CARTA DE COMIDA

Unas Desde la Antigüedad. tanto en China como en Asia

palabras tenían la filosofía y creencia de que, para tener una
antes de vida sana y saludable, la premisa más importante era
empezar el cuidado de la dieta.

Gracias a una buena dieta y a las propiedades de los

alimentos que nos brinda la naturaleza, los asiáticos
suplían la medicina química por una buena alimen-
tación.

Japón es el país con mayor longevidad debido a una

cultura dietética desde tiempos ancestrales. Para ello,
los japoneses siguen rigurosamente un orden a la hora
de ingerir alimentos, que consideran la forma más
saludable.

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Ensalada o Carne o Arroz,

Verduras Pescado Pasta o
Sopa

La importancia de este orden alimenticio ha sido pro-

bada científicamente por la cultura nipona.
Primero, se debe comer verduras o ensaladas, antes
que el pescado o la carne, para que estas trabajen en
el organismo impidiendo que no suban los niveles de
azúcar en la sangre.

Una buena dieta siempre debe ir acompañada de ali-

mentos fermentados como el kimchi, que nunca falta
en la dienta asiática. Gracias a los fermentados, se
mejora el funcionamiento del aparato digestivo, pues
aumentan las bacterias idóneas para su buen
desempeño.

El restaurante Yakiniku Rikyu sigue esta misma filoso-

fía oriental a la hora de servir, siempre pensando en
nuestros clientes.

Primero servimos el namur, kimchi o ensalada, seguido

de la carne, que también tiene su propio orden. Para
una buena degustación de nuestras carnes, recomen-
damos empezar con sabores suaves y terminar con sa-
bores fuertes. (sal, soja, miso). Por último, serviremos
arroz, sopa y pasta como se ingiere en Asia.
 焼き肉 YA K I N I K U

離宮カルビ Rikyu Karubi 21,00 €

Costillar

離宮ロース Rikyu Rousu 21,00 €

Lomo

ハラミ Harami 13,00 €

Entraña

壺焼き一本漬け Tsuboyaki Ippon Zuke 30,00 €

Olla de carne ternera macerada
en salsa

上タン塩 Jho Tang 12,00 €

Lengua de ternera
CARTA DE COMIDA

特上タン Toku jho Tang 15,00 €

Lengua de ternera infiltrada

レバー Reba 9,00 €

Hígado

ハツ Hatsu 9,00 €
Corazón

イベリコ豚 Iberico Buta 18,00 €

Secreto ibérico de bellota
macerado en miso

鶏 Toriniku 10,50 €
Pollo macerado en miso

日本のソーセージ Salchicha japonesa 7,00 €

ベーコン Bacon 8,00 €

IVA INCLUIDO
 海鮮 M A R I S C O S

ホタテ Hotate 17,00 €

Corazón de vieira con mantequilla

イカ Ika 14,00 €
Calamar macerado en miso

エビ Ebi 16,00 €
Langostino

海鮮盛り Variado de mariscos 34,00 €

Vieiras, calamares, langostinos
CARTA DE COMIDA

刺身 S A S H I M I

ユッケ刺し Yukke 17,00 €

Steak tartar estilo coreano

豚足刺し Tonsoku 12,00 €

Tarrina de manitas de cerdo
IVA INCLUIDO
 焼き肉のお供に A C O M PA Ñ A M I E N T O S

キムチ Kimchi Tradicional 8,00 €

Col china macerada con
pimentón picante al estilo original

アボガドキムチ Kimchi de Aguacate 11,00 €

Hecho a nuestro estilo

ナムル盛り合わせ Variado de Namur 10,00 €

Espinacas, soja amarilla,
helecho asiático y nabo daikon
en aceite de sésamo

韓国海苔 Alga Coreana 5,00 €

Hojas de alga tostada en
CARTA DE COMIDA

aceite de sésamo

野菜焼盛り合わせ Yasaiyaki Moriawasa 9,50 €

Variado de verduras

チョレギサラダ Choregi salad 6,00 €

Ensalada de lechugas, pepino,
puerro y vinagreta de cebolla
caramelizada

サンチュセット Sanchu set 6,00 €

Hojas de lechugas tiernas con
salsa de miso coreano

ニンニク焼き Ajo asado en aceite de sésamo 5,00 €

Ajo asado en aceite de sésamo y huevo
IVA INCLUIDO
 スープ S O PA S

ユッケジャンスープ Yukke jhang soup 12,00 €

Sopa picante de miso
rojo coreano

コムタンスープ Komu Tang soup 12,00 €

Caldo de rabo de ternera
al estilo coreano

玉子スープ Tamago soup 10,00 €

Consomé de ternera con
huevo y puerro

カルビスープ Karubi soup 12,00 €

Sopa de costilla de ternera
CARTA DE COMIDA

麺類 PA S TA S Y F I D E O S

冷麺 Reimen 12,00 €
Fideos fríos al estilo coreano
con vinagre de arroz

坦々冷麺 Tantán Reimen 13,50 €

Fideos fríos estilo coreano
con sopa de sésamo blanco

ビビン麺 Bibimmen 13,50 €

Fideos con pepino, manzana,
yema de huevo y carne

ユッケジャンうどん Yukke Jhang Udon (Ramen) 14,00 €

Sopa picante de miso coreano
con pasta udon

カルビラーメン Karubi Ramen (Udon) 14,00 €

Sopa de costilla de ternera con
pasta ramen

コムタンラーメン Komu tang Ramen (Udon) 14,00 €

Consomé de ternera con ramen
IVA INCLUIDO
 ごはん A R R O C E S

ビビンバ Bibimbap Arroz coreano

野菜とソボロ con carnes y verduras 15,00 €

野菜とユッケ con steak tartar y verduras 18,00 €

石焼きビビンバ Ishiyaki Arroz coreano a la piedra

Bibimbap
CARTA DE COMIDA

野菜とソボロ con carne y verduras 17,50 €

野菜とユッケ con steak tartar y verduras 21,00 €

サムゲタン Samgyetang 28,00 €

Pollo relleno de arroz glutuinoso
en caldo de ginseng

白御飯 Arroz blanco 4,00 €

IVA INCLUIDO
 本日のデザート P O S T R E S

アイスクリーム Ice Cream y Sorbete 6,00 €

黒ごま抹茶柚子 Sésamo Negro

抹茶 Té verde Matcha

柚子のシャーベット Sorbete de Yuzu

桃 Momo 8,00 €
Melocotón con helado de
vainilla Bourbon con fruta
de la pasión

鉢植え Maceta 8,00 €

CARTA DE COMIDA

Maceta de chocolate negro

y mousse de café

抹茶のミルフィーユ Milhoja de matcha 8,00 €

Aperitivo y servicio 3,00 €

IVA INCLUIDO
 離宮コース M E N Ú

お通し APERITIVO

キムチ Kimchi

ナムル Variado de namur

ユッケ Yukke Steak tartar coreano

豚足 Tonsoku Manita de cerdo

MENÚ DEGUSTACIÓN YAKINIKU RIKYU

焼き肉 YA K I N I K U

特上タン塩 Lengua de ternera infiltrada

離宮カルビ Costillar

特選ロース Wagyu Rousu

特選カルビ Wagyu Costillar

サンチュ Sanchu Hojas de lechugas y puerros con salsa Miso

和牛の握りとスープ Wagyu sushi y sopa

もしくは o

ハーフ冷麵 Reimen

デザート Postre

80,00 €
IVA INCLUIDO