Proyecto de investigación de mercados parte 2

Luís Felipe Gómez Cantor

Noviembre 2020.

Servicio Nacional de aprendizaje SENA

Gestión de mercados.
 Tabla de Contenidos

1.Introducción_________________________________________________________________3

2.Diagnostico sobre el problema de estudio__________________________________________4

3.Planteamiento sobre el problema de estudio________________________________________5

4.Marco conceptual del estudio___________________________________________________6

5.Justificacion_________________________________________________________________7

6.Objetivo general______________________________________________________________8

7.Objetivo especifico___________________________________________________________9

8.Hipotesis del estudio_________________________________________________________10

9.Variables de la investigacion___________________________________________________11

10.Cronograma del proyecto_____________________________________________________12

11.Tipo de diseño de investigacion________________________________________________13

12.Fuentes de informacion______________________________________________________14

13.Tecnicas de recoleccion de informacion_________________________________________15

14.Instrumentos de recoleccion de informacion______________________________________16

15.Poblacion y definicion de la muestra____________________________________________17

16.Recolecion de datos_________________________________________________________18

17.Tabulacion y analisis de datos_________________________________________________19

18. Informe final______________________________________________________________20

19.Referencias________________________________________________________________21
1. Introduccion

Nos encontramos en la segunda parte de nuestro trabajo de investigacion de mercados

y es asi como avanzamos mas conociendo las diferentes formas de recolecion de datos en

el mercado y la manera en que debemos tabularlas o analizarlas de acuerdo a nuestro

tema de interes, nuestro emprendimiento o el producto que queremos posicionar.

Seguiremos analizando los problemas a los que se enfrenta nuestro producto con una

herramienta fundamental como es el arbol de problemas donde podremos ver las causas y

las consecuencias para nuestro producto .

Seguiremos indagando la poblacion y las herramientas de informacion para finalmente

llegar a las soluciones o el plan de accion de debemos tener encuenta para lograr que

nuestro producto se posicione de la manera correcta en el mercado cambiante al que nos

enfrentamos dia a dia.

2. Diagnostico sobre el problema de estudio

A pesar de ser una bebida innovadora en el area del cafe, el COLD BREW

es una bebida en frio a base de nitrogeno y CO2, lo cual le agrega una

efervesencia y cremosidad a el paladar proporciona todas las caracteristicas de

un cafe de alta calidad.

El punto de quiebre se nos muestra ya que nuestros clientes y el colombiano

en generale s una persona clasica en el tema del cafe, un tinto, un latte o un

capuccino que como bien sabemos, son las bebidas preferidas de la mayoria de

clientes que se acercan a un cafe en general, sin embargo el COLD BREW

ofrece innovacion y calidad la cual muchos de nuestros clientes desconocen.

Este producto nos puede ofrecer dos interesantes puntos de vista el primero

la poblacion a la que se lo ofrecemos, personas jovenes que requieren energia y

cafeina para largos dias de trabajo atraves de una bebida con las bondades

clasicas del cafe y tambien un fuerte impacto en regiones con clima calido por

ser una bebida refrescante que se sirve en frio y con muchas alternativas de

combinacion.
3. Planteamiento sobre el problema de estudio

Este metodo tambien conocido como metodo del arbol nos permite realizar

una grafica en donde podremos estructurar el problema, sus causas y sus

efectos, en el tronco encontraremos el problema, en las raices las causas y en

las hojas y ramas sus efectos y consecuencias.

A continuacion se anexa la representacion del arbol de problemas

4.Marco conceptual del estudio

La historia del Cold brew data desde los 1600 con los holandeses a

medidados del siglo XVII, pero debemos resaltar la labor de los japoneses y

gracias a sus ideas innovadoras y tecnologia ellos empezaron a realizar los

primeros pasos para extraer esta bebida.

El cold brew es una bebida la cual se realiza por medio de la extraccion del

cafe en frio y este proceso se genero en un inicio por necesidad ya que al

exponer el cafe a bajas temperaturas algunos elementos grasos responsables

de la acidez y del amargo natural del cafe tradicional no se solubilizan y el

resultado es una bebida ligera, con alta concentracion de cafeina, con acidez

controlada y menos amarga, ideal para personas con problemas estomacales y

con la necesidad de una bebida que les brinde energia.

En 1960 la historia del Cold Brew tiene un gran giro gracias a Todd Simpson

un ingeniero y dueño de un vivero que realizo una expedicion a Peru donde

pudo ver el metodo que los locales utlizaban para comsumir el cafe en frio, fue

gracias a eso que el tuvo la gran idea e invento la maquina mas conocida en las

familias norteamericanas para beber cafe en frio EL TODDY.

El Cold Brew se ha vuelto una tendencia mundial las grandes empresas

llevan a los supernercados bebidas enlatadas donde no podria faltar nuestro

producto de estudio y fue en el año 1969 donde Tadao Ueshima gran

empresario japones introdujo al mercado la primera bebida enlatada de cafe y

aunque en sus inicios no tuvo la fuerza ni la aceptacion adecuada, gracias a una

agresiva campaña de MARKETING se logro sacar las bebidas tradicionales de

cafe de su zona de confort.

En el año 2000 se da el auge del cold Brew gracias a la tecnicficacion de los

procesos de extraccion implementados por varias empresas y tambien por los

avances del cafe no solo en mezcla de granos si no en cafes de origen,

cultivados en regiones especificas y donde colombia tiene un area de oportunida

muy grande por explorar y gracias a la versatilidad de este producto los

mercados pueden ser muy amplios.

5. Justificacion

La investigacion propuesta busca mediante la recopilacion de informacion

alrededor de un producto verificar el conocimiento que tiene la poblacion del

mismo, indagaremos el problema que presenta el producto al no ser top entre

los vendidos por la empresa.

Para el cumplimiento de los objetivos propuestos, se acudira al empleo de

tecnicas de investigacion, utilizando para ello la aplicacion de encuestas,

dirigidas a la poblacion cercana al punto de venta, entre ellos trabajadores y

personas que visitan la zona por su afluencia de restaurantes.

6. Objetivo general

El objetivo de este trabajo es verificar si las personas que integran el sector

donde se vende este producto conocen del mismo y adicional la frecuencia con

la que consumen cafe, la dispocicion ante las nuevas tendencias de consumo

del cafe y la afluencia que tiene el punto de venta para lograr impulsar el

producto.
7,Objetivos especificos

• Aplicar encuestas a 50 clientes con el fin de verificar el conocimiento

del producto y el gusto por el cafe.

• Llevar a cabo la tabulacion de las encuestas con el fin de identificar

las areas de oportunidad del producto.

• Lograr ubicar el COLD BREW entre los primeros cinco productos

mas vendidos del punto de venta.

8.Hipotesis del estudio

Este producto al ser una innovacion del tradicional cafe nos ofrece una

oportunidad muy amplia en el mercado, la versatilidad y la variedad de bebidas

que se pueden crear es amplia con combinaciones que pueden atraer a distintas

clases de clientes.

El enfoque de la poblacion es una punto muy relevante ya que puede ir

dirigido a personas que actualmente se encuentran laborando y apetecen una

bebida refrescante y que les de energia para afrontar su dia.

Al realizarce el producto con el cafe tradicional nos ofrece una ventaja de

calidad muy alta y competitiva que realza las caracteristicas de una una empresa

que no solo vela por la satisfaccion de cada cliente externo, si no tambien del

cliente interno y los caficultores que trabajan cada dia por poner un cafe premim

en cada tienda Juan Valdez.

9.Variables de la investigacion

Las variable para este estudio se apoya en la estadistica ya que esta es

medible y apoya de manera concreta los objetivos propuestos en la

investigacion.

Las variables metricas permiten definir los problemas de nuestros productos y

realizan un excelente apoyo atraves de los instrumentos de recolecion de datos.

10.Cronograma del proyecto

La recoleccion de datos es el momento mas importante de la investigacion ya

que realizamos la encuesta y entre mas de nuestros clientes podamos abordar

el resultado de la investigacion sera mas exacto.

El tener a diario a nuestros clientes en el punto de venta nos da una gran

ventaja y el tiempo para encuestarlos se realizara en el rango de 7 dias.

11.Tipos de diseño de investigacion

Para nuestro objeto de estudio utlizaremos el diseño de investigacion

cuantitativo, con el fin de recopilar y analizar los datos obtenidos de nuestros

posibles clientes.

Este diseño se ajusta a nuestro tema de investigacion ya que nos permite

tomar desiciones exactas basada en datos numericos con respecto a las

respuestas obtenidas de las personas que nos brinden la informacion.

Una de las partes mas representativas de este diseño de investigacion es

que gracias a la estructura del mismo nos permite tabular los resultados lo cual

nos ofrece un panorama especifico del problema que debemos corregir.

12.Fuentes de informacion

La fuente de informacion que necesitaresmos es primaria y aunque esta

posea un grado de complejidad mas alto que la secundaria es necesario para

afrontar y encontrar el problema que presenta nuestro producto,

Debemos elaborar todo el proceso mediante el cual mediremos e

indagaremos de primera mano con nuestros clientes y los datos arrojados al

poder ser cuantificados nos permite actuar de manera exacta ante el problema

propuesto.
13.Tecnicas de recoleccion de informacion.

La tecnica que que necesitamos para esta investigacion es descriptiva , ya

que esta tecnica nos permite centrarnos en el problema que esta afectando

nuestro producto, una tecnica cuantitativa nos ofrece datos concretos con los

cuales podremos realizar un plan de accion ejecutado a la realidad del producto

y del mercado.
14.instrumentos de recoleccion de informacion

La tecnica que vamos a utilizar en este proyecto es la encuesta ya que

nuestro producto lo encontramos en un punto donde vemos personas con

distintos estilos de vida, debemos estructurar la tecnica para para obtener datos

basados en estadistica por esta razon nuestras preguntan son cerradas y no

permiten cualificar nuestro producto.

Para una mejor visualizacion seguir el siguiente enlace;

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdRdmdJpPaIU2g3CDdk3_o30q9yn

emuE1SY8XfUpwU2qj4Trw/viewform?usp=pp_ur
15.Poblacion y definicion de la muestra.

El objetivo de este trabajo es verificar si las personas que integran el sector

donde se vende este producto conocen del mismo y adicional la frecuencia con

la que consumen cafe.

Este diagnostico es dirigido a personas entre los 24 y 65 años de edad las

cuales se encuentran actualmente laborando o son personas pensionadas, por

lo cual el punto de venda es rodeado de oficinas, restaurantes y bares los cuales

nos generan una afluencia de personas significativa.

El sector donde realizamos este diagnostico se encuentra hubicado entre la

Carrera 17 hasta la 22 y la Calle 116 hasta la 122 de la zona norte de Bogota, la

localidad es usaquen y el estrato de la zona es cuatro.

16.Recollecion de datos

Al ser una encuesta corta que no representa ninguna complejidad los clientes

se prestan de manera cordial para responderla, podemos ver que el

desconocimiento del producto es lo mas relevante del problema.

El grado de gusto por el cafe representa una ventaja y la innovacoion es una

caracteristica que debe estar presente en todas la empresas, a nuestros clientes

les llama la atencion los nuevos productos y la presentacion de este por lo

llamativo que es ofrece imponencia en redes sociales.

17.Tabulacion y analisis de datos.
18. Informe final

podemos evidenciar que nuestro producto de interes no es conocido

por el mayor porcentaje de clientos a los cuales nos enfocamos y a su ves

podemos notar tambien que al mayor porcentaje les gusta el cafe y la

innovacion con el mismo.

Esta investigacion nos da un panorama de trabajo muy amplio donde

debemos actuar en pro para que nuestro producto sea llamativo y que

nuestros clientes lo conozcan, tenemos a nuestro favor la calidad y el

gusto de nuestros clientes por el cafe.

La publicidad juega un papel fundamental ya que esta nos va a ayudar a

que nuestros clientes conozcan el COLD BREW y de esta forma logremos

posicionarlo como una de las bebidas top en cada una de las tiendas

donde se comercializa.
19.Referencias

– JUAN VALDEZ.(s.f.). Cold Brew. Recupereado de

https://www.juanvaldezcafe.com/es-co/menu/cold-brew/

– INGENIO Y EMPRESA.(s.f.). Arbol de problemas. Recuperado de

https://ingenioempresa.com/arbol-de-problemas/

– INDUSTRIA CLUB.(s.f.). Historia del cold brew de necesidad a tendencia.

Recuperado de https://industria.club/historia/historia-del-cold-brew/

– QUESTION PRO.(s.f.). Diseños de investigacion, elementos y

caracteristicas. Recuperado de

https://www.questionpro.com/blog/es/diseno-de-investigacion/

– LA RUEDING.(s.f.). tipos de fuentes de informacion para investigacion de

mercados. Recuperado de

https://achosimian.wordpress.com/2014/04/11/fuentes-de-informacion-

para-investigaciones-de-mercado/