2019 Campeonato Mundial de Tostado de Café REGLAS Y REGULACIONES

1,0 ORGANIZACIÓN……………………………………………………………………………………………………………2
1,1 DERECHOS………………………………………………………………………………………………………..2

2,0 PARTICIPANTES
2.1 CLASIFICACIONES
2.2 EDAD REQUERIDA
2.3 NACIONALIDAD
2.4
2.5
2.6
2.7
2.8

3.0 APLICACIÓN
3.1 FORMA DE REGISTRO PARA EL COMPETIDOR
3.2 REGISTRO CAMPEÓN NACIONAL TARDIO
3.3 PREGUNTAS AL COMPETIDOR
3.4 TÉRMINOS Y CONDICIONES
3.5 APLICACION A LAS REGLAS Y REGULACIONES

4.0 LA COMPETICIÓN
4.1 RESUMEN DE LA COMPETICIÓN
4.2 COMPETIDORES NACIONALES

5.0 ESTANDARES Y DEFINICIONES

6.0 EQUIPO Y SUMINISTROS DE LA COMPETENCIA

6.1 EQUIPO Y FACILIDADES PROVEIDAS

7.0 ENCUENTRO DE ORIENTACIÓN Y TIEMPO TUTORIAL PARA EL COMPETIDOR

7.1 LABORATORIO DE PRACTICAS

8.0 ENTRENADORES Y MAESTRO DE CEREMONIAS (SINODAL)

8.1 ENTREANADORES
8.2 SINODAL
8.3 INTÉRPRETES

9.0 PROCEDIMIENTO DE LA COMPETICIÓN

10.0 PRE-TUESTE
10.1 MUESTRA TIEMPO DE TUESTE
10.2 EVALUACIÓN GRANOS EN VERDE
 10.3 PRÁCTICA DE TUESTE
10.4 OPEN CUPPING (CATA DEL CAFÉ)
10.5 PLAN DE TUESTE

11.0 PLAN DE TUESTE

11.1 TIEMPO DE TUESTE
11.2 DEDUCCIÓN Y PENALIZACIÓN POR PASARSE DE TIEMPO

12.0 EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DEL TUESTE

12.1 PREPARACIÓN DE LA EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DEL TUESTE
12.2 PROCEDIMIENTO DE LA EVAVALUACIÓN
12.3 HOJA DE PUNTUACIÓN DE LA EVALUACION DE LA PRODUCCIÓN EN EL TUESTE

13.0 PUNTUACIÓN
13.1 PUNTUACIÓN OFICIAL DE LA WCRC
13.2 PUNTUACIÓN TOTAL DEL COMPETIDOR
13.3 EMPATE
13.4 INTERROGANTES

14.0 CAMPEÓN DE LA WCRC

15,0 PROBLEMAS TÉCNICOS

16.0 PROTESTAS DEL COMPETIDOR Y APELACIONES

16.1 PROBLEMAS RELACIONADOS DEL COMPETIDOR
16.2 ACTITUD DESHONESTA DE UN OFICIAL DE LA WCRC
16.3 APELACIONES
16.4 APELACIONES REVISADOS POR LA JUNTA DE ASESORES DE LA WCRC
1.0 ORGANIZACIÓN

La COMPETENCIA MUNDIAL DE TOSTADO DE CAFÉ (WCRC) es un programa de WORLD

COFFEE EVENTS, LTD (WCE)

1.1 DERECHOS
La propiedad intelectual relacionada a la WCRC, incluyendo estas reglas oficiales y
regulaciones y el formato de la competición, son propiedad de la WORLD COFFEE EVENTS,
LTD. Ninguna de este documento puede ser utilizado o reproducido sin el expreso permiso
de la WORLD COFFEE EVENTS, LTD.

2.0 PARTICIPANTES

2.1 CLASIFICACIONES

La Competencia Mundial de Tostado de Café (WCRC) es una competencia abierta a

clasificar Campeones Nacionales del WORLD COFFEE EVENTS (WCE) aprobada por la
WCRC. Un competidor de cada nación representando un cuerpo nacional de la WCE puede
participar. http://www.worldcoffeeevents.org/national-bodies/

Mexico

Asociacion Mexicana de Cafes y Cafeterias de Especialidad

Contact: Arturo Hernandez
nb-mexico@worldcoffeeevents.org

2.2 CAMPEONES NACIONALES Y SUBSTITUCIONES

Un campeón nacional es definido como un competidor que haya ganado su campeonato

nacional oficial. Este competidor se ha ganado el derecho para competir en el campeonato
mundial de ese año, o posponer su candidatura al siguiento año por una razón aceptada para
su aplazamiento.

Si un campeón nacional es elegible para el aplazamiento, el campeón mantendrá su título

como campeón nacional, y podrá competir en el siguiente año si completan el proceso de
APLICACIÖN A LA CANDIDATURA APLAZADA:

Una vez el campeón haya aplazado su candidatura, el cuerpo nacional autorizado puede
designar un competidor alternativo de su competencia nacional en orden descendente de
suceción, siento este el que terminó en segundo lugar de la competencia. En este caso, el
competidor que vaya a la competencia tendrá el título de Competidor Nacional, pudiendo
obtener el título del campeonato aunque, sin tener el título de campeón nacional de ese año.

SI el campeón nacional no es elegible para ser aplazado, y decide no ir a la competencia, el

título de campeón nacional pasará a manos del competidor en suceción descendente.
Todos los campeones que declinen asistir al campeonato, la razón que fuese, deberán avisar
al WCE al correo oficial . Para pedir un substituto, también deben informar al cuerpo nacional
y avisar al Managing Director antes de la competición.

2.3. EDAD REQUERIDAD

Los competidores deben al menos tener 18 años mínimo al momento de la competencia.

2.4 NACIONALIDAD

Los competidores deben tener un pasaporte vigente del lugar que representen o tener la
documentación que sustante 24 meses de residencia, tranajo o afiliación a alguna institución
académica que debe preceder 12 meses antes de las clasificaciones nacionales. Los
competidores solo pueden participar en una competición que esté avalada por la WXE por
año. Un año de competición WCE está definido como período de tiempo el término de
competencias de la WCE al término de competencias del siguiente año. Esto es, hasta que
hayan concluido las competencias avaladas por la WCE,

2.5 MULTIPLES PASAPORTES

En caso de múltiples pasaportes, el competidor deberá escoger solamente un país de

representación y calificar a través de las competencias avaladas de ese país.

2.6 SER JURADO

Un competidor no podrá ser juez en una competencia avalada por la competición de la WCRC
(mundial, nacional ni regional), incluyendo en la que estén participando, antes de haber
concluido el año de eventos de la WCRC. Los jueces no podrán competir en una competición
avalada hasta una vez terminado el año de eventos. De igual manera, los competidores que
participen en la calibración de jueces tampoco podrán participar.

Los competidores no pueden elegir ni endosar jueces (esto es, ceder el lugar de juez), dentro
de su competencia nacional. Los competidores que esten envuelto en el manejo de su
competencia nacional deben declarar su posición señalando sus áreas de intervención.

2.7 CONFLICTOS DE INTERESES

La WCE aienta cualquier potencial conflicto de intereses ser declarados a la brevedad, antes
del comienzo de cualquier competición por parte de los competidores, jueces y/o
organizadores del evento. Esto aplica tanto a los eventos avalados nacionales de la WCE
como a la competencia mundial. Ante el fallo de un posible conflicto previo a un evento, este
puede caer en la descalificación de eventos sobre un individuo, o el remover el apoyo de la
WCE a un evennto y sus resultados que no sigan estos lineamientos.

2.8 GASTOS

Los cuerpos nacionales avalados son responsables del pago del vuelo y los gastos de hotel al
campeón que participará en la competencia mundial de tostado de café con el motivo de
representar su cuerpo nacional durante la duración de la competencia. Una vez realizado
estos gastos, los competidores son responsables de sus propios gastos relacionados con la
competencia. Esto incluye, gastos de alojamiento y viaje extra, insumos e ingredientes,
transporte local y personal adicional. La WCE no es responsable de los gastos de ningún
competidor. Si un competidor no puede se ve en la imposibilidad de estos gastos, es su
responsabilidad encontrar un patrocinador o algún participante externo que subsidie o cubra
estos gastos.

3.0 APLICACIONES

3.1 FORMATO DE REGISTRO DEL COMPETIDOR

Los competidores deben completar el formato de registro online en

http://www.worldcoffeeroasting.org/ antes de 6 semanas antes del evento. Este formato
incluye un espacio para subir una copia escaneada de su pasaporte vigente u otra credencial
aceptable (descrita en la Sección 2.4 “NACIONALIDAD”). El campeón nacional aprobado
recibirá una confirmación vía e-mail dos semanas después de haber enviado todos los
papeles de registro documentos correspondientes.

3.2 REGISTRO DE CAMPEONES NACIONALES TARDIOS

Todos los competidores deberán completar el formato de registro 6 semanas del evento. Si el
evento nacional se lleva a cabo en menos de las 6 semanas previas al campeonato mundial,
los campeones nacionales deberán enviar el formato y su documentación hasta 5 días
después de concluido el campeonato nacional. Si no se llevan a cabo estos requisitos puede
resultar en la negativa de participar en el campeonato mundial.

3.3 PREGUNTAS DE LOS COMPETIDORES

Todos los competidores deben leer y entender estas reglas y las hojas de evaluación. Ninguna
excepción se hará por el desconocimiento o la falta de entendimiento a este reglamento.
Todos los documentos deberán ser descargados del sitio web oficial. Los competidores están
en su derecho de hacer preguntas antes de arribar a las competencias. Es su responsabilidad
esclarecer cualquier duda antes de la competición. También tendrán la oportunidad de hacer
preguntas durante el encuentro de competidores oficial que se llevará a cabo antes de cada
competencia.

3.4 TÉRMINOS Y CONDICIONES

Durante el registro para el Campeonato mundial, los participantes aseguran que entienden los
siguientes términos y condiciones (estos incluyen responsabilidades individuales y requisitos
de representación del ganador del campeonato):

A. El ganador es un representante de World Coffee Events, LTD., y de la Specialty Coffee

Association (SCA).
B. Sobre la oportunidad de entrar a la competencia y en su intercambio tener la
oportunidad de ganar, cada competidor entiendo que ellos_
I. Permiten que la WCE y la SCA utilicen el nombre del competidor y su
imagen en cualquier formato sin fines de lucro con el propósito de la
promoción de la WCE y de la SCA.
II. Sin el límite de la generalidad de la cláusula i, estos incluyen:
fotografía, video, impresiones, internet o cualquier medio electrónico.
 III. Trabajar activamente para mantener la buena reputación de la WCE y
de la SCA cuando se cumplan estos términos y condiciones.
C. Cada competidor deberá leer y acatar lo impuesto en el Código de Conducta del
Competidor, documento encontrado en el sitio web de la WCE.

III.5APLICACIÓN DE LAS REGLAS Y REGULACIONES

El campeonato mundial utilizará estas reglas durante la competencia. Si un competidor viola

una o más reglas, pueden ser automáticamente descalificados de la competencia, con
excepción cuando las reglas designen una aplicación especifica o consecuencia. Si un juez u
organizador de la competencia causa la violación de una o más de estas reglas, el competidor
puede enviar una apelación, acorde al procedimiento detallada en la sección: “Protestas y
Apelaciones del Competidor.”

4.0 LA COMPETENCIA