UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL

DE LA AMAZONÍA

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Trabajo:
Transferencia de calor por radiación en productos agroindustriales

Integrantes:
Gamboa Meza David Gadiel
Sánchez Castillo Víctor Elí

Asignatura:
Ingeniería Agroindustrial I

Docente:
Ing. Manuel Guerrero Ochoa
Ciclo:
VII

YARINACOCHA, ENERO, 2021

 01
TRANSMICIÓN DE CALOR POR
RADIACIÓN
TRANSMICIÓN DE CALOR POR RADIACIÓN

01

Todo cuerpo a una

temperatura absoluta finita
emite radiación
electromagnética. Esta
radiación, cuando está en
el rango de longitud de
onda comprendido entre
los 0,2 y los 100 um se
denomina térmica.
 02 03 04

La energía térmica
todos los cuerpos irradiada por un cuerpo
se denomina ley
emiten y por unidad de tiempo
de Stefan -
absorben es proporcional al área
Boltzmann y se
radiación del cuerpo y a la cuarta
expresa en la
electromagnética. potencia de su
forma:
temperatura absoluta.
CONOZCANOS ALGUNOS TERMINOS
EMISIVIDAD
es una medida de su capacidad de
emitir radiación en comparación a la
emitida por un cuerpo negro. Los
valores de la emisividad son
adimensionales y son menores a 1
La es igual a la radiación emitida por
una superficie sobre la radiación
emitida por un cuerpo negro.
CUERPO NEGRO
es un objeto teórico que absorbe
toda la luz y toda la energía
radiante que incide sobre él,
constituyendo un sistema
f ísico idealizado para el estudio de
la emisión de radiación
electromagnética.
El valor de un cuerpo negro es
igual a 1
 CUANDO LA RADIACIÓN ELECTROMAGNÉTICA LLEGA A UNA SUPERFICIE DE UN CUERPO MATERIAL, ESTA RADIACIÓN PUEDE SER:

absorvida transmitida

atravesando el
cuerpo sin
calentándose el alterarse. Sólo la
cuerpo o reflejada f racción absorbida
provocando se transf orma en
reacciones energía interna,
f otoquímicas bien aumentando
(f unción clorof ílica la temperatura o
devolviéndose al
como bien provocando
medio ambiente en
almacenamiento reacciones
la misma f orma.
de energía solar). f otoquímicas
 LA RADIACIÓN SOLAR
estas ondas recorren una distancia sol - tierra de
aproximadamente 150 millones de kilómetros tardando 8 minutos y
30 segundos.

Radiación de
Radiación difusa Radiación directa
albedo

constituida procedente
caracterizada por rayos no del suelo y
por la emisión directos y debida a la
en línea recta dispersados radiación
de los rayos por la incidente en
del sol atmosfera él

La radiación
Radiación
que combina
global
estos tres tipos
 UNIVERSIDAD LIBRE
FACULTAD DE INGENIERIA
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA MECANICA
BOGOTA D.C.

02
DISEÑO DE UN COLECTOR SOLAR DE PLACA PLANA PARA LA
DESHIDRATACIÓN DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES.

Autor : David Andrés Rodríguez Villamil

 1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

La deshidratación es un mecanismo que se tiene presente para la conservación de productos

agroindustriales. Con este proyecto se busca reducir el porcentaje de humedad hasta el 12% valor
mínimo que se debe mantener en el fruto utilizando un colector de calor de placa plana.

2. JUSTIFICACIÓN

El proceso de captación de energía por medio de colectores solares es un método en el cual se busca
el aprovechamiento de la emisión de radiación solar a través de un dispositivo que la absorbe y la
convierte en calor mediante una placa, la cual tiene la capacidad de captar esta energía emitida.

3. OBJETIVO

El objetivo de este estudio es diseñar un equipo de captación de energía, y se lleva a cabo

esencialmente para el suministro de calor durante el proceso de deshidratación de frutas, el cual busca
que por medio de esta energía obtenida se pueda extraer una cantidad deseada de humedad a cierto
conjunto de frutas en el proceso.
4. MARCO TEÓRICO

01 02 03 04 05

existen equipos
diseñados para
diferentes Los la uchuva la
funciones en La deshidratación
deshidratadores fruta a
procesos de frutas
solares deshidratar
relacionados con
la radiación solar
MECANISMOS DE DESHIDRATACIÓN

MECANISMOS INTEGRAL
PASIVOS

DISTRIBUTIVO 02 MIXTO

01 03
DESHIDRATADOR PASIVO DE
TIPO MIXTO
MECANISMOS DE DESHIDRATACIÓN

MECANISMOS INTEGRAL
ACTIVOS

DISTRIBUTIVO 02 MIXTO

01 03
DESHIDRATADOR PASIVO DE
TIPO DISTRIBUTIVO
FUNCIONAMIENTO DE UN COLECTOR SOLAR

COLECTOR SOLAR

Un colector solar de placa plana es un equipo diseñado para captar la radiación solar y
convertirla en forma de calor, para transferirla por procesos de convección a fluidos como el
aire que circula por este sistema de forma natural o forzada; es aplicado principalmente en
el sector agrícola en procesos de deshidratación, por ser un equipo rentable, eficiente y de
bajo costo.
 5. MATERIALES 6. MÉTODO
RECURSOS Ya que este proyecto no es
MATERIALES experimental puesto que
Sof tware de simulaciones se busca diseñar y simular
avanzadas ANSY el comportamiento del
Sof tware de diseño Solid colector solar de placa
Works plana a los parámetros de
diseño predispuestos, no
RECURSOS tiene como tal un tipo de
INSTITUCIONALES. diseño de experimental
Laboratorios de materiales que se le pueda aplicar,
Bloque L por esto no se realiza el
Laboratorio de ensayos diseño de experimentos .
mecánicos Bloque L
 7. PROCEDIMIENTO

01 02 03 05 06 07
procedimiento se
procedimiento
llevó a cabo en Para las para los dibujos
en el cual el
todo el área del Se realizaron simulaciones isométricos para la
tiempo
colector solar las velocidades simulaciones anteriormente simulación se
estimado
desde la entrada entre un rango variando la mencionadas, se empleó el software
teóricamente
de aire mínimo de 0,8 velocidad dispuso del solid Works el
oscila entre las
suministrada por m/s y 3 m/s anteriormente software ANSYS cuales el primer
25 horas de
el ventilador entregados por mencionada para realizar el paso para llevar el
exposición
hasta la entrada el ventilador entre el rango análisis de la diseño a ANSYS
según estudios
de aire cliente a de valores temperatura en para su respectiva
anteriores
la cámara de el colector solar simulación.
realizados
secado
8. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

ANALISIS DEL FLUJO DEL COLECTOR

El análisis de f lujo de aire al interior del colector por elementos f initos es uno de los aspectos más importantes dentro de este
estudio ya que inf iere directamente en la cantidad de humedad posible a retirar y la temperatura de entrada a la cámara de
secado. Es importante verif icar el comportamiento del f luido dentro del colector para determinar los puntos críticos de donde el
f lujo tiende a tomar mayor velocidad.

Así mismo se debe comprobar el régimen al cual el f lujo interno tiende a comportarse, al ser una placa totalmente plana,
deberíamos obtener un f lujo laminar con una pequeña disminución de velocidad en las paredes del colector.
8. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

ANÁLISIS TÉRMICO DEL COLECTOR SOLAR

• El colector solar es un sistema que transf orma la radiación incidente del sol en calor útil por medio de procesos de convección
y conducción del aire f orzado inducido al interior del equipo.

• Inicialmente ocurre un proceso de radiación proporcionado por la energía solar incidente, la cual es captada por la cubierta de
vidrio por conducción y cuyo calor es transf erido por convección entre el aire que se encuentra en medio de la cubierta de vidrio
y la placa absorbedora.

• Es necesario aclarar que la radiación incidente tendrá ciertas perdidas de energía que ocurren justamente en la parte superior
del colector por la cubierta de vidrio, y en las partes laterales y la parte inf erior muy mínimas dependiendo de las propiedades
térmicas de los materiales usados para su diseño.
9. CONCLUSIONES

• Se eligió un colector solar de placa plana por sus ventajas en cuanto a la eficiencia térmica y el paso de flujo de
aire a diferencia de otras geometrías posibles.

• El flujo de aire es totalmente laminar en todo el trayecto dentro del colector por la misma forma de la placa, este
flujo es generado por unos ventiladores de tipo axial que ayudan para lograr deshidratado optimo del producto al
transportar la mayor cantidad posible de calor por el equipo.
•El equipo fue diseñado para un área de captación de calor necesaria para que pudiese aprovechar la energía
solar (1,8 ≈ 2 m²) y lograr unas condiciones de temperatura ideales para un óptimo proceso de deshidratación
dentro de la cámara de secado (alrededor de 55 ° C).

•El aprovechamiento de la energía solar como fuente energética primaria para el funcionamiento de algún
dispositivo que realice una tarea en específico como en este caso el proceso de deshidratación, es un aporte
benéfico al medio ambiente, ya que a diferencia de otros equipos que realizan la misma tarea pero usan
recursos fósiles, este reduce las emisiones de CO2 en un porcentaje considerablemente alto, y en miras a un
futuro, el uso de energías limpias que no contaminen, será algo llamativo, novedoso y necesario de
implementar para la conservación del medio ambiente.
 9. CONCLUSIONES
01
Se eligió un colector solar de placa
plana por sus ventajas en cuanto a la
ef iciencia térmica y el paso de f lujo de
aire a dif erencia de otras geometrías
posibles.
03 2020
El equipo f ue diseñado para un área de captación
de calor necesaria para que pudiese aprovechar la
energía solar (1,8 ≈ 2 m²) y lograr unas condiciones
de temperatura ideales para un óptimo proceso de
deshidratación dentro de la cámara de secado
(alrededor de 55 ° C).
02
El f lujo de aire es totalmente laminar en todo el trayecto
dentro del colector por la misma f orma de la placa, este
f lujo es generado por unos ventiladores de tipo axial que
ayudan para lograr deshidratado optimo del producto al
transportar la mayor cantidad posible de calor por el
equipo .
2023 04
El aprovechamiento de la energía solar como f uente energética primaria para el
f uncionamiento de algún dispositivo que realice una tarea en específ ico como en
este caso el proceso de deshidratación, es un aporte benéf ico al medio ambiente,
ya que a dif erencia de otros equipos que realizan la misma tarea pero usan
recursos f ósiles, este reduce las emisiones de CO2 en un porcentaje
considerablemente alto, y en miras a un f uturo, el uso de energías limpias que no
contaminen, será algo llamativo, novedoso y necesario de implementar para la
conservación del medio ambiente.
 03
EJERCICIO
 LEEMOS EL ENUNCIADO

Una persona tiene un área superficial de 1.40 m2 , una emisividad de 0.85 y en la piel su temperatura es
de 37°C. Se encuentra en una habitación a 20 °C. ¿Cuánta energía por minuto pierde la persona a
través de la radiación?
 INTAKA

GRACIAS IRAKE