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 h
Preparado y Editado por

AC
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Carmen Gallo, Diego Muñoz, Juan Pablo Castro, Grisel Navarro, Luis Carter
Programa de Bienestar Animal

al
Instituto de Ciencia Animal

im
Facultad de Ciencias Veterinarias

An
Universidad Austral de Chile
Valdivia, Chile

r
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2° edición 2016

es
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5
AC
h
 Introducción

Los animales destinados a producir carne deben ser sacrificados para

transformarse en alimento para consumo humano y es necesario preocuparnos de que
no sufran innecesariamente antes de su muerte! Es más, el manejo inadecuado en las

h
plantas faenadoras y el estrés que se genera en los animales de abasto, pueden afectar

AC
no sólo el bienestar animal sino también la calidad de la carne.

U
Los productores, los intermediarios, los transportistas, el personal de las

al
plantas faenadoras de carne y todas las personas que manejan a los animales en cada

im
eslabón, son responsables del bienestar de los animales y la calidad de la carne que

An
producen; por ende es importante que cada uno lleve a cabo su rol de la forma más
eficiente posible. Por lo demás, desde mayo de 2013, y en forma supletoria (además

r
ta
de) los reglamentos de la Ley de Carnes, hoy es obligatorio según el Decreto 28 de la

es
Ley de Protección Animal 20.380, que las plantas faenadoras cuenten con personal
capacitado en bienestar animal (al menos una persona encargada del manejo de los

en
animales en la planta). Bi
No hay duda que las horas previas al sacrificio están entre las instancias más
de

estresantes en toda la vida de un animal destinado a producir carne. Por eso todos los
a

manejos que se efectúan en las plantas faenadoras deben ser realizados de forma tal,
m

que se genere el menor estrés posible a los animales. Aquí encontrará algunas
ra

recomendaciones simples de aplicar, que no sólo favorecerán el bienestar de los

og

animales y la calidad de la carne, sino que harán que su tarea dentro de la planta
faenadora, sea más fácil y eficiente.
Pr
n:
ió
ic
ed
y

El bienestar de los animales

n

y la calidad de la carne son

ió

responsabilidad de TODOS
ac

los que participamos en la

re

cadena de la carne.
C

6
 Exigencias mínimas que debe cumplir la planta
faenadora

h
El Reglamento sobre estructura y funcionamiento de mataderos,

AC
establecimientos frigoríficos, cámaras frigoríficas y plantas de desposte, y que
fija equipamiento mínimo para tales establecimientos (Decreto N° 94 de 2009)

U
regula las condiciones de manejo de los animales y los procedimientos para obtener

al
productos cárneos de forma higiénica. Específicamente considera aspectos de

im
bienestar animal, relacionados a la infraestructura y manejo de los animales en las

An
plantas, tales como:
Infraestructura: Manejos:

r
ta
es
• Rampa de descarga y pisos de • Los animales deben permanecer
corrales y recintos destinados a la en los corrales el tiempo mínimo
faena de animales deben ser
en
posible, sin demoras innecesarias.
Bi
antideslizantes.
de

• Todos los animales deben ser

• Bebederos deben estar siempre insensibilizados previo a su
a

con agua limpia en los corrales de muerte.

m

espera.
ra

• La insensibilización debe
og

• Mangas con paredes sin aristas efectuarse con métodos que

Pr

salientes o punzantes. atenúen el sufrimiento de los

animales y que sean reconocidos
n:

• Capacidad de encierra de los internacionalmente, tales como la

ió

corrales de espera calculada de conmoción cerebral, la

ic

modo que el mayor número de electronarcosis, la narcosis con

ed

animales pueda estar de pie, gas u otro método autorizado por

el Servicio Agrícola y Ganadero
y

tenderse y darse vuelta.

n

(SAG).
ió

• Cajón de noqueo provisto de un

ac

sistema que asegure la sujeción del • El desangrado debe efectuarse

re

animal. inmediatamente después de la

C

insensibilización del animal y

antes que éste recupere la
conciencia; este tiempo depende
del método de insensibilización 7
usado.
 Infraestructura adecuada
Los descargaderos deben tener una pendiente no mayor a un 25% (si tiene 1
m de alto debe tener mínimo 4 m de largo de la pendiente). Los pisos de
cemento con ranuras gruesas o los peldaños de no más de 10 cm de alto y 30
a 40 cm de fondo evitan que los bovinos resbalen. En lo posible deben tener

h
paredes llenas para que los animales no vean hacia afuera.

AC
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es
en
Bi
de

Los corrales deben tener suficiente espacio para los animales y suficientes
bebederos, siempre con agua limpia!!
a
m
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Pr
n:
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y
n
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ac
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C

Sistema de sujeción cervical

Sistema de sujeción de
8 más eleva mentón para la
cuerpo entero para la
insensibilización
insensibilización
 Conociendo más a los bovinos

Es importante que cualquier persona que maneja ganado bovino conozca

algunas características de su comportamiento. Esto no sólo reducirá el estrés de los

h
animales durante los manejos, sino también le permitirá a usted trabajar de forma más

AC
fácil y segura. Recuerde que los bovinos son 10 veces más grandes que una persona y
fácilmente podrían dañarlo o lastimarse a sí mismos si se ponen nerviosos o se

U
asustan. ¡Es mejor conocer sus posibles reacciones para prevenir riesgos!

al
im
 Los bovinos necesitan reconocer el suelo donde van a pisar, especialmente en

An
la descarga y en las mangas. ¡Deje que avancen a su propio ritmo y no los apure!

r
ta
 Ellos son animales de manada y no les gusta estar solos. Por eso es más fácil

es
moverlos en grupos pequeños.

en
 No mezcle animales de distinta procedencia, esto puede generar peleas entre
Bi
ellos y consecuentemente hematomas en las canales.
de

 Conozca la zona de fuga de los animales que arrea! Es un área imaginaria que
a

tiene cada animal a su alrededor, que él considera “propia” y en la cual se siente

m

seguro. Cuando usted entra en esta zona hará que el animal se mueva, en el
ra

sentido opuesto de donde usted se coloque. El tamaño de la zona de fuga variará

og

según la raza del animal y sus experiencias anteriores con el hombre. Una vaca de
lechería, acostumbrada a ver
Pr

personas, tendrá una zona de fuga

n:

más pequeña que un animal criado

ió

en pasturas en forma extensiva.

ic
ed

 Usted conoce el punto de

equilibrio del animal? Es un punto
y

que se encuentra a la altura de la

n
ió

cruz del animal y sirve para moverlo

ac

en la manga. Si usted quiere que el

animal avance, colóquese detrás del
re

punto de equilibrio y si quiere que

C

retroceda, colóquese por delante. Si

usted se sitúa justo a la altura de la
cruz del animal, éste se detendrá. 9
  Los bovinos no ven lo que está justo detrás de ellos (detrás de la cola).
Entonces para moverlos colóquese a los costados del animal, donde lo pueda ver.

 No se acerque demasiado, especialmente cuando el animal no tiene espacio

disponible para moverse. Si usted ingresa muy profundamente en la zona de fuga

h
del animal, podría voltearse y atacarlo, tenga cuidado!

AC
 Trabaje en silencio! Los bovinos tienen

U
un oído muy sensible y se asustan con

al
ruidos fuertes y repentinos como gritos y

im
silbidos.

An
 Para el arreo de los animales, preocúpese de

r
que no existan elementos distractores

ta
que puedan detener el avance, tales como

es
objetos colgados o tirados en el suelo,

en
mangueras, brillos, sombras, o personas
paradas en frente de los animales.
Bi
de

 Los bovinos avanzan más fácilmente

desde áreas más oscuras a áreas más
a
m

claras; preocúpese que las mangas y

ra

descargaderos estén bien iluminados, pero

asegúrese que la luz no le llegue directo al
og

animal, porque lo encandila. Objetos colgando o tirados

Pr

pueden dificultar el arreo

n:
ió
ic
ed
y
n
ió
ac
re
C

10
 Elementos de arreo

Los elementos de arreo punzantes (picanas con clavo y otros) están prohibidos por el
Decreto 28. Sabía usted que cuando usa elementos de arreo punzantes y picanas

h
AC
eléctricas no sólo está haciendo doler a los animales sino que está dejando marcas en
las canales, que más tarde implicarán recortes de canal? Siempre utilice métodos que no

U
produzcan sufrimiento innecesario en los animales y que no dañen la canal!

al
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r An
ta
es
en
Bi
Efecto de elementos punzantes en la canal
de
a
m

Evite elementos de arreo que generan sufrimiento

ra

innecesario de los animales y daños en la canal!!!

og
Pr
n:
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y
n
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re

Marcas típicas de picanas eléctricas y golpes con

C

varas en la canal.

11
 Elementos de arreo

Elementos prohibidos:

h
Cualquier elemento punzante está

AC
prohibido, tal como varillas afiladas o con
clavos o alambres

U
al
im
An
La picana eléctrica se usará SÓLO en casos extremos y nunca de manera
rutinaria. Si la usa, tenga en cuenta lo siguiente:

r
ta
es
Su aplicación será SÓLO en los cuartos

en
traseros de bovinos adultos y NUNCA en
partes sensibles como ojos, boca, orejas,
Bi
vientre, ano y genitales.
de

Nunca picanee repetidamente a un animal que

a

no quiere moverse ¡primero compruebe si tiene

m

suficiente ESPACIO DISPONIBLE para

ra

hacerlo!
og
Pr

Use siempre voltajes bajos, con pilas y no

conexiones directas a la corriente eléctrica.
n:
ió
ic

Elementos recomendados:
ed
y

• Banderas o banderines
n

• Botellas plásticas con piedras

ió

• Plumeros
ac

• Tablillas o paneles plásticos

re

• Sacos o bolsas plásticas

C

• Voz suave, palmas

12
 Descarga
• Descargue apenas llegue el camión a
Mucha altura entre camión y
la planta, pero deje que los animales
bajen a su propio paso. Vienen cansados descargadero dificulta la bajada de
los animales
y mareados del viaje, no los apure!

h
AC
• Fíjese que el transportista tenga su

U
certificado de capacitación! Es

al
obligatorio según el Decreto 28! Que

im
estacione bien su camión y no quede
espacio entre pisos ni paredes del

An
descargadero y el camión.

r
ta
• El camión o carro debe estar • Abra las dos hojas de la puerta del

es
idealmente al mismo nivel que la rampa camión, déjelas fijas contra el

en
de descarga, no debería haber más de 20 descargadero para que no golpeen a los
animales al bajar. No deje las varas de
Bi
cm de diferencia
Errores: de altura.
mucho espacio entre
paredes de camión y protección tiradas dentro del camión,
de

descargadero y sólo una puerta ni las utilice para sostener las puertas.
del camión abierta! ¡Los animales tropezarán!
a
m
ra

• Si tiene que hacer girar los animales

dentro del camión, párese por fuera,
og

encima de la baranda y use los

Pr

elementos de arreo recomendados.

n:
ió
ic

Forma correcta de descargar los

ed

animales del camión

y
n
ió
ac
re
C

13
 Descarga de animales discapacitados

• Los camiones que traen animales Descargue los animales caídos con
caídos deben descargar sin demoras en cuidado! Están adoloridos!
el descargadero más cercano a la zona

h
AC
de faena de urgencia.

U
• Descargue primero los animales que

al
pueden bajar solos y luego los caídos.

im
An
• No insista con la picana!, estos
animales vienen adoloridos, pisoteados

r
y golpeados por otros. ¡Difícilmente se

ta
pararán!

es
en
• Nunca arrastre ni levante a los • Mueva lo menos posible a estos
Bi
animales caídos por partes del cuerpo animales; en lo posible insensibilice
como la cola, cabeza, las orejas y primero al animal antes de bajarlo del
de

extremidades. Esto está prohibido por camión.

• Un sistema deslizante, una carretilla o
a

el Decreto 28!
m

una camilla funcionan bien. Coloque el

ra

Camilla para animales no animal sobre la camilla o sistema

og

ambulatorios deslizante y arrástrelo fuera del camión

hacia un medio de transporte más
Pr

cómodo o directo a la zona de faena.

n:

• La inspección por parte del médico

ió

veterinario oficial, la insensibilización y

ic

el sacrificio deben ser efectuados

ed

inmediatamente. No los haga esperar!!

• Recuerde que estos animales están
y

sufriendo y que las demoras innecesarias

n
ió

podrían generar un agravamiento del

ac

estado del animal o su muerte. Evite

más sufrimiento a los animales y
re

pérdidas económicas!
C

14
 Manejos en los corrales

• Los animales deberán esperar en los corrales el

menor tiempo posible. Sólo lo necesario para la

h
AC
inspección médico veterinaria.

U
• Asegúrese que los corrales tengan agua fresca

al
para que los animales puedan beber.

im
An
• Si los animales van a esperar por más de 24 horas
asegúrese de darles alimento!

r
ta
• Nunca mezcle en un mismo corral animales de

es
distinta procedencia; las luchas de jerarquía entre Inspector del SAG

en
ellos generan contusiones!!! Separe los animales Bi observando los animales
agresivos.
de

• Fíjese que todos los bovinos puedan echarse, moverse y darse vuelta libremente
en el corral. En climas extremos preocúpese que tengan protección!
a
m
ra
og

¿Sabía usted que largos tiempos de espera pueden afectar los

rendimientos de canal y la calidad de la carne?
Pr

Largos tiempos de espera sin alimento producen pérdida de peso de canal

n:

(menos kg de carne!!!) y problemas de “corte oscuro” con pH sobre 5,8

ió

(menos calidad!!!). Esto afecta negativamente el aspecto de la carne,

ic
ed

disminuye la durabilidad del envasado al vacío y restringe los destinos.

y
n
ió
ac
re
C

Corte normal Corte oscuro 15

 Arreo por pasillos y mangas

• Recuerde que arrear los bovinos en

grupos o lotes pequeños es más fácil. Forma correcta de arrear los

h
animales por pasillos y mangas

AC
• Cuando quiera ingresar un lote a la

U
manga, asegúrese que los primeros ya hayan
podido entrar y no empuje a los de atrás

al
contra los de adelante. Los bovinos tienen

im
un comportamiento de seguimiento; si los

An
primeros entraron, el resto los seguirá.

r
• Recuerde lo del punto de balance para

ta
hacerlos avanzar!! Saque los distractores!

es
en
• Si se utilizan portones giratorios y válvulas, éstos deben ser usados para acompañar
el avance de los animales, nunca para presionarlos por la fuerza.
Bi
de

Las mangas curvas funcionan mejor!!

a
m
ra

• Como los animales se mueven en

og

manada, los de atrás seguirán al que va

Pr

delante, al verlo desaparecer en la

curva.
n:

• Tenga en cuenta que los bovinos se

ió

mueven más fácil de lugares oscuros a

ic

más claros.
ed

• Las paredes de la manga de acceso

y

al cajón de noqueo deben ser

n

completas (ciegas) para evitar todo

ió

tipo de distracciones
ac

• Cambios en la textura, color o

re

pendiente del suelo pueden hacer

C

detenerse a los animales.

16
 Ingreso al cajón de noqueo

Este procedimiento puede resultar altamente estresante para los animales.

h
¡Tenga paciencia!

AC
U
• No ingrese más de un animal al cajón de
noqueo. Alguno puede caer y ser pisoteado

al
por el otro.

im
An
• No ingrese, ni menos sujete, al animal
mientras el sangrador no esté listo para su

r
ta
labor. Coordínese para mantener al mínimo el

es
tiempo entre noqueo y sangrado!

• EVITE LAS PICANAS. Incentive el

en
Bi
No ingrese más de un
ingreso del animal iluminando el frontis del animal al cajón de noqueo
de

cajón de noqueo y elimine distractores.

a

• Las puertas de guillotina NO DEBEN GOLPEAR A LOS ANIMALES, ya

m

que les genera dolor y contusiones en la canal. Déjela caer sólo detrás del animal una
ra

vez ingresado. ¡No la use para forzar el ingreso! Recuerde que las contusiones
og

además de producir dolor al animal, hay que recortarlas y se pierden kilos de canal!
Pr
n:
ió
ic
ed
y
n
ió
ac
re
C

Un rodillo con superficie de goma en la base

de las puertas de guillotina es una buena
alternativa para amortiguar posibles golpes. 17
 Sujeción

La sujeción dentro del cajón de noqueo es un manejo de gran estrés para los animales.
Para reducirlo ponga atención en los siguientes consejos:

h
AC
• Todos los animales deben ser sujetos inmediatamente una vez que hayan ingresado

U
al cajón, y al primer intento. La presión de sujeción no debe ser excesiva!

al
im
• Use correctamente el dispositivo de sujeción. Un dispositivo cervical debe ser sólo

An
aplicado en el cuello del animal, ya que en otras partes del cuerpo podría generar
demasiada presión sobre el animal y dolor! Un dispositivo de sujeción de cuerpo

r
entero tampoco debe generar demasiada presión! Si hay mugidos es que hay dolor!

ta
es
en
Bi
de
a
m
ra
og

Sujeción correcta. Sujeción incorrecta.

Pr

• El animal no debe permanecer más • Es esencial que el piso del cajón sea
n:

de 5 segundos sujeto sin ser noqueado. antideslizante para evitar caídas.

ió
ic

• Los dispositivos de sujeción deben • Cajones y dispositivos bien

ed

estar en buen estado, sin salientes iluminados incentivan a los animales a

ingresar y levantar la cabeza.
y

puntiagudas que hieran a los animales.

n
ió
ac

• Fracturas de patas, corte de

NUNCA utilice estos métodos tendones y ceguera provocada
re

de sujeción. Están prohibidos

• Sujeción mecánica de patas
C

por LEY ya que provocan

dolor agudo y sufrimiento en • Corte de médula oblonga (puntilla
española)
18los animales: • Electrocución
 Noqueo o insensibilización
Todos los animales deben ser insensibilizados antes de ser sangrados. Esto
provoca en ellos un estado de inconsciencia inmediato, que evita sentir dolor
cuando son sangrados. Este es un procedimiento que sólo debe ser

h
AC
efectuado por una persona capacitada! errores en él generan gran dolor y
estrés en los animales. En bovinos el método más utilizado es la pistola de

U
proyectil retenido, que puede ser de tipo penetrante o no penetrante. En

al
ambos casos el proyectil es impulsado por aire comprimido proveniente de un

im
compresor exclusivo para la pistola. La pistola de tipo penetrante también

An
puede ser impulsada por cartuchos de pólvora.

r
ta
es
en
Bi
de
a

Pistolas de proyectil
m

retenido de tipo Pistola neumática Pistola neumática de

ra

penetrante con de proyectil retenido proyectil retenido de

og

fulminante de tipo penetrante tipo no penetrante

Pr
n:
ió
ic
ed

Antes del uso de cualquiera de estas pistolas asegúrese de lo siguiente:

y

 Usted está capacitado para realizar esta labor!

n

 La pistola ha recibido mantención previa; cualquier suciedad en

ió

la pistola puede afectar la fuerza del disparo y hacerlo inefectivo.

ac
re

 El cartucho o la presión del aire empleado en la pistola es el

adecuado para el tamaño y categoría del animal a noquear.
C

 Existe otra pistola de resguardo que funciona adecuadamente.

19
 ¿Dónde disparar?

Dispare en la frente del animal, justo en la intersección de dos líneas

imaginarias trazadas desde la base de cada cuerno al ojo del lado contrario. Si usa

h
AC
pistola sin penetración sitúe la pistola 2 cm por sobre el blanco antes señalado.
La boca de la pistola debe colocarse firmemente contra la cabeza del animal, y en

U
posición perpendicular a la superficie del cráneo.

al
im
An
Zona de disparo Zona de disparo
con pistola de con pistola de

r
ta
proyectil retenido proyectil retenido

es
de tipo de tipo no
penetrante penetrante
en
Bi
de

¿Cuándo disparar?
a
m

Lo más pronto posible apenas el animal esté sujeto, siempre y cuando el sangrador
ra

esté listo para su labor para mantener al mínimo el tiempo entre noqueo y
og

desangrado.
Pr

Dispare, chequee si el animal fue bien noqueado y luego libere el animal

n:

rápidamente del dispositivo de sujeción para que pueda ser desangrado lo

ió

antes posible y evitar un eventual retorno a la conciencia.

ic
ed

¿Cómo saber si el animal quedó bien noqueado? Fíjese que ocurra lo siguiente:
y

 El animal cae inmediatamente  Patas flectadas, manos estiradas

n

 No respira rítmicamente  Ojos vidriosos y sin pestañeo

ió

 (mire flancos/toque morro)  No hay mugidos

ac

 El cuerpo está rígido  La lengua cuelga

re

 La cabeza está extendida  NO intenta incorporarse!

C

Los animales deben ser noqueados al 1er disparo!! Pero si el

animal no quedó bien noqueado, repita el disparo de inmediato!!
20
 La importancia del uso de una presión
de aire adecuada:

La presión de aire suministrada a la pistola no

sólo es importante desde un punto de vista de
bienestar animal, también puede traer

h
AC
repercusiones a la hora de exportar!!

U
Un disparo con presión insuficiente o fuera del

al
blanco, puede significar que se tenga que repetir

im
el disparo. No haga sufrir a los animales!!!
Para el caso de la pistola de proyectil retenido

An
SIN penetración, una insuficiente presión de

r
aire no logrará insensibilizar al animal; una

ta
presión excesiva puede provocar fracturas del

es
cráneo!!! Estas podrían incluso ser acompañadas Disparos fuera del
blanco!
en
de salida de masa encefálica, lo cual podría
impedir la exportación de esa canal.
Bi
de

Cráneo sin fractura Fractura de

a

al usar pistola de cráneo al usar

m

proyectil retenido pistola de

ra

sin penetración proyectil retenido

og

sin penetración
Pr
n:
ió
ic
ed
y
n

Cuide el bienestar animal!!

ió

Realice mantención regular del equipo de

ac

insensibilización, use la presión correcta

re

en el blanco adecuado!!
C

21
 Sangría o desangrado

• Debe ser sólo efectuada en animales INSENSIBILIZADOS (NOQUEADOS).

h
AC
• Los bovinos no mueren al ser insensibilizados con pistola de proyectil retenido y es

U
posible que algunos recobren la conciencia si no son sangrados rápidamente, por eso es
importante que el desangrado se efectúe inmediatamente tras el noqueo. El tiempo

al
máximo entre disparo y desangrado depende del método de insensibilización

im
utilizado:

r An
ta
Pistola de proyectil retenido CON penetración: máximo 1 min

es
Pistola de proyectil retenido SIN penetración: máximo 30 seg

en
Bi
• Si excede el tiempo recomendado, además de afectarse el bienestar animal porque el
de

animal podría recuperar la conciencia, pueden aparecer hemorragias musculares (blood

splash) que afectan la calidad de la canal.
a
m

• Por motivos de higiene, use dos cuchillos: uno para la piel y el otro para cortar los
ra

grandes vasos sanguíneos. Asegúrese de que los cuchillos se encuentren bien afilados y
og

desinfectados. Inserte el cuchillo en el pecho, entre las primeras costillas. Procure cortar
Pr

todos los grandes vasos sanguíneos que salen/entran al corazón para asegurar un rápido
desangrado y muerte del animal.
n:
ió

• Deje pasar mínimo 2 minutos antes de realizar operaciones como corte de manos;
ic

esto es para asegurarse de que el animal está muerto. Respete los reglamentos!!
ed
y

 Sea paciente con los animales en su ingreso al

n

cajón de noqueo.
ió

Sujételos rápida y correctamente.

ac


Recuerde:  No los mantenga sujetos innecesariamente
re

 Dispare en el punto correcto (blanco).

C

 Chequee si el animal está bien noqueado.

 Libere al animal y desángrelo lo antes posible
22
 ¿Cómo puede evaluar el bienestar animal en las
plantas faenadoras?
Determine los siguientes indicadores de bienestar animal en mangas, corrales o
cajón de noqueo y compárelos con estos niveles aceptables reconocidos:
No Problema

h
AC
Indicadores de bienestar Excelente Aceptable aceptable grave
Animales que vocalizaron ≤ 0,5% ≤ 3% 4-10% > 10%

U
al
Animales que resbalaron 0% <3% ≥3% ≥15%

im
An
Animales que cayeron 0% ≤1% >1% 5%

r
Animales noqueados al 1er disparo 99-100% 95-98% 90-94% < 90%

ta
es
en
Determine el porcentaje de uso de picana eléctrica; el porcentaje aceptable varía
Bi
según el lugar donde lo mide:
Corral de Entrada al cajón Porcentaje de
de

encierro y de noqueo o al bovinos

manga inmovilizador picaneados
a
m

Excelente ninguno 5% o menos 5% o menos

ra
og

Aceptable 5% o menos 20% o menos 25% o menos

Pr

Problema serio más de 5% más de 20% 50% o más

n:
ió
ic

Tras el noqueo, evalúe el porcentaje de animales con sensibilidad parcial: para tal
ed

efecto se deben reconocer los signos opuestos a los de un animal bien noqueado.
y

Excelente: máximo 1 bovino con signos de sensibilidad en 1000 animales noqueados.

n

Aceptable: máximo 1 bovino con signos de sensibilidad en 500 animales noqueados.

ió
ac
re

Tiempo entre noqueo y desangrado: cronometre el tiempo transcurrido entre

el disparo efectivo (último disparo) y la
C

Pistola SIN penetración: Max 30 seg.

inserción del cuchillo para desangrar:
Pistola CON penetración: Max 1 min.
23
 Para mayor información visite:

h
AC
U
al
im
rAn
ta
www.bienestaranimal.cl

es
en
Bi
FACULTAD DE CIENCIAS
de

VETERINARIAS
a
m

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE

ra
og
Pr
n:
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y
n
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ac
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24