trazar el
camino de los productos a lo largo de la

Empresa o persona responsable a la
que se le hace entrega del producto.
Forma de contactar con el cliente
HACIA (teléfono, fax).
DELANTE Registro del número de lote y / o
agrupación de productos que salen
de la empresa.
Fecha en la que se entregaron los
productos.
Datos del transporte (transportista,
tipo de contenedor, temperatura del
transporte, matrícula del vehículo).
3. Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad
teniendo en cuenta las ventajas y desventajas.
TRAZABILIDA
D VENTAJAS
Saber resultados son los productos
que son recibidos en la empresa (lote,
fecha de caducidad, que se recibió,
DESDE ATRAS
cuando, etc.)
Quienes son los proveedores de los
productos.
INTERNA DE Puede obtener la traza que va
PROCESOS dejando un producto por todos los
procesos internos de una compañía,
por sus manipulaciones, su
composición, la maquinaria usada, su
turno, su temperatura, su lote, etc.
Todos los indicios que hacen o
pueden hacer variar el producto para líquidos continuos.
actividad realizada.
A quién se entrega: a la empresa o
responsable de la recepción física del
producto. Conviene tener registrada una
forma de contactar con el cliente las 24
horas (nombre, dirección, teléfono ye-
mail), en caso de 9 que haya problemas.
Podría también es conveniente tener
identificada (y registrar) la persona a
quien se entrega el producto.
Qué se ha vendido exactamente: deberá
registrarse el número de lote y / o
número de serie (en las categorías en que
el MSC así lo define) de las unidades o
agrupaciones de productos que salen de
la empresa.
Cuándo: guardar la fecha en la que los
productos se entregaron puede ser
importante como medio de identificación
DESVENTAJAS
Diagnóstico para definir el grado de
trazabilidad a implementar.
Recepciones cuando no hay ningún
operario.
Información obtenida limitada, como en
el caso de materias primas básicas
Costo de implementación
Procesos en continuo sin interrupciones
evidentes.
Reprocesado
Periodos de demora para sólidos y
 el consumidor final.
Saber resultados son los productos
Disposición de un sistema de gestión que
expedidos por la empresa, acotados
pueda soportar la Operación.
HACIA con alguna información de
DELANTE trazabilidad.
Diagnostico para definir el grado de
trazabilidad a implementar
Conocer sus destinos y clientes

4. Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad.

- TRAZABILIDAD DESDE ATRAS

- TRAZABILIDAD INTERNA O DE PROCESOS

- TRASABILIDAD HACIA DELANTE