Alcalinidad de cenizas

Material y equipo
 Solución de ácido sulfúrico 0.05 M.
 Solución hidróxido sódico 0.1 M.
 Solución de naranja de metilo al 0.1% en agua destilada.
 Baño de agua a una temperatura igual a 100 ºC.
Metodología
Se añade a la cápsula que ya contiene las cenizas, 10 ml de ácido sulfúrico.
Luego se coloca en agua a 100 ºC durante 15 minutos. Se añade de 2 a 3 gotas
de naranja de metilo y se valora el exceso de ácido sulfúrico con una solución 0.1
M de hidróxido de sodio hasta que el indicador adopte una tonalidad amarilla.

Cálculo
Alcalinidad de las cenizas = meqv/l
A = 5 (10n)n igual al número de milímetros de hidróxido sódico.

Bibliografía
NMX-V-017-S-1981. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. DETERMINACIÓN DE
EXTRACTO SECO Y CENIZAS