MÉTODOS PARA EXTRACCIÓN DE MATERIALES VEGETALES Y PREPARADOS

GALÉNICOS OBTENIDOS A PARTIR DE EXTRACTOS VEGETALES

INTRODUCCIÓN:
La extracción es una técnica empleada para separar sustancias biológicamente activas de los
materiales inertes o inactivos de una planta, a partir de la utilización de un disolvente seleccionado
y de un proceso de extracción adecuado, donde siempre se obtiene por lo menos dos componentes:
el extracto y el residuo (Rennie, 2013). Existen diferentes tipos de extracción por medio de la
utilización de disolventes como lo es la maceración, percolación, digestión, infusión, decocción y
extracción continua, así como también un método utilizado es la destilación, métodos que son de
gran importancia el conocer sus fundamentos para la óptima extracción de materiales
vegetales (UPM, s.f.). En esta práctica se llevó a cabo la extracción de almidón de papa utilizando
el método de decantación en donde se obtuvo como porcentaje de rendimiento de almidón
de 3.4675%. Se realizó la prueba del mejor solvente utilizando alcohol al 35%, 50% y 70%
obteniendo como resultado que el alcohol al 50% presentó mejores resultados en
comparación con los otros dos alcoholes y que el método más efectivo para calcular la humedad
es la balanza de humedad obteniendo un porcentaje de humedad de 14.54%.

RESULTADOS:
Gráfica 1. Mililitros de agua recolectada vrs.
Tabla 1. Aislamiento de almidón de papa.
tiempo en método azeotrópico.
peso de la muestra 100.0036 g
Tiempo (min) vrs
peso del almidón 3.4676 g
cantidad de agua (ml)
porcentaje de rendimiento 3.4675% 10
Fuente: Datos experimentales 8
Se puede observar en la tabla 1 el porcentaje 6
de almidón obtenido de 100g de muestra 4
(papa). 2
0
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1
Tabla 2. Comparación de la determinación
de humedad por el método azeotrópico y Fuente: Datos experimentales
balanza de humedad. Se puede observar la gráfica de humedad
obtenida del método azeotrópico en el eje y
Por destilación por balanza de se graficó el tiempo en minutos y en el eje X
azeotrópica humedad los mililitros de agua obtenidos.

18% 14.54% Tabla 3. Determinación de sólidos totales

Fuente: Datos experimentales (prueba del mejor solvente.
Se puede observar en la tabla 2 la
comparación de los porcentajes de humedad Concentración del Porcentaje de
obtenidos por dos métodos diferentes. alcohol etílico rendimiento
 al 35% 55.5%
al 50% 58.5%
al 70% 55%
Fuente: Datos experimentales
Se puede observar en la tabla 3, los
porcentajes obtenidos para la prueba del
mejor solvente con alcohol etílico a diferentes
concentraciones, siendo el del 50% el mejor
solvente ya que su porcentaje de rendimiento
es el mejor.
DISCUSIÓN:
El almidón se puede obtener utilizando
diferentes metodologías de acuerdo a las
materias primas de las que se extraiga y
según del tipo de compuestos que lo
estén acompañando (WUSTMAN, 2005).
La obtención de almidón se llevó a cabo a
partir de papa (solanum tuberosum) esta
contiene aproximadamente un 20 % de
materia seca y el resto de agua. Entre el
60 -80% por ciento de esta materia seca
es almidón, en este caso los gránulos de
almidón se encuentran libres en el interior
de las células, de tal modo que su
aislamiento fue un proceso sencillo
(Álvarez, 2002), se utilizó el método de
decantación en donde se obtuvo como
porcentaje de rendimiento de almidón de
3.4675%. Ver tabla 1, en promedio en una
mezcla considerable de extracto de papa
se encuentra de 11.35%-15.56% de
almidón (Álvarez,2002). El almidón, en la
papa, constituye su principal fuente de
almacenamiento de energía y su
contenido varía según los cultivares y
estado del crecimiento de la planta por lo
que estos factores pueden afectar el
porcentaje de almidón aislado.
Se realizó la prueba del mejor solvente
utilizando alcohol al 35%, 50% y 70% con
el fin de extraer la mayor cantidad de
producto activo de Passiflora. se obtuvo
como resultado que a partir del alcohol al
50% el porcentaje de rendimiento es
mejor en comparación con los otros dos
alcoholes, Ver tabla 3. El alcohol al 50%
resulta ser el mejor solvente de elección
para muchas de las soluciones extractivas,
generalmente en mezclas
hidroalcohólicas (Gironi y Piemonte,
2011).
En el análisis de la humedad residual se
debe tener en cuenta que el exceso de
agua en una droga puede provocar el
crecimiento microbiano, la presencia de
hongos o insectos y el deterioro de esta,
seguido de la hidrólisis de los principios
activos; por otra parte, el exceso de
desecación pudiera provocar la
inactivación de determinadas enzimas y
compuestos que afectarían de igual modo
la calidad de los principios activos, por lo
que la farmacopea establece límites entre
8 y 14 % de humedad residual (Cabrera,
Morón, Amador, García & Acosta, 2012).
Para la determinación de humedad se
utilizaron dos métodos, el método por
destilación azeotrópica que es ideal para
materia vegetal con poca humedad, con
aceites volátiles (UNAM, 2015), y el
método balanza de humedad, la cual tiene
una cámara de calentamiento (regularmente
lámparas halogenadas de hasta 199ºC) que
seca el material pesado y lo vuelve a pesar
luego del secado, calculando la diferencia
entre ambos pesos y determinando el
contenido de humedad (PCE Instruments,
2020), en la tabla 2 se puede observar que el
mejor método para determinación de
humedad es el de la balanza de humedad, a
pesar de que sobrepasa por unos decimales
los límites establecidos por la farmacopea, es
más exacto que el método azeotrópico que
tuvo un porcentaje mayor de humedad y
puede tener margen de error al no observar
bien la cantidad de agua que se obtiene por
minuto esto afecta el porcentaje de
humedad.
CONCLUSIONES:
 Se obtuvo un porcentaje de almidón
de 3.4675% (Solanum tuberosum).
 Se obtuvo como resultado que el
alcohol al 50% obtuvo mejores
resultados en comparación con los
otros dos alcoholes como mejor
solvente.
 El mejor método para la
determinación de humedad es el
de la balanza de humedad ya que
el porcentaje de humedad
obtenido es de 14.54% y el límite
de humedad según la farmacopea
es de 14% mientras que con el
método por destilación
azeotrópica se obtuvo un
porcentaje de 18% sobrepasando
por varias unidades el límite de
humedad establecido por la
farmacopea.
REFERENCIAS
Álvarez I. (2002). Finanzas estratégicas y
creación de valor del
almidón. Bogotá: Financial
Publishing.
Cabrera, H; Morón, F; Amador, M.;
García, A.; & Acosta, L. (2012).
Composición fitoquímica de
partes aéreas frescas de Phania
matricarioides. Revista cubana
de planatas medicinales. 17(3),
268-278. Cuba.
Gironi, F. Piemonte, V. (2011).
Temperature and solvent effects
on polyphenol extraction process
from chestnut tree wood. Spain:
Chemical Engineering Research
and Design.
PCE Instruments. (2020). Balanza de
humedad. Recuperado de:
https://www.pce-
instruments.com/espanol/balanza/
balanza/balanza-de-humedad-
kat_70122.htm
Rennie. (2013). Extracción De Principios
Activos De Planta. Recuperado de:
https://es.slideshare.net/Rennie53
3/extraccin-de-principios-activos-
de-plantacinales. Ginebra.
UMP. (s.f.). Análisis Químico De Plantas
Aromáticas Y Medicinales.
Recuperado de:
http://ocw.upm.es/ingenieria-
agroforestal/uso-industrial-de-
plantas-aromaticas-y-
medicinales/contenidos/material-
de-clase/tema12.pdf
WUSTMAN, R. (2005). Qualitative analysis
of starch potato production on
farms in Northeast Netherlands.
Madrid: Potato Research.
ANEXOS:
Cálculos del porcentaje de rendimiento del
almidón
𝟒. 𝟑𝟕𝟕𝟔𝒈 − 𝟎. 𝟗𝟏𝒈
× 𝟏𝟎𝟎 = 𝟑. 𝟒𝟔𝟕𝟓%
𝟏𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟑𝟔𝒈
Calculo del mejor solvente
Alcohol etílico al 35%
𝟓𝟒. 𝟓𝟓𝒈 − 𝟓𝟒. 𝟒𝟎𝒈
× 𝟏𝟎𝟎 = 𝟓. 𝟓𝟓
𝟐𝒎𝒍
Alcohol etílico al 50%
𝟑𝟕. 𝟒𝟕𝒈 − 𝟑𝟔. 𝟑𝟎𝒈
× 𝟏𝟎𝟎 = 𝟓𝟖. 𝟓%
𝟐𝒎𝒍
Alcohol etílico al 70%
𝟒𝟐. 𝟔𝟓𝟑𝟗𝒈 − 𝟒. 𝟏𝟓𝟓𝟔𝒈
× 𝟏𝟎𝟎 = 𝟓𝟓%
𝟐𝒎𝒍
MONOGRAFÍAS hidratos de carbono, mayoritariamente en
forma de almidón y una pequeña proporción
Papa (Solanum tuberosum) como glucosa, fructosa y sacarosa.
Usos populares: Es fuente de vitamina C, si
bien una parte considerable de la misma
puede perderse durante el proceso de
cocción. Para preservar su contenido, es
recomendable cocinarlas al vapor o al horno
(envueltas en papel de aluminio). La cantidad
vitamina C contenida en una patata cruda de
tamaño medio equivale al 46% de las ingestas
Potato Solanum tuberosum L. Patata 210
Sinónimos: tubérculo, batata, papa,
Verduras y hortalizas Composición nutricional
solanácea
recomendadas para hombres y mujeres de 20
Descripción Botánica: Plantas herbáceas a 39 años con una actividad física moderada.
anuales, de porte erecto, esparcidamente Otros aportes como los de la vitamina B6,
pubescentes con pelos simples o glandulosos, cubren el 21% de las ingestas recomendadas
inermes, con estolones subterráneos para este grupo de población.
terminados en tubérculos y con tallos de
Bibliografía
hasta 1,5 m, suculentos y algo alados o
cuadrangulares. Hojas compuestas Rodríguez, G. (2004). Usos medicinales y
imparipinnadas. Foliolos 3-9 por hoja, con terapéuticos de tubérculos. México:
otros más pequeños intercalados, ovados o UNAM. Solórzano, J. (2007). Manual
lanceolado-ovados y de doble longitud que de descripción botánica de las plantas
anchura, con el ápice agudo o redondeado los comestibles. Colombia: Universidad
inferiores y acuminado los superiores y con de Antioquía.
peciólulos alados. Pseudoestípulas
auriculares o semilunares en la base del
peciolo. Flores con pedicelos articulados Passiflora Incarnata (Pasifloráceas)
cerca de la base y de 1-3,5 cm, en cimas o
panículas cimosas opositifolias, plurifloras y
con pedúnculos de 5-10 cm. Cáliz con tubo de
unos 5mm y 5 lóbulos subyúgales lanceolados
y acuminados de 5-8mm. Corola blanca,
rosada, azul, violeta o purpúrea, rotado-
pentagonal, de 2,5-4cm y con los lóbulos de
doble anchura que longitud. Filamentos
estaminales de unos 2 cm. Anteras amarillas
o anaranjadas, de 6-7 mm de longitud y con el
ápice romo. Estilo de 8-9 mm. Baya globosa,
de 1,5-4 cm de diámetro y de color verdoso a
purpúreo.
Hábitat: Huehuetenango, San Marcos,
Quetzaltenango, Guatemala, Jalapa y Sololá.
Composición química: En la composición de Sinónimos: Corona de Cristo, flor de la
la patata cabe destacar el contenido en pasión, pasionaria, maracuyá
 en el tratamiento de bronquitis, asma,
Descripción Botánica: alcanza de ocho a catarros, insomnio, como sedante,
nueve metros de altura, posee hojas alternas antiespasmódico y en infecciones ligeras
profundamente divididas, con largos peciolos
y limbo dentado y de cuyas axilas parten
zarcillos lisos y redondeados para la fijación
Bibliografía:
de la planta. Flores de gran tamaño y
agradable olor. Cáliz con cinco sépalos unidos Luis Bravo Díaz. 2006. Farmacognosia. 1ª Ed
en su base en forma de copa. Corola de Elsevier.
pétalos blancos redondeados de triple corona
de filamentos (petaloides) de color púrpura. Bruneton, J. 2001. Farmacognosia,
Fruto ovoide, se trata de una baya carnosa de Fitoquímica, Plantas medicinales, 2ª
color amarillo anaranjado con pulpa ed. Acribia, Zaragoza
comestible y numerosas semillas Tilo

Hábitat: Originaria de América, cultivada por

los aztecas y traída al viejo continente por los
misioneros, con el nombre de “flor de la
pasión”, a principios del siglo XVII.

Composición química: Contiene trazas de

alcaloides como hermano, harmol y harmina,
aunque no se han podido detectar en
muestras comerciales. Presenta flavonoides Sinónimos: Tilia
en una concentración que puede alcanzar
Descripción Botánica: Son árboles de hoja
hasta un 2,5%. Los mayoritarios son di-
caduca con pelos simples o estrellados. Hojas
Cheterósidos de flavonas (escaftósido,
pecioladas, oblicuamente cordadas o
isoescaftósido) y O-glucosídicos en 2” de
truncadas en la base, sin lóbulos, aserradas o
isovitexina e isoorientina, vicenina, vicenina-2
denticuladas. La inflorescencia es una cima
etc., y flavonas y flavonoles como apigena,
axilar o terminal con la bráctea membranosa
luteolina, quercetol y kenfetol. También
persistente adhiriéndose a la media basal del
contiene maltol (0,05%) y etilmaltol (aunque
pedúnculo para formar un ala. Flores de color
según algunos autores podrían ser
blanco amarillento, pentámera, hipóginas,
artefactos), ácidos grasos, ácidos fenólicos,
fragante. Sépalos 5, libre, caduca. Pétalos 5.
cumarinas, fitosteroles y trazas de aceite
Estambres muchos. El fruto ovoide, en su
esencial. Algunas especies del género
mayoría 3-5 acanalado, unilocular, nuez
Passiflora contienen heterósidos cianógenos
indehiscente 1-3 preclasificado. Semillas con
(ginocardina) (2, 3, 4, 5, 6).
endosperma aceitoso y cotiledones foliáceos
lobulados
Usos populares: con fines medicinales como
sedante en el tratamiento de insomnio y
Hábitat: es nativo de Asia, Europa y parte de
nerviosismo. También empleaban las raíces
América del Norte
para tratar diversas afecciones como
forúnculos, inflamaciones, dolor de oídos,
problemas hepáticos, etc. En medicina
tradicional en diversos países se ha utilizado
Composición química: Las flores de la mata
de tilo albergan una cantidad de elementos
que favorecen al organismo. Entre sus
componentes están los mucílagos,
flavonoides, taninos, saponinas, tocoferol,
azúcares y aminoácidos.

Usos populares: Calmar los nervios

 Relaja y desinflama los músculos
 Calmar la taquicardia
 Bajar la fiebre
 Aliviar el resfriado, la gripe, la
bronquitis y el asma
 Aumentar la sudoración en el
cuerpo
 Contrarrestar los dolores de
cabeza, cuello, cervical y
abdomen
 Incrementar las defensas
 Favorecer la función de los
riñones
 Reducir el picor causado por
insectos, y aliviar las heridas y
quemaduras del sol

Bibliografía:
Rombi M. 100 Plantes Medicinales. 2ª ed.,
Editions Romart, 1998.
Barnes J, Anderson LA; Phillipson JD. Plantas
medicinales. 1ª ed. Pharma Editores.
2005