DIA 0

INDICADOR DE PH MUESTRA DE CONTROL

ENCURTIDO

LECHE
 KUMIS

Dia sábado 13 de marzo de 2021, se da inicio al proyecto de laboratorio de microbiología, en

este se realiza la disposición de material orgánico (leche, encurtido, kumis) sobre una solución
de gelatina, azúcar y el tinte de un repollo morado el cual nos facilitará la medición del PH, y
otra solución de gelatina y azúcar que servirá de medio de control, el objetivo de este proyecto
es la inoculación de bacterias.
DIA 1
ENCURTIDO

LECHE
 KUMIS

Domingo 14 de marzo de 2021, hora 3:33PM,

pasadas 24 horas de haber iniciado el
proyecto se pudo observar que: las gelatinas
de la leche, ambas se están volviendo
liquidas como todas las gelatinas se pusieron
a solidificar en la misma cantidad de tiempo,
imagino que esto es parte del proceso y
talvez las bacterias de la leche deben crecer
en medio acuoso, el kumis ya empezó a
cambiar el color de nuestra gelatina y por el
color que este empieza a tomar parece que
se esta acidificando. En cuanto al encurtido
no logro visualizar aun ningún tipo de
cambio.
DIA 2
ENCURTIDO
 LECHE

KUMIS

Lunes 15 de marzo de 2021, hora 3:33PM, 48 horas han pasado después del inicio de nuestro
proyecto y al parecer empezamos a tener complicaciones, las muestras de kumis se están
volviendo liquidas( la gelatina) y la muestra con el indicador de PH empezó a perder el color
rosa intenso que tenia el día de ayer, mejor dicho prácticamente lo perdió apenas si se nota en
los bordes del kumis, las muestras de leche están totalmente liquidas y después de observar lo
que está ocurriendo con el kumis creo que algo estoy haciendo mal, parece que se están
echando a perder. Menos mal no todo son malas noticias en nuestra muestra de control del
encurtido se puede observar pequeños orificios en la gelatina como si esta estuviera siendo
consumida, y la muestra con indicador de PH tomo un color rosa intenso indicando acides en el
medio.
DIA 3
ENCURTIDO

LECHE

KUMIS
Martes 16 de marzo de 2021, hora 3:33PM 72 horas después de iniciar nuestro proyecto.
He decidido repetir la experimentación de las muestras de kumis y leche, las muestras de leche
parece que están totalmente perdidas y el kumis son solo dos figuras flotando en una solución
liquida de gelatina y azúcar, el motivo de esta decisión es el gran progreso que muestra el
encurtido, en estas muestras hubo un aumento en los orificios en las gelatinas y en la muestra
de indicador de PH aparecieron pequeños puntos blancos.